Comment nettoyer les pleurotes fraîches

Les pleurotes sont l’un des champignons les plus répandus, appréciés pour leur goût. À l'état sauvage, on peut les trouver sur des arbres tombés ou en train de sécher, mais toujours des troncs debout. À la maison, vous pouvez aussi faire pousser des pleurotes: sur les balles de tournesol, sur la paille de céréales, sur la sciure de bois. Dans le même temps, les fructifications artificiellement développées ne différeront pratiquement pas de leurs parents de la forêt. En outre, les vitamines et les minéraux contenus dans les pleurotes domestiques ne seront pas inférieurs à ceux des forêts.

Cependant, quelle que soit la culture des pleurotes, vous devez savoir comment les nettoyer et les traiter afin de déguster de délicieux plats plus tard.

Les champignons à huîtres sont récemment devenus très populaires parmi les cuisiniers. Et les raisons sont très importantes: rapidement élevé à la maison, bien traité. Une variété de plats sont préparés à partir d'eux: soupes, boulettes de viande, côtelettes, frites. Ils peuvent être salés, fermentés, faire friremariner, sécher et geler.

Les amateurs de «chasse silencieuse» savent parfaitement éplucher les pleurotes pour en faire le plat parfait. En effet, la qualité de notre préparation pour les futurs plats de champignons dépend de la première étape - le prétraitement. Si les champignons poussent dans la forêt sur des arbres secs, ils accumulent peu de saleté sur eux-mêmes.

Afin d'éviter les erreurs qui rendent les corps fruitiers liquides ou détériorés, vous devez savoir comment nettoyer les pleurotes fraîches. Pour ce faire, vous devez respecter les instructions correctes décrites ci-dessous.

Comment nettoyer les pleurotes (avec photos et vidéos)

Même si les pleurotes n'accumulent pas de débris forestiers sur eux-mêmes, ils doivent être nettoyés et lavés à l'eau. Si un grand nombre de champignons sont traités, vous pouvez alors les verser de l'eau froide pendant 20 minutes, mélanger et trier les débris avec les mains.

S'il s'agit d'une petite quantité de pleurotes, il convient alors de les diviser en plusieurs portions et de les déposer dans une passoire, de les rincer sous un courant d'eau froide. Ainsi, il est nécessaire de faire avec tous les champignons recueillis. Je dois dire que cette option sera la plus optimale pour le nettoyage des fructifications. Regardez une photo montrant comment nettoyer les pleurotes.

Cependant, le processus de purification en implique également un autre: l'enlèvement des parties endommagées et séchées des pleurotes. Tous ces endroits sont coupés au couteau, puis tout le champignon est essuyé avec un chiffon sec. Il est particulièrement important de procéder à un nettoyage à sec lorsque les pleurotes vont se sécher ou se congeler à l’état frais.

Beaucoup de cueilleurs de champignons expérimentés, qui savent comment bien nettoyer les pleurotes, sont invités à les laver uniquement sous l'eau courante. Il n'y a pas de sable ou de terre sur les racines de ces champignons, il n'y a pratiquement pas de débris sur les chapeaux. Par conséquent, l'option avec l'eau courante améliore le processus de cuisson des pleurotes. C’est un facteur important pour lequel les ménagères ont commencé à aimer ces représentants du "royaume" aux champignons: elles sont faciles à nettoyer et à cuisiner rapidement.

Il est à noter que les pleurotes sont devenus populaires pour une autre raison: il est impossible de les empoisonner, même s'ils sont humides. Ils ne contiennent pas de substances nocives et, dans notre pays, ils n’ont pas de double toxique. Et même si les pleurotes n’ont pas une odeur de champignon prononcée, leur goût reste optimal.

En suivant toutes ces règles simples pour nettoyer les pleurotes, chaque femme au foyer sera en mesure de préparer de délicieuses friandises pour sa famille et ses amis.

Nous proposons également une vidéo supplémentaire sur la façon de nettoyer les pleurotes: