Sauces Champignon: recettes de sauce aux champignons

Il est difficile de surestimer l’importance des sauces qui sont servies avec différents plats. Ils rehaussent le goût des aliments et leur donnent un arôme particulier. Les sauces Champignon sont une histoire à part, car ces champignons sont eux-mêmes uniques. Tout repas avec une sauce aux champignons délicieux brillera de nouvelles couleurs vives, deviendra juteux, tendre, nourrissant et prendra une apparence encore plus appétissante.

Cette collection contient beaucoup de recettes avec des photos, comment faire une sauce au champignon, quels composants ajouter à la sauce pour maximiser le plat.

Comment faire une simple sauce au champignon

Les ingrédients

• champignons séchés - 50 g
• farine - 40 g
• margarine crémeuse - 100 g
• oignons - 300 g
• eau - 1,2 l, sel

Cette recette plaira à ceux qui recherchent comment préparer une simple sauce au champignon qui convient à presque tous les plats d'accompagnement.

Sauce Champignon pour pâtes et pommes de terre

Les ingrédients

• sauce aux champignons principale - 850 g
• purée de tomates - 140 g ou ketchu
• beurre ou margarine crémeuse - 30 g
• grains de poivre
• feuille de laurier

1. Mélangez la sauce aux champignons préparée avec une purée de tomates sautées ou du ketchup, ajoutez des grains de poivre, une feuille de laurier et laissez cuire 10 à 15 minutes.
2. La sauce aux champignons à la tomate est servie avec des côtelettes de pommes de terre et de céréales, des boulettes de viande, des croquettes et un rouleau de pommes de terre.
3. La sauce Champignon ainsi préparée convient aux pâtes, aux pommes de terre et à de nombreux autres plats.

Comment faire cuire la sauce aux champignons avec des champignons et des pruneaux

Les ingrédients

• sauce aux champignons (principale) - 800 g
• pruneaux - 60 g
• raisins secs - 20 g
• sucre granulé - 15 g
• purée de tomates - 110 g ou ketchup - 90 g
• 3% de vinaigre - 10 g

Comment faire cuire une sauce aux champignons à partir de champignons pour qu'elle devienne inhabituelle et serve de point culminant à un plat en particulier, le rendant non seulement savoureux, mais aussi original. Cette recette aidera à cela.

1. Dans une simple sauce aux champignons, ajoutez des raisins secs bien lavés, des pruneaux sans pépins, du sucre cristallisé, de la purée de tomates sautées ou du ketchup, du vinaigre et laissez bouillir pendant 10-15 minutes.
2. Vous ne pouvez pas ajouter de vinaigre à cette sauce.
3. La sauce aux champignons aigre-douce est accompagnée de boulettes de viande, de boulettes de viande, de croquettes de pommes de terre et de céréales.
4. Cette sauce est servie avec des plats de viande frite - langetu, filet, boulettes de viande, poulet, poulets.

Comment faire une sauce au champignon avec des oignons

Les ingrédients

• champignons séchés - 100 g
• eau - 1,5 l
• 1 oignon
• 1-2 c. à soupe de farine
• huile végétale, sel, poivre

Les ménagères zélées et pragmatiques s'intéressent à la fabrication de la sauce au champignon avec le minimum de produits. La recette est juste de cette série.

Lavez et faites tremper les champignons pendant 3 à 4 heures, puis faites bouillir dans la même eau, puis égouttez-les et hachez-les finement. Hachez finement l'oignon, salez et faites frire, puis ajoutez les champignons et, versez le bouillon de champignons (laissez 150 g), faites mijoter et assaisonnez d'épices. Dans un verre de bouillon de champignons froid, mélangez bien la farine et versez les champignons cuits à la fin de la cuisson. Quand il commence à épaissir, bien mélanger et retirer du feu.

Cette sauce peut être des crêpes, boulettes de pâte, rouleaux de chou, etc.

Sauce aux champignons avec champignons et bacon pour pâtes

Les ingrédients

• 6 c. À soupe à soupe d'huile
• 15 champignons
• 6 plumes d'oignon vert
• bacon
• 4 cuillères à soupe persil

La recette suivante sur la préparation de la sauce aux champignons, des champignons aux pâtes, peut être qualifiée d’une des plus pertinentes, car toute la famille adore ce plat.

Faire chauffer l'huile dans une poêle, ajouter les oignons verts, 3 morceaux de bacon finement hachés et les champignons finement hachés. Chauffer le persil et assaisonner. Mettez dessus des pâtes, du poisson ou du poulet.

