Dumplings aux pommes de terre et aux champignons: recettes de plats délicieux

Les boulettes de viande cuites avec des pommes de terre et des champignons dans différentes cuisines slaves sont considérées comme une version classique du deuxième plat. La base des boulettes de pâte est la pâte fraîche et la farce, dans ce cas, les pommes de terre et les champignons. Vous pouvez ajouter d'autres produits à ces ingrédients pour modifier le goût du plat.

Les recettes proposées étape par étape pour préparer des boulettes de pâte aux pommes de terre et aux champignons pour toute femme au foyer seront une véritable trouvaille, car le plat est toujours un succès.

Pâte universelle pour boulettes

Pour les raviolis, il existe plusieurs options pour la fabrication de la pâte. Utilisez la recette la plus polyvalente pour obtenir une pâte élastique et résiliente.

• 600 g de farine;
• 200 ml d'eau (vous pouvez utiliser du lactosérum ou du lait);
• 1-2 œufs (pour le test de maigre cet ingrédient est exclu)
• ½ cuillère à café les sels;
• 1 cuillère à soupe l huile de tournesol.

1. Tamisez la farine et laissez-la reposer sur la table.
2. Mélanger l'œuf, l'eau, l'huile et le sel dans un bol, mélanger.
3. Ajoutez de la farine par portions et pétrissez la pâte pour qu'elle ne colle pas à vos mains (il est important de ne pas malaxer trop afin que la pâte ne soit pas dure).
4. Laisser reposer sur une table sous une serviette pendant 20-30 minutes.

Recette classique de boulettes de pâte avec pommes de terre bouillies, champignons et oignons

Cette recette classique de boulettes de pommes de terre, champignons et oignons est considérée comme la plus simple et la plus facile à préparer.

• 1 kg de pommes de terre;
• 700 g de champignons;
• 3 têtes d'oignon;
• La pate;
• Huile végétale;
• Le sel

Pour apprendre à cuisiner des boulettes de pâte avec des pommes de terre bouillies, des champignons et des oignons, suivez la description étape par étape.

1. Épluchez, lavez, coupez les pommes de terre en gros morceaux et faites les bouillir dans de l'eau salée jusqu'à tendreté.
2. Incorporer la purée de pommes de terre et s'attaquer aux autres ingrédients.
3. Épluchez, hachez et hachez les oignons et les champignons en petits cubes.
4. Mettez dans une poêle chaude avec 50 ml d'huile et faites frire pendant 15 minutes. à feu moyen.
5. Combinez les champignons et les oignons avec la purée de pommes de terre, salez au goût, mélangez.
6. Comme décrit ci-dessus, préparez la pâte et sculptez de petites quenelles en remplissant les gâteaux roulés avec la garniture préparée.
7. Mettez les boulettes cuites dans de l'eau bouillante, ajoutez un peu de sel et laissez bouillir pendant 5 à 7 minutes. après ébullition.

La recette de boulettes parfumées aux pommes de terre et aux champignons séchés

Les boulettes aux champignons séchés et aux pommes de terre sont très savoureuses. Ce sont les champignons secs qui donnent au plat une saveur incroyable.

• 1 kg de pâte;
• 500 g de pommes de terre;
• 2 oignons;
• 3 cuillères à soupe lle beurre;
• 100 g de champignons séchés;
• Sel et poivre noir moulu;
• Les verts - pour la décoration;

La recette de boulettes de pommes de terre et de champignons séchés est décrite ci-dessous - découvrez les subtilités du processus.

