Pâte de champignons de champignons: recettes de cuisine

Chaque femme au foyer essaie de prendre soin de ses proches avec de délicieux plats aux champignons. Cependant, pour cela, il vaut la peine de travailler à l’automne et de faire tous les préparatifs nécessaires. Aujourd'hui, les concombres et les tomates en conserve ne surprennent personne. Mais ici, il sera possible de faire une pâte consistante de champignons forestiers. Pour enrichir et saturer la pièce, on y ajoute des herbes, des épices et des légumes de Provence.

Pour rendre la pâte de champignons au miel sans danger pour vous et vos proches en hiver, vous devez préparer des couvercles et des pots de 0,5 l, qui doivent être stérilisés. Ce processus peut être effectué dans une casserole, un four à micro-ondes, un four ou une cuisinière conventionnelle. La stérilisation aidera la pâte à ne pas se détériorer et à la conserver longtemps. Les recettes pour la pâte à cuire à base de champignons au miel sont très variées, mais au final, vous obtenez toujours la masse de sandwich parfaite. L'apéritif aux champignons se répartit uniformément et facilement sur des toasts ou du pain blanc haché. Pour ajouter une belle couleur au plat, des carottes sont ajoutées. Mais le sel et le sucre doivent être ajoutés le moins possible pour que l'excès ne gâche pas le goût des champignons. Dans le cas où la pâte n'est pas cuite pendant une longue période, il est préférable de ne pas ajouter de vinaigre. Toutefois, si la pièce à travailler est destinée à un stockage à long terme, le vinaigre doit alors être introduit en tant que conservateur et stabilisateur d'arôme.

Il est à noter que la pâte de miel est populaire dans de nombreux restaurants du monde entier: elle est utilisée pour tartiner des biscuits sablés ou des carrés de pain lors de réceptions et de cérémonies de thé impromptues. Nous proposons des recettes intéressantes pour la pâte de champignons, que même une hôtesse novice peut préparer.

Comment faire une pâte de champignons marinés

Pate de champignons marinés est excellent comme apéritif, servi froid. En outre, il va bien avec les soupes, les plats principaux et les plats d'accompagnement. Mais cette version de la pâte ne convient pas pour le stockage à long terme.

• Champignons marinés - 500 g;
• Oignon - 2 pcs .;
• Œufs - 3 pcs .;
• Fromage - 100 g;
• Crème sure - 3 c. l.
• Le sel;
• Poivre noir moulu;
• Le beurre;
• Verts persil et aneth.

1. Mettez les champignons dans une passoire, rincez et égouttez.
2. Faire bouillir les œufs pendant 10 minutes dans de l'eau salée, laisser refroidir, peler et couper en deux.
3. Pelez l'oignon, coupez-le en plusieurs parties.
4. Broyez les champignons, les œufs, les oignons et le fromage à pâte dure dans un hachoir à viande. Pour une consistance plus uniforme, la masse doit être passée 2 fois dans un hachoir à viande.
5. Introduire la crème sure, l'huile ramollie dans le mélange, saler, poivrer et bien battre au fouet.
6. Mettez la pâte dans un saladier, écrasez-la avec les herbes hachées et posez-la sur la table.

Comment faire cuire une pâte de champignons d'automne avec de la mayonnaise

La pâte de champignons de champignons d'automne peut être faite avec de la mayonnaise. L'apéritif peut être servi sur la table pour toutes les vacances, car il s'avère parfumé et savoureux.

• Champignons de miel - 1 kg;
• Carottes - 3 pièces .;
• Oignon - 3 pcs .;
• Mayonnaise - 300 ml;
• Vinaigre 9%;
• Huile végétale;
• Sel - 1,5 c. l.
• Sucre - 3 c. À thé;
• Poivre noir moulu - 1 c.

Pour savoir comment faire cuire une pâte de champignons au miel avec de la mayonnaise, vous devez suivre une recette étape par étape.