Sauce champignon fraîche à l'oignon et au persil

Les ingrédients

• 2 échalotes
• champignons frais - 100 g
• beurre - 200 g
• 1 bouquet de persil
• 1 cuillère à soupe cuillère de jus de citron
• poivre noir moulu, sel au goût

1. Pour préparer une sauce de champignons frais, vous devez couper les champignons et les oignons échalotes en cubes.
2. Mélanger, ajouter le beurre ramolli, le persil haché, le jus de citron, le poivre et le sel.
3. Cette sauce est très bonne avec des pommes de terre au four.

Sauce sèche de champignon à l'oignon et au fromage

Les ingrédients

• 2 oignons
• bouillon - 200 ml
• 1 cuillère à soupe une cuillère de champignons séchés en poudre
• 3 cuillères à soupe cuillères à soupe de fromage
• poivre noir moulu, sel au goût

Des produits faciles à préparer et peu coûteux, ainsi que la sauce au champignon et au fromage rendront le plat tendre, juteux et aromatique.

1. Faites frire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, versez le bouillon quand il bout, ajoutez les champignons séchés en poudre.
2. Laisser mijoter à feu doux pendant 10-15 minutes.
3. Ajoutez ensuite 3 c. à soupe de fromage, poivre noir et laisser mijoter encore 1 minute.
4. Laisser infuser 10 minutes.

Sauce Champignon à la crème sure et aux herbes

Les ingrédients

• champignons - 300 g
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe cuillère à farine
• crème sure - 100 g
• persil et aneth (verts)
• sel, poivre, beurre - au goût

La sauce aux champignons à base de champignons avec la crème sure, les oignons et les herbes donnera au plat cuisiné des notes fraîches et parfumées, le rendra plus juteux et plus savoureux.

Hacher les champignons et les oignons, mettre dans une casserole, verser 1 tasse d'eau, laisser mijoter jusqu'à tendreté. Ajouter la farine, bien mélanger, porter à ébullition, verser la crème sure, saler et laisser bouillir pendant 5-7 minutes. Dans la sauce finie, ajoutez du beurre et des herbes hachées.

Une recette de sauce au champignon avec crème sure, oignons et fines herbes convient dans les cas où un légume, un plat de viande ou une casserole de pommes de terre est prévue.

Sauce aux champignons, lait, légumes et herbes

Les ingrédients

• 2 tasses de lait
• 3 cuillères à soupe à soupe d'huile
• 1 cuillère à soupe une cuillère de farine de blé
• 1/4 racine de carottes, persil, céleri
• 1 à 2 têtes d'oignon
• 2 champignons secs ou 4–5 champignons frais
• 0,5 cuillère à soupe cuillères à soupe de purée de tomates
• 2-3 feuilles de laurier

Faites frire la farine de blé jusqu'à coloration dorée, diluez avec du lait, ajoutez les racines légèrement frites, les carottes, le persil, le céleri et faites bouillir la sauce à feu doux pendant 20-30 minutes. Puis filtrer la sauce, essuyer les racines et mélanger avec la sauce.

Hachez l'oignon, faites-le sauter (sauté), ajoutez-y des champignons porcini frais ou secs précuits et hachés. Dans l’ensemble, faire frire pendant 5-8 minutes, mélanger avec la sauce préparée, ajouter la purée de tomates sautées au beurre. Faire bouillir la sauce à feu doux pendant encore 10-15 minutes et saler. En fin de cuisson, feuille de laurier, grains de poivre.

La sauce aux champignons à base de champignons avec du lait, des légumes et des herbes va dans de nombreux plats chauds, mais il est particulièrement recommandé de la servir avec du poisson.

Sauce champignon blanc sur bouillon de champignons

Les ingrédients

• 50 g de champignons secs
• 30 g de farine
• 2-3 oignons
• 500 ml de bouillon de champignons
• 100 g de beurre, sel

1. Rincer les champignons, faire bouillir dans une petite quantité d'eau salée, hacher. Épluchez, lavez, hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans une poêle avec 70 g de beurre.
2. Filtrer la farine dans le reste de l’huile, ajouter le bouillon de champignons en remuant constamment, porter à ébullition et cuire à feu doux pendant 7 à 10 minutes.
3. Ajoutez ensuite les champignons et les oignons, salez et faites cuire la sauce jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
4. La sauce blanche qui en résulte est accompagnée de plats de veau, agneau, viande hachée et gibier.

