Comment faire cuire des champignons séchés avec des pommes de terre: recettes de plats délicieux

La principale différence dans la préparation des plats à partir de champignons séchés avec des pommes de terre provenant des mêmes plats avec des produits forestiers frais réside dans le fait que les préparations à base de champignons séchées doivent d'abord être trempées dans de l'eau froide ou tiède pendant au moins une demi-heure. Préparez d'autres ingrédients à ce moment. Après 30 minutes, vous pouvez faire cuire des champignons séchés avec des pommes de terre, comme indiqué dans votre recette.

Salade de pommes de terre aux champignons

Ingrédients

• Veste Pomme De Terre - 7 Pièces
• Œuf à la coque - 3 pièces
• Concombres Marinés - 5 Pièces
• Ciboulette - 50 Grammes
• Champignons séchés - 250 grammes
• Crème sure - 50 grammes
• Crème ou yaourt naturel - 50 grammes
• Vinaigre de vin - 1 c. une cuillère
• Huile végétale - 2 c. cuillères
• Sel - Au goût
• Poivre noir moulu - Au goût

Pour commencer, épluchez les pommes de terre dans leur peau, coupez-les en morceaux de taille moyenne et faites-les revenir à l'huile dans une poêle pendant trois minutes. Salez et poivrez les pommes de terre, transférez-les dans un saladier.

Ensuite, rincez les champignons, laissez-les tremper pendant une demi-heure, coupez-les en tranches et faites-les revenir pendant 5 minutes. Salez et mettez les sur les pommes de terre. Lavez les oignons verts, hachez-les et ajoutez-les au bol à salade.

Œufs durs à l'avance. Coupez-les avec les concombres, ajoutez-les à la salade.

Préparer une vinaigrette: mélanger le vinaigre, la crème, la crème sure, le poivre et le sel.

Cuit selon cette recette Salade avec pommes de terre et vinaigrette de champignons séchés, mélanger et servir.

Sauces Aux Champignons Séchées

Sauce aux champignons pour plats de pommes de terre et de céréales

• 50 g de champignons séchés,
• 100 g de beurre,
• 300 g d'oignons,
• 1 litre de bouillon de champignons
• 4 cuillères à café de farine de blé
• sel au goût.

Avant de préparer une sauce de champignons séchés pour pommes de terre ou céréales, les champignons doivent être lavés, trempés, bouillis, séparés du bouillon, hachés et frits avec des oignons hachés finement. Spasseruyte farine jusqu'à rouge et ajouter chaud dans le bouillon de champignons en remuant continuellement. Salez le bouillon, faites bouillir pendant 7-10 minutes, puis combinez avec les champignons sautés.

Servez cette délicieuse sauce avec des casseroles de pommes de terre, des galettes de pommes de terre et d'autres pommes de terre, ainsi que des plats à base de céréales.

Galettes de pommes de terre à la sauce aux champignons

• 30 g de champignons séchés,
• farine de blé
• beurre
• oignons
• sel au goût.

Pour les galettes de pommes de terre: 600 g de pommes de terre, 1 œuf (jaune), 20 g de graisse végétale à rôtir, salez au goût.Broyez les champignons séchés cuits avec un couteau, ajoutez la farine et le beurre, faites les frire jusqu'à ce qu'ils soient brun clair, diluez avec le bouillon de champignons, faites bouillir pendant 15-20 minutes, ajoutez les oignons frits, salez, amenez à ébullition et versez les boulettes de viande dans la sauce avant de servir. Côtelettes de cuisine: pommes de terre bouillies hachées dans un hachoir à viande, ajouter le jaune, mélanger; faire les escalopes, le pain, les faire frire et mettre au four pendant 10 minutes.

Potages aux champignons séchés et pommes de terre

Soupe de pleurotes séchée

• Eau - 2 L;
• Pleurotes séchées - 60 g;
• Pomme de terre - 500 g;
• Carottes, oignons - 1 pc .;
• Ail - 1 gousse;
• Feuille de laurier - 2 pcs .;
• Sel, poivre;
• Crème sure et herbes fraîches - pour servir.

