Recettes de côtelettes de champignons d'huîtres

Les champignons à huîtres sont les champignons les plus populaires que vous pouvez acheter dans n'importe quel magasin ou cueillir en forêt. Même cultivés dans des conditions artificielles, ces champignons ont un merveilleux arôme et un goût incroyable. Les champignons à huîtres contiennent tous les nutriments et les vitamines nécessaires au corps humain. En termes culinaires, ces champignons sont vraiment universels. De pleurotes vous pouvez faire cuire les premiers plats, les sauces, pâtes, salades, snacks, casseroles, julienne.

Aujourd’hui, nous allons parler de côtelettes de pleurotes. Tout le monde est déjà habitué à la tradition selon laquelle les côtelettes sont fabriquées à partir de viande. Mais curieusement, beaucoup remplacent aujourd'hui la viande par des champignons. Selon sa valeur énergétique, la composition des pleurotes est très proche de la viande, ils contiennent beaucoup de protéines et de vitamines. Juteux, savoureux, appétissant et parfumé - il s'agit avant tout de côtelettes de champignons pleurotes - elles sont également faibles en calories.

Nous vous suggérons d’utiliser certaines recettes pour les côtelettes de pleurotes. Les pommes de terre bouillies ou le riz sont parfaits pour accompagner les champignons.

Côtelettes de champignons de pleurotes et de courgettes

Pour la préparation de côtelettes de pleurotes et de courgettes, vous devez prendre les produits suivants:

• pleurotes - 1 kg;
• courgettes - 300 g;
• oignon - 2 pcs .;
• légumes à l'aneth - 1 botte;
• farine - 5 c. l.
• céleri-rave - 50 g;
• le sel;
• huile végétale;
• chapelure;
• poivre noir moulu - 1 c.

Pelez les courgettes de la peau et des pépins, coupez-les en morceaux, broyez-les dans un moulin à viande et égouttez-les du jus.

Nettoyez les champignons avec un chiffon sec et broyez-les dans un moulin à viande. Frire dans une poêle à frire sèche jusqu'à ce que le liquide s'évapore complètement.

Hacher finement l'oignon, hacher l'aneth et râper le céleri-rave sur une râpe fine.

Mélanger les champignons, les courgettes, les oignons, l'aneth et le céleri, bien mélanger.

Introduire la farine, le sel et le poivre moulu, bien mélanger.

Chauffer l'huile dans une casserole, former des galettes de viande hachée aux champignons.

Rouler dans la chapelure et faire frire dans une casserole jusqu'à coloration dorée.

Les côtelettes de champignons sont mieux servies froides. Ils peuvent être servis avec de la crème sure et garnis de feuilles de coriandre verte.

Recette de côtelette de flocons d'avoine avec des flocons d'avoine

La recette des côtelettes de flocons d'avoine avec la farine d'avoine est très simple. Le plat préparé est tendre, savoureux et nutritif. Il convient aux personnes qui suivent un régime - une combinaison de champignons et de flocons d'avoine soutient parfaitement le corps avec tous les nutriments, sans ajouter de calories supplémentaires.

Pleurotes délicats - une option de budget pour la table de fête. Il peut être très facilement préparé à l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande.

• pleurotes - 700 g;
• flocons d'avoine - ½ cuillère à soupe;
• oeufs - 1 pc .;
• oignon - 2 pcs .;
• gousses d'ail - 3 pcs .;
• le sel;
• poivre noir moulu - 1 c.
• farine - 50 g;
• huile végétale;
• Lavrushka - 2 pcs .;
• œillet - 4 inflorescences;
• coriandre verte - quelques brindilles.

Les pleurotes pelées sont divisées en copies séparées, coupées en morceaux.

Champignons mis dans l'eau avec du sel, du laurier et des clous de girofle, laisser bouillir pendant 15 minutes.

Laisser reposer pendant 10 minutes, vider l'eau, mettre les champignons sur un torchon pour éliminer l'excès de liquide.

Moudre la farine d'avoine dans un mélangeur, de sorte que les côtelettes seront beaucoup plus tendres et juteuses. Vous pouvez utiliser les flocons entiers pour que la structure des côtelettes soit plus lâche.

Épluchez et hachez l'oignon dans un mixeur, râpez l'ail sur une râpe fine

Broyer dans un mélangeur et laisser refroidir les pleurotes.

Combinez tous les ingrédients, ajoutez de la coriandre hachée, du poivre moulu, du sel, des œufs et de la farine.

Bien mélanger le tout et laisser reposer 15 minutes pour faire gonfler les flocons d’avoine.

Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile, formez des galettes à partir de la viande obtenue et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.

La structure des boulettes de viande cuites s'avère friable, comme dans les boulettes de viande conventionnelles. Il est préférable de servir ces côtelettes sur la table avec une salade de chou blanc et de poivron.

Maintenant, sachant cuisiner des côtelettes de pleurotes avec des flocons d'avoine, procédez au processus, vous ne le regretterez pas!

Pleurotes et côtelettes de viande hachées

Une autre recette intéressante est l’option des côtelettes de pleurotes et de la viande hachée. Ces deux ingrédients se combinent bien dans un plat.

Gâtez votre maison avec des galettes de champignons très inhabituelles. Ils sont obtenus de goûts complètement différents, mais juteux, brillants et délicats.

