Recettes comment faire cuire la viande de porc aux champignons
Contenu
Casseroles de porc et champignons
Casserole de champignons, viande et riz
- 200 g de champignons frais ne nécessitant pas de traitement thermique,
- 100 g de viande frite ou bouillie,
- 100 g de lard de porc,
- 1 oignon,
- 2 tomates
- 1 cornichon,
- 1 racine de persil
- le sel
- poivre
- purée de tomates
- 1 tasse de riz
- de l'eau
- bouillon de cube de viande,
- craquelins moulus ou fromage râpé,
- beurre.
Ragoût des champignons tranchés, de la viande et des assaisonnements dans un bol et assaisonner. Faites bouillir le riz séparément dans de l'eau salée pour obtenir du porridge friable. Mettez la majeure partie du riz sous forme graissée de manière à recouvrir complètement le fond et les parois. Au milieu, faire un approfondissement, où mettre les champignons cuits avec de la viande, des tomates hachées et du concombre. Couvrir le mélange avec le riz restant. Si les produits sont trop secs, saupoudrez-les légèrement du bouillon. Saupoudrer de chapelure ou de fromage râpé et mettre dans des tranches de beurre. Cuire le plat au four jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni.
Un plat de viande de porc aux champignons préparé selon cette recette est servi avec une sauce à la crème sure, des légumes cuits au four et une salade de légumes crus.
Cocotte de champignons et d'oeufs
- 500 g de compote dans son propre jus ou 100-200 g de champignons séchés,
- 60 à 80 g de porc,
- 2-3 ampoules,
- 6 oeufs
- 3 cuillères à soupe cuillères à soupe de lait
- le sel
- poivre, sauce piquante
Ragoût de champignons hachés, de viande et d'oignons jusqu'à tendreté, puis réfrigérer. Ajouter les œufs battus et le lait, assaisonner. Transférer le mélange dans une forme graissée, cuire au four jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit et légèrement bruni.
Servir chaud avec des pommes de terre bouillies, des légumes cuits et une salade de légumes crus.
Recettes de viande de porc aux champignons et au fromage
Viande de porc marchande aux champignons
- porc 500 gr
- champignons 100 gr
- fromage 250 gr
- tomates 12 pcs
- mayonnaise
- le sel
- poivre noir
Pour cuire la viande avec des champignons, nous coupons le porc en tranches de 11,5 cm d'épaisseur et nous le battons bien. Afin d'éviter que la viande ne se "sépare" pendant le battage et que le marteau ne soit pas bouché par des morceaux de viande, qui sont alors très difficiles à laver, je vous conseille de recouvrir la viande d'un film plastique et de la battre directement à travers le film. S'il n'y a pas de film, c'est possible grâce à un paquet régulier. Nous étalons la viande sur une plaque à pâtisserie préalablement graissée avec de l'huile végétale. En moyenne, 56 pièces devraient correspondre. Saupoudrer de sel, de poivre et de toutes les épices que vous aimez. Nous coupons les tomates en cercles et nous les étalons sur la viande pour la couvrir le plus possible. Ensuite, passez au fromage. Frottez-le sur une râpe grossière et, en utilisant un tiers du fromage râpé obtenu, saupoudrez la viande de tomates.
Mettez les champignons hachés sur le fromage. Mieux vaut ne pas congeler, car ils donneront beaucoup d'eau, ce qui diluera le jus naturel de la viande. Avec les champignons, le plat est beau et soigné. Doucement, sans trop d'enthousiasme, versez chaque partie du plat avec de la mayonnaise.À propos, si vous avez une mayonnaise ordinaire dans un emballage souple (comme un tube), il est alors plus pratique de couper les coins et de la passer à travers. Obtenez un mince filet contrôlé.
Une fois encore, salez et répartissez uniformément le reste du fromage. Nous avons mis au four préchauffé à 200 ° C pendant 2025 minutes.
Porc au four aux champignons
Ingrédients
- Filet de porc - 600 g
- Champignons - 200 g
- Oignon - 1 pc.
- Huile végétale - 2 c.
- Œufs - 2 pcs
- Crème sure - 200 g
- Sel au goût
- Poivre moulu - au goût
- Fromage - 100 g
Cuisine étape par étape:
- Lavez la viande, séchez-la et coupez la fibre en tranches d'environ 1 cm, battez-la et saupoudrez de sel et de poivre.
- Laver les champignons et les couper en assiettes. Épluchez et hachez l'oignon.
- Faites cuire les champignons avec les oignons dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Graisser une plaque à pâtisserie d'une fine couche d'huile et étaler la viande.
- Répartissez uniformément les champignons et les oignons frits.
- Râpez le fromage et mélangez-le à la crème sure. Verser les côtelettes dans la sauce.
- Cuire la viande de porc aux champignons au four, chauffée à 180 ° C, jusqu'à ce qu'elle soit dorée pendant environ une demi-heure.
Comment faire cuire un rouleau de porc aux champignons
- Viande (porc ou veau maigre) 1 kg,
- pain 200 g
- lait 1 tasse
- le sel
- poivre
- assaisonnements
- oeuf cru 2 pcs.,
- légumes (oignons, carottes, panais) 2 pcs.,
- 3 cornichons,
- œufs à la coque 6 pcs.,
- champignons frais 0,5 kg,
- boîte de mayonnaise
- fromage 200 gr.
