Velouté de champignon au fromage à la crème: recettes de premier choix

La soupe aux champignons et au fromage est un des plats préférés de nombreux gourmets. Il existe de nombreuses recettes pour ce plat, qui s'avère en tout cas très savoureux et satisfaisant.

Recette Soupe Champignon Champignon Au Fromage À La Crème

Pour préparer une soupe de fromage fondu aux champignons selon cette recette, vous aurez besoin des composants suivants:

• le dos de poulet;
• 800 g de champignons;
• pommes de terre - 3 pcs .;
• la carotte;
• oignon;
• fromage fondu - 100 g;
• crème - 125 ml.

Préparez une soupe au champignon avec du fromage à la crème et de la crème selon cette recette:

1. Rincez le poulet sous l'eau courante, mettez-le dans une casserole, remplissez-le d'eau et placez-le sur le feu. Attendez que l'eau commence à bouillir, retirez la mousse à l'aide d'une cuillère à égoutter, ajoutez une feuille de laurier, du sel et du poivre. Cuire à feu doux, couvercle pendant une heure.
2. Couper les pommes de terre en tranches, ajouter au bouillon.
3. Lavez les champignons, coupez les en tranches et faites-les frire dans une casserole à l'huile.
4. Hachez finement l'oignon, râpez les carottes et ajoutez le tout aux champignons. Garder dans la casserole pendant 5 minutes.
5. Entrez les légumes frits dans le bouillon. Couper le fromage à la crème en tranches, placer dans une casserole, mélanger.
6. Ajoutez lentement la crème à la soupe et laissez cuire 10 minutes.

Ajoutez des légumes verts hachés dans chaque bol, si vous le souhaitez.

Soupe de champignon fraîche au fromage à la crème: la recette d'un plat savoureux au fromage

Pour 4 portions de purée de champignons, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 250 g de filet de poulet;
• champignons frais - 350 g;
• deux fromages fondus;
• 50 g de beurre;
• la carotte;
• pommes de terre - 3 pcs .;
• oignon;
• huile végétale - 30 ml;
• aneth frais;
• sel, poivre, feuille de laurier.

Velouté de champignons au fromage blanc, cuire comme suit:

1. Vous pouvez faire de la soupe aux champignons sur l'eau, mais elle s'avère plus riche et aromatique sur le bouillon de poulet. Pour préparer le bouillon, préparez le filet de poulet: retirez le cartilage et le film, rincez-le à l'eau courante.
2. Mettez le filet de poulet dans une casserole, versez 3 litres d'eau et mettez sur le feu. Immédiatement après avoir fait bouillir le bouillon, retirez la mousse avec une cuillère à égoutter. Réduire le feu et laisser mijoter le bouillon de poulet pendant 25 minutes en laissant le couvercle entrouvert. Pendant la préparation de la soupe, de la mousse peut se former, retirez-la périodiquement à l'aide d'une cuillère à égoutter.
3. Pendant la préparation du bouillon, épluchez les légumes, rincez-les et les légumes, séchez-les avec une serviette en papier et hachez-les. Couper l'oignon, les champignons en fines lamelles, râper les carottes, hacher les légumes verts avec un couteau. Coupez les pommes de terre en tranches, mettez-les dans un bol profond et versez de l'eau jusqu'à ce qu'elle ne noircisse pas.
4. Faites fondre le beurre dans une poêle, mettez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les carottes râpées et laisser mijoter 5 minutes.
5. Lorsque les oignons et les carottes sont dorés, ajoutez-y une assiette de champignons et laissez mijoter jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
6. Retirez le poulet fini de la poêle, mettez-le sur une assiette pour le laisser refroidir.Pendant ce temps, mettez les pommes de terre dans une casserole et laissez cuire 15 minutes.
7. Couper le poulet en morceaux et le mettre dans le bouillon avec les légumes. Moudre le fromage fondu et, avec la feuille de laurier, le sel et le poivre, ajouter à la soupe. Mélangez le tout et faites cuire pendant 10 minutes, au cours desquels tous les légumes sont cuits et le fromage fondra.

Enfin, mettez les herbes hachées dans la soupe. Retirez la casserole du feu et insistez pour que la soupe aux champignons préparée avec du fromage à la crème soit cuite pendant environ 8 minutes.

Soupe au fromage à la crème avec champignons et filet de poulet

Pour préparer une soupe au fromage avec du fromage fondu avec du poulet, des champignons et des pâtes, préparez les aliments suivants:

• 500 g de poulet;
• 200 g de champignons;
• 1 oignon et carotte;
• pâtes - 70 g;
• huile de tournesol - deux cuillères;
• fromage fondu - 2 pcs .;
• 100 g de fromage à pâte dure;
• sel, poivre;
• l'aneth

S'en tenir à cette recette pour la cuisson de la soupe à partir de fromages fondus, champignons avec des pâtes:

Soupe aux champignons et champignons avec fromage à la crème et brocoli

Cela donnera une délicieuse soupe de champignons et de fromage à la crème, si vous cuisinez aussi avec du brocoli.

Ingrédients Essentiels:

• 200 g de champignons;
• fromage fondu - 200 g;
• brocoli - 200 g;
• pommes de terre - 2 pcs .;
• une carotte;
• les verts;
• l'huile d'olive;
• sel, poivre

La cuisson de la soupe au fromage avec du fromage à la crème avec des champignons et du brocoli est la suivante:

1. Lavez les champignons. Si les champignons ne sont pas très jeunes, vous pouvez les peler. Sécher et couper en assiettes.
2. Mettez les champignons dans une poêle à frire d'huile d'olive. Faites-les frire jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
3. Râpez les carottes pelées, ajoutez-les à la poêle aux champignons sautés. Cuire à feu doux pendant 10 minutes.
4. Lavez le brocoli, divisez-le en inflorescences séparées. Couper les pommes de terre épluchées en tranches de taille moyenne.
5. Remplissez le pot avec de l'eau et mettez le feu. Attendez que l'eau bouillisse, salez et poivrez.
   Placez tous les ingrédients du plat sauf le fromage à la crème. Cuire environ 15 minutes, puis entrer les cubes de fromage coupés en cubes et cuire encore 10 minutes. Retirer du feu, laisser reposer 20 minutes. Au moment de servir, saupoudrez le plat d'herbes hachées.

Velouté de champignons aux champignons frais et fromage à la crème

Pour préparer une soupe crémeuse aux champignons avec du fromage à la crème, utilisez:

• 300 g de champignons;
• pommes de terre - 3 pcs .;
• un oignon et une carotte;
• fromage fondu - 200 g;
• lait et crème - 100 g chacun;
• sel, poivre, herbes.

Velouté de champignons frais aux fromages fondus, cuire selon ce schéma:

1. Faites bouillir 2 litres d'eau dans une casserole. Pendant que l’eau bouillante, préparez les légumes: pelez les pommes de terre, les carottes et les oignons, lavez.Couper les pommes de terre en dés et plonger dans de l'eau bouillante, cuire 10 minutes.
2. Hacher finement l'oignon, râper les carottes, couper les champignons en tranches.
3. Préchauffez la poêle, versez de l'huile et faites frire les oignons, les carottes et les champignons. Faites frire jusqu'à ce que les légumes soient bien dorés, puis faites cuire tous les légumes pendant 10 minutes Mettez cette friture dans la soupe et faites cuire encore 7 minutes.
4. Couper le fromage à la crème en cubes, hacher finement les verts avec un couteau.
5. Dans un récipient séparé, mélanger le lait avec la crème et saupoudrer ce mélange dans la soupe au fromage bouillante. Ajoutez le fromage râpé, le sel, le poivre. Au bout de 5 minutes, retirez du feu, ajoutez les herbes et laissez infuser pendant une demi-heure.

Velouté de soupe aux champignons et au fromage à la crème: la première recette au fromage

La crème de champignon au fromage à la crème est très tendre et savoureuse. Pour préparer le premier cours de cette recette, vous aurez besoin de:

• 1/2 kg de champignons;
• pommes de terre - 2 pcs .;
• 100 g de fromage fondu;
• 1 litre de bouillon de légumes;
• oignon;
• 2 gousses d'ail;
• huile d'olive - 5 c. l.
• des épices à votre goût.

Préparez la crème de champignons et de fromage selon ce schéma:

1. Coupez les oignons et les pommes de terre en dés et versez-les dans un récipient bien chauffé. Faire sauter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Lavez les champignons coupés en petites tranches. Les champignons tranchés envoient aussi dans la poêle les pommes de terre et les oignons.
3. Ajouter l'ail haché aux légumes, mélanger le tout et laisser mijoter pendant 7 minutes.
4. Verser le bouillon dans la casserole, le diluer à moitié avec de l'eau. Dans le bouillon, placez tous les légumes de la poêle et faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.
5. Ajouter le sel, le poivre et les épices. Hacher finement le fromage fondu, également entrer dans le bouillon. Bien mélanger
6. Retirez la casserole du feu, laissez refroidir légèrement le plat, puis transformez-le à l'aide d'un mélangeur en un velouté homogène.

Soupe de jambon et champignon

Pour préparer le premier cours de cette recette, vous aurez besoin de:

• 300 g de champignons;
• 200 g de jambon;
• les carottes;
• oignon;
• fromage fondu - 3 morceaux;
• huile végétale - 60 g;
• poivre, sel, herbes.

Tenez-vous en à cette recette pour préparer une soupe de champignon fraîche avec du fromage à la crème et du jambon:

1. Remplissez une casserole de 3 litres avec de l'eau, laissez bouillir.
2. Couper les pommes de terre épluchées en tranches et les envoyer à la poêle.
3. Faites chauffer la poêle, versez de l'huile dessus et mettez des cubes d'oignon, maintenez jusqu'à ce que la croûte dorée apparaisse.
4. Couper le fromage en dés, entrer dans le bouillon de légumes.
5. Couper les champignons en assiettes, entrer également dans le bouillon.
6. Ajouter les carottes râpées à l'oignon dans la poêle, laisser mijoter pendant 5 minutes, transférer les légumes dans la poêle.
7. Coupez le jambon en fines lanières, placez-le dans la soupe avec le reste des ingrédients.
8. Faites bouillir la soupe pendant encore 5 minutes, éteignez-la, retirez-la du feu, laissez infuser une demi-heure.

Servez la soupe aux champignons avec du lait caillé sur la table avec de la chapelure ou des croûtons.