Caractéristiques des morilles de différents types
Les cueilleurs de champignons invétérés savent très bien à quel moment ramasser les lignes: ces champignons apparaissent dans la forêt les vacances du 1er mai ou le jour de la victoire. Et immédiatement après eux, et parfois au même moment, vous pouvez aller dans la forêt pour faire des lignes. Depuis des temps immémoriaux, les habitants des zones rurales associaient la période des morilles à la reconstitution printanière des réserves comestibles. Très souvent, c’était ces champignons qui étaient le premier repas sain après un hiver affamé. Morilles de toutes sortes - délicieux champignons avec des chapeaux délicats. Ils sont bons et frits, marinés et salés. De plus, certaines variétés ont des propriétés médicinales. Vous pouvez vous familiariser avec la photo, la description et les caractéristiques distinctives des lignes de différents types dans ce matériau.
Morel conique
Où poussent les cônes (Morchella conica): dans les zones herbeuses des forêts de feuillus et mixtes, souvent sur les bords et dans les plantations, poussent en groupes ou individuellement.
Saison: Avril - mai
Le chapeau a un diamètre allant de 2 à 4 cm et une hauteur de 10 cm. Une propriété distinctive de l'espèce est un chapeau conique en forme de cloche de couleur gris-brun avec une surface cellulaire. Le bas du chapeau fusionne avec la jambe.
Comme on peut le voir sur la photo, dans ce type de morilles, la surface du chapeau est côtelée de cellules avec des cellules rhomboïdes allongées, semblables aux nids d'abeilles d'abeilles, séparées les unes des autres par des cloisons sombres:
La jambe a une hauteur de 3-8 cm, 15-30 mm d'épaisseur, blanche ou jaunâtre, cylindrique, creuse à l'intérieur.
Pulpe: cireux, cassant, blanchâtre, inodore et au goût agréable.
Records. La jambe dans la partie supérieure se transforme immédiatement en un chapeau, il n'y a donc pas de plaques en tant que telles.
La volatilité. Le chapeau change de couleur: d'abord gris brun, puis gris brun ou noir olive.
Vues similaires. Selon la description, le champignon morel conique est semblable au morille (Morchella esculeuta). La principale différence est avec. L’ordinaire n’est pas pointu ni en forme de bougie, mais arrondi en forme de cloche.
Méthodes de préparation: les champignons sont frits, bouillis, en conserve.
Comestible, 3ème catégorie.
Propriétés thérapeutiques:
- La teinture et l'extrait de morilles sont utilisés pour restaurer la vision.
- Il est utilisé pour traiter la myopie, l'hyperopie liée à l'âge et les cataractes.
- Depuis des temps immémoriaux, les morilles ont calmé le système nerveux et rétabli l’acuité visuelle.
Chapeau de morille
Habitats de Morel Cap (Verpa conica): les sols sableux et calcaires des forêts de feuillus et mixtes se développent en petits groupes.
Saison: Avril - mai
Le chapeau a un diamètre de 2-4 cm, une hauteur de 2-4 cm, la forme du champignon est en forme de bougie avec un chapeau. Une longue patte blanc crème et un petit chapeau plissé en forme de cloche brun ou olive sont l'un des traits distinctifs de l'espèce. Le chapeau est attaché à la jambe à son sommet afin que les bords du chapeau restent libres.
La jambe a une hauteur de 3-12 cm, une épaisseur de 5-18 mm, est longue et blanchâtre, cylindrique, avec un revêtement poudreux, creux à l’intérieur. La surface des jambes est souvent recouverte de petits granules brunâtres situés longitudinalement.
Pulpe: blanchâtre, tendre, fragile, sans odeur et sans goût. Les spores sont blanches.
Records. La jambe dans la partie supérieure va immédiatement dans le chapeau et il n'y a pratiquement pas de plaques.
La volatilité. La couleur du chapeau varie du brun au vert olive au brun olive.
Vues similaires. Le chapeau de morille est semblable à la morille commune (Morchella esculenta).
Comestible, 4ème catégorie.
Morel ordinaire
Où les morilles sont-elles les plus communes (Morchella esculenta): dans les zones herbeuses des forêts de feuillus et mixtes, souvent près des frênes, des peupliers et des ormes, dans des arbustes, à la périphérie et dans des plantations, poussent en groupes ou individuellement.