1. Faire tremper les champignons séchés dans de l'eau tiède pendant une nuit, puis les égoutter et les hacher finement.
2. Épluchez les oignons, combinez avec les champignons hachés et faites-les dorer, en ajoutant 1 c. À soupe à la poêle. l beurre.
3. Lavez, épluchez, hachez et lavez à nouveau les pommes de terre.
4. Faire bouillir dans de l'eau salée jusqu'à tendreté, égoutter, saler, poivrer, ajouter 1 c. l beurre et écraser dans la purée de pommes de terre avec un écrasement en bois ou en métal.
5. Combinez les champignons, les oignons et les pommes de terre dans un récipient, mélangez bien.
6. Abaisser la pâte en une fine couche, couper un verre de cercle et placer la farce au centre de chaque cercle.
7. Couvrez les bords des boulettes et introduisez-les dans de l'eau bouillante salée.
8. Cuire pendant 5-7 minutes, mettre une cuillère perforée dans un bol profond, saupoudrer d'herbes et ajouter 1 cuillère à soupe. l beurre.

Recette de Dumplings aux champignons séchés, pommes de terre et carottes

Une autre option pour cuisiner des boulettes de pâte avec des champignons séchés et des pommes de terre peut être considérée comme un dîner complet pour toute la famille. Il est proposé d'ajouter des oignons et des carottes à la garniture, et le plat lui-même peut être servi avec une salade de légumes ou des légumes en conserve.

• 1 kg de pâte;
• 1,5 cuillère à soupe. champignons séchés;
• 700 g de pommes de terre;
• 3 oignons;
• 1 carotte;
• 50 ml d'huile végétale;
• Sel et poivre noir moulu.

Il est très facile de cuisiner des boulettes de pommes de terre et de champignons séchés selon la recette proposée avec une description détaillée.

1. Les champignons sont versés avec de l'eau chaude et laissés pendant 3-4 heures.
2. Ils sont lavés, hachés finement et frits dans une petite quantité d'huile jusqu'à l'obtention d'un brun doré appétissant.
3. Les pommes de terre sont pelées, lavées et bouillies dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites.
4. L'eau est drainée, purée de pommes de terre et sel.
5. Les champignons sont disposés dans des pommes de terre, mélangés et dans une poêle hachée, des oignons hachés et des carottes râpées.
6. Les légumes frits sont ajoutés aux pommes de terre et aux champignons, la masse entière est salée, poivrée et bien mélangée.
7. La pâte est roulée en un paquet, coupé en cercles et chacun d'eux est roulé.
8. La garniture est disposée au centre et les bords sont enroulés en une queue de cochon.
9. Les boulettes de pâte sont bouillies dans de l'eau salée pendant environ 7 à 10 minutes, disposées dans un grand bol avec une cuillère à égoutter et versées avec de l'huile végétale chaude.

Quenelles de carême avec pommes de terre et champignons surgelés: une recette détaillée

Les boulettes de pommes de terre et les champignons surgelés sont classés dans la catégorie de la cuisine maigre, mais ils ne sont pas inférieurs aux plats à base de viande en termes de valeur nutritive.

• 700 g de champignons surgelés;
• 500 g de pommes de terre;
• 2 têtes d'oignon + 1 oignon pour servir;
• 500 à 700 g de pâte (maigre);
• Huile végétale - pour la friture;
• Sel et herbes de Provence à déguster.

Des boulettes de pommes de terre et de champignons, préalablement congelées pour l'hiver, sont préparées selon la recette avec une description détaillée.

1. Décongelez les champignons en les mettant dans un bol et en les laissant dans la cuisine pour la nuit.
2. Essorez l'excès de liquide avec vos mains, coupez en tranches et mettez dans une poêle sèche et chaude.
3. Faites frire jusqu'à ce que le liquide s'évapore, ajoutez un peu d'huile et continuez à frire jusqu'à coloration dorée.
4. Introduire les oignons coupés en dés, faire frire pendant 5-7 minutes. à feu vif.
5. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en tranches, faites-les bouillir jusqu'à tendreté, égouttez-les et écrasez-les en purée.
6. Combinez avec les champignons et les oignons, salez au goût, ajoutez les herbes et mélangez.
7. Laisser refroidir légèrement, rouler la pâte en une fine couche, faire un verre de cercle et placer la garniture refroidie au centre.
8. Aveugler les boulettes sur les bords, les introduire dans de l’eau bouillante salée, cuire pendant 7 à 10 minutes.
9. Mettre dans un bol et garnir d'oignons frits dans de l'huile végétale.

