Recettes aux champignons

Dans la cuisine moderne, les champignons ont une place honorable. Et sans surprise, en raison de leur polyvalence, ces fructifications peuvent être traitées de n'importe quelle manière: frire, mariner, cuire, congeler, sécher et saler. Vous pouvez également en faire de délicieuses sauces, pâtes, caviar ou viandes hachées. Beaucoup de femmes au foyer optent souvent pour des champignons émincés. Ceci est très bénéfique, en particulier dans les cas où vous apportez de gros champignons cassés et non représentables de la forêt. Et laissez marinage ils ne fonctionneront pas, mais ils sont parfaits pour la viande hachée. En outre, un produit similaire peut être préparé pour l'hiver en vue d'un stockage à long terme.

Dans cet article, nous vous expliquerons comment cuire des champignons émincés pour l'hiver et juste pour un repas ponctuel. De plus, vous apprendrez quels plats les plus populaires peuvent être préparés à partir de champignons émincés.

Ce qui peut être cuit à partir de champignons au miel: recette de viande hachée

La version originale de la cuisson rapide et facile de la farce aux champignons pour toutes les occasions. Si vous voulez faire des côtelettes savoureuses et juteuses pour votre maison, ou donner à vos invités un gâteau parfumé, n'hésitez pas à prendre cette recette pour votre "armement".

• Champignons frais - 1 kg;
• Oignons, carottes - 1 pc .;
• Ail - 2 gousses;
• Huile de tournesol - pour la friture;
• Sel, poivre

La recette du miel émincé commence par la préparation préliminaire des champignons.

Tout d'abord, vous devez nettoyer les champignons de la saleté et des feuilles adhérentes, en les plongeant dans l'eau froide pendant 20 minutes. Ajoutez quelques cuillères à soupe de sel pour éliminer les vers (le cas échéant) et éliminer même les plus petits grains de sable.

Puis rincez les fructifications à l'eau courante et coupez-les en petits morceaux.

Hacher finement avec un couteau ou râper des oignons épluchés avec des carottes.

Dans une casserole, faites bien chauffer l'huile et mettez les légumes, faites les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Pendant que les oignons et les carottes sont frits, mettez les champignons dans une passoire et écrasez-les un peu avec les mains pour éliminer la majeure partie du liquide.

Mettez les légumes frits, augmentez légèrement l'intensité du feu et faites frire jusqu'à ce que l'eau des champignons s'évapore complètement.

Ajouter l'ail écrasé, le sel et le poivre au goût, faire frire encore 5-7 minutes.

Retirer la masse du feu et laisser refroidir légèrement. Puis broyez-le dans un hachoir à viande ou dans un mixeur - le hachis est prêt!

Comment faire cuire des champignons émincés pour l'hiver

S'il n'est pas nécessaire d'utiliser immédiatement des champignons émincés dans un plat, préparez-les pour l'hiver.

C'est une recette très simple, et il faudra un minimum d'ingrédients pour la préparer. En outre, vous passerez un minimum de temps sur la procédure elle-même et vous aurez toujours une excellente préparation pour les côtelettes, les sauces ou le fourrage pour les produits à base de pâte.

• Champignons frais - combien sont;
• Sel - 1 cuillère à soupe l sur 1 litre d'eau.

Les champignons de miel farcis pour l'hiver sont préparés comme suit:

Les champignons frais sont soigneusement lavés, coupez les pattes au milieu, mettez les dans une casserole et versez de l'eau. Comme vous pouvez le constater, dans ce cas, il est préférable de faire bouillir les champignons en premier.

Alors, mettez la casserole sur le feu, allumez le feu et portez à ébullition, en enlevant la mousse. La procédure d'ébullition devrait prendre environ 20 minutes. Il faut ajouter du sel dans la recette pour l’ajouter à l’eau dans laquelle on fait bouillir les champignons au miel.Par conséquent, n'oubliez pas de le faire au tout début du processus.

Ensuite, nous jetons les fructifications dans une passoire, nous les rincons sous le robinet et laissons le liquide inutile s’écouler.

Nous passons dans un hachoir à viande ou un mixeur, nous l’emballons par portions ou dans des sacs en plastique et nous l’envoyons au congélateur.

Après décongélation, vous pouvez ajouter vos épices, oignons et ail préférés à la viande hachée aux champignons. Ici, tout dépendra du plat que vous prévoyez cuisiner avec ce produit. Crêpes, ragoûts, tartes, pizzas: tous ces mets seront très bénéfiques pour s'harmoniser avec les champignons forestiers.

Que peut-on préparer avec des champignons émincés: côtelettes de champignons

Et quoi cuisiner avec des champignons émincés dans votre menu culinaire? Sans aucun doute, ce blanc nous mènera sûrement à l’idée de côtelettes de champignons.

C'est un plat très savoureux qui diversifie votre table et montre que les côtelettes peuvent être non seulement de la viande. Les végétariens et les personnes qui jeûnent seront également heureux de savourer un repas aussi intéressant et délicieux.

• Champignon haché - 700 g;
• Manka - 5 c. l (vous pouvez prendre de la farine);
• Œuf de poulet - 3 pcs .;
• Oignon - 2 têtes;
• Ail - 1 gousse;
• Huile d'olive ou de tournesol;
• Sel, poivre;
• Chapelure.

Épluchez et hachez l'oignon avec l'ail le plus petit possible. Pour plus de commodité, les ingrédients peuvent être râpés.

Combinez la masse obtenue avec la farce aux champignons, ajoutez les oeufs.

Ensuite, mettez la semoule ou la farine, remuez, salez, poivrez, remuez à nouveau et laissez infuser.

Lorsque la semoule gonfle, essayez la viande hachée au goût et, si nécessaire, ajoutez du sel. Bien pétrir encore et former les galettes de la forme désirée.

Verser la chapelure dans une assiette séparée et rouler chaque escalope.

Chauffer l'huile dans une casserole et faire frire le produit des deux côtés. Mettez une serviette en papier pour éliminer l'excès de graisse et appelez chez vous pour une dégustation. Les côtelettes de champignons sont délicieuses chaudes et froides.

Côtelettes aux champignons et viande hachée

Et ce qui peut être préparé à partir de viande hachée de champignons et de viande hachée. Vous serez peut-être surpris, mais cette combinaison est l'une des plus délicieuses, en particulier pour les côtelettes.

Préparez-leur une salade d'été légère avec des tomates et des concombres, et vous verrez que c'est vraiment délicieux.

• Farcies au miel de champignons - 300 g;
• Viande hachée - 300 g;
• Oignon - 1 pc .;
• Pain aux pâtes - 100 g;
• Œuf de poulet - 2 pcs .;
• Du lait
• Huile végétale;
• Sel, poivre;
• Chapelure.

Trempez le pain dans le lait, laissez-le infuser pendant un moment, puis faites-en couler le lait inutile avec vos mains.

Nous combinons les champignons et la viande hachée, ajoutons le pain et mélangez bien.

Nous conduisons dans les œufs, ajoutons l’oignon finement haché, le sel et le poivre.

Bien pétrir, puis faire des côtelettes bien ordonnées, écrasées en chapelure.

Dans une poêle chaude, faites frire les galettes et enlevez l'excès d'huile avec du papier ou des serviettes.

Peut être servi avec de la purée de pommes de terre, du porridge ou des pâtes.