Champignons goulash: recettes de champignons

Le goulash est un plat traditionnel de la cuisine hongroise, qui consiste en une soupe de viande épaisse. Cependant, il est maintenant répandu partout et on le prépare non seulement à partir de viande, mais aussi à partir de champignons. Le goulash Champignon est plus considéré comme le second cours que le premier. Pour sa préparation, les hôtesses utilisent une grande variété de recettes.

Comment faire du goulache aux champignons avec de la crème sure

Il s'agit d'une recette classique de goulache aux champignons, dont la cuisson prend un peu de temps - un peu plus d'une heure.

Ingrédients

• 500 g de champignons;
• deux oignons;
• poivrons verts ou rouges;
• huile végétale 3 c. l.
• 1 cuillère à soupe l la farine;
• une cuillère de pâte de tomate;
• 200 g de crème sure;
• sel, poivre - au goût.

Pour cuire du goulache de champignon avec de la crème sure, suivez ce schéma:

Champignons laver et faire bouillir dans l'eau légèrement salée, environ 10 minutes.

Jeter les champignons bouillis dans une passoire, bien rincer à nouveau avec de l'eau et laisser égoutter.

Couper les champignons préparés en petites assiettes, les oignons en cubes, faire revenir ces deux ingrédients dans une casserole à l'huile de tournesol jusqu'à coloration dorée.

Pendant que les champignons avec l'oignon sont frits, hachez le poivron. Le goût de la goulache dépend du type de poivre choisi. Si vous ajoutez du poivron jaune ou rouge au plat, un goût légèrement sucré se fera sentir, le poivron vert ajoutera du piquant au goulache.

Ajoutez de la pâte de tomate et de la crème sure aux légumes et faites cuire dans cette sauce jusqu'à cuisson complète. Si vous souhaitez que les champignons soient plus tendres, vous pouvez d’abord ajouter un peu d’eau, un ragoût, puis mettre de la crème sure et de la pâte de tomates.

Environ cinq minutes avant la cuisson, salez et poivrez le plat. Verser 1 cuillère à soupe dans la casserole. l fariner, bien mélanger, laisser mijoter encore 5 minutes et éteindre.

En accompagnement, des pommes de terre bouillies, de la purée de pommes de terre ou une salade de légumes crus conviennent parfaitement au goulache aux champignons à la crème sure.

Recette de goulache à la viande et aux champignons

Goulache de porc aux champignons sera un bon ajout à tout plat d'accompagnement.

Pour cette recette, le goulache de porc aux champignons aura besoin des produits suivants:

• porc - 500 g;
• champignons - 300 g;
• gros oignon;
• carotte moyenne;
• deux tomates;
• 1 cuillère à soupe l la farine;
• toutes les herbes sèches - 2 c. l.
• sel, poivre - au goût;
• huile végétale - pour la friture.

Préparez la goulache à la viande et aux champignons comme ceci:

1. Pré-lavé et viande légèrement séchée, coupée en petits cubes d'environ 2 cm sur 2 cm.

2. Mettez le feu à la poêleverser de l'huile végétale et bien chauffer. Mettez de petits morceaux de porc dans une poêle chaude et mélangez rapidement pour que la viande soit uniformément recouverte de croûte. Transférer le porc frit dans un récipient où le goulache sera cuit.

3. Couper les champignons en plusieurs morceauxsi elles sont grandes. Si petit, laissez les comme ça. Mettez dans une poêle et faites frire exactement de la même manière que la viande.Placez les champignons dorés dans une casserole ou une casserole pour la viande.

4. Dans un récipient avec des composants grillés Versez un demi-verre d'eau sur la vaisselle, couvrez et laissez mijoter à feu doux.

5. éplucher l'oignon, coupez-le finement en cubes et roulez dans la farine. Faites frire les oignons dans la même poêle où les champignons et la viande ont été frits, en versant un peu d'huile végétale.

6. Ajouter les carottes râpées à l'oignon et faire frire pendant 3 minutes.

7. grille de tomates lavées sur une râpe grossièreen tenant le légume par la peau, il faudra alors le jeter. Ajoutez cette pâte de tomates aux oignons et aux carottes, mettez également les herbes sèches dans une casserole, salez, poivrez, ajoutez un quart de tasse d'eau chaude, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant trois minutes.

8. Transférer le contenu de la casserole dans le chaudronet laisser mijoter à nouveau pendant 25 minutes, en ajoutant du liquide au besoin.

La disponibilité du goulache est déterminée par la douceur de la viande.

