Comment faire cuire la viande aux champignons au four: recettes avec des photos

La cuisson au four augmente la valeur nutritive du plat et réduit sa teneur en calories en réduisant les matières grasses utilisées. Par conséquent, la viande avec des champignons au four peut être considérée en partie comme un plat diététique. Nous suggérons de trouver la meilleure recette de viande avec des champignons au four pour un usage quotidien, ainsi que pour une occasion spéciale. Tout cela se trouve sur cette page. Une excellente sélection de recettes culinaires pour la cuisson de la viande avec des champignons au four est présentée, parmi lesquelles vous pouvez toujours choisir la disposition appropriée pour la présence de produits. Si vous suivez toutes les instructions données, vous pourrez créer de vos propres mains un véritable chef-d’œuvre culinaire.

Habituellement, nous cuisons la viande aux champignons au four sans traitement préalable des produits. Cependant, dans certains cas, il est conseillé de faire bouillir les légumes et les champignons dans de l'eau bouillante avant de les cuire. Lisez attentivement la recette avant de faire cuire la viande avec des champignons au four, pour que plus tard, cela ne soit pas trop douloureux pour les aliments gâtés. Regardez la viande préparée avec des champignons au four sur la photo, qui montre des exemples de service.

Savoureuse viande aux champignons au four

Pour commencer, nous préparons une délicieuse viande avec des champignons au four selon une recette plutôt compliquée.

• Cèpes - 200 g
• Filet de poulet - 300 g
• Huile d'Olive - 50 ml
• Ail - 1 gousse
• Thym - 2-3 branches
• Fromage à pâte molle - 150 g
• Jaunes d'œufs - 4 pièces
• Basilic vert - 1 brin
• Sel, poivre

Rincer les champignons porcini, les peler et les faire bouillir dans une petite quantité d’eau salée jusqu’à tendreté pendant 10-15 minutes.

Couper les champignons en fines tranches et les faire revenir dans l'huile d'olive avec l'ajout d'ail et de thym jusqu'à coloration dorée.

Séparément, faites frire la viande finement hachée.

Mettez les champignons dans un plat allant au four, étalez la viande sur les champignons, étalez le fromage mélangé avec les jaunes d'œufs et faites cuire au four pendant 7 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Garnir de basilic avant de servir.

Comment faire de la viande avec des champignons au four

Avant de faire de la viande aux champignons au four, nous allons collecter tous les ingrédients:

• Filet de Poulet - 150 g
• Champignons - 150 g
• Oignons - 100 g
• Fromage à pâte dure - 50 g
• Poivre noir moulu et sel au goût

Méthode de cuisson

Mettez les champignons dans le panier inférieur du bain-marie, le filet de poulet dans le haut. Saler les ingrédients et régler le minuteur sur 35 minutes, puis les broyer.Hachez l'oignon, combinez avec les champignons et la viande, mettez dans une julienne, le poivre, le sel, saupoudrez de fromage râpé, mettez au four préchauffé et maintenez 15 minutes à 180 ° C.

Four à champignons secs

Ingrédients

• Jambon - 100 g
• Pois verts en conserve - 100 g
• Champignons secs - 100 g
• Crème sure - 50 g
• Poivre noir moulu et sel au goût

La méthode de cuisson de la viande avec des champignons séchés au four est très simple.

Placez les champignons dans le panier inférieur du bain-marie, réglez la minuterie sur 15 à 20 minutes, puis hachez-les. Couper le jambon en petits cubes. Combinez les ingrédients préparés avec des pois verts, mettez dans une julienne, salez, poivrez, versez la crème sure, mettez au four préchauffé et maintenez 15 minutes à 180 ° C.

Four aux champignons sur une plaque au four

Ingrédients

• Viande de lapin - 200 g
• Oignons - 100 g
• Champignons - 200 g
• Poireau - 100 g
• Haricots - 50 g de légumes à l'aneth - 10 g
• Huile végétale - 10 ml
• Poivre noir moulu et sel au goût

Pour cuire la viande aux champignons sur une plaque au four, vous devez verser les haricots à l'eau froide et les laisser reposer pendant 10 heures, puis saler et cuire à mi-cuisson.