Il est nécessaire de faire préalablement tremper les pleurotes séchés dans de l'eau bouillante. Pour le volume de champignons indiqué dans la recette, 1 cuillère à soupe suffira. les liquides.

Au bout de 1,5 heure, mettez la casserole d’eau sur la cuisinière et attendez jusqu’à ébullition. Ensuite, nous jetons nos champignons dans la casserole avec le liquide dans lequel ils ont été trempés et bouillons pendant 25 minutes.

Pendant ce temps, épluchez et hachez les légumes: les pommes de terre en tranches et les oignons, les carottes et l'ail en petits cubes.

Jeter les pommes de terre avec les carottes aux champignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient presque prêts.

10 minutes avant la fin du processus, nous envoyons l'oignon et l'ail, le sel et le poivre dans la soupe.

À la toute fin, ajoutez les feuilles de persil, éteignez le feu et laissez le plat infuser pendant plusieurs minutes.

Servez une délicieuse soupe aux champignons sur la table avec de la crème sure et des herbes fraîches hachées finement.

Soupe aux champignons et aux courgettes

• 2 cuillères à soupe cuillères de champignons séchés,
• 3 pommes de terre
• 300 g de courge
• 250 ml de lait
• 2 cuillères à soupe à soupe de persil haché,
• 1 carotte
• 1 oignon,
• 4 cuillères à soupe cuillères de crème sure
• de l'eau
• le sel
• poivre

1. Avant de faire cuire la soupe de champignons séchés, les pommes de terre, les carottes et les courgettes doivent être pelées et râpées, hacher les oignons.
2. Faites d'abord tremper les champignons, puis faites-les bouillir dans une casserole en changeant l'eau deux fois. Filtrer le bouillon, couper les champignons en lanières.
3. Verser le lait dans le bouillon de champignons, saler, poivrer et bien mélanger. Les courgettes, les carottes, les pommes de terre, les oignons et les champignons hachés passent dans une casserole. Verser le bouillon de champignons laiteux, assaisonner de crème sure, saupoudrer de sel et de poivre, fermer le couvercle et mettre au four modérément chauffé pendant 20 minutes.
4. Cuite selon cette recette soupe avec des champignons séchés et des pommes de terre parsemées d'herbes hachées.

Ici vous pouvez voir des photos de recettes de pommes de terre avec des champignons séchés:

Recettes de pommes de terre aux champignons séchées au four

Pommes de terre aux champignons

• Pomme de terre 1 ½ kg
• champignons séchés 150 g
• ail 3 gousses
• huile végétale 4 c. l
• beurre 1 c. l
• Herbes provençales 1 c. l
• marjolaine sèche 1 c.
• poivre noir fraîchement moulu 1 pincée
• sel de mer 1 c. à thé

Préchauffer le four à 190 ° C

Verser les champignons avec un litre d'eau bouillante, laisser reposer 20 minutes.

Lavez les pommes de terre à fond (de préférence avec un pinceau) et coupez-les en tranches de 5 mm.

Épluchez et hachez finement l'ail. Chauffer 2 c. À table dans une grande casserole. cuillères à soupe de légumes et 1 cuillère à soupe. à table de beurre et faites frire l'ail jusqu'à ce qu'il soit transparent.

Mettez les pommes de terre dans une poêle et faites-les frire pendant 5 à 7 minutes.

Filtrer les champignons, sauver le bouillon.

Ajouter les champignons aux pommes de terre et après 1 à 2 minutes, verser le même bouillon. Laisser mijoter 10 à 12 minutes sous le couvercle.

Faites le plein en frottant la marjolaine, les herbes de Provence, le sel, le poivre et le reste d’huile végétale dans un mortier.

Lubrifiez le fond de la casserole avec la moitié de la vinaigrette, mettez les pommes de terre aux champignons et versez sur le reste de la vinaigrette.

Cuire ce délicieux plat de pommes de terre avec des champignons séchés dans un four préchauffé pendant 15 minutes.

Champignons séchés au four avec des pommes de terre

Composition:

• 100 g de champignons séchés
• 6 pommes de terre moyennes
• 2 oignons
• 4 cuillères à soupe à soupe d'huile végétale
• 4 cuillères à soupe cuillères de crème sure
• 1/2 c. à soupe de farine
• 1 cuillère à soupe une cuillère pour la chapelure
• le sel
• poivre noir moulu
• persil à goûter

Cuisson des champignons avec des pommes de terre:

Trempez les champignons séchés pendant plusieurs heures dans de l'eau pour qu'ils gonflent. Égouttez et faites bouillir l'eau dans laquelle ils ont uriné dans de l'eau bouillante pendant environ 5 minutes.Rincer les champignons à l'eau froide et les couper en tranches.

Couper les oignons en rondelles et les faire revenir dans de l'huile végétale. Ajouter les tranches de champignons et les faire frire pendant 5 à 10 minutes. En fin de cuisson, verser la farine, mettre la crème sure, le sel, le poivre et porter à ébullition.

Couper la veste bouillie dans les pommes de terre en tranches et faire frire dans l'huile végétale. Mettre les champignons avec les oignons dans un plat graissé, garnir de pommes de terre, parsemer de chapelure et parsemer d'huile. Cuire les champignons avec les pommes de terre au four.

Avant de servir, décorer un plat de pommes de terre avec des champignons séchés, cuits au four et tranchés avec des herbes.

Recettes de pommes de terre frites avec des champignons séchés dans une casserole

Champignons de porcini Stroganoff séchés

• 40 g de cèpes séchés,
• 1 tasse de lait
• 40 g de beurre,
• 1 cuillère à soupe de crème sure,
• une livre de pommes de terre
• 1 oignon,
• 1 cuillère à café de tomate ou 1 cuillère à soupe de sauce tomate chaude,
• 1 cuillère à café de farine de blé
• persil ou aneth,
• sel au goût.

Lavez les pommes de terre à l'avance, coupez-les en lanières. Avant de faire frire les pommes de terre avec les champignons séchés, mettez la casserole sur le feu, versez l'huile végétale. Faire frire les pommes de terre.

Pour cuire des pommes de terre frites selon cette recette, vous devez trier les champignons séchés, bien les rincer, les faire tremper dans du lait chaud et les laisser gonfler.

Ensuite, couper en lanières, faire frire dans une casserole dans l’huile, saupoudrer de farine, faire frire à nouveau.

Ajouter la tomate préchauffée avec l'huile, la crème sure et les oignons sautés, hachés finement, le sel, remuer et réchauffer à nouveau.

Servir chaud, saupoudré de persil ou d'aneth finement haché, de pommes de terre sautées, d'une salade de légumes frais.

Comment faire frire des champignons porcini secs avec des pommes de terre

Champignons Aux Frites Et Oignons

• 700 g de pommes de terre
• champignons cèpes secs
• 3 oignons moyens
• huile végétale
• 25 g de beurre
• le sel
• poivre
• thym (thym)

Avant de faire frire des champignons secs avec des pommes de terre, les oignons doivent être coupés en rondelles (demi-rondelles). Faire frire dans l'huile végétale pendant 5 minutes. Mettez les oignons sur une assiette séparée. Faire tremper les blancs secs à l'avance dans de l'eau chaude pendant une demi-heure. Faire frire dans de l'huile végétale additionnée de sel, de poivre et de thym pendant 3 minutes. Placez les champignons dans une assiette séparée.

Hacher grossièrement les pommes de terre et les faire revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajouter les oignons, les champignons et les tranches de beurre. Réchauffez le tout ensemble pendant 1-2 minutes. Saler et poivrer les pommes de terre frites dans une poêle avec les champignons séchés au goût.

Recettes de pommes de terre frites et compotées avec des champignons séchés dans une mijoteuse

Pommes de terre sautées aux champignons séchés dans une mijoteuse

• Pomme de terre - 56 pcs;
• Oignon 2 pcs;
• Champignons séchés - 150 g;
• Huile de tournesol;
• Sel - 1 cuillère à café;
• Marjolaine - ½ cuillère à café.

Pelez les pommes de terre et les oignons. Avant de faire cuire des pommes de terre frites, rincez les champignons séchés. Remplir avec de l'eau filtrée et laisser pendant 1,5 heure. Ensuite, nous vidons l’eau, remplissons-la avec une nouvelle, salez-la et mettez-la à ébullition. Après ébullition, laissez cuire 20 minutes.