Une recette simple pour des boulettes de pâte avec des champignons salés et des pommes de terre

Les boulettes de viande aux champignons salés et aux pommes de terre sont un excellent choix pour un dîner en famille.

• 500 à 700 g de pâte (n'importe laquelle);
• 600 g de pommes de terre;
• 300 g de champignons salés;
• 1,5 cuillère à soupe. l l'amidon;
• 1 cuillère à soupe l le beurre;
• 2 oignons;
• Crème sure - pour servir.

La recette pour faire des boulettes de pâte avec des champignons salés et des pommes de terre est assez simple, car cela prend environ 60 minutes.

1. Bien rincer les champignons avec du sel, les égoutter à la main et les hacher finement.
2. Épluchez l'oignon, coupez-le en cubes et faites-le frire dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Épluchez, lavez et faites bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à tendreté.
4. Égoutter, purée de pommes de terre, mélanger avec les champignons et les oignons, ajouter l'amidon et bien mélanger.
5. Abaisser la pâte, couper les cercles avec un verre ou un gobelet, mettre une garniture refroidie dans chaque.
6. Fixez les bords des boulettes, plongez dans de l'eau bouillante et laissez cuire pendant 7 à 10 minutes. à partir du moment de l'ébullition.
7. Mettez doucement dans un bol, ajoutez la crème sure, secouez et servez.

Dumplings parfumés aux pommes de terre et aux champignons marinés

Les boulettes de pommes de terre et les champignons marinés sont une option tout aussi extraordinaire pour un plat principal délicieux et parfumé pour toute la famille.

• Pâte pour boulettes;
• 600 g de pommes de terre;
• 200 g d'oignons;
• 500 g de champignons marinés;
• Huile végétale - pour la friture;
• Beurre - pour servir;
• 1 bouquet d'aneth vert.

La cuisson de boulettes de pommes de terre et de champignons, préparées conformément à la description proposée, ne prendra pas beaucoup de temps.

1. Épluchez, rincez et coupez les pommes de terre en dés, ajoutez de l'eau et portez à ébullition jusqu'à cuisson complète.
2. Hacher la purée de pommes de terre (ne pas saler), ajouter les champignons marinés, coupés en petits cubes.
3. Dans l'huile végétale, faire revenir les oignons coupés en dés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Ajouter aux pommes de terre avec des champignons, ajouter l'aneth haché (laisser la partie pour la décoration) et bien mélanger.
5. Abaisser la pâte en une couche, découper des cercles, étendre le remplissage refroidi et refermer les bords.
6. Introduisez les champignons dans de l'eau bouillante, faites bouillir pendant 7-10 minutes, mettez-les dans des assiettes, versez un peu de beurre fondu et saupoudrez d'aneth.

Quenelles de carême avec pommes de terre et champignons

La recette pour cuisiner des raviolis maigres avec pommes de terre et champignons sera particulièrement populaire parmi les croyants, ainsi que ceux qui suivent un régime. Le manque d'oeufs et de lait dans la pâte ne rend pas le plat moins savoureux.

• Pâtisserie maigre (n'importe quelle quantité);
• 10 pommes de terre;
• 500 g de champignons frais;
• 3 têtes d'oignon;
• Huile végétale;
• Poivre noir moulu et sel;
• 2 cuillères à soupe l persil haché.

La recette de boulettes de pommes de terre et de champignons est décrite par étapes pour la commodité des ménagères débutantes.