Conserves de Champignons au vin blanc

Les ingrédients

• 300 g de sauce rouge de base
• 75 g de purée de tomates
• 75 g de champignons en conserve
• 50 ml de vin blanc sec
• 1 petit oignon
• 40 g de jambon
• 30 g de graisse corporelle
• persil et estragon
• poivre, sel

1. Épluchez, lavez, hachez finement l'oignon.
2. Lavez, hachez les feuilles de persil et d'estragon.
3. Couper le jambon en dés.
4. Faites fondre la graisse dans une casserole, mettez les champignons et les oignons dans une casserole, faites revenir pendant 1 minute, puis ajoutez le jambon et faites revenir pendant 2-3 minutes.
5. Chauffer la sauce rouge principale, ajouter les oignons frits, les champignons et le jambon, ajouter la purée de tomates et le vin blanc.
6. Remuez, faites cuire à feu doux pendant 5 à 7 minutes, puis ajoutez les verts, le sel et le poivre.
7. Ramener la sauce à ébullition et retirer du feu.
8. Il est recommandé de servir la sauce rouge de champignons en conserve avec des plats de viande, de volaille et de gibier frits.

Sauce crémeuse aux champignons de champignons sur bouillon de viande

Les ingrédients

• 500 ml de bouillon de viande
• 200 g de champignon
• 2 oignons
• 100 g de crème
• 100 g de beurre
• 30 g de farine
• le sel

La sauce crémeuse aux champignons à base de champignons est l’une des plus délicieuses, parfumée et simple, c’est pourquoi nous l’aimons de nombreuses femmes au foyer qui tentent de ravir la famille avec des plats délicieux, même en semaine.

Trier les champignons, rincer, couper en tranches. Épluchez, lavez, hachez finement l'oignon. Faites revenir les champignons et les oignons dans une casserole avec 50 g de beurre jusqu'à cuisson complète, salez.

Faites chauffer 20 g de beurre dans une poêle, faites-y frire la farine jusqu'à ce qu'elle devienne jaune d'or. Retirer du feu, ajouter un tiers de la quantité indiquée de bouillon, bien mélanger.

Remettez la poêle sur le feu et portez à ébullition en remuant constamment. Versez le reste du bouillon et de la crème, faites cuire à feu doux pendant 10-15 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez les champignons, les oignons, le sel et le beurre restant, mélangez.

Servir la sauce crémeuse au champignon avec des plats de pommes de terre, sarrasin et millet.

Champignon Champignon sauce à la crème, racines et épices

Les ingrédients

• 500 ml de bouillon de champignons
• 100 g de champignon
• 40 g de beurre
• 100 g de crème
• 30 g de racines hachées (persil, céleri)
• 20 g d'oignons hachés
• 20 g de farine
• 20 ml de jus de citron, poivre, sel

La sauce aux champignons Champignon avec crème a un goût épicé agréable, qui est donné par les racines, les oignons et les épices. De plus, le plat est exceptionnellement savoureux et tendre.

Bien trier les champignons, rincer, hacher finement. Chauffer la moitié de la quantité de beurre spécifiée dans une casserole, mettre les champignons, les légumes et les faire frire pendant 2-3 minutes. Ajouter la farine, faire frire tous ensemble jusqu'à ce qu'ils soient jaune d'or

Ajoutez le bouillon et la crème, portez le mélange à ébullition et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes, en remuant constamment.

Retirer le mélange du feu, filtrer, ajouter le poivre, le sel, le jus de citron et le beurre restant, mélanger.

Sauce aux champignons avec crème, racines et épices.Servez avec des plats de pommes de terre et de choux, de riz, de sarrasin et de millet.

Sauce aux champignons avec champignons, pomme et oignons

Les ingrédients

• 400 g de champignon
• 200 g de crème sure
• 2 oignons
• 1 pomme (Antonovka ou toute autre variété acide)
• persil et céleri
• sucre, sel

La recette de sauce aux champignons à base de champignons à la crème sure, de pommes, d'oignons et d'herbes plaira à ceux qui préfèrent des plats inhabituels aigre-doux au goût expressif et aux arômes lumineux.

1. Itérer sur les champignons à fond, rincer, faire bouillir dans une petite quantité d’eau salée, laisser refroidir et couper en lanières.
2. Épluchez, lavez, hachez finement l'oignon.
3. Lavez, séchez, hachez les feuilles de persil et de céleri.
4. Lavez la pomme, épluchez-la, retirez-en le noyau, râpez-la sur une râpe grossière.
5. Mélanger la crème sure avec les champignons, les oignons, les pommes et les herbes, assaisonner de sucre et de sel, mélanger.
6. Sauce aux champignons aux champignons et à la crème sure, pomme, oignon et herbes servie avec des plats de légumes bouillis et de viande.

Sauce à la crème sure et aux champignons avec champignons, œufs et raifort

Les ingrédients

• 300 g de champignons bouillis
• 250 g de crème sure
• 50 g de raifort
• 2 oeufs
• aneth, ciboulette
• sucre, sel

Une sauce à la crème sure et aux champignons à base de champignons, de raifort, d'œufs et de fines herbes ajoutera des épices à tout second plat et lui donnera un nouveau goût plus expressif.

1. Hacher finement les champignons. Lavez l'aneth et la ciboulette, séchez-les et coupez-les finement.
2. Œufs durs, laisser refroidir, peler et hacher.
3. Mélanger la crème sure avec la sauce au raifort, ajouter les œufs, les champignons, l'aneth et les oignons verts. Assaisonner la sauce avec le sucre et le sel, mélanger.
4. Servir avec des pommes de terre frites et cuites au four.

Sauce aux champignons, concombres et mayonnaise

Les ingrédients

• 200 g de mayonnaise
• 100 g de crème sure
• 70 g de champignons marinés
• 70 g de concombres marinés
• 1 petit oignon
• aneth, poivre rouge et noir moulu

L'une des questions les plus pressantes pour les amateurs de champignons est de savoir comment préparer une sauce au champignon avec de la crème sure, car elle permet de transformer n'importe quel plat d'accompagnement en un plat plus savoureux, juteux et parfumé. Une telle recette est présentée ici.

Couper les champignons marinés en lanières. Épluchez les concombres marinés, coupez-les en lanières. Épluchez, lavez, hachez finement l'oignon. Lavez l'aneth, hachez.

Mélanger la crème sure avec la mayonnaise, ajouter les champignons, le concombre, l'aneth et l'oignon, le poivre, mélanger.

La sauce aux champignons à la crème sure et la mayonnaise peuvent être servies avec des légumes frais et cuits, de la viande.

Champignon sauce crémeuse aux champignons avec spaghetti émincé

Les ingrédients

• 200 g de viande hachée
• 150 g de champignon
• 300 ml de crème
• 1 oignon
• 1–2 gousses d'ail
• 50 ml d'huile d'olive
• poivre, sel

La recette de sauce aux champignons avec champignons avec viande hachée et crème aidera à préparer un repas chaud pour le déjeuner plus nutritif, nutritif et étonnamment savoureux.

1. Épluchez et lavez les oignons et l'ail, hachez-les finement. Trier les champignons, rincer, couper en petits morceaux.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, mettez l'oignon et l'ail, faites-les revenir pendant 2-3 minutes, puis ajoutez la viande hachée et les champignons, le sel, le poivre, remuez et faites frire pendant encore 5-7 minutes.
3. Après cela, ajoutez la crème, portez la sauce à ébullition à feu doux en remuant constamment.
4. La sauce champignon parfumée aux champignons et à la viande hachée est idéale pour les spaghettis, ainsi que pour les plats de pâtes et de légumes.
5. Servir la sauce sur de petites pâtes.

Comment préparer une sauce bolognaise à la crème au champignon

Les ingrédients

• 700 g de viande hachée mélangée (porc, bœuf)
• 800 g de tomates pelées en conserve
• 200 g de champignon
• 100 g de jambon fumé
• 1 oignon
• 1 carotte
• 1 branche de céleri
• 60 ml d'huile d'olive
• 60 ml de vin rouge sec
• 60 ml de crème
• noix de muscade moulue
• poivre, sel

De nombreux cuisiniers recherchent une recette pour préparer une sauce bolognaise au champignon avec crème, jambon, légumes et viande hachée, car cette délicatesse italienne est non seulement un excellent ajout aux spaghettis, mais peut également être servie comme un plat copieux, aromatique et très savoureux.