• pleurotes - 500 g;
• viande hachée - 400 g;
• oignon - 2 pcs .;
• oeufs - 2 pcs .;
• tranches de pain blanc - 5 tranches;
• lait - pour le trempage;
• sel au goût;
• poivre noir moulu - 1 c.
• huile végétale;
• chapelure (petit).

Pleurotes hachées et lavées dans de l'eau courante, ainsi que hacher finement l'oignon.

Dans une poêle à frire dans l'huile, laisser mijoter l'oignon jusqu'à l'obtention d'une consistance moelleuse.

Ajoutez les champignons, faites frire à feu moyen jusqu'à ce que le liquide s'évapore, retirez du feu et laissez refroidir.

Faire tremper le pain dans du lait et ajouter aux oignons des champignons.

Viande hachée (n'importe laquelle) à combiner avec des champignons, du pain trempé et des œufs.

Ajoutez du sel au goût, du poivre noir moulu et mélangez bien.

Former les côtelettes, rouler dans la petite chapelure.

Faire frire dans une petite quantité d'huile à feu moyen jusqu'à coloration dorée.

Mettez une serviette en papier pour évacuer l'excès de graisse.

Servir avec une salade de légumes, une purée de pommes de terre ou des pâtes.

La recette des côtelettes de pleurotes bouillies

Au lieu de la farine, on ajoute de la semoule aux côtelettes de pleurotes cuites, ce qui les rend plus moelleuses et nutritives.

• pleurotes - 1 kg;
• semoule - 100 g;
• oignon - 2 pcs .;
• oeuf - 1 pc .;
• le sel;
• mélange de poivre moulu - 1 c.
• huile végétale;
• chapelure.

La recette de côtelettes de pleurotes fera ravir votre ménage et vos invités avec leur goût. Ces côtelettes remplacent parfaitement même les côtelettes de viande, car leur nutrition est inférieure à rien.

Épluchez le mycélium de pleurotes frais, rincez à l'eau courante et faites bouillir à l'eau salée pendant 20 minutes.

Laisser les champignons refroidir et les broyer dans un hachoir à viande.

Coupez l'oignon en petits cubes et faites-le frire dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit transparent. Jeter les oignons frits sur une passoire à un verre d'huile végétale.

Mélanger les champignons, les oignons, le sel, le poivre, l'œuf et bien mélanger.

Introduire la semoule, mélanger et laisser infuser 25-30 minutes, jusqu'à ce que la semoule gonfle.

Chauffer une poêle avec de l'huile végétale, former des escalopes à partir de viande hachée et les rouler dans de la chapelure finement moulue.

Frire dans une casserole jusqu'à coloration dorée à feu moyen.

Servir avec des pommes de terre bouillies et une sauce à la crème sure.

Comment cuire des côtelettes de pleurotes avec de la bouillie de sarrasin

Nous vous proposons une recette étape par étape pour les pleurotes avec une photo. Le temps de cuisson n’est que de 40 minutes, car la recette utilise du porridge déjà bouilli.

• pleurotes - 500 g;
• bouillie de sarrasin - 500 g;
• oeuf - 1 pc .;
• oignon - 1 pc .;
• gousses d'ail - 3 pcs .;
• l'huile d'olive;
• farine - 70 g;
• le sel;
• poivre noir moulu;
• aneth et persil - 1 botte.

Comment faire cuire des côtelettes de pleurotes avec de la bouillie de sarrasin pour surprendre votre ménage avec un plat?

Dans cette option, il est préférable d'utiliser un hachoir à viande plutôt qu'un mélangeur, la consistance de la farce sera alors dense.

Faites frire les pleurotes nettoyés et lavés dans l'huile jusqu'à évaporation dans une casserole liquide.

Bouillie de sarrasin bouillie avec des champignons bouillis pour passer dans un hachoir à viande.

Épluchez et râpez l'oignon avec de petites divisions.

Ajoutez aux champignons, mélangez bien et enfoncez l'œuf dans la masse.

Introduire la farine, le sel, le poivre moulu et le persil et l'aneth hachés.

Incorporer la viande hachée jusqu'à consistance lisse, former des petites galettes et rouler dans la farine.

Il est bon de faire chauffer l'huile dans une poêle et de ne mettre ensuite que les galettes dessus, sinon elles collent au froid.

Frire à feu moyen jusqu'à coloration dorée, laisser refroidir sur une serviette en papier.

Servir avec n'importe quelle garniture et sauce.

La recette pour faire des galettes de champignons avec des pommes de terre

Comment faire des boulettes de viande à partir de pleurotes avec des pommes de terre?

• champignons - 400 g;
• pomme de terre - 2 pcs .;
• oignon - 2 pcs .;
• pain - 200 g;
• Poivre bulgare - 1 pc .;
• chapelure;
• le sel;
• huile végétale;
• poivre noir moulu - 1 c.
• paprika moulu - 1 c.

Faire tremper le pain dans de l'eau et faire défiler un moulin à viande.

Lavez les pleurotes et les pommes de terre pelées dans de l'eau et coupez-les en morceaux.

Passer tout dans un hachoir à viande et mélanger avec du pain.

Moudre les poivrons, les oignons, les peler et les mélanger avec des champignons émincés.

Saler, introduire le paprika sucré et le poivre moulu.

Mouiller les mains dans l'eau et former des escalopes.

Rouler dans la chapelure et mettre dans une casserole bien chaude.

Faire frire dans l'huile à feu doux jusqu'à coloration dorée des deux côtés.

Le plat est prêt, bon appétit!