1. Après le nettoyage, faites bouillir les champignons pendant 20 minutes, laissez-les égoutter et coupez-les en petits morceaux.
2. Faites frire dans une petite quantité d'huile végétale jusqu'à coloration, ajoutez des oignons coupés en dés et faites revenir toute la masse pendant 10 minutes.
3. Épluchez les pommes de terre, rincez-les, coupez les en tranches et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
4. Faites une purée épaisse de pomme de terre, ajoutez les champignons et les oignons, salez, poivrez et mélangez en une masse homogène.
5. Laisser refroidir la garniture, étaler la pâte, faire de petits gâteaux et placer la garniture au centre.
6. Scellez les bords en donnant aux boulettes une forme semi-circulaire, mettez-les dans de l'eau bouillante salée et laissez cuire jusqu'à tendreté, environ 10 minutes, en remuant de temps en temps avec une cuillère à égoutter afin qu'elles ne collent pas.
7. Mettez dans un bol, versez l'huile de tournesol chaude, saupoudrez d'herbes hachées, mélangez, secouez le récipient et servez.

Comment faire cuire des boulettes paresseuses avec des pommes de terre et des champignons

Les boulettes paresseuses à base de pommes de terre et de champignons sont une recette assez simple. La préparation prendra très peu de temps si tous les ingrédients sont préparés à l’avance. Les boulettes sont très savoureuses et parfumées si elles sont assaisonnées avec un rôti d’oignons.

• 600 g de pommes de terre;
• 2 oeufs
• 300 g de champignons sautés;
• 200 g de farine;
• 2 têtes d'oignon et huile végétale - pour la friture;
• Une pincée de sel et de poivre noir moulu.

Comment faire cuire des boulettes de pâte avec des pommes de terre et des champignons, communément appelé "paresseux", aidera avec une description étape par étape de la recette.

1. Épluchez, lavez et faites bouillir les pommes de terre dans de l'eau additionnée de sel jusqu'à tendreté.
2. Égouttez l'eau, hachez la pomme de terre en purée.
3. Laisser refroidir légèrement, ajouter les oeufs, saler et poivrer, mélanger.
4. Passer les champignons frits dans un hachoir à viande, mélanger avec une purée de pommes de terre, remuer.
5. Ajouter la farine progressivement, en pétrissant la pâte de pommes de terre et de champignons.
6. Roulez la pâte dans un garrot (la pâte ne doit pas adhérer à vos mains; si cela se produit, graissez-les avec de l'huile végétale), coupez-les en morceaux et faites bouillir dans de l'eau salée pendant 5 à 7 minutes.
7. Pendant ce temps, hachez l'oignon et faites-le frire dans l'huile jusqu'à obtenir une couleur dorée délicieuse.
8. Retirer les boulettes paresseuses de l'eau avec une cuillère à égoutter et les mettre dans un bol. Verser l'oignon sur le dessus et servir.

La recette de délicieuses boulettes de pommes de terre et champignons, frites dans une casserole

Probablement peu de gens savent que vous pouvez faire des boulettes frites avec des pommes de terre et des champignons. Cette option est surprenante dans la mesure où les boulettes sont d'abord un peu bouillies, puis frites dans une casserole.

• 500 à 700 g de pâte sans levure;
• 700 g de pommes de terre;
• 400 g de champignons bouillis;
• Huile végétale;
• 2 oignons;
• 100 g de fromage râpé;
• Épices et épices préférées, crème sure ou crème - pour servir;
• Le sel

La recette de délicieuses boulettes de pommes de terre et de champignons est décrite ci-dessous par étapes.

1. Pelez, rincez et faites bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
2. Broyez-les dans une purée de pommes de terre avec un broyeur en métal et ajoutez du sel au goût.
3. Couper les champignons en cubes, hacher l'oignon avec un couteau et les faire revenir au beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Combinez les pommes de terre, les champignons, les oignons et le fromage râpé, mélangez bien.
5. À partir de la pâte et de la garniture refroidie, mouler les raviolis de la forme et de la taille désirées, prendre pendant 30 minutes. au congélateur.
6. Mettez dans l'eau bouillante et faites bouillir pendant 3 minutes, retirez-le avec une cuillère à égoutter dans une poêle bien chaude avec de l'huile et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit bruni des deux côtés.
7. Vous pouvez servir avec vos épices et épices préférées, ainsi que de la crème sure ou de la crème.

