Ryadovka violet: photo, description et distribution

Violette ordinaire (Lepista irina) - type de fructification appartenant à la famille ordinaire. Il a une couleur de chapeau intéressante et une agréable odeur florale (non parfumée). C'est un bon champignon comestible dont le goût équivaut à une rangée violette. Cependant, certains amateurs de "chasse silencieuse" n'osent pas prendre et cuisiner ce type de fructification. Le fait est que beaucoup de cueilleurs de champignons qui n’ont pas d’expérience peuvent choisir le rang violet pour un grèbe empoisonné. De plus, un arôme légèrement violet peut être conservé dans sa structure même après traitement thermique. Mais beaucoup considèrent cette caractéristique comme une occasion de donner au plat un aspect unique et piquant.

Pour vous familiariser plus clairement avec la rangée de violettes, nous vous conseillons de regarder la photo et la description de cette espèce.

Description de l'aviron violet (Lepista irina)

Nom latin: Lepista irina.

Famille: Ordinaire (Tricholomataceae). Certains mycologues ont transféré ce type de champignons au genre Govorushka (Clitocybe).

Synonymes: lepista violet. Synonyme latin: Clitocybe irina, Gyrophila irina, Tricholoma irinum, Agaricus irinus, Rhodopaxillus irinus.

Chapeau: plutôt gros, 5-15 cm de diamètre, charnu, chez les jeunes spécimens présentés sous la forme d'une sphère. Ensuite, il prend une forme en forme de cloche et devient déjà prostré à l’âge adulte profond, avec des bords irréguliers ondulés. La surface de la casquette est sèche, soyeuse et lisse au toucher. La couleur est blanche avec une teinte rose remarquable qui, à maturité, devient brun rougeâtre. Le site situé au centre de la casquette a une teinte plus foncée qu’aux bords.

Jambe: 5-11 cm de hauteur, jusqu'à 2 cm d'épaisseur, forte, fibreuse, légèrement élargie à la base, parfois même. La photo montre que la rangée de jambe violette est recouverte de traits verticaux caractéristiques, mais ils ne peuvent pas toujours être vus. La jupe circulaire de cette partie du corps du fruit est complètement absente. La surface des jambes est de la même couleur que le chapeau - blanchâtre, pâle ou rose crème.

Pulpe: épais, dense, blanc, avec une odeur florale agréable et un goût sucré. Par temps humide, sa structure devient aqueuse. La pulpe de la jambe est fibreuse et assez raide, surtout à la base.

Records: libre, fréquent, collé à la jambe, parfois ne l'atteignant pas. La couleur des assiettes chez les jeunes champignons est blanchâtre, après quoi elles virent au rose et, à maturité, une nuance délicate ressemblant à la couleur de la cannelle est perceptible.

Comestibilité: champignons comestibles, cependant, des cas d'intoxication légère ont été connus. Apparemment, cela est dû au fait que les fruits ont été collectés dans des endroits pollués sur le plan écologique, à proximité des autoroutes, des usines et d’autres entreprises industrielles.

Similarités et différences: cette ligne peut parfois être confondue avec un causeur enfumé. Cependant, cette dernière se distingue par une pulpe de coton lâche et des plaques descendant le long de la jambe. En outre, le govorushka dégage une forte odeur de parfum, tandis que la pulpe de violette de lépistas dégage un arôme floral délicat. De plus, ce champignon ressemble beaucoup à la rangée tronquée comestible (Tricholoma truncatum). Ces deux espèces ont presque la même odeur et la même couleur, mais l’aviron violet a une jambe plus haute.Cependant, même si vous confondez ces champignons, vous ne devriez pas vous inquiéter. La rowovka tronquée est une espèce comestible de bon goût. On sait qu'il est également adapté pour être consommé frais et mariné.

Distribution et application de l'aviron violet

Distribution: pays européens et Amérique du nord. En Russie, la ligne violette se trouve dans les territoires de Primorsky et de Khabarovsk, ainsi que dans la région d'Amour. Il se développe en groupes ou en rangées, en choisissant des forêts mixtes, de conifères et de feuillus. Il se produit à l'automne (fin août-octobre) et forme des «anneaux de sorcière».

Le pic de la cueillette des champignons a lieu en septembre-début octobre.

Si les conditions météorologiques le permettent, la fructification peut être trouvée même en novembre et en décembre. Dans ce cas, une attention particulière doit être portée aux lieux ouverts: lisière de la forêt, lisières et prairies. Il pousse simultanément avec une rangée de pourpre (Lepista nuda) - un champignon comestible. Les deux espèces se retrouvent souvent aux mêmes endroits.

Application: Il existe de nombreuses options de traitement pour les champignons de rangées violettes. Le plus souvent, ils sont marinés, salés et frits. Parfois, les ménagères gèlent la fructification pour l’hiver. Le champignon nécessite une ébullition préalable pendant 20 minutes.

Les photos et la description du champignon du champignon violette vous aideront à bien vous préparer pour le «champignon» et à ne pas manquer un seul champignon comestible.

Cependant, n'oubliez jamais la règle principale lors de la collecte de fructifications: “pas sûr - ne le prenez pas!».