Pour cuisiner des pommes de terre avec des champignons séchés selon cette recette, versez l'huile de tournesol dans le bol multicuiseur et remplissez l'oignon haché.

À l’aide des touches de commande, réglez le programme FRY et le temps de cuisson sur 35 minutes, puis appuyez sur la touche START.

Faites frire l'oignon pendant 5 minutes, puis remplissez les champignons bouillis et faites frire encore 5 minutes, mélangez le tout périodiquement. Après cela, ajoutez les pommes de terre hachées, la marjolaine et le sel. Mélanger et cuire le temps restant. Ouvrez périodiquement le couvercle et mélangez nos pommes de terre avec des champignons pour ne pas les brûler.

Après le bip, éteignez le multicuiseur. Saupoudrer les pommes de terre frites cuites avec des champignons sur des assiettes

Le résultat était une pomme de terre frite très savoureuse et alléchante avec des champignons séchés, cuite à la mijoteuse.

Jeunes pommes de terre sautées aux champignons séchés dans une mijoteuse

• pommes de terre jeunes de taille moyenne - 1 kg;
• champignons secs - 100 g;
• beurre - 50 g;
• sel au goût;
• aneth frais - 1 bouquet.

Pour ce plat, il est préférable de choisir la plus petite pomme de terre jeune que vous puissiez seulement trouver - elle sera donc frite plus rapidement et aura l'air beaucoup plus intéressante. La taille des tubercules ne devrait pas être plus qu'une noix. Pour qu'ils cuisent simultanément et uniformément, ramassez des pommes de terre de la même taille. L’avantage de ces petites pommes de terre réside également dans le fait qu’elles sont généralement les moins chères si elles sont achetées sur le marché.

Pour peler de si jeunes pommes de terre, saupoudrez-les dans une grande casserole, ajoutez quelques poignées de gros sel ou de sel marin, couvrez-les d'un couvercle et secouez comme il se doit. Après 5 minutes de tels exercices, vous obtiendrez des tubercules parfaitement propres qui ne peuvent être lavés que de la saleté et du sel.

Pour cuire des pommes de terre avec des champignons séchés dans une cocotte minute, transférer les pommes de terre lavées dans un bol, remplir d'eau et porter à ébullition dans le programme de cuisson.

Jeter les champignons secs trempés dans une passoire et égoutter l’eau, les couper en lanières. Chauffer la poêle et faire revenir les champignons dans l'huile végétale.

Faire bouillir les pommes de terre à mi-cuisson et les déposer dans une passoire. Si vous faites d'abord bouillir les tubercules, puis les faites frire, ils conserveront leur forme et ne s'effondreront pas.

Faites chauffer le beurre dans la mijoteuse du programme «Frying» et faites frire les jeunes pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Pour ce faire, essayez moins souvent et tournez les tubercules aussi prudemment que possible. Ajoutez les champignons sautés.

En 3 minutes ajoutez du sel au goût jusqu'à ce que vous soyez prêt.

Servez de délicieuses pommes de terre frites avec des champignons séchés cuits dans une mijoteuse, parsemés d'une bonne quantité d'aneth.

Ragoût de pommes de terre aux champignons séchés dans une mijoteuse

Pour préparer le plat dont vous aurez besoin:

• Pomme de terre - 78 pcs;
• Champignons séchés - 150 g;
• Sauce mayonnaise à la crème sure - 150 g;
• Huile de tournesol;
• Sel - 1 cuillère à café;
• Feuille de laurier - 1 pc;
• Poivre noir en grains - 4 pcs

Au début, nous devons rincer et faire tremper nos champignons séchés pendant 2 heures. Après cela, faites bouillir pendant 20 minutes. Lorsque les champignons sont prêts, nous sortons la mijoteuse, versons une petite quantité d'huile de tournesol dans son bol et versons les champignons bouillis.

Nous connectons la mijoteuse au secteur et nous utilisons les boutons de commande pour régler la fonction de cuisson, le temps de cuisson est de 8 minutes. Appuyez sur le bouton de démarrage.

Remuez les champignons périodiquement. Après un bip aux champignons, nous hachons les pommes de terre hachées. Saler, ajouter la feuille de laurier hachée et les grains de poivre.

