Champignons «Assomption»: à quoi ils ressemblent et quand les cueillir
Les champignons à miel sont appelés champignons «Assomption» en raison de leur croissance massive à la fin de l'été, notamment pour célébrer la fête orthodoxe de l'Assomption de la Bienheureuse Vierge Marie. Cette fête est connue pour le fait que les champignons d'automne commencent à apparaître dans les forêts et les plantations forestières de Russie ce jour-là. Les ramasseurs de champignons expérimentés vont hardiment dans la forêt pour les premiers jeunes champignons, qui poussent depuis 2-3 semaines. Il y a des années où, en raison des étés chauds et arides, les dates de cueillette des champignons Uspenka peuvent être reportées de 2 semaines. Cependant, il s'agit de cas très rares.
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Quand collectionner les "suppositions" et les champignons d'automne?
Quand collecter des champignons "hypothèse", pouvez-vous demander? Certaines régions de la Russie abondent en champignons d'automne. Dans l’hémisphère Nord, on peut observer 2 voire 3 vagues de fructification de l’automne et de champignons «à supposer». Selon les conditions météorologiques d'une région donnée, ces champignons peuvent être récoltés presque jusqu'à la fin du mois d'octobre. Nous vous proposons de voir des photos des champignons "hypothèse" poussant dans nos forêts:
Les champignons d'automne ou «hypothèse» commencent à apparaître en premier sur les souches de bouleau ou de bouleau. Leur taille ressemble à une tête d'épingle qui ne peut pas être coupée ou piquée avec un couteau. Cependant, après seulement 2 ou 3 jours de retour dans cet endroit, vous serez en mesure de récolter une grande récolte de champignons. Au fur et à mesure que les champignons "à supposer" poussent, voir la photo, qui vous aidera à mieux voir ces fructifications:
Comment les champignons "Assomption" et les photos de champignons poussent
Étant donné que les agariques sont de grandes colonies, les récolter est un plaisir. Après avoir trouvé un endroit pour les champignons, il vous suffit de faire un travail monotone - couper les champignons et les mettre dans un panier. De plus, les champignons «Assumption» sont bien transportés dans n'importe quelle capacité. L’essentiel est qu’ils doivent être livrés rapidement à la maison pour ne pas se «brûler» et être saupoudrés d’une fine couche. Vous serez surpris de voir à quel point les champignons sont durables, car lors du transport, seuls les champignons trop mûrs peuvent se casser. S'ils sont ramassés par temps de pluie, ils perdront alors leur aspect attrayant pendant le transport, mais l'arôme et le goût resteront les mêmes. De ces champignons au miel, il sera possible de cuisiner caviar, pâté, frire ou bouillir et congeler.
Pour les cueilleurs de champignons débutants qui sont sur le point d'aller dans la forêt pour une "chasse tranquille", nous proposons une photo et une description des champignons "Assumption":
En effet, ces fructifications sont parfois confondues avec les faux représentants de cette espèce, de sorte que tout le monde a besoin de connaître les caractéristiques qui la distinguent.
La principale différence entre un automne et un faux miel d'agaric est une "jupe" constituée d'un film sur une jambe située au niveau du bord inférieur du chapeau de champignon. Dans les jeunes champignons, l'espace sous le chapeau est toujours recouvert d'un film blanc. Pendant la croissance du champignon, la "jupe" se détache de la coiffe et reste sur la jambe, formant un anneau. Notez que pas un seul type de faux champignons ont un tel anneau.Les champignons d'automne comestibles ont un chapeau hémisphérique à un jeune âge. Avec l'âge, le chapeau prend la forme d'un parapluie avec un tubercule, puis devient complètement plat. Elle a un diamètre de 2 à 12 cm et est recouverte de petites écailles, mais elle disparaît à l’âge adulte. La couleur des chapeaux varie de la crème à rougeâtre. Les jambes ont une longueur de 2 à 17 cm et une circonférence allant jusqu'à 3 cm.
Les ramasseurs de champignons expérimentés conseillent de toujours se souvenir des endroits où vous avez trouvé des souches ou des arbres abattus avec des champignons "à supposer". Leur récolte ultérieure peut toujours être récoltée au lieu de rassemblement précédent, si personne ne l’a trouvée auparavant.
Les experts considèrent les agarics comme un ennemi dangereux pour les forêts. Ces fructifications affectent les arbres affaiblis et malades, mais peuvent également s’installer sur des arbres sains. Les champignons de miel se propagent dans les parties de la forêt où ils ne l’étaient jamais, en particulier si la déforestation s’effectue sans prévention.
Mais cette information a peu d’intérêt pour les fans de "chasse silencieuse". La souche sur laquelle poussent de nombreux champignons à miel est une aubaine pour tout cueilleur de champignons. En ce qui concerne la cuisine, ici, il n’a tout simplement pas son égal parmi les autres espèces.
Bien que les champignons à miel «Uspenskie» soient récoltés de la fin de l'été au mois d'octobre, la saison de collecte peut aller dans les deux sens, en fonction des conditions météorologiques. Cependant, la récolte est spécifiquement liée à septembre et au début octobre.
Maintenant, après avoir regardé les photos des champignons “Uspensky” et sachant à quoi ressemblent ces fructifications, vous pouvez vous rendre en toute sécurité dans la forêt la plus proche. Cependant, n'oubliez pas les règles de sécurité et n'allez pas seul dans la forêt, surtout si cette forêt vous est totalement étrangère.
