Stockage huilé pour l'hiver dans le réfrigérateur et le congélateur

Pas une seule personne ne refuse de savourer de délicieux plats aux champignons. Les organismes fruitiers des forêts les plus populaires et les plus recherchés par les amateurs de «chasse silencieuse» sont considérés comme étant gras. Une variété de plats peuvent être préparés à partir d'eux. Cependant, pour prendre soin de vous et de vos proches avec de tels plats, vous devez connaître la durée de conservation de l'huile. Je dois dire que les méthodes de stockage et le calendrier dépendront principalement des plats que vous préparerez à partir de ces champignons après le traitement thermique.

Durée de vie des huiles fraîches récemment collectées dans le réfrigérateur

Comment stocker les champignons gras peut être résolu de plusieurs façons. Par exemple, il est tout à fait possible de les congeler sous une forme fraîche, frite ou bouillie, salée, séchée ou en cornichon. Cela dépendra de l'option que vous choisissez quel plat sera préparé à partir de beurre à l'avenir.

En raison de leur goût, de leur arôme raffiné et de leur teneur élevée en vitamines, ces champignons sont utilisés pour la conservation. Par conséquent, afin de maximiser la période d'utilisation des préparations alimentaires, vous devez connaître les règles de stockage de l'huile.

Pour le stockage de l'huile pour l'hiver, il est préférable de prendre des champignons jeunes, non vermiculaires, petits et entiers. Cependant, si vous avez plusieurs individus de grande taille, ils peuvent également être utilisés pour cette pièce. Pour ce faire, il vous suffit de les couper en morceaux.

Beaucoup de gens se demandent: comment garder du beurre frais? S'il n'y en a pas beaucoup, il vaut mieux mettre dans un sac et réfrigérer pendant 3-5 heures. Mais s'il y a beaucoup de champignons, il est préférable de les sécher un peu: déposez les journaux sur le sol, saupoudrez d'une couche et laissez reposer toute la nuit. Ainsi, ils se dessècheront et un film glissant de leur chapeau sera facile à enlever. Après un tel séchage, vous pouvez les nettoyer et les laver.

Le stockage des huiles fraîches, débarrassées du film glissant, ne peut durer plus de 15 heures, mais en tenant compte du fait qu'elles seront au réfrigérateur. Si la durée de conservation des huiles récemment collectées dans le réfrigérateur dépasse 24 heures, cela peut entraîner un empoisonnement. Même si vous faites mariner ou faites frire de tels champignons, il y a une chance de vous faire mal au ventre. Par conséquent, ne laissez pas les huiles dans le réfrigérateur pendant plus de 12-15 heures. Cela vaut la peine de dire que même à basse température dans les huiles (en raison de sa composition), les vers peuvent se multiplier rapidement et votre travail sera gaspillé.

Comment conserver l'huile fraîche après la collecte dans le congélateur

Après le nettoyage des débris forestiers, du sable et des pelures collantes sur les chapeaux, vous pouvez commencer à stocker de l'huile dans le congélateur. En cours de congélation, les champignons sont mieux conservés et ne perdent pas non plus leurs propriétés bénéfiques et leurs vitamines. En outre, ces fructifications sont utilisées avec succès pour la préparation de soupes, de juliennes, ainsi que de garnitures pour tartes, captivantes par leur arôme et leur goût incroyable.

Comment conserver le beurre au congélateur pendant longtemps pour qu'il ne se détériore pas? Après le nettoyage, les champignons doivent être bouillis dans de l'eau salée avec addition d'acide citrique pendant 20 minutes. Plier dans une passoire, mettre sur un torchon pour essuyer le liquide. Après cela, ils peuvent être coupés en morceaux, surtout s'ils sont gros. Disposer dans des sacs en plastique ou des récipients de nourriture et envoyer dans le congélateur. L'huile bouillie prendra moins de place dans la chambre de congélation. Il est nécessaire de congeler par petites portions, car le beurre n'aime pas la recongélation - cela leur fait perdre leur apparence, devenant lâche et inesthétique. Le stockage de l'huile dans le congélateur est autorisé pendant 7 à 9 mois à une température constante de 18 ° C.