Ajouter la mayonnaise avec la crème sure et mélanger.

Réglez le mode pour mijoter, temps de cuisson - 1 heure. Appuyez sur le bouton de démarrage.

Pendant ce temps, vous pouvez préparer une salade et mettre la table.

Après le bip, éteignez le multicuiseur, le ragoût aux champignons séchés s'est avéré être à 100%!

Comment faire cuire des pommes de terre et des champignons séchés dans une mijoteuse (avec vidéo)

• Champignons cèpes secs - 60 g
• Pomme de terre - 1 kg
• Oignons - 2 têtes de taille moyenne
• Huile végétale - 1 c. l
• Ghee - 1 cuillère à soupe. l
• Sel - Au goût ou 3 pincées
• Épices pour les plats de champignons - à volonté et au goût

Nous avons déjà fait bouillir des champignons secs et les avons tranchés. Épluchez et hachez l'oignon en petits cubes. Versez de l'huile dans le bol de l'appareil et faites-le chauffer en mode «Cuisson» pendant 3 minutes. Ouvrir et mettre l'oignon dans le beurre et les tranches de champignons préparées, verser avec du beurre et les faire revenir dans le même mode pendant 20 minutes en brassant.

Pendant que les oignons et les champignons sont frits, épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches de taille moyenne. Ouvrez le bol et versez-y les pommes de terre. Salez, assaisonnez d'épices et versez 2 tasses de bouillon de champignons que nous avons laissé après avoir fait bouillir des champignons séchés.

Nous définissons le mode d'extinction dans l'appareil et cuisons pendant 40 minutes. Fait!

Regardez maintenant la vidéo sur la cuisson de champignons séchés avec des pommes de terre dans une mijoteuse:

Recettes de pommes de terre cuites à la viande et aux champignons secs

Ragoût de pommes de terre aux pleurotes séchées

• Pomme de terre - 1 kg;
• Pleurotes séchées - 40 g;
• Oignon - 1 tête;
• Ail - 2 gousses;
• Pâte de tomates et crème sure - 3 c. À soupe chacune. l.
• Bouillon de viande - 200 ml (+ morceau de viande);
• Les épices
• Huile végétale;
• Verts frais.

Avant de cuire des pommes de terre avec des champignons séchés, faites tremper les produits forestiers dans de l'eau ou du lait pendant 2-3 heures, puis retirez-les et coupez-les en tranches. Nous cuisinons du bouillon de viande, de la viande bouillie peut également être ajoutée au plat.

Ensuite, faites bouillir les fructifications séparément dans de l'eau salée pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, épluchez et hachez les légumes: oignons en petits cubes, pommes de terre en rondelles.

Chauffer l'huile dans une poêle à frire, étendre l'oignon et le "dorer".

Transférer les champignons avec une cuillère à égoutter dans la poêle et continuer de faire revenir les oignons pendant environ 10 minutes.

Séparément, mélanger la tomate, la crème sure, l'ail pilé et les épices avec le bouillon. Remuer et envoyer aux champignons pour le ragoût. Coupez la viande bouillie en petits morceaux et ajoutez-la aux champignons.

Dans une autre casserole, faites frire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées (7 à 10 minutes), puis transférez-les dans les champignons.

Nous continuons à laisser mijoter le tout ensemble sous un couvercle fermé à feu doux pendant encore 15 minutes. À la fin, cuit selon cette recette compote de pommes de terre avec des champignons séchés saupoudrés d'herbes.

Comment faire cuire des pommes de terre à l'étuvée avec des champignons séchés

Ragoût de pommes de terre aux champignons

Ingrédients

• Pomme de terre - 1 kilogramme
• Champignons séchés - 300 grammes
• Oignons - 1 Pièce
• Beurre - 20 Grammes
• Sel, Poivre - Au goût
• Eau - 500 Millilitres

Jeunes pommes de terre pelées en cubes.

Mettez les pommes de terre dans une casserole et versez de l'eau bouillante. Il est important de se rappeler que le niveau des pommes de terre doit être inférieur de deux doigts au niveau de l’eau. L'excès d'eau ne fait que bouillir les pommes de terre, et nous avons besoin qu'il soit cuit. Une fois que les pommes de terre commencent à bouillir, ajoutez du sel au goût. Des champignons coupés à votre guise.

