Riz à la viande et aux champignons: recettes pour le four et la mijoteuse

Le riz avec de la viande est une combinaison traditionnelle de produits que l'on trouve dans la cuisine orientale depuis l'Antiquité. Dans la cuisine moderne des différentes nations du monde, il existe également une grande variété de plats, dont les principaux ingrédients sont la viande et le riz. Tous sont très savoureux, satisfaisant et en bonne santé. En plus de ces deux produits, les champignons sont souvent ajoutés aux plats qui contribuent à enrichir leur goût et leur arôme. Vous pouvez faire cuire du riz avec de la viande et des champignons de plusieurs façons, notamment: au four, à la mijoteuse, dans des casseroles ou tout simplement dans une casserole. Vous trouverez ci-dessous les recettes les plus populaires pour cuisiner des plats à partir de ces produits.

Savoureuse viande au four avec champignons et riz

Le riz est le mieux associé à l'agneau, mais le plus souvent il est cuisiné avec du bœuf et du porc dans notre pays. Pour rendre la viande cuite au four avec des champignons et du riz savoureux et juteux, vous devez d’abord la porter à un état de demi-préparation et ensuite seulement la combiner avec d’autres ingrédients.

Vous pouvez préparer un plat savoureux et rapide avec les ingrédients suivants:

• 150 g de riz bouilli;
• 150 g de champignons;
• 300 g de porc;
• poivrons, carottes, oignons - 1 pc .;
• 30 ml d'huile végétale;
• épices, sel.

Rincer la viande, couper en assiettes, battre dans un sac en plastique, saler, poivrer, mettre sur une plaque à pâtisserie graissée.

Garnir de champignons tranchés, d'oignons frits, de carottes et de poivrons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

À la fin, mettez le riz, couvrez la plaque de cuisson de papier d'aluminium et faites-la cuire au four pendant 20 minutes, puis retirez le papier d'aluminium et laissez cuire encore 10 minutes.

Comment faire cuire la viande avec des champignons et du riz frit

Pour préparer de la viande avec des champignons et du riz frit, les ingrédients suivants seront nécessaires:

• 200 g de céréales de riz;
• 0,5 kg de viande (boeuf, agneau ou porc);
• 100 g de champignons;
• 2 cuillères à soupe à soupe d'huile végétale et la même quantité de mayonnaise;
• 3 oeufs;
• 4 cuillères à soupe cuillères à soupe de sauce de soja;
• poivre noir, sel et épices au goût.

Les étapes de la cuisine.

Rincez le riz, retirez les mauvaises graines, versez de l’eau bouillante dans un rapport de 1: 2 et mettez le feu. Cuire 10 minutes, retirer du feu, couvrir et laisser encore 10 minutes. Après cette période, toute l'eau devrait être absorbée par le riz. Si cela ne se produit pas, l'excès de liquide doit être drainé et laisser le riz refroidir complètement.

Dans un autre bol, casser les œufs, y ajouter la mayonnaise, le sel, les épices et le poivre, puis battre au fouet pour obtenir une consistance homogène. La mayonnaise peut être remplacée par de la crème sure ou du lait. Dans une poêle préchauffée ou dans une casserole avec de l'huile végétale, faites cuire une omelette du mélange obtenu, laissez-la refroidir et coupez une crêpe frite des deux côtés avec de fines lanières.

Rincer la viande à l'eau courante, bien sécher avec un essuie-tout, coupé en petits morceaux. À température maximale, faites-la revenir dans l'huile végétale jusqu'à formation d'une croûte, puis ajoutez les champignons finement hachés et amenez à feu moyen à feu moyen. Salez, poivrez, ajoutez des épices.

Lorsque la viande est cuite, ajoutez le riz et l'omelette préparée dans la casserole, mélangez doucement, ajoutez la sauce soja, faites frire pendant 5 à 7 minutes et retirez du feu.

Riz avec viande, légumes et champignons.

Le riz va bien avec les champignons. Une excellente preuve de cela est la recette suivante pour la cuisson du riz avec viande, légumes et champignons, qui ne laissera personne indifférent à la table de fête.

