Les avantages et les inconvénients des girolles pour le corps humain
Le chinomannose élimine les helminthes du corps et détruit leurs œufs. Pour les humains, cette substance ne provoque absolument aucun effet secondaire. Cependant, lors du traitement thermique des champignons avec addition de sel, ainsi que lors du salage à froid, le quinomannose est complètement détruit et n'a pas de propriétés utiles. Par conséquent, les chanterelles ne sont utilisées pour se débarrasser des helminthes que sous forme "crue", ou plutôt sous forme de poudre sèche broyée. Les girolles sont séchées, moulues dans un moulin à café, puis entreposées dans des pots en verre propres et secs.
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Quels sont les avantages des chanterelles fraîches et séchées pour l'homme?
Les avantages et les inconvénients de l’utilisation des girolles sont visibles dans leur composition. Par exemple, la vitamine C aide au traitement des infections respiratoires aiguës, de l'insomnie et de la dépression. De plus, les avantages des fructifications pour le corps humain se manifestent par le fait que, lorsqu'ils sont consommés, l'irritabilité et la fatigue sont réduites et la résistance du corps à diverses infections virales augmente également.
Après avoir mené des recherches, les scientifiques ont découvert à quel point les champignons girolles sont utiles à l'homme. Ainsi, une teneur élevée en vitamine D renforce le tonus musculaire, renforce l'immunité du corps, prévient la survenue d'eczéma et du psoriasis, ainsi que le risque de développer des maladies cardiovasculaires.
En outre, les avantages pour la santé des girolles séchées ont également été prouvés. Il convient de noter qu’en Chine, des médicaments capables d’améliorer la vision et de traiter la «cécité nocturne» sont préparés à partir de la poudre de ces fructifications. En France, les girolles séchées et crues sont souvent ajoutées aux plats les plus demandés dans les restaurants chers. Ces champignons sont riches en vitamines B1, B2, E et PP. En outre, ils contiennent des produits chimiques et des composés utiles: calcium, sodium, phosphore, magnésium, potassium, zinc, cuivre, fluor, cobalt, fer, manganèse, protéines et glucides. Tous nettoient parfaitement le foie et les reins d'une personne, aidant ainsi à faire face au virus de l'hépatite. Les propriétés bénéfiques des chanterelles sont largement utilisées par les médecins comme antibiotiques naturels de la tuberculose.
En cosmétologie, vous pouvez également voir les avantages des girolles, sans préjudice ni effets négatifs. Un extrait de champignons ajouté aux crèmes et aux aérosols réduit les risques de lésions cutanées bactériennes et fongiques. La peau elle-même est hydratée et adoucie. Comme on l’a déjà indiqué, l’utilisation de chanterelles en cosmétologie n’a pas entraîné de préjudice.
Pour ceux qui suivent un régime, il sera également intéressant de connaître les avantages et les inconvénients des chanterelles crues. Nous notons tout de suite que ces champignons ne peuvent pas être mangés frais en raison de l'amertume, ils peuvent être bouillis et frits. La valeur énergétique des girolles bouillies pour 100 g n'est que de 19 kcal. Les girolles frites sont plus caloriques - 70 kcal pour 100 g. Mais vous pouvez aussi vous le permettre, car le produit a un goût et un arôme incroyablement délicats.
En concluant que les girolles sont utiles sous forme sèche et crue, nous pouvons faire la liste suivante:
- Renforce les vaisseaux sanguins du cœur;
- Favorise l'élimination des sels lourds du corps;
- Il traite les infections respiratoires aiguës et l'amygdalite;
- Enlève les helminthes et détruit leurs œufs;
- Soulage les symptômes de fatigue et d'irritabilité;
- Améliore la vision et renforce le système immunitaire;
- Aide aux varices;
- Effet bénéfique sur l'état de la peau et des cheveux;
- Aide à éliminer les furoncles et les abcès.
Quel est le mal des santé des chanterelles?
Il se trouve qu’en plus des bonnes, les chanterelles sont également préjudiciables. Cela deviendra perceptible s’ils sont collectés dans des zones situées à proximité de routes, de villes et d’entreprises industrielles. Par conséquent, ramassez les girolles loin de ces endroits, préférant les forêts de bouleaux isolées, de forêts mixtes ou de conifères.
Ne donnez pas de champignons aux femmes enceintes et allaitantes, ainsi qu'aux jeunes enfants de moins de 5 ans - cela ne ferait que leur nuire. En outre, vous devez limiter l'utilisation des chanterelles lors d'une exacerbation de gastrite, d'ulcère peptique et d'insuffisance rénale.
Une teneur élevée en protéines peut être difficile à digérer. Par conséquent, ne les utilisez pas en grande quantité, surtout avant le coucher.
Les chanterelles peuvent être nocives après un traitement inapproprié, ainsi que par suite d'un stockage non conforme à certaines exigences. Les corps de fruits doivent être soumis à un traitement primaire dans les 3 à 5 heures suivant la collecte, ou placés dans une pièce sombre et fraîche pendant 7 heures au plus.
En connaissant les avantages et les inconvénients des champignons girolles - séchés et frais -, vous pouvez vous rendre en forêt en toute sécurité pour acheter ces beaux champignons sains, afin de préparer ensuite une variété de plats à partir de ceux-ci.
