Que faire avec les pleurotes: recettes avec photos
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Que faire des pleurotes après la récolte?
Lorsque vous revenez de la forêt avec un panier de pleurotes, vous devez toujours effectuer leur traitement initial. Que faire des pleurotes après la collecte et comment les nettoyer?
Tout d’abord, vous devez couper le mycélium, diviser le bouquet de champignons en copies séparées et rincer à l’eau courante. Si les champignons sont préparés pour le séchage ou la congélation à l'état brut, les «procédures à l'eau» pour les pleurotes sont contre-indiquées.
Les champignons à huîtres peuvent être obtenus à tout moment de l’année, sinon en forêt, puis au magasin. Bien que ces champignons soient budgétaires, ils sont très savoureux et contiennent toutes les vitamines nécessaires au corps humain. Par conséquent, pour beaucoup, la question se pose de savoir ce qui peut être fait avec les champignons pleurotes.
Nous vous suggérons de vous familiariser avec les recettes de préparation pour l’hiver et pour chaque jour, qui vous indiqueront quoi faire avec les pleurotes.
Que faire avec les pleurotes: une délicieuse recette pour l'hiver
Une délicieuse recette hivernale montrant quoi faire avec les pleurotes vous surprendra avec son arôme incroyable.
- Pleurotes - 2 kg;
- Eau - 1 L;
- Sel - 4 c. l.
- Sucre - 2 c. l.
- Vinaigre - 9% - 6 c. l.
- Huile végétale - 3 c. l.
- Graines d'aneth - ½ c. l.
- Feuille de laurier - 5 pièces;
- Grains de poivre noir - 10 pcs .;
- Ail - 4 gousses;
- Carnation - 4 inflorescences.
Les champignons à huîtres se démontent, coupent le bas des cuisses, se rincent et se coupent en morceaux.
Versez de l'eau, mettez sur une cuisinière et laissez bouillir.
Ajouter le sel, le sucre, les grains de poivre, les clous de girofle, les graines d'aneth, le laurier, coupés en plusieurs morceaux de gousses d'ail.
Faire bouillir 10 minutes à feu moyen en retirant la mousse de temps en temps.
Versez le vinaigre et laissez bouillir encore 20 minutes.
Eteignez le feu, laissez refroidir pendant 20 minutes et mettez dans des bocaux.
Versez les pleurotes avec la marinade et versez dessus 1,5 cuillère à soupe. l huile végétale.
Couvrir avec les couvercles, laisser refroidir complètement et réfrigérer.
La durée de conservation des pleurotes marinés dans le réfrigérateur est de 3 à 4 mois. Cependant, vous pouvez commencer à les manger en une journée.
Pleurotes, frits pour l'hiver
Cette recette, montrant ce qu'il faut faire avec les pleurotes, plaira à ceux qui aiment les champignons sautés. Ce blanc conservera son goût et son arôme inégalés.
- Pleurotes - 2 kg;
- Eau - 1,5 L;
- Sel - 5 c. l.
- Huile végétale
Épluchez les champignons, rincez, coupez, versez de l'eau et laissez bouillir.
Salez et faites bouillir à feu moyen pendant 20 minutes.
Plier dans une passoire, mettre dans une poêle bien chaude sans huile.
Sur un feu lent, faites frire les pleurotes jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
Versez l'huile végétale et faites frire pendant 15 minutes.
Salez un peu, mélangez et mettez dans des bocaux, versez le reste de la graisse.
Couvrir et stériliser dans une casserole d'eau.
Stériliser pendant 30 minutes, rouler, retourner et placer sous les couvercles jusqu'à refroidissement complet.
Que faire avec les pleurotes pour le menu du jour
Nous vous proposons une recette pas à pas avec une photo montrant ce qu’il faut faire des champignons pleurotes pour le menu du jour. Ce plat est tellement savoureux et aromatique qu'il disparaît de la table en une seule fois.
- Pleurotes bouillies - 500 g;
- Oignon - 3 pcs .;
- Crème sure - 200 g;
- Huile végétale;
- Le sel;
- Poivre noir moulu - 1/3 c.
- Verdure de coriandre.
Que faire des pleurotes pour que la cuisson ne prenne pas beaucoup de temps en cuisine? Pour ce faire, vous devez faire bouillir les champignons à l'avance, préparer tous les ingrédients et commencer à travailler.
Couper les champignons bouillis en morceaux et les mettre dans une casserole sèche.
Faites frire pendant 10 minutes jusqu'à ce que le liquide s'évapore et ajoutez de l'huile.