1. Les champignons de miel sont nettoyés de la pollution, lavés à l'eau et transférés dans une casserole. Versez de l'eau de sorte que les champignons soient complètement recouverts et faites cuire à feu moyen pendant 20 minutes. Jeter dans une passoire et laisser égoutter complètement.
2. Les oignons sont pelés, lavés au robinet, hachés et frits dans l'huile jusqu'à tendreté.
3. Peler les carottes, laver, frotter sur une râpe et ajouter à l'oignon, faire revenir pendant 10 minutes à feu moyen.
4. Les champignons sont broyés avec un mixeur, puis les légumes sont broyés de la même manière.
5. Mettez tout dans une casserole profonde, ajoutez, poivrez et laissez mijoter pendant 10 minutes.
6. Introduire la mayonnaise, le sucre et laisser mijoter 15 minutes à feu doux avec un couvercle ouvert.
7. Ils sont disposés dans des pots de 0,5 l, versez 1 c. l vinaigre, couvrir avec un couvercle en métal et stériliser à l'eau bouillante pendant 40 minutes. Il est préférable de mettre une petite serviette sous les bocaux pour qu’ils n’éclatent pas.
8. Roulez les couvercles métalliques ou fermez le kapron, retournez-le et enveloppez-le dans une couverture jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi.
9. Ils sont sortis au sous-sol pour un stockage à long terme ou laissés au réfrigérateur.

Conservation des champignons: pâte de champignons à l'ail pour l'hiver

La conservation d'une pâte de champignons à l'ail est une option de cuisson simple qui peut être utilisée pour des mets salés, à tartiner.

• Champignons de miel - 1,5 kg;
• Oignon - 2 pcs .;
• Carottes - 3 pièces .;
• Ail - 10 gousses;
• Huile végétale;
• Le sel;
• Vinaigre 9%.

Le pâté de champignons au miel pour l'hiver à l'ail est préparé selon la recette suivante.

1. Nous nettoyons les champignons, nous les lavons et les faisons bouillir dans de l'eau avec l'addition de sel et d'acide citrique pendant 20 minutes. Nous l'étalons sur un tamis, laissons égoutter le liquide en excès et faites frire à l'huile jusqu'à coloration dorée.
2. Peler les oignons et les carottes, les laver sous le robinet et les hacher. Frire dans une casserole jusqu'à ce que les carottes soient prêtes, environ 15 minutes.
3. Nous combinons les champignons et les légumes, ajoutons 1 cuillère à soupe. eau et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
4. Nous nettoyons l'ail, le plaçons dans la marmite, où les champignons, les oignons et les carottes languissaient, mijotons ensemble pendant encore 5 minutes.
5. Laisser refroidir la masse, la broyer dans un mélangeur ou faire défiler un hachoir à viande, ajouter au goût et mélanger.
6. Nous répandons la pâte sur des rives stérilisées d'une taille de 0,5 l, versons dedans 1 c. l vinaigre et couvrir avec un couvercle en métal.
7. Nous stérilisons à l'eau bouillante pendant 40 minutes, fermons avec des couvercles en plastique étanches, isolons dans une couverture et laissons refroidir.
8. Après refroidissement, nous prenons le sous-sol pour le stockage.

Comment faire de la pâte à partir des cuisses de champignons au miel

Traditionnellement, les champignons au miel sont marinés ou salés entiers, mais à partir de chapeaux cassés et de pieds de miel, ils font de la pâte. Un tel blanc permettra de diversifier votre menu de tous les jours et d’apporter une bonne nutrition à toute la famille.

Comment faire une pâte de champignons au miel, en suivant la préparation étape par étape de la recette de cette préparation?

• Pieds de champignons au miel - 1 kg;
• Carottes - 2 pièces .;
• Oignon - 2 pcs .;
• Le sel;
• Huile végétale;
• Ail - 3 gousses;
• Vinaigre - 50 ml;
• Poivre rouge et noir, ½ cuillère à thé chacun;
• Persil - 1 bouquet.

