Conservation des champignons dans le réfrigérateur et le congélateur

Afin de gagner du temps, de nombreuses femmes au foyer font des achats en profondeur de produits en avance. Les champignons sont un bon produit pour la conservation à la maison, car ils sont souvent présents dans de nombreux plats délicieux. Le stockage des champignons a ses propres caractéristiques, qu’il faut connaître avant d’acheter ces champignons en grande quantité.

Lorsque vous achetez des champignons en grande quantité, vous devez apprendre à conserver les champignons frais chez vous pour qu'ils ne perdent pas leur présentation. Il existe plusieurs façons de stocker ce produit. Il est utile de connaître les conditions de stockage des champignons, dans lesquels ils ne se détérioreront pas et ne perdront pas leur aptitude à la cuisson.

À la température ambiante, les champignons achetés au poids ne peuvent pas être conservés plus d'une journée. Cependant, il n'est pas recommandé de les conserver longtemps sans réfrigérateur.

Comment conserver les champignons frais afin que les champignons ne noircissent pas

Comment conserver les champignons frais au réfrigérateur, si vous envisagez de les utiliser pour la cuisine dans un proche avenir? Placez les champignons dans le plateau et placez-les sur la tablette centrale du réfrigérateur. Ils doivent être utilisés dans les trois jours.

Les maîtresses partagent un petit truc sur la façon de conserver les champignons frais afin qu'ils ne noircissent pas, car il n'est pas recommandé de les ajouter à la nourriture. Dans le compartiment réfrigérateur, videz le bac inférieur destiné aux légumes, placez-y soigneusement les champignons, mais pas les uns sur les autres pour en faire plus, mais en une couche. Envelopper les champignons sur le dessus avec une serviette en papier. Les champignons peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.

Les champignons frais peuvent être conservés au réfrigérateur d'une autre manière. Pour augmenter la durée de conservation de ce produit, vous pouvez utiliser des plateaux en plastique pour aliments ou des récipients spéciaux troués. Si vous utilisez un plateau ordinaire en plastique de qualité alimentaire lorsque vous le remplissez de champignons, couvrez le dessus avec un film et utilisez un cure-dent pour percer les trous. Les champignons doivent également être appliqués un peu, en une couche, pas plus. À l'aide d'un récipient spécial, fermez-le avec un couvercle.

Comment conserver les champignons frais au réfrigérateur: un moyen efficace

Il existe un autre moyen efficace de conserver les champignons frais au réfrigérateur jusqu'à 6 jours. Dès que vous achetez des champignons, versez-les soigneusement dans un sac en papier, enveloppez-le et placez-le au réfrigérateur, dans le compartiment pour le stockage des légumes.

La durée de conservation de ces champignons peut être augmentée plusieurs fois si vous les emballez dans des sacs en tissu naturel. De plus, les sacs spéciaux sont devenus populaires et vous permettent de conserver les champignons au réfrigérateur à une température de + 2 ° C pendant plus d'une semaine.

N'oubliez pas qu'il est nécessaire de laver et de nettoyer ce type de champignon juste avant la cuisson ou peu avant, la durée de conservation des champignons pelés est considérablement réduite.

Procede de stockage de champignons dans un congelateur

La méthode de conservation des champignons au congélateur est une bonne option pour ceux qui souhaitent s'approvisionner en ces champignons pendant une période suffisamment longue. Avant d’envoyer des champignons au congélateur, ceux-ci doivent être bien préparés:

1. Après avoir acheté des champignons, sélectionnez des spécimens de qualité chez vous.

2. Retirez délicatement le film des chapeaux.s'il y a des dommages, retirez-les avec un couteau.

3. Bien rincer les champignons à l'eau courante. et bien sécher avec une serviette en papier.

4. Les champignons peuvent être stockés entiers ou les couper en cubes ou en plaques, la durée de vie ne dépend pas de cela. Un tel produit peut être conservé au congélateur jusqu'à trois mois.

5. Mettez les matières premières préparées dans des récipients ou des sacs.fermer hermétiquement et mettre au congélateur.

Certaines ménagères utilisent une méthode différente pour stocker les champignons frais au congélateur: ils ne les nettoient pas, mais les envoient immédiatement au congélateur. Toutefois, sachez qu’après le dégivrage, il sera très difficile de les nettoyer. Il est fort probable qu’après un tel traitement, les champignons soient utilisés sans être pelés.

Il est souhaitable de stocker ces champignons dans le congélateur en petites portions. Le fait est que ces champignons doivent être cuits rapidement après la décongélation.

Comment conserver les champignons bouillis au congélateur

Si vous avez plus de temps à récolter, vous pouvez les préparer pour la congélation de la manière suivante:

1. Faites bouillir les champignons pelés dans de l'eau légèrement salée pendant environ 10 minutes.

2. Jeter les champignons dans une passoire, laissez l’eau s’écouler, attendez qu’elle refroidisse et placez-les dans des sacs. Vous pouvez également les faire frire à feu doux, sans ajouter de sel, afin qu'ils ne laissent pas couler le jus.

Ces produits semi-finis peuvent être conservés au congélateur jusqu'à six mois.

Stockage des champignons au four dans un congélateur

Vous pouvez congeler non seulement des champignons frais ou bouillis, mais aussi des champignons au four:

1. Champignons pelés, lavés et séchés mettre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium.

2. Cuire les champignons à une température moyenne de 10-15 minutes.

3. Retirer les champignons du four, laissez-les refroidir, mettez-les dans des sacs ou des contenants et mettez-les au congélateur pour le stockage.

Les ménagères expérimentées donnent un conseil utile sur la manière de conserver les champignons au congélateur afin de ne pas perdre leur goût et leur belle apparence. Ils recommandent de placer exclusivement les champignons secs dans le congélateur, ils doivent donc être bien essuyés pour ne pas laisser de gouttelettes d'eau sur eux. S'ils restent à la surface des champignons, pendant la congélation, les cristaux d'eau ont tendance à détruire les fibres fongiques. De ce fait, la pulpe de champignons se décolle, pendant la cuisson, elle nourrit beaucoup de liquide, de sorte que le plat devient liquide et sans goût. Vous devez également savoir que les champignons ne doivent pas être recongelés. Si vous les sortez du congélateur et démarrez le processus de décongélation, vous devrez les faire cuire.

Les hôtesses peuvent parfois dire qu’elles ont choisi une méthode de conservation des champignons à la maison, comme leur séchage. Après ce traitement, les champignons perdent en grande partie leur goût et deviennent insipides. De plus, ils ne semblent plus appétissants ni attrayants. Les champignons secs doivent être conservés dans des sacs en papier dans un endroit sombre et bien ventilé. La durée de conservation des champignons séchés est de 8 à 12 mois.