1. Épluchez, lavez, hachez les carottes et les oignons.
2. Lavez le céleri, coupé en petits morceaux.
3. Couper les tomates en conserve en petits morceaux. Trier les champignons, rincer, couper en tranches. Couper le jambon en petits cubes.
4. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole, mettez les carottes, les oignons et le céleri, faites-les revenir pendant 5-7 minutes en remuant de temps en temps.
5. Mettez la viande hachée dans une casserole, mélangez bien et faites frire encore 5-7 minutes. Mettez les champignons dans une casserole, faites les cuire encore 2-3 minutes.
6. Ajouter ensuite le jambon, les tomates, le vin, le sel et les épices, porter à ébullition en brassant et laisser mijoter à feu doux pendant 45 à 60 minutes, en remuant de temps en temps.
7. En fin de cuisson, ajoutez la crème à la sauce, faites chauffer à feu moyen pendant 1-2 minutes, retirez du feu.
8. Servez la sauce avec des spaghettis, des tagliatelles.

La préparation de la sauce champignon à la crème est complétée par une photo, après avoir regardé au travers de laquelle vous pouvez voir à quel point ce plat est beau et appétissant.

Sauce aux champignons avec fruits de mer à la crème sure dans une casserole

Les ingrédients

• 400 ml de crème sure 25% de matières grasses
• 200 g de champignon
• 100 g de moules pelées
• 100 g de crevettes pelées
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 50 ml d'huile d'olive
• 1 cuillère à café d'amidon
• persil
• paprika moulu, sel

1. Épluchez et lavez les oignons et l'ail, hachez-les finement. Trier les champignons, rincer, couper en fines tranches. Lavez, séchez, hachez le persil.
2. Mettez l'oignon et l'ail dans une poêle avec l'huile d'olive réchauffée, faites les frire jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents. Ajouter les champignons, mélanger et faire frire 4 à 5 minutes.
3. Ajoutez ensuite les fruits de mer décongelés, réchauffez, ajoutez la crème sure, ajoutez l'amidon, le paprika et le sel, portez à ébullition.
4. Sauce aux champignons avec des fruits de mer à la crème sure dans une casserole, faites cuire à feu doux en remuant constamment, ajoutez le persil à la sauce, mélangez et retirez du feu.
5. Servez la sauce à spaghetti. Il peut également être utilisé pour la cuisson de casseroles de petites pâtes.

Sauce Champignon à la purée de tomates et jus de citron

Les ingrédients

• 300 g de sauce rouge de base
• 75 g de purée de tomates
• 75 g de champignon
• 50 ml de vin blanc sec
• 50 ml de jus de citron
• 1 petit oignon
• 30 ml d'huile d'olive
• persil et estragon, poivre, sel

Épluchez, lavez, hachez finement l'oignon. Lavez, hachez les feuilles de persil et d'estragon. Rincez les champignons coupés en petits morceaux.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole, mettez les champignons, les oignons, faites frire, en remuant constamment, 5-7 minutes.

Chauffer un peu la sauce rouge principale, y mettre les oignons frits et les champignons, ajouter la purée de tomates, le jus de citron et le vin blanc. Cuire en brassant à feu doux pendant 5 à 7 minutes, puis ajouter les verts, saler et poivrer. Ramener la sauce à ébullition et retirer du feu.

Une sauce au champagne rouge appétissante et parfumée est recommandée pour accompagner de petites pâtes.

Sauce Champignon, oignons et poulet

Les ingrédients

• 200-300g de filet de poulet
• 6-8 pcs champignons
• 1 oignon
• huile végétale
• poivre
• 1 cuillère à soupe l farine
• 200 ml de lait ou de crème
• l'aneth ou le persil,
• 20g de beurre
• le sel
• poivre

La sauce Champignon et poulet est un excellent ajout aux pommes de terre, aux plats de légumes et aux pâtes, rendant chaque plat juteux et parfumé.

La première étape consiste à préparer l'oignon - peler, rincer et couper en petits cubes. Après cela, faites-le frire dans l'huile végétale jusqu'à coloration dorée, mettez-le dans un récipient séparé.

Ajoutez de l'huile végétale dans le même poêlon, mettez le poulet coupé en petits morceaux, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, mettez-le dans un autre bol.

Rincer les champignons, les couper en assiettes, les faire frire dans une poêle avec de l'huile végétale.

Combinez tous les composants préparés dans une casserole, ajoutez de l'huile végétale, du sel, du poivre, ajoutez de la farine. Puis versez la crème dans la casserole, mélangez bien, ajoutez les verts, laissez mijoter pendant 5 minutes sous le couvercle. Avant d'éteindre le feu, ajoutez un morceau de beurre dans la casserole. Laissez le plat infuser pendant 10 à 15 minutes.

La recette de la sauce aux champignons de champignons au poulet est présentée avec une photo, ce qui facilite la cuisson et permet de voir le résultat final.