 

Pâte de champignons aux oignons

Comment faire cuire de la pâte de champignons à partir de champignons au miel avec des oignons pour que, en hiver, elle ravisse tous les membres de votre famille avec un goût unique?

• Champignons au miel - 2 kg;
• Oignon - 10 pcs .;
• Huile végétale;
• Jus de citron - 6 c. l.
• Sel et poivre noir au goût?

La recette pour une pâte de champignons au miel pour l'hiver dans cette version est préparée avec du jus de citron, ce qui rend l'apéritif plus raffiné.

1. Faire bouillir les champignons pelés et les faire passer avec un oignon pelé dans un hachoir à viande.
2. Faire frire la masse dans l'huile pendant 30 minutes à feu moyen, saler, poivrer et verser le jus de citron, mélanger.
3. Répartir dans les banques, stériliser pendant 40 minutes dans de l'eau bouillante, rouler et refroidir. Lors de la stérilisation, placez un linge à vaisselle sous les boîtes de conserve pour que le verre ne éclate pas à haute température.

 

Recette de pâte de champignons aux légumes

Nous vous suggérons de vous familiariser avec une autre recette pour la pâte de miel - les photos présentées avec une description étape par étape aideront à visualiser le processus de cuisson.

• Champignons de miel - 1,5 kg;
• Tomates - 3 pcs .;
• Oignon - 3 pcs .;
• Carottes et poivrons - 3 pcs .;
• Ail - 2 gousses;
• Sel - 1,5 c. l.
• Sucre - 4 c. À thé;
• Vinaigre 9%;
• Huile de tournesol

Alors, comment faire cuire une pâte délicieuse de champignons avec des légumes?

1. Faites bouillir les champignons bouillis pendant 20 minutes dans de l'eau salée sur une passoire, laissez bien égoutter et passez-les dans un moulin à viande.
2. Peler tous les légumes, les couper en morceaux et les faire frire dans l'huile pendant 15 minutes à feu doux.
3. Passer dans un hachoir à viande, mélanger avec du sel, du sucre et des champignons.
4. Remuez et faites frire encore 20 minutes.
5. Mettez dans des bocaux, versez 1 c. l vinaigre, couvrir avec des couvercles et stériliser à feu doux pendant 60 minutes.
6. Rouler, laisser refroidir complètement et le sortir à la cave.

Pâte à cuire aux champignons et haricots

La pâte de champignons aux champignons et aux haricots aura le goût d'un apéritif pour le foie. Par conséquent, en adhérant à cette recette, vous saurez comment préparer correctement une pâte de champignons au miel pour l’hiver. Dans ce mode de réalisation, il est préférable d'utiliser des haricots rouges, ce qui donnera une belle couleur à l'apéritif. De plus, il est préférable de le faire bouillir à l'avance, car cet ingrédient est préparé assez longtemps.

• Champignons de miel - 1 kg;
• Haricots rouges bouillis - 400 g;
• Oignon - 3 pcs .;
• Huile végétale;
• Sel et poivre noir moulu;
• Herbes provençales - 1 c.
• Vinaigre 9% - 50 ml.

 

1. Nous nettoyons les champignons des débris forestiers, les faisons bouillir dans de l'eau salée pendant 20 minutes, les mettons sur un tamis ou une passoire, les faisons frire pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
2. Nous peler, hacher et faire frire les oignons séparément dans une casserole avec l'ajout d'huile à une consistance molle.
3. Nous broyons tous les produits dans un mixeur: champignons, oignons et haricots.
4. Nous ajoutons et poivrons au goût, introduisons des herbes provençales, agitons bien et mettons dans une poêle avec de l'huile. Nous faisons frire pendant 20 minutes à feu moyen en remuant continuellement.
5. Versez le vinaigre, mélangez, mettez dans des bocaux et laissez reposer pendant 40 minutes pour stériliser à l'eau chaude. Sous les bidons, mettez une serviette dans l’eau pour qu’ils n’éclatent pas.

Nous le fermons avec des couvercles en plastique, le laissons refroidir complètement et le mettons au réfrigérateur.