Soupe à la purée de pleurotes: recettes de base
La soupe de purée de champignons d'huîtres est préparée uniquement à partir de champignons frais - c’est une condition indispensable pour préparer un plat. Cependant, il faut se rappeler que les corps de fruits vieillis ne donneront ni à la soupe ni son arôme ni son goût - la nourriture se révélera fraîche. En outre, ce type de champignon est peu coûteux matériellement, de sorte que sa soupe sera économique et économique. Les champignons à huîtres ont toujours l'air délicieux, ils peuvent être cuisinés pour toutes les occasions. Essayez de surprendre votre famille avec un premier plat original. Nous proposons plusieurs recettes délicieuses de soupes de purée de champignons aux huîtres pour une variété de régimes.
Contenu
Soupe douce aux pleurotes
Cette version de la soupe en purée se distingue par son goût délicat et convient parfaitement aux repas de tous les jours pour toute la famille.
- pleurotes - 300 g;
- pommes de terre - 4 pièces;
- oignon - 2 pcs .;
- crème sure grasse - 1 cuillère à soupe;
- beurre - 2 c. l.
- poivre noir moulu - 1 c.
- le sel;
- feuilles de coriandre au goût.
Dans la recette de champignons pleurotes en purée aux champignons, il n'est pas nécessaire de jeter une base dure. Il est utilisé pour améliorer le bouillon de champignons: faire bouillir avec des chapeaux et à la fin du processus, ils sont supprimés.
Pelez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en tranches et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
Broyer les oignons et les champignons en cubes, puis les faire frire dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Broyer les pommes de terre dans un mixeur, mélanger avec le mélange oignons-champignons et hacher à nouveau.
Verser le bouillon de champignons, selon les portions, ajouter le poivre moulu, le sel, la crème sure et laisser bouillir.
Au moment de servir, écrasez la soupe aux pleurotes et saupoudrez de coriandre hachée.
Recette de purée de soupe d'huîtres à la mijoteuse
La recette de la purée de soupe aux huîtres dans un multicuiseur est très simple, car elle est cuite dans un bol hermétique préservant toutes les vitamines et tous les minéraux. De plus, sa texture délicate plaira à votre ménage.
- pleurotes - 300 g;
- oignon - 1 pc .;
- pommes de terre - 2 pcs .;
- carottes - 1 pc .;
- lait riche en matières grasses - 500 ml;
- eau - 600 ml;
- farine - 2 c. l.
- l'huile d'olive;
- le sel;
- poivre noir moulu - ½ c.
- vert aneth.
Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en petits cubes.
Retirez la pelure de l'oignon et coupez-les en petites tranches.
Épluchez, lavez et râpez les carottes sur une râpe grossière.
Versez de l'huile dans le bol multicuiseur, mettez tous les légumes hachés et passez en mode “Cuisson”.
Faites frire pendant 20 minutes en remuant continuellement avec une cuillère en bois.
Épluchez les champignons, rincez-les à l'eau courante et coupez-les en morceaux.
Introduire dans les légumes frits, remettre dans le mode «Cuisson» pendant 10 minutes et faire frire en remuant.
Versez de l'eau chaude, du lait dans le bol, salez et poivrez.
Réglez le mode «Cuisson à la vapeur» sur le multicuiseur pendant 20 minutes.
Dans un bol séparé, mélanger la farine et l'eau, bien mélanger pour éviter les grumeaux et mettre dans le bol avec la soupe. Cuire encore 5 minutes en mode «Cuisson à la vapeur».
Laissez le couvercle fermé et laissez-le refroidir légèrement.
Utilisez un mélangeur submersible et broyez la soupe dans une purée de pommes de terre.
Verser la soupe aux champignons de pleurotes sur des assiettes et, au moment de servir, garnir d'aneth haché.
Cette soupe multicuiseurs vous captivera tout simplement avec son goût, son arôme forestier de champignons et sa tendresse. Soit dit en passant, le lait peut être remplacé par de la crème faible en gras, ce qui rendra votre purée de soupe encore plus riche et nutritive.
Recette de soupe de pleurotes au fromage
Les fromages fondus sont idéaux pour la soupe aux huîtres: la soupe sera du fromage et de la crème. Il peut être préparé à tout moment de l'année, mais il est particulièrement utile en hiver, lorsque les vitamines nécessaires à une nutrition adéquate ne suffisent pas. Ce plat est préparé aussi simplement et rapidement que toutes les variétés de soupes précédentes.
Nous vous suggérons d’utiliser une recette pas à pas pour la soupe de purée de pleurotes avec photo.
- champignons - 400 g;
- tubercules de pomme de terre - 4 pcs .;
- oignon - 2 pcs .;
- carottes (moyennes) - 2 pièces;
- eau - 1,5 l;
- fromage fondu - 4 pcs .;
- le sel;
- huile végétale;
- persil et aneth - 1 botte.
Les champignons d'huîtres coupés en cubes et faire bouillir dans de l'eau salée pendant 10 minutes.
Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en tranches fines et fines (coupez en dés)
Mélanger les pommes de terre avec les champignons et laisser bouillir pendant 20 minutes.
Couper les carottes et les oignons en dés et les faire revenir au beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Introduisez les légumes dans les champignons, faites bouillir pendant 10 minutes et versez le fromage à la crème râpé sur la râpe.
Faites bouillir le tout ensemble jusqu'à ce que le fromage fonde, puis salez.
Laisser refroidir légèrement et, à l'aide d'un mélangeur submersible, broyer la masse jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
Au moment de servir, ajoutez des feuilles de verdure hachées dans chaque assiette avec la soupe de pleurotes.
Recette de purée de champignons d'huîtres à la crème
Je tiens à noter que ce plat est l'un des plus délicieux et parfumé. Sa texture crémeuse et son arôme de champignon persistant plairont à tous vos invités.
Nous vous suggérons d’utiliser la recette de soupe à la crème de purée de champignons afin d’impressionner vos invités et vos proches.
- champignons - 400 g;
- tubercules de pomme de terre - 5 pcs .;
- oignon - 3 pcs .;
- bouillon de poulet - 1,5 l;
- crème grasse - 100 ml;
- gousses d'ail - 5 pcs .;
- l'huile d'olive;
- le sel;
- mélange de poivre moulu - 1 c.
- Herbes de Provence - une pincée.
Pour préparer un velouté avec des pleurotes et de la crème, vous aurez besoin d’une poêle à frire ou d’un faitout.
Versez l'huile d'olive (3 c. À soupe) dans le récipient et faites chauffer.
Coupez les oignons en demi-rondelles et ajoutez-les à l'huile, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient transparents, ajoutez un peu de crème.
Couper les pleurotes pré-pelées et mettre l'oignon, faire frire 10 minutes.
Coupez l'ail en dés et ajoutez-le aux champignons et aux oignons.
Couper les pommes de terre en petits morceaux, les ajouter au bol et laisser mijoter 10 minutes.
Saler, saupoudrer d'un mélange de poivrons moulus et verser le bouillon de poulet.
Cuire 15-20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.
Éteignez le feu, ajoutez des herbes de Provence et laissez la soupe infuser pendant 20 minutes.
Introduire le reste de la crème, laisser mijoter la soupe avec un mélangeur à main et laisser bouillir à nouveau pendant 5 minutes.
Soupe de purée d'huîtres et champignons à la coriandre
La soupe de purée de champignons et de champignons est obtenue avec un goût riche. Et la coriandre moulue présente dans la recette complète parfaitement l'arôme délicat des champignons.
- pleurotes - 300 g;
- champignons - 300 g;
- pommes de terre - 6 pcs .;
- eau - 600 ml;
- oignon - 3 pcs .;
- lait - 600 ml;
- crème - 200 ml;
- gousses d'ail - 6 pcs .;
- l'huile d'olive;
- coriandre moulue - ¼ c. à thé;
- plumes d'oignon vert;
- le sel
Hachez l'oignon et l'ail, faites les frire dans l'huile.
Champignons préalablement nettoyés et lavés, coupés en cubes et mis dans une poêle avec des oignons.
Ajouter le sel, la coriandre et laisser mijoter 10 minutes.
Couper les pommes de terre épluchées en petits morceaux et les envoyer aux champignons.
Couvrir la poêle et laisser mijoter pendant 10 minutes.
Ajouter le lait, mélanger et verser le tout dans une casserole.
Ajouter assez d'eau pour couvrir le mélange de légumes.
Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites à feu doux avec le couvercle fermé.
Laisser refroidir la soupe et laisser mijoter à l'aide d'un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
Versez la crème chaude, ajoutez la coriandre, rallumez le feu et laissez bouillir pendant 3 minutes.
Pendant le service, garnir de soupe en purée avec des oignons verts hachés.