Comment faire des boulettes à la vapeur avec des pommes de terre et des champignons

Les dumplings cuits à la vapeur avec pommes de terre et champignons ont un goût plus doux et plus délicat que ceux cuits à l'eau. Ils ont besoin d'une pâte complètement différente, qui comprend du sucre et du soda.

La pâte:

• 400 ml de kéfir;
• ½ cuillère à café le soda;
• 1 oeuf
• 1 cuillère à soupe l sucre
• Une pincée de sel;
• Farine - combien cela va prendre.

Remplissage:

• 700 g de pommes de terre;
• 400 g de champignons;
• 200 g d'oignons;
• Sel et poivre noir;
• Huile végétale;
• Beurre et crème sure - pour servir.

Comment faire des boulettes à la vapeur avec pommes de terre et champignons, une description étape par étape vous montrera.

1. Introduisez du sel, des œufs, du sucre et des sodas dans du kéfir tiède, battez un peu et ajoutez de la farine tamisée par portions.
2. Pétrir la pâte pour ne pas coller aux mains, couvrir avec une serviette et la laisser sur la table pendant environ 30 minutes.
3. Couper les champignons en cubes, les mélanger avec des oignons émincés et les faire revenir à l'huile dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Après le nettoyage, rincer les pommes de terre, les couper en tranches et laisser bouillir jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
5. Réduisez en purée, mélangez avec les champignons et les oignons, salez et poivrez, mélangez.
6. Laisser refroidir et placer dans les gâteaux plats sortis de la pâte, relier les bords, pincer.
7. Versez 1 litre d'eau chaude dans le bol multicuiseur, mettez le panier de cuisson sur le dessus et graissez avec de l'huile.
8. Placez les raviolis, fermez le couvercle et activez le mode «Vapeur» pendant 15 minutes.
9. Transférer dans un bol et servir avec du beurre et de la crème sure.

Comment faire cuire des boulettes de pommes de terre, champignons et fromage à pâte dure

Il n’ya rien de plus savoureux que des boulettes de viande avec des pommes de terre, des champignons et du fromage. Dans cette combinaison, les raviolis faits maison deviendront un chef-d'œuvre culinaire qui ne laissera personne indifférent. Le fromage en boulettes va fondre et rendre la garniture très savoureuse et aromatique.

• 500 g de pâte fraîche;
• 400 g de purée de pommes de terre;
• 100 g de fromage à pâte dure;
• 300 g de champignons sautés;
• 2 têtes d'oignon;
• Huile végétale;
• Le sel;
• Beurre et crème sure - pour servir.

Comment faire cuire des boulettes de pommes de terre, champignons et fromage, vous pouvez apprendre de la recette décrite ci-dessous.

1. Épluchez l'oignon, coupez-le en cubes et faites-le frire dans l'huile jusqu'à tendreté.
2. Combinez les champignons sautés avec la purée de pommes de terre et les oignons, salez et mélangez.
3. Divisez la pâte en morceaux, roulez en petits gâteaux et placez au centre la garniture de pommes de terre, champignons et oignons.
4. Ajoutez par-dessus quelques tranches de fromage finement hachées et tapotez les bords de la tortilla en appuyant dessus avec les mains.
5. Amener l'eau à ébullition, saler et mettre les boulettes.
6. Cuire 7-10 minutes. après avoir fait surface, retirez la cuillère perforée dans un bol séparé.
7. Verser le beurre fondu, ajouter la crème sure et servir.

