Comment faire de la pâte de pleurotes
Les recettes de pâtes d'huîtres sont très faciles à préparer: les champignons sont préalablement nettoyés. Ils sont bien lavés et traités thermiquement - bouillis ou frits, puis broyés à l'aide d'un mélangeur.
Habituellement, des oignons frits et des carottes cuites sont ajoutés à la pâte de champignons provenant des pleurotes. Mais pour améliorer encore le goût des champignons, vous pouvez ajouter un peu d'assaisonnement aux champignons. L'apéritif doit être servi avec du pain grillé ou des tartelettes et, si vous le souhaitez, décorer de feuilles d'oignons hachés, d'aneth, de persil ou de morceaux de légumes frais.
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Délicieux pâté de pleurotes à la mayonnaise
Il est à noter que la pâte de pleurotes à la mayonnaise est incroyablement savoureuse. En plus, c'est assez simple à préparer. C'est une excellente collation pour les collations légères au travail.
- pleurotes - 500 g;
- oignon - 2 pcs .;
- mayonnaise - 100 ml;
- huile végétale - 50 ml;
- gousses d'ail - 2 pcs .;
- assaisonnement aux champignons - 1 c.
- le sel;
- poivre noir moulu - ½ c.
- vert aneth;
- Légumes frais - pour la décoration.
Les champignons à huîtres nettoient, rincent et font bouillir dans de l'eau salée pendant 20 minutes.
Couper l'oignon en demi-anneaux, mettre dans une poêle et faire frire jusqu'à tendreté.
Couper les pleurotes refroidies en tranches et les mettre dans l'oignon, les faire revenir pendant 15 minutes.
Couvrir, réduire le feu au minimum, saler, ajouter le poivre moulu et l'assaisonnement aux champignons.
Bien mélanger, ajouter l'ail haché en petits cubes, l'aneth haché et laisser mijoter pendant 5 minutes.
Broyer dans un bol jusqu'à obtention d'une consistance lisse, assaisonner avec de la mayonnaise et bien mélanger.
Laisser refroidir et réfrigérer 2 heures.
Servir la pâte de champignons à partir de pleurotes avec la mayonnaise sur des toasts grillés, y déposer une tranche de tomate, de concombre et d'oignon vert.
Recette de pâté de champignons d'huîtres pour l'hiver
Si vous souhaitez cuisiner une pâte de champignons pleurotes pour l’hiver, utilisez cette recette. Cela plaira certainement non seulement à vous, mais surprendra également tous vos proches. Ce pâté peut être fermé pour l'hiver et cuit à l'apéritif pour le menu du jour.
- pleurotes bouillies - 2 kg;
- carottes - 3 pièces .;
- oignon - 5 pcs .;
- huile végétale - 200 ml;
- sel au goût;
- poivre noir moulu - 1 c.
- vinaigre - 50 ml.
Comment faire une pâte de pleurotes pour l'hiver, afin de garder la pièce le plus longtemps possible? Veillez à utiliser du vinaigre comme agent de conservation pour votre récolte. Toutefois, si vous ne prévoyez pas fermer la pâte pendant longtemps, le vinaigre ne sera pas nécessaire à sa préparation.
Couper les pleurotes cuits en rondelles, les mettre dans une casserole avec de l'huile végétale et les faire frire 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Épluchez, lavez et hachez les carottes sur une râpe coréenne.
Épluchez l'oignon, coupez-le en cubes et combinez-le avec les carottes.
Ajouter les légumes hachés aux champignons et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Laisser le mélange refroidir légèrement, le broyer dans un mixeur et le remettre dans une poêle avec de l'huile.
Saler, poivrer et verser le vinaigre, laisser mijoter 15 minutes à feu doux.
Disposer dans des pots stérilisés, mettre dans de l'eau chaude et stériliser pendant 15 minutes.
Laisser refroidir la pâte et fermer avec des couvercles en plastique étanches.
Après le refroidissement, la pièce à usiner peut être sortie au sous-sol ou au réfrigérateur.
Pâté de pleurotes aux légumes
La pâte de champignons d'huîtres est considérée comme une collation à part entière sur n'importe quelle table. Il peut être servi au petit-déjeuner ou au déjeuner et peut être utilisé pour des collations avant le dîner. Avec les légumes, la pâte a un goût très intéressant, et la quantité d’épices peut être ajustée indépendamment.