Saison: Mars - mai.
Le chapeau a un diamètre de 4 à 8 cm et une hauteur de 10 cm. Une propriété distinctive de l'espèce est un chapeau en forme d'oeuf ou en forme de cloche conique de couleur marron clair ou marron avec une surface cellulaire. Le bas du chapeau fusionne avec la jambe. La surface du capuchon est striée de cellules rhomboïdes allongées, semblables à un nid d'abeilles, séparées par de minces cloisons.
La jambe a une hauteur de 4 à 12 cm, de 15 à 30 mm d'épaisseur, est épaisse et résistante, rainurée, jaunâtre ou brun clair, cylindrique et creuse à l'intérieur. La base de la jambe est très épaissie.
Pulpe: blanchâtre, brun clair, avec une légère odeur agréable.
Records. La jambe dans la partie supérieure se transforme immédiatement en un chapeau, il n'y a donc pas de plaques en tant que telles.
La volatilité. La couleur du chapeau varie du marron clair et du bronzage au marron foncé.
Vues similaires. Les champignons Morel, de par leur nature, ressemblent à des morilles coniques (Morchella conica). Un élément distinctif de la morille plus ordinaire est son capuchon en nid d'abeille relativement grand, qui est attaché à la jambe tout le long du plan de contact.
Méthodes de préparation: les champignons sont frits, bouillis, mis en conserve, séchés.
Comestible, 3ème catégorie.
Propriétés thérapeutiques: Similaire à la conique morille.
Ces photos montrent à quoi ressemblent des morilles ordinaires:
Morel ordinaire
Lieux d'habitat de morille (Morchella esculenta, var. Rotunda): sur de vieux arbres tombés couverts de mousse, dans des forêts de feuillus et mixtes.
Quand les morilles communes poussent en rond: Avril-mai.
Une caractéristique distinctive de l'espèce est la petite forme ronde de tout le champignon sans jambe ou avec une jambe rudimentaire. La surface du champignon est ondulée et tubéreuse. La taille du champignon est de 0,5 à 4 cm.
Pulpe: blanchâtre, brun clair, avec une légère odeur agréable.
Records. Il n'y a aucun disque en tant que tel.
La volatilité. La couleur du chapeau varie du marron clair et du bronzage au marron foncé.
Vues similaires. La couleur ordinaire de la morille est ronde et la nature de la surface de la calotte est semblable à celle du morel conique (Morchella conica), qui se distingue par une forme en forme de cône effilé ou de bougie.
Méthodes de préparation: les champignons sont frits, bouillis, mis en conserve, séchés.
Comestible, 3ème catégorie.
Morel semi-libre
Habitat pour la morille (Morchella semilibera): dans les forêts de feuillus et les forêts mixtes, près des routes et des chemins forestiers, poussent en groupe ou individuellement.
Quand les morilles sont semi-libres: avril-mai.
Le chapeau a un diamètre de 3 à 6 cm et une hauteur de 8 cm. La vue se distingue par sa casquette en nid d'abeille avec le bas ou le bord de la jambe, ainsi que par une longue et épaisse jambe blanchâtre-jaunâtre dont la surface est cellulaire avec des creux et des protrusions.
La jambe a une hauteur de 5 à 10 cm et une épaisseur de 15 à 40 mm. L'intérieur est creux, blanc ou jaunâtre, de couleur crème, avec une surface poudreuse. La jambe se dilate à la base.
Pulpe: blanchâtre, avec une légère odeur agréable.
Records. La jambe dans la partie supérieure se transforme immédiatement en un chapeau, il n'y a donc pas de plaques en tant que telles.
La volatilité. La couleur du chapeau varie du marron clair au marron foncé.
Vues similaires.La morille semi-libre ressemble à une calotte de morille aux champignons (Verpa conica), mais elle se distingue par la petite taille d'une coiffe brun foncé ratatinée plutôt que d'une coiffe en nid d'abeille.
Méthodes de cuisson: les champignons sont frits, bouillis, en conserve, séchés.
Regardez comment les morilles ont l'air semi-libres:
