Farce au miel et aux champignons pour tartes, pancakes et vareniki

Les champignons au miel sont l’un des champignons forestiers les plus populaires de la Fédération de Russie. Ces fructifications se développent en groupes, de sorte que dans une petite zone, vous pouvez prendre plusieurs paniers à la fois. Ces champignons sont riches en vitamines B, en acide ascorbique et en fibres utiles au système digestif humain. En outre, les champignons au miel sont des fructifications alimentaires hypocaloriques.

Une variété de plats sont préparés à partir de champignons: salades, sauces, soupes, ragoûts, boulettes de viande, pâtes. De nombreuses femmes au foyer préfèrent combiner ces champignons avec des produits à base de pâte. Je dois dire que les champignons constituent une excellente garniture pour les tartes, les tartes, les crêpes, les boulettes de pâte et autres friandises. Dans cet article, nous avons rassemblé pour vous les recettes les plus délicieuses à remplir à partir de champignons au miel. De plus, nous vous suggérons de faire les préparatifs appropriés pour l’hiver afin de toujours avoir le remplissage original.

Préparation des champignons au miel

Il est nécessaire de porter une attention particulière à la préparation des champignons au miel, car la qualité et le goût de la farce dépendront du prétraitement approprié, surtout si vous prévoyez de le préparer pour l'hiver.

Après avoir ramené les fructifications à la maison, commencez par les démonter immédiatement par leur taille et leur apparence. Il vaut mieux laisser les jeunes champignons forts marinage, et vous pouvez prendre le reste en toute sécurité pour le remplissage. Enlevez la majeure partie de la jambe et plongez les champignons 20 à 25 minutes dans de l'eau salée. Le sel aidera à éliminer la pollution dans les endroits difficiles à atteindre, ainsi que les vers, le cas échéant.

Ensuite, les champignons de miel doivent être bouillis dans de l'eau avec quelques pincées de sel. Le traitement thermique devrait durer au moins 15 minutes. Après cela, les fructifications sont passées dans une passoire, laissées à l’eau et commencent à préparer le plat désiré.

Farcies aux champignons, œufs et oignons verts pour tartes

Pour les tartes, il convient de les garnir de champignons, d'œufs et d'oignons verts. Un tel régal est considéré comme un classique dans la cuisine à la maison russe.

Les tartes peuvent être frites dans une casserole avec une grande quantité d’huile végétale, qui sera également très savoureuse et satisfaisante.

• Champignons au miel bouillis - 400 g;
• Œuf de poulet - 4 pièces;
• Plumes d'oignon vert - 30 g;
• Huile végétale - 2-3 c. l.
• Sel, poivre

Le remplissage des champignons au miel pour les tartes se fera à raison de 0,5 kg de la pâte finie. Vous pouvez prendre la pâte que vous aimez, mais n'oubliez pas de prendre soin de la pétrir à l'avance.

Nous mettons de l'eau avec des œufs sur la cuisinière et les faisons cuire pendant 10 à 12 minutes. Ensuite, nous retirons le liquide et le remplissons immédiatement avec de l'eau froide, partons pendant 15 minutes. Puis peler et couper en petits cubes.

Nous lavons l'oignon et le coupons très finement, combinons avec l'oeuf.

Nous avons coupé les champignons bouillis en morceaux un peu plus gros que les produits précédents, puis nous les avons mis dans une casserole contenant de l'huile végétale.

Faites cuire un peu pour que le liquide parte, éteignez le feu et mélangez avec le reste des ingrédients.

Saler, poivrer au goût et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Prenez votre pâte préférée et formez des tartes en déposant la garniture à base de champignons au miel. Ensuite, nous agissons à notre discrétion - nous les cuisons ou les faisons frire.

Champignons au miel fourrés au riz pour tarte

Mais pour les tartes, la farce au miel va bien avec le riz. Tous les membres de votre famille voudront essayer ce produit de pâte copieux et savoureux.

Malgré sa simplicité, la garniture aux champignons se révélera incroyablement aromatique et alléchante.

• Champignons au miel bouillis - 1 kg;
• Riz - 80 g;
• Ampoule - 1 tête;
• Sel, poivre, huile végétale.

Faites bouillir le riz à l'avance jusqu'à ce qu'il soit cuit et laissez-le refroidir à la température ambiante.

Broyer les champignons bouillis, les mettre dans une casserole avec de l'huile végétale chaude et les faire frire légèrement.

Ajoutez la tête d'oignon finement hachée aux champignons et faites frire jusqu'à ce que tout le liquide qui s'est évaporé se soit évaporé. Pour un piquant léger (facultatif), vous pouvez ajouter 1 gousse d'ail.

Éteignez le poêle, mélangez la masse dans une casserole avec du riz, du sel, du poivre et mélangez.

Le remplissage est prêt, vous pouvez maintenant prendre en charge le design du gâteau et sa cuisson.

Farcies aux champignons, oignons et carottes pour les crêpes

Les crêpes fourrées aux champignons sont un excellent moyen de nourrir toute la famille avec un délicieux petit-déjeuner. Et vous pouvez même servir ce plat sur la table de fête et regarder comment l'assiette est vide en quelques minutes.

Le goût des crêpes dépend en grande partie du remplissage. Vous devez donc choisir judicieusement son choix. Remplir des crêpes de champignons, d'oignons et de carottes est tout ce dont vous avez besoin.

• Champignons au miel bouillis (ou congelés) - 0,5 kg;
• Carottes et oignons - 1 pc .;
• Huile de tournesol - 3 c. l.
• Ail - 1 gousse;
• Crème sure - 3 c. l.
• Épices - sel, poivre.

Passer les champignons dans un hachoir à viande, égoutter le liquide en excès.

Pelez les oignons et les carottes, râpez-les et faites-les frire dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Après cela, la masse résultante passe également à travers un hachoir à viande et se combine avec les champignons.

Mettez dans une casserole et faites cuire le tout jusqu'à ce que le liquide s'évapore.

Ajouter la crème sure, l'ail pilé, le sel, le poivre et le ragoût pendant quelques minutes.

Maintenant, vous pouvez commencer à remplir des crêpes avec un remplissage délicieux.

Champignons farcis au fromage pour raviolis

Pour les amateurs de boulettes de pâte, nous proposons une garniture très originale et savoureuse à base de champignons au miel. Son goût peut impressionner même les gourmands les plus capricieux.

Et tout cela parce que le remplissage de boulettes ne sera pas tout à fait ordinaire - champignons au miel et fromage. Il est très simple de préparer une garniture de champignons pour les raviolis.

• Agarics au miel frais (peuvent être congelés) - 0,5 kg;
• Oignon - 1 gros morceau;
• Fromage (dur) - 100 g;
• Beurre (ramolli) - 3-4 c. l.
• Saler, poivrer au goût.

Si vous prenez des champignons frais au miel, ils doivent être bouillis 15 à 20 minutes après le nettoyage. Et si vous avez des fruits congelés, décongelez-les d'abord, en les transférant du congélateur au réfrigérateur et en les laissant pendant plusieurs heures.

Couper les champignons en morceaux et les mettre dans une passoire. Laisser l'excès de liquide s'écouler.

Pendant ce temps, épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes.

Faites fondre le beurre dans une casserole et faites frire les oignons. Au bout de quelques minutes, mettez les champignons. Faites frire la masse jusqu'à ce que le liquide des corps de fruits s'évapore. Ceci est très important, car le remplissage de liquide "sous-cuit" ne vous permettra pas de bien aveugler les bords de la boulette. Il se répandra et le produit éclatera lors de la cuisson.

Lorsque la masse d'oignons et de champignons dans la poêle est suffisamment frite, vous devez éteindre le feu et le mettre de côté.

Laisser refroidir et ajouter le fromage, râpé sur une râpe grossière, saler, poivrer et mélanger.

La garniture de champignons pour boulettes est prête, prenez votre pâte préférée et commencez à sculpter!

Comment préparer la farce de champignons au miel pour l'hiver

Vous pouvez préparer la garniture pour les gâteaux de champignons au miel pour l'hiver.

C'est une préparation très rentable, surtout dans les cas où vous voulez vraiment cuisiner un plat original. En hiver, le remplissage aux champignons aidera et diversifiera le menu de votre famille.

• Champignons au miel bouillis - 1 kg;
• Carottes et oignons - 2 pcs .;
• Tomates - 3 pcs .;
• Ail - 3 gousses;
• Vinaigre de table (9%) - 3 c. l.
• Huile végétale;
• Sel, mélange de poivre moulu.

Dans l'huile chauffée, faites revenir les oignons et les carottes coupés en cubes.

Couper les champignons en tranches et ajouter aux ingrédients précédents dans la casserole. Ensuite, ajoutez immédiatement la purée de tomates et l'ail pilé, faites-les cuire à feu moyen pendant 10 minutes.

Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter pendant 25 minutes.

10 minutes avant d'être prêt à saler, poivrer et verser du vinaigre.

Disposez la masse dans des bocaux stérilisés et enroulez-les.