Passer la viande dans un hachoir à viande avec oignons, sel et poivre. Couper le poireau en rondelles.

Champignons coupés en petits morceaux.

Mettre les ingrédients préparés en couches sur une feuille graissée d'huile végétale, mettre au four et cuire 40 minutes à 180 ° C. Saupoudrer le plat fini d'aneth haché. Servez la viande cuite au four avec des champignons au four chaud.

Four à pommes de terre, champignons et fromage

Ingrédients pour la viande avec pommes de terre, champignons et fromage au four:

• 1 kg de poulet
• 300 g de tomates
• 500 g de pommes de terre
• 300 g de champignons
• 200 g de fromage à pâte dure
• 3 cuillères à soupe cuillères à l'aneth
• 3 cuillères à soupe cuillères de persil
• 2 cuillères à café d'huile de tournesol,
• 2 têtes d'oignon.

Couper le poulet en morceaux de taille moyenne et les faire frire. Hachez et faites frire l'oignon. Épluchez, hachez et faites bouillir les champignons. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits morceaux, faites les frire légèrement dans une poêle. Dans la forme, mettez d'abord le poulet, puis successivement les pommes de terre, les oignons, les champignons, les tomates, les légumes verts, le fromage râpé, coupé en fines tranches. Cuire au four environ 30 minutes.

Pommes de terre au four avec viande et champignons

Pour cuire des pommes de terre avec de la viande et des champignons au four, prenez les ingrédients suivants.

• 1 kg de pommes de terre
• 0,5 kg de courgette,
• 200 g de filet de poulet,
• 400 g de différents champignons,
• 500 g de tomates
• 1 oignon,
• 1 cuillère à soupe une cuillerée de beurre
• fromage - 150 g
• 2 cuillères à soupe à soupe d'huile végétale,
• céleri, persil, poireau, ail, sel

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en lanières. Épluchez les courgettes, coupez-les en rondelles, débarrassez-les des graines, roulez-les dans la farine et faites-les revenir dans l'huile végétale. Faites bouillir la viande et coupez-la en petits morceaux. Rincez les champignons frais et faites-les mijoter dans le beurre jusqu'à la moitié. Faites frire les oignons émincés dans l'huile végétale. Ébouillanter les tomates avec de l'eau bouillante, après avoir enlevé la pelure, les couper en morceaux. Mettez les pommes de terre, la viande, les courgettes, les champignons, les oignons et les tomates en couches dans une plaque à pâtisserie. Saler chaque couche, saupoudrer de poireaux, d'ail, de persil, de céleri hachés finement, verser de la crème sure sur tout. Gardez les pommes de terre avec la viande et les champignons au four jusqu'à la moitié, puis retirez-les et saupoudrez-les de fromage. Renvoyer au four jusqu'à ce qu'il devienne rouge.

Champignons farcis à la viande au four

• 300 g de champignons
• 1 cuillère à soupe une cuillerée d'huile
• 1 tasse de purée de pommes de terre,
• 1 cornichon,
• crème sure (ou mayonnaise) poivre, sel.

Pour la viande hachée:

• 1 partie de cuisses de champignons,
• 1 partie d'oignon,
• 2 parties de viande,
• 1 cuillère à soupe crème sure, 1 oeuf.

