Dois-je nettoyer le petit beurre jeune?

De nombreux adeptes de la «chasse silencieuse» connaissent les huiles, considérées comme l'un des champignons les plus populaires du «royaume». Cependant, les nettoyer de la saleté adhérente et du film glissant n'est pas une tâche facile. Et si cette procédure est obligatoire pour les représentants de grandes personnes, que faire de leurs jeunes frères? Est-il nécessaire de nettoyer le peu d'huile, car ils n'ont pas le temps de "se salir" et d'absorber des substances nocives de l'air?

Dois-je nettoyer le peu d'huile du film avant de l'utiliser?

Pour comprendre s’il est nécessaire de nettoyer la petite huile du film, vous devez décider dans quel plat vous allez les utiliser. Donc, si les champignons vont à la soupe, un nettoyage préliminaire est tout simplement nécessaire. Le fait est qu’au contact de l’eau, le film huileux du capuchon du graisseur gonfle beaucoup, donnant à l’eau une viscosité collante ressemblant à de la gelée. Dans ce cas, il est peu probable que la soupe en forme de colle veuille essayer, et il sera difficile de prendre une cuillère.

Si tout est clair avec la soupe, alors la question se pose: est-il possible de ne pas nettoyer le petit beurre avant d'autres processus de récolte? Je dois dire que les petits champignons jeunes nettoyés du film sont beaucoup plus difficiles que les individus adultes. Par conséquent, quelqu'un décide simplement de les rincer abondamment à l'eau courante et tente minutieusement de retirer le film du chapeau.

Est-il possible de ne pas éplucher le petit beurre mais de décaper les champignons tout de suite?

Alors, est-il nécessaire de nettoyer les petites huiles pour les décaper, les faire frire, les saler ou les sécher? Tout dépend des préférences personnelles de chaque hôtesse. Le capuchon d'un jeune graisseur n'a qu'un diamètre de 1 à 2 cm. Il est donc inutile de les nettoyer, mais de les laver soigneusement dans de l'eau ou de les plonger plusieurs secondes dans de l'eau bouillante. Ensuite, la terre et l'herbe adhérentes seront à la traîne des champignons eux-mêmes. Cependant, il faut se rappeler que le bouchon de beurre humide rend la marinade sombre et visqueuse, bien que cela n’affecte pas le goût. L'huile simplement pelée du film est plus esthétique dans le pot.

Est-il possible de ne pas peler le petit beurre, mais de les décaper tout de suite? C'est possible, et de nombreux cueilleurs de champignons expérimentés notent que cela vous fera économiser beaucoup de temps et d'efforts. Après tout, un petit champignon pendant le nettoyage s'efforce de glisser hors des mains, ce qui complique grandement le travail et le ralentit, en particulier si de nombreuses huiles jeunes ont été collectées. Par conséquent, pour le marinage, il suffit de bien les rincer de la saleté et des feuilles adhérentes, puis de les faire bouillir dans de l'eau salée pendant 15 minutes.