Comment nettoyer les girolles à la maison

Les chanterelles sont considérées comme l’un des champignons sauvages les plus populaires. Elles sont très réputées dans la gastronomie de nombreux pays pour leur goût. Ces corps fruitiers sont de petite taille avec un chapeau charnu et un goût raffiné. De plus, les chanterelles ne poussent par grands groupes que dans des forêts propres.

Cependant, pour que les plats de ces merveilleux champignons séduisent toujours par leur arôme et leur goût, ils doivent être préparés. Comment nettoyer les chanterelles pour obtenir un excellent plat au final?

Dans cet article, vous apprendrez des informations détaillées sur la façon de nettoyer les champignons girolles et sur le temps nécessaire au traitement primaire. Cela vaut la peine de dire que si vous collectionnez les girolles, il est préférable de les nettoyer directement dans la forêt. En arrivant à la maison, vous aurez une petite action - laver les champignons à l'eau froide.

Comment nettoyer les chanterelles: une description détaillée

Les cueilleurs de champignons partagent leur expérience avec les amateurs novices de la chasse «silencieuse» et recommandent de petites astuces montrant comment nettoyer les chanterelles. Premièrement, les fructifications ne sont pas immédiatement déversées d'un seau ou d'un panier. Chaque champignon est soigneusement enlevé, les feuilles et l'herbe adhérentes sont retirées des chapeaux, la partie inférieure de la jambe est coupée. Transférer dans un récipient rempli d'eau froide et laisser reposer 15 à 20 minutes.

Comment nettoyer les chanterelles, vaut-il la peine de recourir à un couteau ou à une brosse? Si des zones cariées se trouvent sur les fructifications, elles doivent bien sûr être coupées, pelées ou grattées. Les girolles ont un goût amer, les insectes et les vers n'aiment donc pas s'y installer, ce qui signifie qu'il n'y a pratiquement pas de champignons gâtés.

Chaque chapeau doit être bien lavé avec les mains ou une éponge de cuisine. Cependant, le champignon doit être gardé très soigneusement, car il peut facilement se casser. En tournant la chanterelle avec le chapeau vers le bas, rincez soigneusement les assiettes pour en éliminer tout le sable.

Un point important: si vous retirez les champignons du sol, il y a du sable et de la saleté dans les assiettes. Par conséquent, les cultivateurs de champignons expérimentés recommandent de couper le fruit légèrement au-dessus de la racine. Pour ne pas endommager le mycélium et dans un an, vous pouvez retourner à cet endroit à la recherche d'une nouvelle récolte. PNous proposons une description détaillée de la façon de nettoyer les girolles.

• Triez les champignons à la main en éliminant toutes les feuilles, brindilles et résidus d'herbe collés au chapeau.
• Versez beaucoup d'eau et laissez reposer 20 minutes.
• Rincer à l'eau froide et mettre dans une passoire ou sur une grille pour égoutter. Ensuite, vous pouvez procéder à d'autres actions sur le traitement des chanterelles.
• Si vous envisagez de sécher les champignons pour l'hiver, ils ne sont pas lavés, mais simplement pelés avec une éponge ou un pinceau humide.

Comment nettoyer les girolles à la maison avant de les faire frire

Pour faire frire les champignons avec des pommes de terre ou des oignons, vous devez savoir comment nettoyer les girolles avant de les faire frire. Cela vaut la peine de dire que le processus de traitement initial avant la friture n'est pas différent de tous les autres. Vous pouvez laver les champignons à l'eau ou nettoyer à sec. Cependant, dans le second cas, il reste du sable dans les plaques, qui s’accroupit ensuite sur les dents.

Nous vous suggérons de regarder une vidéo montrant comment nettoyer les girolles à la maison: