Que faire des frissons après la collecte: des recettes pour l'hiver
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Que font les champignons de muguet en hiver: le salage
La première chose à faire avec des champignons par des sensations fortes est de saler. Comme base, vous pouvez prendre la recette de salage classique. Ils l'utilisent très souvent, car il est testé par le temps et les goûts. Beaucoup sont ravis d'un tel apéritif, car les champignons sont croustillants et leur apparence est très appétissante.
- Flocons purifiés - 4 kg;
- Poivre noir - 20-25 pois;
- Sel - 160 g;
- Feuille de laurier - 6 pièces;
- Feuilles de cerisier et de chêne;
- Clou de girofle - 3-5 boutons;
- Brins d'aneth.
En utilisant la recette classique, il est recommandé de suivre la technique et la séquence proposées.
Coupez les grosses vagues en petits morceaux, laissez le petit tout.
Mettre dans l'eau et laisser reposer pendant 2-3 jours, en changeant constamment l'eau pour la refroidir - environ 3 fois par jour.
Faites bouillir les fruits trempés pendant 20 minutes en veillant à éliminer la mousse au cours du processus.
Au fond du plat émaillé, étalez des feuilles de chêne et de cerisier propres et sèches, ainsi que des branches d’aneth, versez une fine couche de sel sur le dessus.
Que faire ensuite avec trevushki selon la description étape par étape?
Répartissez les frissons imbibés et bouillis de leurs chapeaux en formant une couche ne dépassant pas 6 cm, saupoudrez de sel, de poivre noir, de feuilles de laurier et de clou de girofle, puis saupoudrez chaque couche de champignons avec du sel et des épices jusqu'à ce que le produit principal soit épuisé.
Couvrir avec une serviette de gaze et une assiette sur laquelle placer la charge.Après 3-4 jours, les champignons donneront du jus et la saumure les couvrira complètement. En cas de manque de liquide, la charge doit être renforcée et laissée pendant 13 jours supplémentaires.
Ce que vous pouvez faire avec des sensations fortes: le marinage
Que propose-t-on de faire avec des sensations fortes pour l’hiver? Par exemple, le processus de décapage, qui est connu et aimé par toutes les ménagères.
- Le produit principal est de 2,5 kg.
- Sel - 2 c. l.
- Sucre - 1,5 c. l.
- Vinaigre 9% - 60 ml;
- Eau - 600 ml;
- Feuille de laurier - 3-4 pcs .;
- Aneth frais (haché) ou séché - 1 c.
Une recette étape par étape vous montrera quoi faire avec des sensations fortes pendant le traitement.
- Faites tremper et faites bouillir les pièges en utilisant le processus de préparation décrit dans la recette précédente.
- Faites bouillir l'eau de la recette, dissolvez le sel et le sucre, ajoutez l'aneth et le laurier.
- Mettez les champignons dans la marinade, faites bouillir pendant 15 minutes et versez le vinaigre.
- Laissez les champignons bouillir encore 15 minutes et répartissez-les avec la marinade dans des bocaux préalablement stérilisés.
- Rouler les couvertures, isoler avec une couverture pour que les champignons refroidissent lentement.
Un tel espace sera bien rangé non seulement au sous-sol, mais également dans le garde-manger sombre de l'appartement de la ville.
Que pouvez-vous faire avec les batteuses: le caviar de champignons
Nous pouvons voir ce que vous pouvez faire d'autre avec des sensations fortes à partir de la recette suivante. Ainsi, chaque femme au foyer aime cuisiner un magnifique caviar de champignons. Elle prendra sa place légitime au petit-déjeuner ou fournira une collation rapide.
- 2,5 kg de vers de pain (trempés et bouillis);
- 3 grosses carottes et oignons;
- 15 pois de poivre noir;
- 2 cuillères à soupehuile végétale;
- 1-2 c. l 9% de vinaigre;
- 3 feuilles de laurier;
- Sel au goût.
Alors, que font les frissons avec les champignons pendant la préparation du caviar?
- Passer le produit principal dans un hachoir à viande et mettre dans une casserole à fond épais.
- Hachez les carottes et les oignons (en utilisant la méthode de tranchage si vous le souhaitez), faites les cuire jusqu'à ce qu'ils soient prêts pour 1 c. huile végétale.
- Passez les légumes dans un hachoir à viande et ajoutez-les aux champignons.
- Salez, ajoutez la feuille de laurier et le poivre dans la masse, mélangez, laissez mijoter pendant au moins 1 heure en remuant constamment avec une spatule en bois.
- Versez le vinaigre et mélangez 10 minutes avant la fin du processus.
- Disposer la masse dans des pots stérilisés et relever les couvercles.
Conserver dans un sous-sol ou une cave après refroidissement complet.
Fried frite pour l'hiver
Une recette tout aussi intéressante montrant ce qui peut être fait avec des batteuses est décrite ci-dessous. C'est très simple, car vous ne devez utiliser que 2 ingrédients: le corps des fruits et l'huile végétale, qui peuvent également être remplacés par de la graisse intérieure.
- Cire (tremper et bouillir) - 1,5 kg;
- Huile végétale ou saindoux;
- Sel (facultatif).
- Placez les pièges bouillis dans une casserole et faites les cuire jusqu'à ce que l'humidité s'évapore.
- Versez une quantité d'huile végétale telle qu'elle couvre complètement les champignons, environ 1 cm.
- Laisser mijoter pendant 20 minutes, saler puis transférer les champignons dans des pots stérilisés. Le niveau de champignons par 2 ou 3 doigts doit être plus bas que le cou du bocal.
- Versez l'huile restante dans des pots et si cela ne suffit pas quelque part, vous devez alors chauffer une nouvelle portion dans une casserole, puis ajoutez-la ensuite.
- Rouler ou fermer avec des couvertures en nylon serrées, laisser refroidir et prendre au sous-sol.
En hiver, vous obtenez une collation presque prête, qui est assez simple à mettre en conserve et à ajouter au plat.