Goulache de porc aux champignons avec champignons et crème sure

Pour cuisiner la goulache de porc aux champignons et à la crème sure, vous aurez besoin des produits suivants:

• 500 g de pulpe de porc;
• 300 g de champignons;
• 200 g de crème sure;
• huile végétale raffinée;
• sel et poivre

Processus de cuisson:

1. Bien rincer la pulpe de porc, enlever la couche de graisse, sécher et couper en morceaux de taille moyenne.

2. Versez l'huile dans la casserole, chauffer et pondre le porc. Frire pendant 5 minutes en remuant régulièrement.

3. Lavez les champignons et coupez-les en quatre dans le sens de la longueur.

4. Lorsque la viande est légèrement doréeAjoutez-y des champignons et continuez à les faire frire ensemble.

5. Réduire le feu au minimum., versez le porc et les champignons à la crème sure. Saupoudrer d'épices spécialement conçues pour ces aliments, si désiré.

6. Le contenu de la casserole se mélange biencouvrir et laisser mijoter 15 minutes.

7. Essayez la viande pour la préparation, si nécessaire, il peut être éteint plus longtemps.

Servez ce plat délicieux avec du riz, des nouilles, de la purée de pomme de terre, du porridge de sarrasin ou de blé.

Goulache de poulet aux champignons dans une recette de crème sure

Pour cuire du goulache de poulet aux champignons, utilisez les ingrédients suivants:

• poulet - ½ partie;
• oignon;
• la carotte;
• champignons - 300 g;
• tomates - 5 pièces;
• une cuillère à soupe de crème sure;
• 1 cuillère à soupe l pâte de tomate;
• farine - 1 cuillère à soupe. l.
• huile de tournesol - 3 c. l.
• beurre - 20 g;
• assaisonnement pour le poulet;
• sel, poivre;
• de l'eau

La goulache de poulet aux champignons à la crème sure est préparée de la manière suivante:

1. Hacher finement l'oignon, carottes - râpé. Faire frire jusqu'à cuisson dans de l'huile végétale.

2. Champignons coupés en petites assiettes, mettre l'oignon et la carotte. Frire jusqu'à tendreté pendant 10 minutes.

3. Pelez les tomates. Pour ce faire, faites une incision d'en haut avec un couteau et plongez-les dans de l'eau bouillante pendant plusieurs minutes. Coupez-les en tranches de taille moyenne, ajoutez-les aux champignons et laissez mijoter pour évaporer complètement tout le liquide.

4. Pendant ce temps, les légumes sont cuits, prépare le poulet. Coupez-le en petits cubes, en utilisant seulement le filet, le sel, le poivre, ajoutez les épices. Frire dans une poêle à frire séparée jusqu'à ce que doré et envoie à la masse de légumes.

5. Préparer la sauce: mélanger la crème sure, pâte de tomates et farine, ajoutez une pincée de sel. Mélangez bien le tout et versez les légumes avec le poulet avec ce mélange.

6. Faites cuire sous le couvercle pendant 15 minutes.

Goulache de poulet crémeuse aux champignons

Le goulash de poulet et de champignon délicieux peut être préparé selon cette recette.

Ingrédients

• champignons - 8 pièces;
• filet de poulet - 1 kg;
• 350 g de crème à 10%;
• 4 gousses d'ail;
• 300 g de fromage;
• les verts;
• herbes provençales;
• sel, poivre

S'en tenir à ce processus de cuisson:

1. Filet de poulet coupé en morceaux de taille moyennechampignons - dans de petites assiettes. Mettre le poulet et les champignons dans une poêle et les faire revenir au beurre.

2. Pendant ce temps, quand le poulet et les champignons sont cuits, commencez le processus de fabrication de la sauce à la crème.

3. Pour ce faire, écrasez bien l'ail ou râpez-le sur une râpe fine., ajoutez-y du fromage râpé, des légumes hachés et remplissez le tout de crème.Mettez des herbes de Provence dans cette masse et mélangez bien.

4. Quand le poulet et les champignons sont prêts, égouttez un peu de liquide de la casserole, mais n’avez pas besoin de verser le tout, versez la masse avec la sauce à la crème, couvrez et laissez mijoter 10 minutes à feu doux.

Recette Goulache de Boeuf aux Champignons

Le goulache de boeuf aux champignons, préparé selon cette recette, s'avère savoureux et satisfaisant.