Comment conserver le beurre frit en hiver au réfrigérateur?

Il est également permis de stocker du beurre frit au réfrigérateur. Après ébullition, les champignons sont frits dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés avec du sel ajouté. Après refroidissement, l’huile est répartie dans un bocal stérilisé, recouvert de papier sulfurisé ou d’un couvercle en plastique, puis placée au réfrigérateur sur la clayette supérieure sous le congélateur. Dans cet état, les champignons sont stockés pendant 3-4 mois.

Comment conserver l'huile frite dans des contenants en plastique en hiver? Pour ce faire, mettez les champignons frits dans un légume ou du beurre après le refroidissement complet, mettez-les dans un récipient, fermez-les et mettez au congélateur. Ces blancs sont stockés presque tous en fin d'automne et en hiver, jusqu'à la nouvelle saison des récoltes. Mais les champignons frits habituellement délicieux ne "vivent" jamais jusqu'à ce moment, car ils sont consommés très rapidement. Vous pouvez préparer de nombreux plats à partir de corps de fruits frits, notamment de soupes et de soupes aux choux. Ils peuvent également être servis comme plat indépendant ou comme collation.

Les champignons frits peuvent être conservés non seulement dans le réfrigérateur ou le congélateur. Ils se sentent bien dans le sous-sol. Dans ce cas, ils sont enroulés avec des capuchons métalliques. La riche odeur indescriptible des huiles de forêt provenant d'une canette ouverte remplira votre maison de souvenirs de l'été et du temps passé dans la forêt avec une riche récolte de champignons. Et leur goût doux, tendre et juteux sera une merveilleuse découverte pour vos recettes.

Comment conserver le beurre mariné et séché

Comment stocker beurre mariné dans le frigo pour qu'ils ne moulent pas? Les pots avec des champignons marinés doivent être stérilisés. Ils doivent être fermés avec des couvercles en plastique ou en verre ordinaires. Une telle pièce peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 12 mois. Si beaucoup de champignons sont marinés et qu’il n’ya pas de place dans le réfrigérateur, utilisez le sous-sol. Là, les banques peuvent rester jusqu'à la prochaine récolte de champignons. Dans ce cas, il est préférable de rouler les conteneurs avec des bouchons métalliques.

Beaucoup sont intéressés par la façon dont vous pouvez stocker le beurre pour l'hiver sous forme séchée. Il est à noter que ce type de champignon n'est pas très approprié pour le séchage, car il devient très fragile lorsqu'il est sec. Cependant, les huiles de beurre séchées conservent complètement tout leur goût et les vitamines bénéfiques pour l'homme. Avant le séchage, les champignons ne sont nettoyés qu'à sec, sans eau. Mettez l'huile séchée sur un filet de beurre dans des sacs en lin et suspendez-la dans une pièce sèche. Vous pouvez broyer de l'huile sèche dans un moulin à café et la verser dans un bocal en verre - ce sera la meilleure méthode de stockage pour cette option.

Maintenant, vous pouvez résumer les informations sur la manière de stocker l'huile après la collecte?

Les huiles en conserve ou marinées à la température ambiante peuvent être conservées au maximum 4 mois et au réfrigérateur pendant une année entière. Il est préférable que les boîtes de conserve soient sur une étagère proche du congélateur. Dans les réfrigérateurs modernes, où le congélateur est au fond, il est préférable de conserver les huiles marinées dans un récipient pour légumes.

Beurre congelé conservés au congélateur jusqu'à 9 mois. Cependant, ce n'est que s'ils n'ont pas encore été décongelés.Par conséquent, vous devez essayer de mesurer les portions avec la quantité qui sera nécessaire pour la cuisson future de plats aux champignons.

Beurre séché en plus d'un sac de chiffon peut être stocké dans un sac en papier ou un bocal en verre. Dans ce cas, vous devez vous libérer de l’air de la banque et y mettre le feu. Le beurre séché peut être utilisé comme assaisonnement aux champignons ou ajouté à une sauce.

Le moyen le plus long de stocker de l'huile pour l'hiver est encore de mariner. Ce processus fournit un stock de préparations à base de champignons jusqu'à la prochaine saison des champignons.