- pleurotes - 1 kg;
- pommes de terre - 3 pcs .;
- carottes - 2 pièces .;
- chou-fleur - 300 g;
- persil - 50 g;
- oignon - 3 pcs .;
- beurre - 200 g;
- le sel;
- poivre noir moulu - 1 c.
- gousses d'ail - 4 pièces .;
- assaisonnement pour champignons - 1 c.
- bouillon de champignons - ½ c.
Faire bouillir les pleurotes jusqu'à ce qu'ils soient cuits, égoutter l'eau, laisser refroidir et couper en cubes (laisser ½ tasse de bouillon).
Broyer les gousses d'ail et les faire frire dans l'huile.
Ajouter l'oignon haché dans l'ail et faire frire pendant 5 minutes.
Les champignons à huîtres mettre dans l'oignon, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes.
Saler, poivrer, assaisonner les champignons, verser le bouillon et laisser mijoter 15 minutes.
Le chou-fleur, les carottes et les pommes de terre bouillissent jusqu'à tendreté dans de l'eau additionnée de sel.
Épluchez, coupez en tranches et combinez avec les champignons.
Enlevez les branches du persil, ne laissez que les feuilles, coupez et combinez avec la masse totale.
Broyer avec un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène et réfrigérer.
Servir avec des crêpes, des tartelettes ou tout simplement sur des baguettes.
Pâté de pleurotes au fromage à la crème
La recette de pâte de champignons à partir de pleurotes avec du fromage se révélera avec un goût crémeux délicat. Essayez-le et vous ne regretterez pas d’utiliser cette option.
- pleurotes - 500 g;
- fromage fondu - 3 pcs .;
- oignon - 3 pcs .;
- ail - 2 gousses;
- pain blanc;
- le sel;
- noix de muscade - une pincée;
- poivre noir moulu - ½ c.
- persil - 1 bouquet;
- beurre - 50 g.
Broyez les gousses d'ail et les oignons, faites-les frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Les champignons d'huîtres coupés en tranches, mis dans l'oignon, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes.
Ouvrez le couvercle et faites frire jusqu'à ce que le liquide s'évapore de la poêle.
Mettez les champignons dans un bol, ajoutez le fromage haché, le beurre et une tranche de pain blanc (pulpe).
Broyer au mélangeur pour former une masse homogène, assaisonner de sel, de poivre moulu et de noix de muscade.
Battre à nouveau avec un mélangeur, mettre dans des saladiers et réfrigérer pendant 1,5-2 heures.
La pâte de champignons d'huîtres peut être servie sur des tartelettes aux herbes hachées.
Recette de pâté de champignons d'huîtres à la courgette
Cette recette de pâte de pleurotes avec une photo étape par étape aidera chaque femme au foyer à préparer rapidement cet apéritif. L'excellent goût du plat ne laissera aucun de vos invités indifférent.
- pleurotes - 400 g;
- courgettes - 300 g;
- oignon - 2 pcs .;
- carottes - 2 pièces .;
- fromage à la crème - 100 g;
- gousses d'ail - 5 pcs .;
- huile végétale;
- sauce soja - 3 c. l
Peler les courgettes, cueillir toutes les graines et les râper.
Couper et faire revenir l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajouter les carottes et les pleurotes finement hachées à l'oignon frit.
Versez la sauce soja dans la casserole, ajoutez les gousses d'ail hachées et mélangez.
Laisser mijoter pendant 10 minutes et ajouter la courge râpée extraite du liquide.
Continuez à laisser mijoter à feu moyen pendant 10 minutes, puis éteignez le feu et laissez refroidir.
Broyer la masse dans un mélangeur, ajouter le fromage à la crème, battre à nouveau et laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
Un tel apéritif est parfait pour un buffet de fête lorsqu’il est servi dans des tartelettes salées ou des biscuits salés.
Maintenant, comment faire cuire la pâte d'huîtres, vous le savez déjà. Il suffit de choisir une option de collation pour votre famille et de commencer à cuisiner. Vous serez étonné de la qualité de la pâte d’huîtres en pâte.
