Ryadovka openkovidny: photo, description et application

La rangée de cèpes est en forme de recouvrement ou bandée - un représentant lamellaire très rare du "royaume" champignon, qui forme une mycorhize avec du pin. Il est classé comme comestible sous condition, ce qui signifie que cette fructification peut être consommée après un traitement thermique complet.

Nous vous suggérons de vous familiariser avec l'apparence de la rangée de camomille en raison de la photo et de la description.

Description de la rangée d'ouvertures (bandées)

Nom latin: Tricholoma Focale.

Famille: Ordinaire

Synonymes: bandage bandé, tortue. Synonyme latin: Armillaria zelleri, Tricholoma zelleri.

Chapeau: de 5 à 10 cm de diamètre, atteignant parfois 12 cm. Les jeunes spécimens ont un chapeau de forme convexe; Il se trouve qu’il s’agit d’une écaille fibreuse, les bords sont souvent fissurés, et il est parfois possible d’observer les restes d’une couverture feuilletée à la surface. La photo montre que la robe bandée a un chapeau brun rougeâtre, orange rouge ou brun brique, dont les bords sont en bas.

Jambe: longue (de 4 à 10 cm) et épaisse (jusqu'à 3 cm de diamètre), cylindrique, fusiforme, parfois rétrécie à la base. À un jeune âge, la structure est solide et dense, et dans le vieux, elle devient creuse, fibreuse longitudinalement. Sur la jambe, il y a aussi un anneau de jupe, la surface au-dessus de laquelle est peint blanc, farineux. La partie inférieure, qui s'étend de l'anneau jusqu'au fond, a la même couleur que le chapeau. Parfois, cette zone peut être recouverte de petites écailles. La jambe de la rangée de cèpes est présentée dans la photo ci-dessous:

Pulpe: blanche, dense, élastique, a une légère odeur de farine fraîche et un goût légèrement amer, parfois complètement insipide. Quant à la jambe du champignon du chaffer, la chair est fibreuse. Sous la peau, la chair a une légère teinte rougeâtre.

Plaques: entaillées, fréquentes, partiellement collées au pédicule, blanches ou légèrement jaunâtres. Chez les jeunes spécimens, les plaques sont complètement dissimulées sous la couverture fibreuse de couleur brun rougeâtre. Avec l'âge, cette couverture se casse laissant des traces.

Litiges: ovoïde ou sphérique, blanche.

Comestibilité: champignons conditionnellement comestibles, mais à l'étranger, il est classé comme toxique. Il ne peut être consommé qu'après un traitement thermique préalable. Après avoir bouilli pendant 30 minutes, le bouillon doit être égoutté, sans possibilité de consommation ultérieure.

Similarités et différences: il est presque impossible de confondre avec un représentant toxique. La seule espèce qui ressemble à une rangée de bandelettes est une rangée blanc-brun (Tricholoma albobrunneum). Ce dernier grandit également en groupes, préférant les pins. Cependant, les espèces mentionnées présentent des différences notables: l'aviron blanc-brun a une très forte amertume et une force inhabituelle à deux zones et même. Bien qu'il y ait des informations que ce champignon est bouilli, puis mangé. Une photo et une description du champignon de girolles aideront à le distinguer correctement des espèces similaires non comestibles.

L'utilisation et la distribution des ouvertures

Application: il est utilisé frais (après ébullition), frit, salé et mariné. De plus, à partir du bandage attaché, on obtient un très délicieux caviar de champignon, ainsi que les premiers plats.

Distribution: pousse dans les forêts de pins, préférant les mousses vertes et les sols sableux. Il se développe en petits groupes ou individuellement de la mi-août à la mi-octobre. Certains spécimens peuvent pousser même après la première neige, mais le temps ne leur permet pas de mûrir avant la fin, de sorte que les spores apparaissent. Le champignon est répandu dans les forêts d'Europe et d'Amérique du Nord. Sur notre territoire est moins commun, et dans certaines régions même répertoriées dans le livre rouge.

Les cueilleurs de champignons qui connaissent bien l’aspect et le goût de Tricholoma Focale affirment qu’il s’agit d’un très beau corps fruité puissant. De plus, ce représentant a une pulpe juteuse et dense qui ne se plisse pas et ne s'effrite pas. Beaucoup de gens sont impressionnés par le chickweed, car sa structure tolère parfaitement le traitement thermique et la congélation. Grâce à cette caractéristique, le champignon a un grand avantage - un croustillant unique. Les amateurs expérimentés de "chasse silencieuse" constatent qu'il est préférable d'utiliser des fructifications jeunes et fermées. Parfois, ce ne sont pas tous les «amateurs» de plats aux champignons comme l'odeur de l'aviron, mais c'est une chose réparable - vous pouvez vous débarrasser d'un arôme spécifique à l'aide d'épices et d'épices. Rappelez-vous que pendant le traitement thermique, le bouillon de champignons doit être égoutté, car il dégage une odeur de bicarbonate de soude et une couleur foncée, et il est peu probable qu'il provoque l'appétit. Il est préférable de faire bouillir une rangée dans 2 eaux pendant 10 minutes pour chaque parcours.