Avant de faire cuire les champignons séchés et les pommes de terre frites, les oignons doivent être hachés. Faites frire les oignons dans l'huile végétale. Ajoutez ensuite les champignons et faites les frire.

Lorsque le ragoût est éteint, l'eau sera respectée et il ne restera presque plus de pomme de terre. Ajouter les champignons à la friture à la pomme de terre et laisser mijoter le tout pendant 10 minutes. Ajoutez le beurre. Servez les pommes de terre à l'étuvée avec les champignons séchés sur la table chaude.

Champignons cuits avec des pommes de terre

• 400 g de champignons séchés,
• 4-5 tubercules de pommes de terre,
• 1/2 tasse d'huile végétale
• 1 cuillère à soupe une cuillère de purée de tomate
• oignon
• le sel
• poivre
• feuille de laurier
• vert aneth.

Avant de préparer des champignons secs avec des pommes de terre, les cadeaux de la forêt doivent être nettoyés, lavés et pendant 5 à 6 minutes. baisser dans l'eau bouillante. Puis déposez-le dans une passoire et laissez l'eau s'écouler. Couper les champignons en tranches, mettre dans une casserole profonde, verser l'huile. Ajouter la purée de tomates, le sel, le poivre et le laurier dans la même poêle. Mettez la casserole sur feu moyen et laissez mijoter un peu (7-10 minutes). Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en tranches, faites-les frire, mélangez-les avec des oignons frits hachés et combinez-les avec des champignons. Couvrir la casserole. Laisser mijoter jusqu'à ce que tous les produits soient cuits. Au moment de servir, saupoudrer d'herbes.

Recette de pommes de terre cuite avec champignons séchées et bouillon de viande

Chanterelles jaunes, girolles pâles cuites dans un bouillon de viande avec des pommes de terre

Les ingrédients

• 500 g de chanterelles séchées,
• 3 cuillères à soupe à soupe d'huile
• 2-3 cuillères à soupe cuillères à soupe de bouillon de viande,
• le sel
• verts hachés.

Girolles séchées pâles et girolles jaunes éplucher, hacher, transférer dans une casserole avec de l'huile chauffée, ajouter le bouillon de viande, couvrir et laisser mijoter pendant environ 30 minutes. Coupez les pommes de terre à votre convenance et déposez-les dans le même pot. Faites cuire les pommes de terre aux champignons pendant environ 30 minutes. Lorsque vous servez des pommes de terre à l'étuvée avec des champignons séchés sur un bouillon de viande, saupoudrez d'herbes hachées.

Comment cuire des pommes de terre avec des champignons séchés dans un pot

Poisson frit avec des pommes de terre dans une casserole

6 pièces

• pommes de terre - 300 g de filet,
• 2 oignons,
• 2 cuillères à soupe à soupe d'huile
• 30 g de champignons séchés,
• un demi-verre de farine
• le sel

Couper le filet de poisson en dés, rouler dans la chapelure et faire frire à la poêle.

Champignons séchés pré-trempés finement hachés, et frire avec des oignons.

Couper les pommes de terre pelées en petits dés et les faire frire légèrement.

Mettez les pommes de terre, le poisson frit, les champignons, les oignons en couches dans une casserole et encore sur les pommes de terre. Versez l'huile et le bouillon de poisson, salez au goût et laissez mijoter au four jusqu'à tendreté.

Au moment de servir des pommes de terre avec des champignons séchés, cuites dans une casserole, parsemer d'herbes finement hachées.

Pommes de terre au four avec champignons et crème

Vous aurez besoin de:

• 1 kg de pommes de terre;
• 250 champignons forestiers secs;
• 1 oignon;
• 100 g de fromage emmental;
• 10 g de beurre;
• 1 cuillère à soupe crème sure de teneur moyenne en matières grasses;
• 1 cuillère à soupe le lait;
• huile végétale;
• sel et poivre noir fraîchement moulu;
• une pincée de noix de muscade.

