Recettes de julienne de champignons d'huîtres
Si vous n'avez jamais rencontré un tel plat, le moment est venu d'évaluer son goût inégalé en préparant une julienne de champignons à partir de pleurotes. Le facteur principal ici sera le respect des règles de la recette.
Je voudrais noter que les pleurotes sont considérés comme un produit peu coûteux et abordable, mais savoureux et nutritif. Ces champignons sont parfaits pour les apéritifs julienne. Nous portons à votre attention trois recettes de julienne de pleurotes très simples à préparer.
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Recette de julienne de champignons d'huîtres classique
La recette de julienne classique comprend les ingrédients les plus courants. Nous notons un autre aspect important du processus technologique d’un plat classique aux champignons: couper les légumes en lanières.
Pour la préparation de julienne aux pleurotes, nous avons besoin de tels produits:
- champignons - 300 g;
- farine de qualité supérieure - 2 c. l.
- crème sure grasse - 3 c. l.
- oignon - 2 têtes;
- Fromage hollandais - 200 g;
- beurre pour la friture;
- le sel;
- poivre noir moulu - au goût;
- gousse d'ail - 1 pc.
Aux pleurotes, séparez les chapeaux des cuisses et hachez le tout avec des pailles.
Couper les oignons en demi-anneaux et les faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
Verser les champignons dans l'oignon et les faire frire ensemble pendant 10 minutes.
Dans une casserole avec des champignons, ajoutez la crème sure et laissez mijoter jusqu'à ce que la masse épaississe, environ 15 minutes.
Saupoudrer délicatement la farine du mélange de légumes dans une casserole et bien mélanger.
Ajouter l'ail râpé sur une petite râpe, ajouter le poivre moulu et le sel.
Cuire pendant 3 à 5 minutes, mettre dans des moules et frotter le fromage.
Vous pouvez utiliser des pots en céramique pour la cuisson, le goût de la julienne ne changera pas.
Mettez les pots dans un four préchauffé à 180 ° C et faites cuire jusqu'à cuisson complète, environ 20-25 minutes.
La recette de la julienne de poulet et de pleurotes
Une autre collation intéressante et savoureuse peut être appelée julienne avec des pleurotes et du poulet. Un plat similaire est préparé pour toutes les occasions: anniversaires, réveillon du Nouvel An et même un dîner romantique. Cuire une recette de poulet et de pleurotes avec une recette est simple. Ici, vous n’aurez même pas besoin de fantasmer, car on lui apprend que le plat est très parfumé, avec une texture délicate et douce.
Pour ce plat nous avons besoin des produits suivants:
- filet de poulet - 2 pcs .;
- champignons - 300 g;
- oignon - 3 têtes;
- crème grasse - 200 g;
- fromage à pâte dure (n'importe laquelle) - 250 g;
- beurre - 30 g;
- farine de qualité supérieure - 2 c. l.
- poivre noir moulu - une pincée;
- le sel;
- paprika - 0,5 c. à thé;
- gousses d'ail - 2 pcs .;
- noix de muscade - une pincée.
Cuire le filet jusqu'à cuisson dans de l'eau salée, retirer et mettre sur un essuie-tout pour refroidir, puis couper en lanières.
Coupez l'oignon en cubes et faites-le frire dans le beurre pendant 5 à 7 minutes.
Verser les pleurotes sur l'oignon et faire revenir 10 minutes.
Dans une poêle à frire propre et sèche, faites frire la farine jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux, mettez le reste du beurre et mélangez bien avec une fourchette pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Mettez la crème dans une casserole, ajoutez le poivre, le paprika, la noix de muscade, le sel et les gousses d'ail hachées. Mélangez bien la sauce et laissez mijoter 3 à 5 minutes.
Mélanger la viande, les champignons, les oignons et la sauce, remuer.
Répartissez sur les moules et râpez une petite couche de fromage.
Mettez les moules au four et faites cuire jusqu'à 200 ° C.
Voici une magnifique julienne toute prête et appétissante de pleurotes, photo.
Les champignons à huîtres peuvent être cuits dans des champignons dans une verrerie à l'épreuve du feu. À ce moment-là, le plat est découpé en portions et aménagé séparément pour chaque invité. Et n'oubliez pas que la julienne doit toujours être servie chaude, ne la faites donc jamais à l'avance.
Julienne de champignons d'huîtres avec des coeurs de poulet dans une casserole profonde
Nous proposons également aux ménagères débutantes de cuisiner une julienne de pleurotes avec la recette de photo ci-dessous.
Avec ce plat, vous pouvez décorer non seulement des vacances, mais aussi s'il vous plaît tout simplement la famille avec un menu mis à jour pour le dîner. Les clients satisfaits ne pourront pas se séparer de ces friandises et les travailleurs à domicile demanderont constamment des suppléments.
Cependant, comment cuire une julienne de pleurotes en l'absence de cocottes? Ce n'est pas grave, vous pouvez utiliser la casserole profonde habituelle - le goût du plat ne va pas s'empirer.
Liste des produits requis:
- champignons - 300 g;
- coeurs de poulet - 200 g;
- oeufs - 2 pcs .;
- crème sure grasse - 200 g;
- farine (prime) - 2 c. l.
- oignon - 2 têtes;
- fromage (variétés à pâte dure) - 200 g;
- beurre - 40 g;
- sel et poivre noir au goût.
Faites bouillir les cœurs jusqu'à ce qu'ils soient tendres, égouttez l'eau à travers une passoire, laissez refroidir et coupez en lanières.
Les champignons à huîtres coupent séparément les chapeaux et les jambes avec la même technique, les combinent avec des oignons finement hachés dans une casserole avec du beurre fondu.
Remuer constamment et faire frire jusqu'à coloration dorée.
Dans une poêle sèche, passer la farine au jaune, ajouter le beurre restant et laisser mijoter pendant 3 minutes.
Graisser une plaque à pâtisserie profonde avec du beurre, mettre les champignons et les cœurs.
Avec un fouet, battez les œufs avec la crème sure, salez, poivrez et battez de nouveau.
Versez la julienne avec la sauce fouettée, râpez le fromage à pâte dure en couche épaisse.
Placez au four pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que légèrement bruni.
La julienne de champignons d'huîtres dans une casserole profonde plaira à tous les membres de votre ménage. Il est impossible d'ignorer et de ne pas essayer. Avec une telle combinaison de produits, ce plat sera extrêmement savoureux et satisfaisant.