Comment faire cuire des boulettes de pommes de terre, champignons et foie de poulet

Le foie est généralement ajouté aux tartes ou autres pâtisseries, mais vous pouvez également en faire des boulettes. Comment cuisiner des boulettes de pommes de terre, champignons et foie de poulet à la maison pour faire plaisir à toute la famille avec un plat délicieux?

• 500 g de purée de pommes de terre;
• 300 g de champignons sautés;
• Pâte sans levain;
• 200 g d'oignons;
• 2 gousses d'ail;
• 200 g de foie de poulet;
• Le sel;
• 1 cuillère à soupe l le cognac;
• 1 cuillère à café épices préférées;
• Beurre.

Après la recette avec une photo étape par étape, faites cuire des raviolis aux pommes de terre, aux champignons et au foie.

Comment faire des boulettes de pommes de terre, champignons et lard: recette avec vidéo

Même si vous êtes favorable à une alimentation saine, apprenez à préparer des boulettes de pâte avec des pommes de terre, des champignons et du bacon. Ce produit est reconnu depuis longtemps comme un médicament utile pour le travail du cœur. Par conséquent, le plat qui sera préparé s'avérera délicieux et nutritif.

• Pâte pour boulettes;
• 700 g de purée de pommes de terre;
• 400 g de champignons sautés;
• 100 g de bacon salé;
• 2 oignons;
• Le sel;
• Crème sure ou rôti d'oignon - pour servir.

Recette vidéo aidera à cuisiner des boulettes de pommes de terre, champignons et lard.

1. La purée de pommes de terre est mélangée avec des champignons frits.
2. Le gras est coupé en petits cubes et légèrement frit dans une casserole.
3. L'oignon haché est ajouté et frit jusqu'à ce que doré.
4. Le saindoux aux oignons est sélectionné dans les pommes de terre aux champignons, sans graisse fondue.
5. Remuer, si nécessaire, coller et laisser refroidir légèrement.
6. De petits cercles sont fabriqués à partir de la pâte préparée dans laquelle la garniture est superposée.
7. Les cercles se plient en deux et sont étroitement collés avec vos doigts afin que le remplissage ne sorte pas.
8. Les boulettes de pâte sont disposées immédiatement dans de l'eau bouillante et bouillies pendant 10 minutes. après ébullition et sorti avec une cuillère à égoutter dans un bol profond.
9. Si désiré, assaisonner avec de la crème sure ou des oignons grillés.

Dumplings avec pommes de terre crues et viande hachée

Cette recette peut sembler étrange au premier abord. Cependant, avec l’ajout de pommes de terre crues, vous obtiendrez de délicieuses boulettes aux champignons. Essayez-le vous-même. Pour rendre le plat plus nutritif, vous pouvez ajouter du poulet haché à la garniture.

• La pâte est fraîche;
• 600 g de pommes de terre;
• 300 g de champignons;
• 400 g de poulet haché;
• Huile végétale;
• Le sel;
• 2 têtes d'oignon et 2 gousses d'ail;
• Oignons frits dans de l'huile végétale et de l'aneth haché - pour servir.

Une recette avec une photo aidera à cuire des boulettes de pommes de terre, champignons et viande hachée sans problème.

1. Hacher finement l'oignon avec un couteau, éplucher les pommes de terre, laver et râper.
2. Ajoutez la viande hachée, l'ail écrasé, le sel aux oignons et aux pommes de terre, mélangez.
3. Broyez les champignons en petits cubes, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans l'huile végétale et introduisez-les dans la garniture. Mélangez.
4. Abaisser la pâte préparée en une couche d'au plus 3-4 mm d'épaisseur.
5. Pressez même les cercles avec un verre et placez le remplissage sur eux avec une cuillère.
6. Pincez les bords, faites bouillir dans de l'eau salée pendant 15 minutes.
7. Catch avec une cuillère à égoutter dans un bol profond, verser frire oignon et saupoudrer d'aneth haché.