Viande aux champignons et poivron

Si vous n'êtes pas végétarien, vous conviendrez avec certitude qu'il n'y a pas beaucoup de viande. Surtout si c'est savoureux, original et avec une âme préparée. La viande aux champignons et au poivre est un plat parfumé, savoureux et nutritif qui plaira sûrement à tous les membres de la famille et deviendra une décoration originale et digne d'une table de tous les jours ou de fête. Pour sa préparation, vous pouvez utiliser de la viande de volaille et du bœuf, mais il est particulièrement savoureux et tendre, il est obtenu à partir de viande de porc. En combinaison avec les champignons, la viande devient très parfumée et les légumes frits lui donnent une légère odeur de miel et créent un brun doré. Considérez les recettes de viande les plus populaires avec des champignons et du poivre.

Recette de viande aux champignons et poivrons multicolores

Ingrédients

• 500 à 650 g de viande de porc (de préférence de la pulpe);
• 300 g de poivron frais (environ 5 pcs);
• 300-350 g champignons;
• 2 oignons;
• sel, épices et paprika sucré - au goût.

En outre, vous aurez besoin d'huile végétale pour la friture.

Préparation du produit:

• Lavez le porc, essuyez-le et coupez-le en gros morceaux.
• Lavez bien les champignons, séchez-les et coupez-les en fines tranches sans les séparer des chapeaux.
• Peler les oignons, les rincer à l'eau courante, les couper en demi-anneaux;
• Enlevez la tige du poivron, pelez-la et broyez-la (il est recommandé de prendre plusieurs couleurs - vert, jaune et rouge, pour que le plat soit brillant et festif).

Etapes de cuisson:

Dans une casserole à fond épais, chauffer l'huile végétale en quantité de 2-3 c. cuillères. Mettez la viande dans l'huile, ajoutez le paprika et les épices à votre goût, salez, faites frire sous le couvercle pendant vingt minutes.

Ajouter les champignons préparés et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires.

Lorsque la viande devient molle et que tout l'excès d'humidité s'évapore, vous devez ajouter l'oignon et le poivron doux et laisser mijoter tous les ingrédients pendant encore 7 à 8 minutes, de manière à ce que le poivre ramollisse et que l'oignon devienne transparent et de couleur dorée.

Vous pouvez servir de la viande aux champignons et du poivron avec des pâtes au blé dur, des céréales et de la purée de pommes de terre.

Viande aux champignons et poivron rouge

Ingrédients

• 1 kg de boeuf;
• deux têtes d'oignons;
• 450 g de petits champignons frais;
• trois gros poivrons rouges;
• 2 cuillères à soupe à soupe de beurre;
• 800 ml de bouillon de poulet;
• 1 carotte;
• 5 cuillères à soupe cuillères d'orge perlée;
• sel, herbes, épices au goût.

En option, pour améliorer le goût, vous pouvez ajouter 2 cuillères à café de marjolaine séchée et de céleri-rave.

Préparation des ingrédients:

• laver la viande, sec, couper en cubes de taille moyenne;
• épluchez l'oignon, mettez-le dans l'eau froide pendant 2-3 minutes, puis coupez-le en cubes;
• Lavez les champignons et coupez-les en tranches.
• laver les carottes, les peaux et les couper en cubes;
• libérer le poivron de la tige et des graines, laver, couper en longues tranches ou en lanières;
• Rincer et faire tremper l’orge perlée dans de l’eau chaude;
• chauffer le bouillon de poulet.

Etapes de cuisson:

Faites frire le boeuf dans du beurre fondu jusqu'à formation d'une croûte dorée, placez-le dans une assiette et envoyez les oignons émincés dans une casserole à la place, puis faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Une fois que l'oignon a changé de couleur, il est nécessaire d'y ajouter les champignons dans une casserole et de faire revenir le tout jusqu'à ce que tout l'excès de liquide soit évaporé. Maintenant, vous devez remettre le bœuf dans la casserole et verser tout son contenu avec le bouillon de poulet, bien mélanger et laisser mijoter pendant une demi-heure à feu doux sous un couvercle. Après ce temps, vous devez ajouter les carottes en dés, l’orge perlée trempée, le poivron rouge haché, le céleri au mélange de viande, d’oignons et de légumes et poursuivre la cuisson pendant une demi-heure.

Servir la viande avec de l'orge perlée, des champignons et du poivron dans des assiettes creuses. Le plat peut être assaisonné de crème sure et garnir d'herbes hachées.