Nous cuisons les champignons farcis avec de la viande au four, étape par étape, conformément aux instructions détaillées suivantes:

1. 1. Pelez, lavez les champignons, enlevez les cuisses, hachez-les finement et faites-les mijoter dans l'huile.
2. 2. Faites cuire les cuisses à l'étouffée avec de la purée de pommes de terre, poivrez bien et remplissez les chapeaux avec ce mélange, qui ont été cuits séparément. Sur chaque chapeau, mettez une tranche de concombre mariné.
3. 3. Séparez les chapeaux des jambes. Faire bouillir les cuisses, hacher finement.
4. 4Hacher la viande bouillie, hacher les oignons et les faire frire. Mélangez le tout, ajoutez du sel, du poivre, une cuillerée de crème sure, le jaune est émincé.
5. 5. Farcir les chapeaux avec de la viande hachée. Graisser le moule (casserole, faitout, etc.) avec de la crème sure (ou de la mayonnaise), mettre les chapeaux et mettre au four. À la fin du processus, saupoudrer de fromage râpé et cuire (pour que le fromage soit fondu) pendant 30 minutes.

La viande sous un manteau de fourrure avec des champignons au four

• 500 g de porc
• 300 g de champignons
• 2 oignons moyens,
• 3 gousses d'ail,
• 2 cuillères à soupe cuillères de ketchup chaud,
• 1 cuillère à soupe une cuillère de mayonnaise
• 2 concombres frais
• 4 tomates
• 2 pommes fraîches.

Pour la viande sous un manteau de fourrure avec des champignons au four, vous devez faire frire les champignons dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits, hachez finement le porc, les oignons, l'ail, le ketchup et la mayonnaise. Sauté pendant 10 minutes. Ensuite, coupez en fines rondelles les tomates, les pommes, les concombres. Dans une plaque à pâtisserie, mettre les champignons sautés dans la viande et recouvrir les tasses de tomates et de concombres, puis poser les tasses de pommes sans remuer, couvrir de papier d'aluminium et cuire au four environ 20 minutes. Servir avec du vin blanc sec.

Tarte à la viande et aux champignons au four

Ce simple gâteau avec de la viande et des champignons au four peut être souvent cuit, car il ne prend pas beaucoup de temps.

Pour le test:

• 500 g de farine
• 2 oeufs
• 250 g de crème sure
• 50 g de beurre ou de margarine,
• 1 cuillère à soupe l sucre
• 1 cuillère à café le sel

Pour le remplissage:

• 400 g de poulet
• 4–5 pièces des pommes de terre
• 200 g de champignons bouillis,
• 1 oignon,
• 50 g de beurre,
• à thé le sel
• poivre noir moulu.

Pour la lubrification:

• 1 jaune d'oeuf
• 1-2 c. l du lait
• 20 g de beurre.

Cuisson:

Pour préparer la pâte, tamisez la farine avec une lame, faites un creux sur le dessus. Ajouter le sel, le sucre, les œufs, la crème sure et le beurre ramolli, pétrir la pâte molle. Roulez-le en boule, enveloppez-le dans un film plastique, placez-le au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes.

Pour préparer la garniture, couper le poulet et les pommes de terre épluchées en petits cubes, ajouter des champignons et des oignons finement hachés. Saler, poivrer, mettre le beurre en tranches, mélanger.

Préchauffer le four à 220 ° C

Abaisser la pâte en deux couches: l'une est beaucoup plus grosse que l'autre. Disposer une couche plus grande dans un moule ou sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé huilé, former de grands côtés. Répartissez le remplissage, recouvrez d'une deuxième couche de pâte, pincez bien les bords. Au centre, faites des trous pour que la vapeur s'échappe. Lubrifiez la surface avec un mélange de jaune et de lait. Cuire le gâteau au four jusqu'à ce qu'il soit doré (50 à 60 min).

Graisser légèrement la tarte finie avec du beurre, laisser refroidir.

Pain de viande au four aux champignons au four

Pour cuire un pain de viande aux champignons au four, vous devez prendre:

• 1,1 kg de poitrine de porc faite maison (porc),
• 200 g de champignons bouillis,
• 500 g de viande de boeuf
• 70 g de bacon frais
• 7 oeufs
• 20 g d'ail
• 20 g de persil,
• des épices au goût.