Préparez une côtelette de viande hachée (vous pouvez mélanger le porc et le bœuf ou ajouter du bacon au bœuf) et du pain trempé dans du lait, du sel, du poivre, assaisonner, ajouter les œufs crus et bien pétrir. Sur la feuille de papier d'aluminium ou de film plastique, posez la viande hachée avec une couche de 1 cm et nivelez-la. Lubrifiez la viande hachée avec de la mayonnaise et saupoudrez de fromage râpé. Mettez les légumes frits, les champignons, les œufs durs hachés, les cornichons tranchés en lanières sur la viande hachée, vous pouvez ajouter tous les produits que le fantasme vous dit - pois verts, olives, abricots secs, noix, surtout, que les ingrédients se combinent au goût. Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus. Rouler soigneusement le rouleau, parallèlement aux bandes de remplissage disposées, en retirant progressivement un film ou une feuille. Placez le rouleau sur une plaque à pâtisserie, enduisez-le d'une mayonnaise épaisse et saupoudrez de fromage râpé. Cuire le pain de porc aux champignons au four pendant 20-30 minutes.
Recettes de viande de porc avec champignons et pommes de terre
Porc braisé aux champignons et pommes de terre
Composition:
- 300 g de porc;
- 300 g de champignons frais ou 150 g de champignons salés;
- 1 oignon;
- 1 persil ou céleri-rave;
- 8-10 pommes de terre;
- 1,5 tasse d'eau;
- le sel
- poivre, herbes;
- (2 c. À table. Cuillères à soupe de crème sure).
La viande est coupée en fines tranches ou en cubes et frite avec des champignons et des oignons tranchés. Ajoutez ensuite de l'eau ou du bouillon, des pommes de terre et des assaisonnements, puis laissez mijoter sous le couvercle. Servir dans le même bol ou mettre dans un bol, parsemer d'herbes et mettre la crème sure.
Garnissez la viande de porc avec les champignons et le ragoût de pommes de terre avec les carottes ou le chou et une salade de légumes crus.
Côtelettes de chasse aux champignons
- Veau (chair de jambon ou filet) - 600 g,
- porc (poitrine fumée) - 100-150 g,
- pommes de terre - 5-6 pcs.,
- oignons - 1 pc.,
- vin - 1 verre,
- bouillon - 1 verre,
- persil (racine) - 1 pc.,
- céleri (racine) - 1 pc.,
- champignons frais - 3-4 pcs.,
- la moutarde
- poivre noir moulu, sel.
Couper la viande nettoyée des pellicules et des tendons en escalopes, battre chacun, saler, poivrer et le pain dans une farine et les faire revenir dans la graisse jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Versez le reste de la graisse dans un pan-miracle électrique et mettez-y des tranches de pommes de terre, saupoudrez-les d'oignons émincés; mettre sur la moitié supérieure de la poitrine tranchée, saupoudrer avec la moitié des racines hachées, le sel; mettre des côtelettes enduites de moutarde des deux côtés sur tout cela; saupoudrer avec le reste des racines et des champignons émincés, couvrir avec des tranches de la poitrine restante. Faites cuire environ 30 minutes, versez le bouillon, le vin et faites cuire encore 20 minutes.Refroidissez les côtelettes préparées sous le couvercle, coupez-les en portions et garnissez-les de cornichons ou de salade marinée.
Viande de porc aux champignons
- Porc bouilli (6 morceaux) - 1 kg,
- beurre - 6 c. cuillères
- vin rouge semi-doux - 0,75 verre,
- champignons (porcini ou champignons) - 0,5 kg,
- bouillon de viande concentré - 2 c.
- sel - 1 cuillère à café,
- piment de la Jamaïque moulu - 0,25 cuillerée à thé,
- crème sure - 1,5 tasse.
Faire bouillir le porc, couper chaque morceau en 4 parties et faire revenir légèrement dans 4 c. à soupe d'huile, versez le vin et maintenez à feu doux jusqu'à ce que le liquide s'évapore à mi-chemin. Faites fondre le reste de l'huile dans une autre casserole, faites y cuire les champignons pendant 5 minutes, versez le bouillon concentré, la crème sure, le sel, le poivre. Mettez les champignons dans une rôtissoire avec le porc, couvrez et mettez au four modérément chauffé pendant 20 minutes.Si la sauce s'avère liquide, ajoutez de la farine diluée avec de l'eau.
Vous pouvez servir de la viande de porc aux champignons en français avec des pommes de terre bouillies, de la purée de pommes de terre, des légumes bouillis ou des haricots.
Plats de porc aux champignons
Porc bouilli aux champignons
- Porc - 800 g
- carottes - 2 pcs.,
- céleri (racine) - 1 pc.,
- oignons - 2 pcs.,
- champignons frais - 200 g,
- beurre - 5 c. cuillères
- poivre noir moulu, sel.
Couper la viande en tranches, verser de l'eau chaude pour qu'elle ne la recouvre que et cuire à feu doux. Lorsque la viande devient molle, mettez des carottes, du céleri et des oignons grossièrement hachés. Couper les champignons en lanières et laisser mijoter avec de l'huile; saler. Jeter la viande bouillie dans une passoire, puis mélanger avec des champignons. Saupoudrer de poivre, mélanger et mettre au milieu du plat, mettre la purée de pommes de terre autour et des lamelles de petits pois assaisonnés d'huile.
Porc aux champignons sous un manteau de fourrure
- 500 g de porc
- 300 g de champignons
- 2 oignons moyens,
- 3 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe cuillères de ketchup chaud,
- 1 cuillère à soupe une cuillère de mayonnaise
- 2 concombres frais
- 4 tomates
- 2 pommes fraîches.
Faire frire les champignons dans une casserole jusqu'à la moitié de la cuisson, hacher finement le porc, les oignons, l'ail, le ketchup et la mayonnaise. Sauté pendant 10 minutes. Ensuite, coupez en fines rondelles les tomates, les concombres et posez dessus, puis posez les pommes en fines rondelles, sans remuer, fermez le couvercle et faites frire pendant 10 minutes. Servir avec du vin blanc sec.
