Beurre bouilli pour l'hiver: des recettes pour des plats délicieux
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Recette de cuisine pour beurre d'hiver cuit au poivron
Le beurre bouilli pour l’hiver peut légitimement être considéré comme savoureux et sain. Avant de commencer leur traitement, les champignons doivent être nettoyés: enlevez la membrane muqueuse des bouchons, enlevez les restes d’herbe, les feuilles et sélectionnez tous les vers. Après avoir rincé l'huile à l'eau tiède, placez-les d'abord dans une passoire. Certains ne retirent pas le film glissant du bouchon, préférant laisser l'aspect naturel du champignon.
La plupart des ménagères utilisent différentes recettes de beurre bouilli pour l'hiver. Ainsi, l’un d’eux implique l’ajout de poivrons, ce qui donne à nos champignons un goût piquant et original.
Ingrédients
- 2 kg d'huile;
- 1,5 litres d'eau;
- 7 c. À table l le sel;
- 3 oignons moyens;
- 4 poivrons (rouge);
- 5 gousses d'ail;
- 150 ml de vinaigre à 9%;
- 3 cuillères à soupe l le sucre.
Cuisson:
L'huile préalablement nettoyée doit être coupée en petits morceaux d'environ 1,5 à 2 cm, puis bouillir dans de l'eau avec une pincée de sel pendant environ 7 minutes. Jeter dans une passoire, laisser s'écouler une quantité importante d’eau, puis mettre une serviette.
Épluchez l'oignon, lavez-le et coupez-le en fines rondelles. Laver les poivrons, le cœur et les couper en lanières. Passez l'ail dans une presse ou une grille.
Dans un bol avec de l'eau, mélanger le vinaigre, le sucre et l'huile végétale, amener à ébullition en remuant constamment.
Les champignons, l'ail écrasé, les oignons hachés et le poivron se combinent et se mettent en saumure. Laisser bouillir le mélange pendant 3 minutes, remplir les bocaux stérilisés et les rouler. Il faut laisser les pots de champignons enveloppés refroidir complètement, puis les sortir au sous-sol.
Beurre bouilli au vin blanc: une recette pour l'hiver
Mais les gourmands aimeront certainement cette recette de cuisson des huiles bouillies pour l’hiver:
- 1 kg de beurre frais;
- 4 brins d'oignons verts;
- 6 grains de poivre noir;
- 0,5 c. À thé le sel;
- 3 cuillères à soupe l huile d'olive (peut être remplacé par du beurre chaud);
- 3 cuillères à soupe l vinaigre de cidre de pomme;
- 1/3 tasse de vin blanc sec;
- 1,7 l d'eau;
- 1 c. le curcuma, le basilic et l'aneth.
Cuisson:
Faites bouillir le beurre à l'avance dans de l'eau salée pendant environ 15 minutes avec le couvercle ouvert. Plier dans une passoire pour se débarrasser des liquides inutiles.
Versez le vin blanc dans un autre plat et envoyez-le à un petit feu. Ajouter les cerneaux de poivre noir, l'aneth, le curcuma et le basilic. Attendez que la marinade commence à bouillir. Retirez la casserole du feu jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.
Versez l'acide acétique, combiné avec de l'huile d'olive, dans la saumure de vin refroidie.
Mettre les champignons dans un récipient propre et sec, saler au goût et napper de la marinade obtenue. Un tel plat peut être servi immédiatement à la table ou bien être disposé dans des pots stérilisés et réfrigéré.
Quels plats cuisiner à partir d'huiles bouillies congelées pour l'hiver
Cependant, le beurre n'est pas seulement bon pour la conservation. De nombreuses femmes au foyer préfèrent également congeler ces champignons après le traitement thermique. Quels plats peuvent être préparés à partir d'huiles bouillies congelées pour l'hiver?
Avant de procéder à la préparation des plats, il faut se rappeler que le beurre décongelé ne peut pas être recongelé. Pour ce faire, n'oubliez pas de diviser les champignons en portions. Sinon, le beurre perdra son goût et deviendra liquide.
Du beurre bouilli et congelé, vous pouvez cuire tout ce qui vous convient. Ils peuvent être frits, marinés, cuits avec des légumes et de la crème sure, ainsi que pour cuisiner une riche soupe aux champignons. C'est la soupe au beurre qui est considérée comme l'un des plats les plus demandés à ce jour. Cette nourriture plaira à tous les membres de la famille et à tous les invités. La préparation de la soupe est très simple: elle devient riche, aromatique et satisfaisante. Pour le préparer, nous avons besoin de:
- 2 litres d'eau;
- 500 g de beurre;
- 1 oignon moyen;
- 1 carotte;
- 2 feuilles de laurier;
- 4 petites pommes de terre;
- 4 plumes d'oignons verts;
- l'aneth et le persil;
- huile de cuisson pour la friture;
- sel et poivre au goût.
Décongeler le beurre dans une poêle avec de l'huile végétale préchauffée, faire frire 15 minutes.
Jeter les pommes de terre en dés dans une casserole et laisser bouillir à moitié.
Peler les carottes et les oignons, les hacher finement et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Versez les légumes frits dans la casserole puis envoyez le beurre.
Porter la soupe à ébullition, ajouter les herbes hachées, le laurier, le poivre. Retirer du feu et laisser infuser pendant plusieurs minutes.
Un tel plat deviendra exquis non seulement un jour de fête. Et l'arôme épicé venant de la cuisine rapprochera immédiatement la famille à la table du dîner.