Faire frire les champignons à feu moyen pendant 5 minutes et ajouter les oignons hachés finement.
Faites frire tous ensemble jusqu'à ce qu'ils soient dorés, salez, poivrez et ajoutez la crème sure.
Bien mélanger, couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
Retirer du feu, introduire la coriandre hachée dans la masse, bien mélanger, couvrir et laisser reposer 10 minutes.
Les pleurotes, les oignons et la crème sure vont bien avec les légumes, les nouilles faites maison et les pommes de terre. Les champignons à la sauce à la crème sure plairont à tous vos invités.
Si vous voulez donner à votre plat une saveur épicée, vous pouvez ajouter à la fin du ragoût 2 gousses d’ail râpées.
Que faire des pleurotes forestiers: le caviar pour l’hiver
Cette recette montre ce qu’il faut faire des pleurotes pour l’hiver, de manière à obtenir un délicieux apéritif de champignons. Cette préparation est parfaite pour le petit déjeuner et donne de l'énergie à votre corps.
- Pleurotes - 1 kg;
- Oignon - 3 pcs .;
- Ail - 4 pcs .;
- Jus de citron - 2 c. l.
- Huile végétale - 100 ml;
- Eau - ½ cuillère à soupe;
- Aneth et persil - 1 botte;
- Le sel;
- Un mélange de poivrons moulus - 1 c.
Couper les champignons pelés, verser sur le jus de citron, mettre dans une poêle bien chaude avec de l'huile.
Frire pendant 15 minutes, ajouter de l'eau et laisser mijoter pendant 20 minutes à feu doux.
Épluchez et hachez finement l'oignon, faites-le frire dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit transparent.
Épluchez l'ail, écrasez-le avec un couteau, ajoutez-le à l'oignon et faites-le frire pendant 5 minutes.
Champignons frits mettre dans un bol mélangeur avec les oignons et l'ail, hacher.
Saler, ajouter un mélange de poivrons moulus, d'aneth lavé au persil et broyer à nouveau.
Le caviar peut être servi immédiatement avec du pain frais.
Vous pouvez choisir un autre vert à votre goût.
Afin de fermer les œufs pour l'hiver, vous devez stériliser les pots et les couvercles en verre.
Mettez le caviar préparé dans les rives, couvrez-le et mettez-le dans l'eau.
Stériliser pendant 30 minutes à feu moyen, puis passer à feu doux.
Roulez, retournez et emballez les canettes avec une couverture chaude.
Laisser le caviar refroidir complètement et le déposer au sous-sol.
Pleurotes d'automne: que faire avec eux?
Pour de nombreux amateurs de «chasse silencieuse», la question des pleurotes d'automne est intéressante: que faire avec ces champignons?
Nous proposons de cuisiner des champignons forestiers d'automne cocotte julienne. Le plat est facile à préparer et ne prendra pas beaucoup de temps, mais il s'avérera très savoureux, car les pleurotes forestiers ne sont pas inférieurs aux autres champignons en termes de valeur nutritive et d'arôme.
Julienne peut être préparée à l'avance: préparez tous les aliments et les épices, mettez-les dans des moules et réfrigérez-les. Lorsque les invités arrivent, râpez le fromage dans les moules et mettez au four. Seule cette opération doit être effectuée en une journée afin que la pièce ne reste pas au réfrigérateur plus d'une journée.
- Pleurotes - 500 g;
- Oignon - 3 pcs .;
- Crème sure - 150 ml;
- Farine - 1 cuillère à soupe. l.
- Fromage - 200 g;
- Le sel;
- Plumes vertes d'oignons;
- Poivre noir moulu.
Ce qui est fait avec les champignons dans cette recette plaira à toute personne qui aime les champignons cuits au four avec du fromage.
Lavez les pleurotes, nettoyez-les de la saleté et coupez-les en morceaux.
Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux.
Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale, mettez les oignons et les pleurotes hachés, faites les frire pendant 15-20 minutes.
Versez la farine, mélangez bien, faites frire pendant 5 minutes et ajoutez la crème sure.
Filtrer la masse pendant 5 minutes, saler, poivrer, bien mélanger et mettre dans des moules.
Râpez le fromage à pâte dure et mettez au four.
Cuire au four pendant 7 à 10 minutes à 180 ° C jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Servir le plat avec des oignons chauds, saupoudrés d'herbes hachées.
Désormais, chaque femme au foyer, après s'être familiarisée avec nos recettes, saura ce qu'il est possible de faire avec des pleurotes achetés dans un magasin ou collectés dans la forêt.