Épluchez et hachez l'oignon. Laver les champignons et les couper en tranches. Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle et y faire revenir les oignons pendant 45 minutes. Ajouter à l'oignon

champignons et cuire, en remuant, pour un autre 57 minutes. Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en fines assiettes.

Préparez la sauce séparément. Mélanger la crème sure et le lait, saler, poivrer et ajouter la noix de muscade. Graissez les marmites avec du beurre, déposez-y des couches de pommes de terre et de champignons, versez chaque couche de sauce. Râpez le fromage sur une râpe grossière et saupoudrez la couche supérieure de pommes de terre dans chaque casserole. Préchauffez le four à 180 ° C et placez-y des casseroles pendant 2530 minutes. Vous pouvez vérifier l'état de préparation de la pomme de terre à l'aide d'une fourchette. La pomme de terre devrait devenir molle. Servir le plat directement dans des pots.

Four aux champignons séchés et bacon

Vous aurez besoin de:

• 500 g de pommes de terre nouvelles;
• 300 g de champignons secs (forestiers) assortis;
• 150 g de bacon;
• 6 gousses d'ail;
• 2 cuillères à soupe la graisse de canard;
• 1 jambe;
• 1 petit oignon;
• feuille de laurier;
• 2 cuillères à soupe l'huile d'olive;
• un bouquet d'oignons verts;
• sel et poivre noir fraîchement moulu.

Cuire le bouillon dans lequel le ragoût sera cuit. Mettez une cuisse de poulet dans une casserole avec de l'eau froide sans en retirer la peau. Épluchez l'oignon, coupez-le en deux et ajoutez-y la feuille de laurier. Salez le futur bouillon. Mettez la casserole sur le feu et faites bouillir l'eau. Faites bouillir le bouillon pendant 40 minutes en retirant périodiquement la mousse. Vous pouvez utiliser la soupe finie immédiatement ou la congeler et la laisser pour plus tard

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en quartiers. Faites fondre la graisse de canard dans une casserole et faites-y cuire les pommes de terre pendant 45 minutes à la moitié. Chauffer séparément l'huile végétale.

Lavez les champignons, séparez les cuisses des chapeaux, coupez les plus grands chapeaux en 24 parties.

Broyez le bacon en cubes. Épluchez et hachez l'ail très finement. Mettez d'abord les champignons dans la poêle, puis l'ail. Cuire pas plus de 5 minutes. Faites frire le bacon séparément.

Graisser les pots avec de l’huile végétale, déposer les pommes de terre au fond, les champignons sur le dessus, puis une autre couche de pommes de terre et de porc. Verser le bouillon dans les pots, dans lequel le ragoût sera cuit. Sel et poivre Préchauffez le four à 180 degrés et faites cuire pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. Au moment de servir, saupoudrez les pommes de terre à l'étouffée de viande et de champignons séchés, d'oignons verts hachés.

Recette de rôti avec champignons séchés et pommes de terre

• Chanterelles séchées - 100 g
• Pomme de terre - 1 kg.
• Carottes - 1 pc.
• Oignon - 1 pc.
• Poivre
• Le sel
• Feuille de laurier
• Huile de friture

Tout d’abord, remplissez les girolles avec de l’eau chaude pour qu’elles ramollissent (cela prendra environ 20 minutes).

Hacher grossièrement l'oignon. Râpez les carottes sur une râpe moyenne.

Rincez bien les champignons et séchez. Si très gros, les couper en deux. Verser l'huile dans une casserole, chauffer et y verser les girolles préparées.

Les champignons doivent brunir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ajouter les oignons dans la casserole et remuer.

Au bout de 5 minutes, versez les carottes, mélangez à nouveau et laissez mijoter à feu doux.

Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre, coupez-les en tranches et placez-les dans une casserole dans laquelle le rôti sera cuit.

Lorsque les champignons avec les légumes sont suffisamment frits, versez le contenu de la casserole dans une casserole. Ajouter la feuille de laurier, le sel, le poivre et mélanger.

Ajouter de l'eau chaude pour couvrir les pommes de terre. Mettez la casserole sur le feu, amenez à ébullition et baissez le feu.

Le rôti de carême avec champignons séchés et pommes de terre sera prêt dans 20 à 25 minutes. Bon appétit!