Recettes de plats délicieux à partir de bolets séchés
Il y a beaucoup de recettes pour cuisiner des plats à partir de cèpes séchés. Nous proposons 4 options pour des plats délicieux, aromatiques et sains à base de champignons séchés.
Contenu
Soupe de bolets séchée: une recette simple
La recette d'une soupe de bolets séchés est simple et sans prétention. Cependant, le résultat dépassera vos attentes et le plat deviendra appétissant pour toute la famille.
- 1,5 l de bouillon de champignons;
- 500 g de pommes de terre;
- 2 oignons;
- 2 carottes;
- 100 g de beurre;
- 2 cuillères à soupe l farine de blé;
- 70 g de champignons séchés;
- Sel au goût;
- Aneth et persil.
Les champignons sont trempés la nuit dans de l'eau froide, lavés avec de la terre et de la poussière. Faites bouillir pendant 30 minutes, puis sortez et coupez en morceaux.
Les oignons sont pelés, hachés et frits dans du beurre, auxquels on ajoute des carottes épluchées et râpées et frits pendant 7 à 10 minutes.
La farine est versée, mélangée avec des légumes et frite pendant 5 minutes.
Des pommes de terre pelées et coupées en dés sont ajoutées au bouillon.
Les champignons sont introduits, tout le contenu de la casserole est cuit pendant 20 minutes.
La frite est ajoutée, salée, mélangée et bouillie jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.
La soupe est servie dans des assiettes creuses garnies de persil et d'aneth.
Comment faire de la sauce au bolet séchée
Les corps de fruits secs conviennent mieux à la sauce aux champignons. Comment faire cuire des bolets séchés et faire une sauce délicieuse peut être trouvé dans la description par étapes de la recette.
- Une poignée de champignons;
- 1 cuillère à soupe l la farine;
- 1 oignon;
- 2 cuillères à soupe bouillon de champignons;
- 2 cuillères à soupe l le beurre;
- 1 cuillère à soupe l pâte de tomate;
- Le sel
- Les champignons sont soigneusement lavés, puis trempés dans de l’eau tiède, mais pas chaude, pendant 3 à 4 heures.
- Faire bouillir pendant 2 heures, avec 2 fois changer l'eau.
- La farine est frite dans une poêle chaude et sèche jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse.
- Il est dilué avec du bouillon de champignons et bouilli pendant 3-5 minutes. à feu doux.
- L'oignon est pelé, coupé en petits cubes et frit dans l'huile jusqu'à tendreté.
- Les champignons déchiquetés sont introduits, rôtis pendant 10 minutes, de la pâte de tomates est ajoutée et cuite pendant 5 minutes.
- Tout est combiné, mélangé, salé et bouilli à feu doux pendant 15 minutes.
Goulache de bolets séchée
Pensez-vous que le goulache ne devrait être que de la viande? Vous vous trompez, à partir de champignons séchés de cèpes, un plat est excellent en goût et en saturation.
- 150 g de champignons séchés;
- 3 têtes d'oignon;
- 2 carottes;
- 3 poivrons;
- 3 gousses d'ail;
- 1 pincée de marjolaine;
- Sel et poivre noir - au goût;
- 3 cuillères à soupe l huile de tournesol;
- 2 cuillères à soupe l le beurre;
- 1 cuillère à café l'amidon;
- 3 brins d'herbes fraîches (toutes).
Comment faire cuire de la goulache à partir de cèpes séchée comme décrit dans une recette pas à pas.
- Rincez les champignons, faites-les tremper toute la nuit dans de l'eau tiède, rincez à nouveau le matin (ne versez pas d'eau pour le trempage).
- Couper en petits morceaux et faire bouillir dans l'eau avec l'ajout d'une pincée d'acide citrique pendant 1,5-2 heures.
- Épluchez l'oignon, hachez-le avec un couteau, épluchez les carottes et coupez-les en fines rondelles.
- Poivrer pour enlever les graines et la tige, couper en nouilles.
- Faites fondre le beurre dans une casserole profonde et versez l'huile végétale.
- Envoyez l'oignon et faites frire pendant 3 minutes, ajoutez les carottes et faites frire pendant 5 minutes.
- Introduisez du poivre et faites frire la masse entière pendant 3 minutes. à feu doux.
- Dans une autre casserole, faites cuire les champignons dans une petite quantité de beurre environ 10 minutes.
- Combinez les champignons avec les légumes, versez 1 c. l'eau, dans laquelle les champignons ont été trempés, et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
- Saler, poivrer, ajouter la marjolaine, l'ail coupé en dés, mélanger.
- Mélanger la fécule avec de l'eau, verser dans les champignons avec les légumes et laisser bouillir pendant 2 minutes.
- Ajouter les légumes verts hachés, saupoudrer de goulache et servir avec n'importe quel plat d'accompagnement.
Pilaf de cèpes séché
Le pilaf de bolets séchés est une recette pour décharger le corps ou pour ceux qui jeûnent.
- 150 g de riz;
- 100 g de champignons;
- 2 oignons;
- 100 ml d'huile de tournesol;
- 2 cuillères à soupe l pâte de tomate;
- 2 cuillères à soupe l le beurre;
- 1 cuillère à café assaisonnements pour pilaf;
- 2 gousses d'ail;
- Le sel et le curcuma sont bons.
- Faire tremper les champignons dans l'eau pendant 4-5 heures, puis les couper et les mettre dans une casserole.
- Filtrer l'eau à tremper dans la gaze, plier plusieurs fois, verser les champignons et cuire pendant 1 heure.
- Riz laver plusieurs fois à l'eau froide, mettre sur un torchon.
- Épluchez l'oignon, coupez-le en cubes et faites-le frire dans l'huile de tournesol pendant 10 minutes.
- Ajouter le riz et faire frire jusqu'à coloration dorée.
- Mettez l'oignon et le riz dans une casserole, ajoutez les champignons et versez 2 cm de bouillon de champignons.
- Faire cuire 20 minutes. à feu doux avec le couvercle fermé.
- Introduire la pâte de tomate, le sel, le poivre, l'ail coupé en dés et les autres épices.
- Remuer, laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le riz soit cuit.
- Avant de servir, ajouter le beurre et mélanger.