Ingrédients

• 500 g de porc frais;
• 200 g de riz;
• 150 g de champignons;
• une carotte;
• deux poivrons;
• tête d'oignon;
• trois tomates fraîches;
• gousse d'ail;
• six feuilles de chou;
• pâte de tomate et huile végétale - 3 c. à soupe chacune. des cuillères;
• sel, poivre moulu (noir ou un mélange de cinq poivrons), épices et herbes séchées.

Etapes de préparation:

Rincer le porc sous l'eau courante, sécher et couper en tranches de taille moyenne. Rincer le chou et les tomates et les couper en cubes. Lavez les poivrons, retirez les tiges et les grains, coupez-les en fines lanières. Épluchez l'oignon, hachez-le finement. Épluchez les carottes, rincez, râpez. Lavez et coupez les champignons en tranches. Épluchez et passez l'ail dans une presse. Rincer le riz 3 à 5 fois, verser de l’eau froide et laisser reposer une heure.

Faire frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée à feu vif, y ajouter les oignons et les carottes, laisser mijoter pendant 5 à 7 minutes, puis ajouter le poivron, les tomates, les champignons et l'ail, cuire encore 5 minutes. Diluer la pâte de tomates avec un peu d'eau, verser dans la casserole, saler et poivrer, ajouter les épices, couvrir et laisser mijoter 15 à 20 minutes.

Mettez le chou au fond d'une casserole profonde, avec une couche uniforme de riz sur le dessus. Répartissez ensuite sur le riz la viande frite en croûte brune à feu vif avec les légumes et les champignons. Ajouter de l'eau et allumer un feu puissant jusqu'à ébullition, puis réduire le feu au minimum et laisser mijoter sous le couvercle sans remuer jusqu'à ce que le riz soit ramolli.

Recette de riz à la viande et aux champignons dans une cocotte

Vous pouvez également faire cuire du riz avec de la viande et des champignons dans une cocotte minute. Le plat se révélera très juteux et parfumé. Le schéma de sa préparation est similaire au précédent, seules toutes les opérations sont effectuées à l'aide d'une mijoteuse. la composition des produits peut être identique ou légèrement modifiée, par exemple,

• 300 g de viande;
• 300 g de riz;
• 8 grandes champignons;
• oignon;
• la carotte;
• ail 5 gousses;
• 2 cuillères à soupe à soupe de pâte de tomate ou 5 c. jus de tomate;
• 4 cuillères à soupe à soupe d'huile végétale;
• sel, poivre noir, épices au goût.

Viande aromatisée aux champignons et riz dans une casserole

Le riz très savoureux et aromatique est obtenu avec de la viande et des champignons cuits au four. Les étapes de cuisson à cet égard sont similaires aux recettes précédentes, à la seule exception qu'à la fin de la cuisson les ingrédients ne sont pas placés dans une casserole au four et ne sont pas transférés dans le bol multicuiseur, mais sont envoyés au chaudron dans le four.

Les ingrédients peuvent être pris dans le rapport suivant:

• 350 g de champignons;
• 300 g de pulpe de porc;
• 250 g de riz;
• 2 oignons;
• 2 poivrons
• 1 carotte;
• 80-100 ml d'huile végétale;
• assaisonnements, sel, poivre au goût.

Rincer la viande, couper en tranches, faire frire dans l'huile, mettre les champignons, tranchés, l'oignon coupé en dés, les carottes râpées. Saler, poivrer et cuire jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Transférer la viande et les légumes dans le chaudron, garnir de riz lavé et trempé une heure avant, ajouter de l'eau. Cuire au four à feu moyen jusqu'à ce que l'eau s'évapore, puis couvrir, éteindre le feu et laisser infuser dans un four chaud.

Selon cette recette, vous pouvez également faire cuire du pilaf dans un grand pot en argile ou en portions dans de petits pots. La viande avec des champignons et du riz dans une casserole s'avère très parfumée, car elle absorbe pleinement les arômes d'herbes et d'épices.