Ragoût Recette Aux Champignons Et Poivrons

Vous pouvez également cuisiner un ragoût savoureux avec des champignons et du poivron selon la recette ci-dessous.

Ingrédients

• 500 g de pulpe de boeuf;
• 250-300 g de champignons frais;
• 250 ml de crème épaisse;
• oignon;
• Art. une cuillerée d'huile végétale;
• une cuillère à soupe de sauce de soja;
• 3 gousses d'ail;
• deux c. cuillères de moutarde forte;
• sel, épices - au goût;

Processus de cuisson:

Faire frire les oignons pelés et hachés dans 1 c. cuillère d'huile végétale avec du sucre et du sel pendant 8-10 minutes. S'il commence à brûler, ajoutez 2 c. À soupe dans la casserole. cuillères à soupe d'eau. Ajouter l'ail haché avant de faire frire. Dans une autre poêle, faites frire les champignons jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé, ajoutez-les à l'oignon, mettez la viande coupée en lanières à leur place et faites-la frire dans l'huile restante jusqu'à formation d'une croûte dorée. Ensuite, la viande doit être envoyée à l'oignon, ajouter la sauce soja, la moutarde, la crème et laisser mijoter à feu moyen pendant dix minutes. Ajoutez du sel et des épices jusqu'à la fin du goût.

Servir le ragoût avec les champignons et les poivrons peuvent être de la purée de pommes de terre, des céréales et des salades de légumes.

Pain de viande aux champignons et au poivron rouge

Vous pouvez non seulement mijoter et faire frire de la viande avec des champignons et du poivron rouge, mais vous pouvez également faire cuire un délicieux pain de viande au four à partir de ces produits.

Ingrédients

• 1 kg de filet de boeuf;
• 400 g de champignons frais et 25 g de champignons séchés;
• deux oignons;
• 1 gousse d'ail;
• deux c. à soupe d'huile végétale;
• une paire de brins de thym;
• le beurre;
• sel, épices.

Processus de cuisson:

Les champignons séchés doivent d'abord être trempés pendant 30 à 50 minutes, puis hachés et frits avec les oignons dans l'huile végétale avec 50 g de beurre. Après l'apparition d'une couleur dorée, vous devez ajouter l'ail et les champignons frais, émincés, le thym, les épices et le sel, les faire frire jusqu'à ce que l'excès d'humidité s'évapore. Lorsque vous faites cuire des légumes et des champignons, vous devez préparer le filet - pas entièrement coupé en deux, se déplier comme un livre. Lorsque la garniture est cuite, vous devez la mettre sur le filet, la rouler en rouleau et la fixer avec de la ficelle. Le pain formé doit être frit de tous les côtés à feu vif, puis placé dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 35 à 45 minutes pour la cuisson.

Vous pouvez servir des petits pains cuits au four avec un accompagnement de pommes de terre, des bouillies et des sauces à la viande.

Poivrons farcis à la viande et aux champignons

Pour une variété et une décoration spectaculaire de n'importe quelle table, tous les mêmes ingrédients peuvent être utilisés pour préparer un plat copieux et savoureux - poivrons farcis à la viande et aux champignons.

Ingrédients

• 6 gros poivrons;
• 200 g de bœuf et de porc;
• 3 oignons;
• 250 g de champignons frais;
• 2 carottes de taille moyenne;
• 5 cuillères à soupe cuillères à soupe de pâte de tomate;
• 200 g de crème sure;
• huile de friture végétale;
• sel, poivre, herbes fraîches.

Processus de cuisson:

Du bœuf, du porc et un oignon, cuire une viande hachée homogène, saler et poivrer. Les poivrons se détachent doucement de la tige et lavent toutes les graines de l'intérieur. Préparez la vinaigrette à partir des 2 oignons et carottes restants.Pour ce faire, épluchez les oignons et coupez-les en cubes, mettez-les dans de l'huile végétale préchauffée, ajoutez-y les carottes pelées et râpées et faites-les cuire pendant 5 à 8 minutes, ajoutez les champignons hachés, laissez cuire encore 5 minutes, puis versez la pâte de tomate. dilué 1: 1 avec de l'eau. Remplissez les poivrons préparés avec de la viande hachée et placez-les verticalement dans un plat allant au four, versez dessus la vinaigrette obtenue et ajoutez un peu d'eau pour qu'ils soient à 1/3 du liquide. Sur le formulaire, vous devez couvrir de papier d'aluminium et cuire au four préchauffé à 180 degrés 40 minutes. 5 minutes avant la fin de la feuille doit être enlevé.