La technologie de la culture des cèpes et des cèpes
Boletus - champignon mycorhizien tubulaire. On l'appelle aussi tremble, à tête rouge. Il est commun dans la zone tempérée de l'hémisphère nord. Il pousse dans les forêts mixtes de trembles d'Europe, de Sibérie, de l'Oural et d'Extrême-Orient. Fruits en été de juin à septembre. Il pousse dans des zones humides et claires, sur des sols sableux légers et fertiles. Il existe de nombreux types de ce champignon.
Le chapeau de jeunes champignons est de forme sphérique, ses bords sont fermement pressés contre la jambe. Avec le temps, il devient plat et ressemble à un oreiller et peut atteindre 20 cm de diamètre. La coloration peut être différente: du rouge au brun rouge en passant par le blanc ou le brun blanchâtre. Les tubules sont gris, crème ou blanc cassé. La jambe s'étend vers le bas ou cylindrique, blanche, peut atteindre 20 cm de long et 5 cm de diamètre. Il est recouvert d'écailles fibreuses oblongues brunes ou noires. La pulpe est dense, blanche, forte, parfois elle devient bleue ou rouge à la coupe.
Vous apprendrez comment cultiver des cèpes et des cèpes dans le pays en lisant les informations sur cette page.
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La culture appropriée des cèpes dans un complot personnel
Pour la culture des cèpes, il est préférable d’utiliser du mycélium de céréales. Sur le site, vous devez choisir un endroit ombragé, humide, protégé du vent, il est souhaitable que des peupliers faux-trembles ou d’autres arbres forestiers poussent à proximité. Le sol doit être sableux. Sur un site choisi, creusez un trou mesurant 2 x 2 m et une profondeur de 30 cm, puis recouvert de feuilles avec une couche de 10 cm d’épaisseur. Ensuite, la deuxième couche est constituée de terres forestières provenant de trembles. Il doit également avoir une épaisseur de 10 cm, puis verser une couche de mycélium de céréales et recouvrir la terre de jardin.
Le mycélium peut être ensemencé de deux manières: pour préparer le mycélium de céréales et le placer dans les lits préparés ou pour faire une suspension.
Pour préparer la suspension, les gros champignons trop mûrs doivent être ramassés en forêt et la couche tubulaire doit en être séparée. Puis passez-le dans un hachoir à viande et placez-le dans un récipient rempli d'eau de pluie: pour 10 litres d'eau - 2 kg de masse de champignon. Ajoutez 15 g de levure de cuisson, mélangez et laissez reposer 2 semaines à température ambiante. Lorsque la mousse apparaît à la surface avec de petits débris et des particules de pulpe, la suspension est prête. Il doit être versé sur le lit préparé, sous la couche supérieure de la terre de jardin. Ensuite, versez le lit avec de l'eau de pluie et couvrez de jute.
La culture adéquate du tremble dans un jardin en été sec nécessite une humidification obligatoire des planches. Il faut l'arroser d'un arrosoir ou d'un spray. Les premiers champignons apparaissent l'année suivante après la plantation du mycélium. Recueillir les cèpes doit être prudent, les couper, et ne pas tordre, afin de ne pas endommager le mycélium.
Au Japon, une espèce semblable à l'oiseau d'hiver en plein air est cultivée: le colibia à champignon comestible sous certaines conditions. Seuls les chapeaux sont utilisés pour la nourriture, car les jambes sont trop agitées. C'est l'un des champignons les plus populaires de la cuisine japonaise.
Vous apprendrez ensuite à cultiver vous-même des cèpes sauvages.
Comment faire pousser des cèpes bruns dans le pays
Le bolet est l’un des champignons tubulaires les plus répandus. Il pousse près des bouleaux et forme une symbiose avec leurs racines. On le trouve dans les forêts d'Europe, de Sibérie, de l'Oural, d'Extrême-Orient et même dans l'Arctique. Il pousse dans les forêts mixtes, dans la toundra et dans les marécages, sur les bords et les collines, dans des endroits lumineux. Fruits en été, de juin à septembre.
Le chapeau de champignon atteint 15 cm de diamètre. Au début, il est convexe, puis il devient plus plat. Cela arrive gris, brun grisâtre, blanchâtre, brun, noir. Les tubules sont d'abord blanchâtres, puis deviennent gris brunâtre. La jambe atteint 20 cm de long et 3 cm de diamètre, légèrement épaissie en dessous ou cylindrique, blanchâtre et recouverte d'écailles oblongues grises, brunes ou noires. La pulpe est blanche, dense, sur la coupe peut devenir rose. Boletus est utilisé dans tous les types de flans.
Il est possible de cultiver des cèpes en pleine terre sous des arbres. Toutes les conditions proches du naturel doivent être créées pour la croissance du mycélium. Pourquoi choisir un lieu lumineux et ventilé, mais protégé des rayons directs du soleil. Il vaut mieux avoir du mycélium près des bouleaux. Mais vous pouvez choisir une parcelle dans le verger.
Avant de faire pousser des bouleaux dans le jardin, vous devez creuser un trou de 30 cm de profondeur, de 2 x 2 m.Vous pouvez également utiliser une couche de sciure de bouleau ou de feuilles de 10 cm d'épaisseur au fond de la fosse. Vous pouvez également utiliser un mélange d'écorce de bouleau et de sciure de bois. La deuxième couche est constituée d’humus prélevés dans un bolet dans la forêt. Le mycélium de grain fongique y est versé et recouvert d’une couche de feuilles ou de sciure de bois. Il doit avoir la même composition que le premier et avoir une épaisseur de 3 cm. La dernière couche est composée d'un sol de jardin d'une épaisseur de 5 cm. Elle est arrosée avec de l'eau de pluie chaude.
Au lieu du mycélium de céréales, vous pouvez planter un lit avec les spores des chapeaux de vieux champignons. Pourquoi les chapeaux sont remplis d’eau de pluie et placés dans un récipient en bois. Après une journée, filtrez l’eau et arrosez le lit cuit.
Si le semis est fait avec du mycélium de céréales, les premiers champignons apparaissent après 2,5 à 3 mois et vous pouvez récolter toutes les 2 à 3 semaines jusqu'à la fin de l'automne. Dans la deuxième méthode, les champignons n'apparaissent que l'année suivante.
La culture des champignons consiste uniquement à arroser les lits. Il devrait toujours être mouillé. Mais il ne faut pas en faire trop. De l'humidité excessive, le mycélium disparaît. Les champignons doivent être soigneusement coupés au couteau, sans endommager le mycélium. Après la récolte suivante, le jardin doit être bien arrosé de pluie ou d’eau de puits.