La poitrine de porc préparée est battue, salée, poivrée et frottée avec de l'ail pilé. La viande de bœuf hachée mélangée au saindoux haché, les champignons sont placés sur la poitrine et les œufs à la coque sont placés sur la viande hachée. La poitrine est tordue avec un rouleau, nouée avec un fil et cuite au four, elle est versée de temps en temps avec du jus de viande, qui se forme une fois cuit, jusqu'à coloration dorée. Le rouleau fini est débarrassé du fil et refroidi. Servi en tranches et garni de légumes verts.

Petits pains au four aux champignons

• 1,2 kg de bœuf,
• 350 g de champignons frais ou 100 g de champignons séchés,
• 180 g d'oignon,
• 200 g de pain blanc,
• 3 pièces brut et 3 pcs. œufs durs
• 20 g de persil,
• épices: sel, poivre noir moulu au goût.

Pour cuire des rouleaux de viande avec des champignons au four, battre la pulpe de bœuf, la couper en tranches (afin de l’envelopper), saler et poivrer. La farce est préparée séparément. Pour ce faire, faites bouillir les champignons, mélangez-les avec des oignons passivés, imbibés de pain blanc, de fromage et d'œufs cassés, assaisonnés d'épices. La viande fraîche est placée sur chaque morceau de viande, torsadée, fixée avec des cure-dents en bois et cuite au four sur le saindoux jusqu'à l'obtention d'une teinte rosée.Les petits pains finis sont refroidis et décorés avec des verts.

Four aux champignons dans la manche

Les ingrédients pour la cuisson de la viande aux champignons dans le four dans le four sont les suivants:

• Filet de dinde
• Ananas en conserve avec rondelles - grand pot (800 g)
• Poivron
• Champignons - 400 g
• Ail - 4-5 gousses
• Fromage à pâte dure - 200 g
• Olives sans pépins - boîte 300 g
• Beurre

Façon de cuisiner.

Coupez dans un grand filet plusieurs gros morceaux de «bardane» épais comme des côtelettes, mais larges et longs.

Égoutter le sirop d'ananas et y faire mariner la viande. Mettez dans un endroit froid pendant environ trois à quatre heures, autant que possible.

Couper le poivron en lanières, les champignons - en petits morceaux. Fromage râpé grossièrement. Coupez l'ail en fines "pétales". Coupez la moitié des ananas en laissant les plus beaux rondelles pour la décoration. Mettez les brochettes en bois dans l'eau pendant quelques heures.

Placez la dinde sur le film plastique de manière à obtenir une grande couche. Mettez la garniture sur un côté: champignons, demi-fromage, olives, en laissant une douzaine, poivrons, tranches de beurre congelé. Aider si nécessaire avec un film, rouler dans un rouleau. Vous pouvez attacher le rouleau avec un fil, toujours blanc, si le rouleau risque de se dérouler.

Placez délicatement le rouleau dans la manche. Cuire au four à une température de 180-190 degrés pendant environ une heure et demie.

Sortez la dinde, coupez la manche. Versez le fromage sur le rouleau, étalez les rondelles d'ananas, insérez une olive au centre de chaque et fixez le tout avec une brochette.

Remettre au four, augmenter la température à 200-210 degrés et laisser dorer environ 15 minutes.

Pour un tel plat, il serait bon de servir des fruits marinés comme accompagnement, mais vous pouvez aussi purée de pommes de terre ou de saindoux.

Hacher au four la viande aux champignons

• Hacher le porc - 1 kg
• Tomates - 2 pcs
• Champignons - 500 grammes
• Fromage - 200 grammes
• Oignons - 1 pc.
• Mayonnaise - 100 grammes
• Huile végétale - à frire
• Sel au goût
• Poivre noir moulu au goût

Comment faire cuire la viande hachée avec des champignons au four est décrite plus en détail dans les instructions pas à pas:

 

 

 

 

 

 

 

 

Préchauffez le four à 200 degrés et envoyez la viande à cuire au four pendant 40 à 45 minutes. Ne pas exagérer les côtelettes au four. Leur disponibilité peut être déterminée par le liquide qui sera libéré pendant la cuisson. Quand il est complètement évaporé, alors il est temps de retirer la viande du four.

Four à champignons dans la pâte

Ingrédients

• 1 à 1,5 kg de collier de porc,
• 6 gousses d'ail,
• 100 g de champignons
• 3 feuilles de laurier,
• 1 cuillère à soupe l épices "herbes italiennes",
• poivre noir moulu, sel au goût

Pour le test:

• 2 tasses de farine
• 1 verre d'eau

Nous commençons à cuire la viande avec des champignons au four au four avec le fait que le cou de porc est lavé, séché, roulé dans un mélange d'herbes italiennes, de poivre noir fraîchement moulu, de feuilles de laurier hachées et de sel. Mettez la viande préparée dans un plat profond, couvrez d'une pellicule de plastique et placez-la au réfrigérateur pendant 10 à 12 heures, puis faites-la mariner. Faites bouillir les champignons et coupez-les finement. Farcir la viande marinée avec l'ail haché. Pétrir la farine et l’eau et la rouler en une fine couche. Envelopper la viande de champignons dans une couche de pâte, pincer les bords. Faire quelques trous sur le dessus de la pâte. Préchauffer le four à 200 ° CGraisser une plaque à pâtisserie avec de l’huile végétale, mettre la viande avec les champignons dans la pâte et cuire au four pendant 1,5 heure.

Four aux courgettes et aux champignons

• 200 g de poulet bouilli
• 300 g de champignons bouillis
• 800 g de courgettes
• ail
• 150 g de mayonnaise
• 200 g de fromage à pâte dure
• huile végétale
• le sel

La viande au four avec courgettes et champignons est un plat diététique, nous le recommandons plus souvent en été, lorsque ce légume est bon marché et abordable pour tout le monde. Lavez les courgettes, coupez-les dans le sens de la longueur en 4 parties. 2 courgettes, salez. Couper une courgette en dés et ajouter du sel aussi.

Graisser la forme avec de l'huile végétale et y mettre une courgette, des dés, des morceaux de poulet bouilli, des champignons bouillis, des assiettes d'ail. Versez toute la mayonnaise et saupoudrez de fromage râpé sur une râpe grossière. Mettez le moule au four pendant 40 minutes à une température de 200 ° C.

Four aux champignons et oignons

Les ingrédients pour la viande avec des champignons et des oignons au four sont les suivants:

• 400 g de filet de porc
• 1 oignon
• 2-3 pommes de terre / courgettes ou aubergines
• 150 g de champignons frais / séchés
• Sel, poivre noir
• Piment rouge (facultatif)
• Gingembre moulu
• Persil, coriandre
• La crème
• Fromage râpé

Façon de cuisiner.

1. Couper la viande en dés et faire revenir avec les oignons, les légumes et les champignons pendant environ 10 minutes. Saler, ajouter le poivre noir, le piment rouge (facultatif), le gingembre moulu. Saupoudrer d'herbes.
2. Mettez dans un pot, versez la crème. Saupoudrer de fromage râpé.
3. Mettez au four à 20 ° C pendant 20-30 minutes.

Le filet de porc à la crème s'avère très doux et, avec l'aide de champignons, il acquiert un goût unique.

Four aux champignons et à la crème

Pour cuire de la viande avec des champignons et de la crème au four, vous avez besoin des ingrédients suivants:

• 1 lapin / 1–1,5 kg de lapin
• 2 oignons
• 250 ml de crème 33%
• 6-8 gousses d'ail
• 4 pommes Antonov
• 200 g de champignons frais / 50-60 g de champignons séchés
• 2 cuillères à soupe vinaigre balsamique
• 1 tasse de vin blanc sec
• Sel, poivre noir
• Quelques pois de piment / mélange de poivrons
• Herbes de romarin / provence
• La farine
• 3-4 petites carottes (facultatif)
• Haricots verts (facultatif)

Façon de cuisiner.

1. Couper la viande en portions, saler, ajouter le poivre noir et saupoudrer chaque morceau de farine. Faites frire rapidement la viande dans une poêle à feu vif des deux côtés et versez-la dans le chaudron.

Ajouter les herbes provençales / romarin, le mélange piment de la Jamaïque / poivron.

2. Les oignons (peuvent être l'échalote) hacher grossièrement et faire frire jusqu'à mi-cuisson dans une casserole ou dans un chaudron, sans viande, environ 5-10 minutes. Puis mélanger avec la viande.
3. Ajouter 6-8 gousses d'ail au chaudron entier. Ajoutez 2 c. vinaigre balsamique.
4. Coupez les pommes avec la peau sans pépins en grosses tranches et ajoutez-les à la viande.
5. Couper les champignons et ajouter à la viande. Si vous utilisez des champignons séchés, versez-les avec de l'eau bouillante la veille pendant 30 minutes, puis faites bouillir avec du sel pendant 10 minutes, coupez-les et faites-les revenir avec les oignons.

Ajoutez éventuellement des carottes tranchées et des haricots verts.

6. Dans un chaudron, ajoutez 1 tasse de vin blanc sec, un peu d'eau bouillante et 250 ml de crème à 33%.
7. Porter à ébullition, goûter la sauce. Si nécessaire, ajoutez du sel, du poivre noir.
8. Laisser mijoter au four à 18 ° C pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la viande soit cuite.

Viande de lapin à la crème et aux champignons.

Ingrédients

• Viande de lapin - 200 g
• Champignons - 250 g
• Pomme de terre - 300 g
• Oignons - 100 g
• Poivron doux - 100 g
• Crème - 100 ml
• Poireau - 80 g
• Poivre noir moulu et sel au goût

Façon de cuisiner.

Passer la viande dans un hachoir à viande avec des oignons, puis poivrer, saler et mélanger. Couper les pommes de terre en lanières, les rondelles de piment doux et le poireau. Dans une casserole graissée d'huile végétale, mettez la viande hachée, les légumes préparés, les champignons, versez la crème, le poivre, le sel, mettez au four préchauffé et faites cuire pendant 40 minutes à 180 ° C.

Tartes au four avec viande et champignons

• 1 kg de pâte à levure
• 500 g de viande bouillie,
• 200 g de champignons frits,
• 2 oignons,
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale,
• 1 jaune d'oeuf
• 1 cuillère à soupe de margarine, poivre, sel.

Avant de cuire des tartes avec de la viande et des champignons au four, vous devez les éplucher, les laver, les hacher finement et les faire revenir dans de l'huile végétale. Passer la viande et les champignons dans un hachoir à viande, ajouter l'oignon, le sel, le poivre et mélanger. Mettre la pâte sur un plateau saupoudré de farine, couper en petites boules, former des gâteaux plats de 0,5 cm d'épaisseur, mettre un peu de farce au centre de chaque gâteau. Pour faire des tartes, placez-les sur une plaque graissée à la margarine. Laisser reposer, graisser avec le jaune battu et cuire au four préchauffé jusqu'à cuisson complète.

Four aux champignons sauvages

• 1 kg de boeuf
• 500 g de champignons forestiers,
• 2 kg de pommes de terre
• 200 g de carottes
• 200 g d'oignons,
• 200 g de crème sure
• 50 g de graisse de porc
• 100 ml d'huile végétale,
• poivre, sel au goût.

Pour la viande avec des champignons sauvages au four, coupez le bœuf préparé, saupoudrez de sel, de poivre et faites-le revenir dans la graisse. Mettez dans une casserole, ajoutez les carottes hachées et la moitié de la norme de l'oignon, laissez mijoter au four jusqu'à tendreté (1 heure). Faire bouillir les champignons sauvages dans 500 ml d'eau salée pendant 10 minutes. Ensuite, hachez et faites frire dans l'huile avec le reste des oignons. Couper les pommes de terre et les faire frire séparément. Dans un plat à viande, ajoutez les pommes de terre, les champignons avec les oignons, versez la crème sure, le bouillon de champignons, le sel et faites cuire au four pendant 40 minutes.

Accordéon au four avec champignons au four

• 800 g de porc maigre
• 300 g de champignons bouillis,
• 3 gousses d'ail,
• 50 ml d'huile végétale,
• sel, épices

Afin de cuire la viande d'accordéon avec des champignons au four, vous devez congeler le porc sans veines et le film un peu dans le congélateur et très finement coupé en longues tranches sur les fibres. Mélangez le sel, l'ail, les épices, l'huile végétale et graissez les tranches de porc. Mettez des champignons finement hachés sur chaque tranche, pliez chaque tranche avec un accordéon et hachez-les au milieu avec une brochette pour que les champignons ne tombent pas. Mettre dans un récipient, couvrir avec un couvercle ou du papier d'aluminium et laisser au réfrigérateur pour la nuit. Ensuite, placez l'accordéon du porc aux champignons sur une plaque à pâtisserie, huilée et cuite au four pendant environ 30 minutes.

Four aux aubergines et aux champignons

Pour cuire de la viande aux aubergines et aux champignons au four, il faut:

• 5-6 aubergines,
• 300 g de boeuf haché,
• 2 cuillères à soupe de riz,
• 100 g de champignons
• 3 oignons,
• 1 bouquet d'aneth,
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale,
• 2 cuillères à soupe de pâte de tomate,
• 1 cuillère à soupe de crème sure
• 1 cuillère à soupe de mayonnaise,
• poivre et sel au goût.

Façon de cuisiner. Lavez les aubergines, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, retirez la pulpe du milieu et hachez-la finement. Épluchez, lavez et hachez les oignons. Lavez et hachez les feuilles d’aneth. Faites bouillir les champignons et hachez pas très finement.

Farcissez le bœuf haché avec le riz, les champignons, les oignons, la pulpe d'aubergine et les feuilles d'aneth, remplissez les moitiés d'aubergine de ce mélange, combinez-les et habillez-les de fils.

Placez les aubergines sur une plaque à pâtisserie, ajoutez de l'eau, du sel, du poivre, de la crème sure et faites cuire au four pendant une demi-heure à une température de 200 gr. Réduisez ensuite au minimum la température dans le four, mettez de la pâte de tomates sur les aubergines et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes. Mettez les aubergines farcies dans un plat, retirez les fils, graissez avec de la mayonnaise, versez la sauce qui reste du ragoût et servez.

Pâtes au four avec viande et champignons

Les composants pour cuire des pâtes avec de la viande et des champignons au four, vous avez besoin des éléments suivants:

• Champignons frais - 800 g
• Viande de poulet - 400 g
• Macaroni - 200 g
• Oignon - 2 pcs
• Œufs - 2 pcs
• Lait - 1 tasse
• Crème sure - 0,5 tasse
• Beurre - 2 cuillères à soupe
• Fromage râpé - 2 cuillères à soupe
• Sel au goût

Façon de cuisiner.

1. Triez les champignons, rincez et faites bouillir dans de l'eau salée jusqu'à tendreté. Refroidir les champignons et hacher les champignons prêts.
2. Faire bouillir la viande et couper en lanières. Frire dans de l'huile végétale.
3. Trempez les pâtes dans de l'eau bouillante salée et faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient cuites, mettez-les dans une passoire, laissez refroidir et hachez-les également.
4. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez les champignons émincés et faites-les frire dans l'huile, puis ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir avec les champignons.
5. Graisser la plaque à pâtisserie (à bords hauts) avec du beurre et y mettre la moitié des pâtes, puis une couche de champignons sautés aux oignons, de viande frite, recouvrir du reste des pâtes.
6. Battre les œufs avec la crème sure, diluer le mélange avec du lait, du sel et verser les champignons avec la viande et les pâtes dessus et saupoudrer de fromage râpé. Placez le plat au four et faites cuire à une température de 180 à 200 degrés jusqu'à ce que la croûte se forme.