Vous aurez besoin de:

• pulpe de boeuf - 600 g;
• oignons - 400 g;
• deux carottes;
• 400 grammes de champignons;
• piment vert fort - 2 gousses;
• 400 g de crème sure grasse;
• 100 ml d'huile végétale;
• sel, poivre

Préparez un plat selon cette recette pour du goulache de bœuf aux champignons comme celui-ci:

1. Coupez l’oignon pelé en anneaux ou demi-anneaux.

2. Versez l'huile dans une casserole, Préchauffez bien et placez-y des rondelles d'oignon. Cuire l'oignon jusqu'à tendreté. Une telle quantité d'oignons permet d'épaissir le goulache sans ajouter de farine.

3. Rincer la viande, sécher et couper en petits cubes. Saler, poivrer et l'envoyer à l'oignon, laisser mijoter 45 minutes à feu doux. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu d'eau pendant la cuisson.

4. Couper les carottes en fines tranches, poivre - une petite paille, ajouter à la viande, mélanger et laisser mijoter pendant 20 minutes.

5. Couper les champignons avec des assiettespoivrons en cubes, les mettre dans la viande avec les légumes, ajouter la crème sure, mélanger et laisser mijoter pendant 15 minutes supplémentaires.

Saupoudrer le persil haché sur le plat fini.

Goulache de champignons de Carême aux champignons

Le goulash de champignon au carême est une excellente variante de ce plat délicieux pour les personnes qui ne mangent pas de viande ou qui ne respectent pas le carême.

Produits requis:

• 600 g de champignons;
• deux poivrons;
• quatre petits oignons;
• crème sure - 200 g;
• pâte de tomate - 2 c. l.
• 2 cuillères à soupe l la farine;
• huile de tournesol;
• sel, poivre

Préparez la goulache aux champignons à partir de champignons de la manière suivante:

1. Hachez finement l'oignon en cubes, et envoyez le dans une poêle préchauffée avec de l’huile de tournesol.

2. Couper les champignons en petites assiettes., ajouter aux oignons, maintenant les faire frire ensemble.

3. Couper en dés le poivronenvoyer à la casserole. Remuez le tout et laissez mijoter à feu doux, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire. Cela n’est peut-être pas nécessaire, car les champignons sécrètent beaucoup de jus lors de la friture.

4. Dans une autre casserole, faire revenir quelques minutes de pâte de tomate avec de la crème sure.

5. Les champignons avec les légumes cuits doivent être saupoudrés de farine, ajoutez-y de la sauce tomate aigre et mélangez bien. Si la masse est trop épaisse, diluez-la avec une petite quantité d'eau. Laisser mijoter encore 10 minutes et retirer du feu.

Cette goulache aux champignons maigre et à la crème sure se marie bien avec des plats comme le riz, les spaghettis et la purée de pommes de terre.

Recette Goulache de porc tendre aux champignons et sauce

En utilisant cette recette de goulache de porc à la sauce et aux champignons, vous obtiendrez un délicieux plat délicat.

Vous aurez besoin de:

• 500 g de pulpe de porc;
• 400 g de champignons;
• 2 gousses d'ail;
• épices pour la viande;
• un gros oignon;
• carottes moyennes;
• 2 pétioles de céleri;
• demi-courgette - facultatif;
• 2 cuillères à soupe l pâte de tomate;
• 1, 5 c. l la farine;
• le sel;
• 4 cuillères à soupe l huile végétale.

Cuire le plat comme ceci:

1. Bien rincer la viande, la sécher et la couper en petits cubes.

2. Râpez l'ail, ajoutez à la viande, saupoudrez-la d'épices, mélangez le tout et laissez agir un moment.

3. Pendant que le porc est mariné, hachez les oignons, râpez les carottes, hachez le céleri et faites cuire le tout dans une poêle préchauffée. Faire frire les légumes dans l'huile pendant 2 minutes, réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes supplémentaires.

4. Couper les champignons en petites tranchesmettre dans la casserole, laisser mijoter 10 minutes sous le couvercle, retirer du feu

5. Faites chauffer l'huile dans une autre grande poêle., mettez la viande marinée là-bas et faites cuire rapidement le porc de tous les côtés sur un feu vif en le remuant constamment. Les morceaux de viande doivent devenir blancs. Saupoudrer la farine de porc, continuer à frire.

6. Ajouter la pâte de tomate à la viande, courgettes finement hachées, sel, poivre. Au bout de deux minutes, remplissez la casserole d’eau chaude afin que le liquide recouvre complètement la viande. Couvrir et laisser mijoter à feu doux.

7. Lorsque le porc est prêt, combinez-le avec les champignons et laissez cuire 15 minutes. Ajouter les verts à la fin.