Est-il nécessaire de faire bouillir l'huile avant de la frire?
Dois-je cuisiner des "adultes" et du beurre jeune avant de les faire frire?
Tout dépend du type de beurre, ainsi que de son âge. Donc, les gros champignons doivent être bouillis avant de les faire frire. Il existe au moins deux arguments valables en faveur de cette procédure. Premièrement, les champignons «adultes» sont un peu durs et, grâce à la cuisson, ils deviendront beaucoup plus tendres, plus doux et plus juteux. Deuxièmement, tout le monde sait que les huiles grasses, telles que les éponges, absorbent les radiations et les sels de métaux lourds. Par conséquent, la cuisson des champignons «adultes» aidera à éliminer toutes les substances nocives qu’ils contiennent. Il faut dire que la graisse est absorbée par les graisseurs précisément dans son chapeau gras, qu'il est recommandé d'éliminer sans faute. Pour les huiles de grande taille, 20 minutes d'ébullition dans de l'eau salée additionnées d'une pincée d'acide citrique suffisent.
Et qu'en est-il des petits champignons jeunes? Dois-je faire bouillir ce beurre avant de faire frire? La question est tout à fait naturelle, car les jeunes champignons n’ont pas encore eu le temps d’absorber des substances nocives. Et en eux-mêmes, ils sont très doux, contrairement à leurs frères "plus âgés". Dans cette situation, ils font comme ils veulent plus. Quelqu'un décide simplement de les nettoyer des pelures glissantes, de les laver et de les faire frire. Et quelqu'un fait bouillir de jeunes légumes gras pendant plusieurs minutes ou les éteint simplement avec de l'eau bouillante.
Alors, dois-je faire bouillir le beurre avant de faire frire? La réponse est simple: pour les champignons "adultes", cette procédure est obligatoire, pour les plus jeunes, si vous le souhaitez. En vous souvenant de ces conseils simples, chaque femme au foyer sera en mesure de préparer un plat délicieux pour toute la famille.