Zrazy avec de la viande et des champignons au four

Vous pouvez cuisiner avec des viandes et des champignons au four, selon différentes recettes. Ce qui suit sont les plus réussis de notre point de vue.

Pomme de terre zrazy à la viande et aux champignons.

• 5-6 pommes de terre,
• 2 oeufs
• 1 cuillère à soupe l beurre
• 2 cuillères à soupe l farine
• 2 cuillères à soupe l chapelure
• sel au goût
• huile végétale de friture

Pour les champignons et la viande:

• 300 g de champignons
• 200 g de viande (viande hachée),
• arc 2 pcs
• 2 oeufs durs,
• sel au goût

Viande - fourrage aux champignons. Faire bouillir la viande et les champignons. Coupez la viande en petits morceaux et faites-les frire avec des oignons émincés (la viande ne peut pas être frite comme vous le souhaitez). Les champignons passent dans un hachoir à viande avec des œufs durs, du sel et du mélange. Mélanger les champignons avec la viande.

Épluchez les pommes de terre, faites-les bouillir dans de l'eau salée, égouttez-les et écrasez-les dans une purée de pommes de terre en ajoutant du beurre. Refroidissez un peu, battez 1 oeuf cru et mélangez bien. Découpez les gâteaux dans la masse de pommes de terre, mettez chaque cuillerée à thé de champignons et de viande et remplissez et façonnez le zrazy en leur donnant une forme ovale. Les rouler dans la farine, les tremper dans un œuf battu, puis dans la chapelure et les mettre sur une plaque à pâtisserie préalablement huilée. Cuire au four environ 40 minutes.

Viande aux champignons et au fromage.

Ingrédients

• viande - pulpe ou viande hachée cuite à la maison (800 g)
• champignons, j'ai des champignons (150 g)
• fromage à pâte dure, par exemple russe (150 g)
• pain - une tranche sans croûte (200 g)
• petit oignon (1 pc.)
• ail (2 gousses) - facultatif
• oeuf de poule (1 pc.)
• les verts (facultatif)
• beurre (100 g) - facultatif
• huile végétale
• chapelure

1. Mettez du pain blanc sans croûte dans du lait ou de l'eau, laissez-le reposer. Nous tordons la viande avec un hachoir à viande et hachons là aussi l'oignon et l'ail - si vous les ajoutez, tout le monde n'aime pas l'ail. Essorez le pain comme il se doit, mettez-y la viande hachée et cassez l'œuf, salez (avec modération, car le fromage est aussi salé), poivrez et pétrissez bien.
2. Lavez, coupez et faites frire les champignons, un peu de sel, un peu. Nous essuyons le fromage avec une râpe grossière et nous combinons avec les champignons sautés, la garniture est prête. Si vous voulez cuisiner avec du fromage et des herbes, coupez-le en petits morceaux et farci.
3. Viande farcie, répartissez-la sur votre main gauche, étendez la farce avec les champignons et le fromage, 30-40 g Si vous utilisez du beurre pour donner un jus juteux, c'est le moment, coupez-en un morceau et mettez-le à l'intérieur.

Nous formons des côtelettes et commençons à relier délicatement les bords de la farce, en laissant le remplissage à l'intérieur. Assurez-vous que le remplissage ne regarde pas où que ce soit. Si cela ne résiste pas du tout, prenez un peu de farce sur le patch. Pain en chapelure, mettre sur une planche à découper ou un plateau.

4. On étale le zrazy avec des champignons et du fromage sur une plaque à pâtisserie, on fait cuire jusqu'à l'appétissante croûte dorée, on se retourne de l'autre côté, on attend également que la croûte apparaisse.

Vous pouvez faire cuire une purée de pommes de terre avec des zrazas et faire bouillir des pâtes.