Pourquoi la plaque blanche apparaît-elle sur les nids d'abeilles?
Raisons pour lesquelles il y a un revêtement blanc sur les champignons frais dans la forêt
Parfois, lors de la prochaine récolte de champignons, vous remarquerez un enduit blanc sur les agarics au miel de la forêt. Certains s'immobilisent immédiatement, ne sachant pas en quoi consiste cette fonctionnalité ni comment elle peut être bénéfique pour la santé. En conséquence, beaucoup passent par les organes fruitiers présentant des symptômes similaires. Cependant, essayons de comprendre pourquoi la plaque blanche apparaît sur les nids d'abeilles et que pouvez-vous faire lorsque vous les rencontrez en chemin? Je dois dire que même en cas de moindre doute, il vaut la peine d'ignorer un tel champignon, afin de ne pas mettre en danger votre santé et celle de vos proches. En effet, parfois derrière ces traits se cache de faux représentants qui prétendent être des champignons comestibles.
Souvent, le revêtement blanc des chapeaux d'agarics au miel est une poudre de spores que beaucoup peuvent prendre pour de la moisissure. Cependant, il faudra prendre en compte ici certains points. En fait, la poudre de spores sous forme de plaque blanche est totalement inoffensive. Le plus souvent, une telle caractéristique se retrouve chez les jeunes agariques. Avec l'âge, ces fructifications perdent un certain nombre de propriétés inhérentes à leurs plus petits "frères". Ainsi, dans les gros champignons mûrs, le chapeau se redresse et prend la forme d’un parapluie. En outre, dans de tels champignons, les écailles et la "jupe" autour de la jambe disparaissent avec l'âge. Au lieu de cela, un revêtement blanc apparaît qui peut effrayer les cueilleurs de champignons débutants. Cependant, comme cela a déjà été mentionné, cette caractéristique ne nuit pas. Bien sûr, tous les fans de la «chasse silencieuse» ne prennent pas les champignons envahis par leurs bâtards. Cependant, certains ne refusent pas de tels champignons, à condition que leurs caractéristiques externes et leurs qualités de pulpe ne soient pas inférieures à celles des individus jeunes. Dans ce cas, la plaque est enlevée avec une éponge de cuisine sèche et ordinaire.
Mais comment comprendre que le blanc sur les champignons frais n’est pas un moule? Tout est très simple - vous devez renifler le champignon déchiré. La poudre de spores habituelle à la surface de la gélose au miel dégage un agréable arôme de forêt et la moisissure a une odeur appropriée. Par conséquent, si votre odorat indique que vous tenez dans vos mains un agaric au miel tout à fait normal et parfumé, vous pouvez le mettre dans un panier en toute sécurité, malgré la présence d'un enrobage. Cependant, si le champignon a une odeur désagréable, il est préférable de le laisser là où il pousse.
Parfois, de la moisissure apparaît sur les jeunes fructifications, mais cela ne fait pas peur à certains cueilleurs de champignons expérimentés. Si la moisissure apparaît partiellement, ces champignons sont considérés comme complètement comestibles. Pour commencer, vous devriez examiner attentivement le corps du fruit. Si la plaque blanche sur les âges de miel ne se trouve que sur une petite partie du chapeau, elle peut être coupée avec un couteau lorsque vous rentrez à la maison. Bien que ce serait mieux si cette procédure est effectuée directement dans la forêt. Aussi, regardez attentivement sous le chapeau du champignon. Si les plaques dans cette zone sont affectées par la moisissure, le champignon doit être jeté.
Il est également intéressant de noter qu'il existe de faux champignons avec un revêtement blanc sur le capuchon. Dans ce cas, votre odorat et votre connaissance des caractéristiques distinctives du champignon comestible du faux double vous aideront à nouveau.Si vous n'êtes pas sûr d'avoir un champignon comestible, il est préférable de passer.
Pour plus de fiabilité, lorsque vous rentrez à la maison, faites bouillir les fructifications en mettant 1 oignon pelé dans une casserole. C'est un détecteur de poison très efficace et efficace. Si le légume devient bleu pendant la cuisson, cela signifie que vous avez marqué de faux champignons.
En ce qui concerne les champignons au miel, vous devez vous rappeler qu'ils ne sont pas soumis à une longue conservation sous forme fraîche. Par conséquent, ils doivent être nettoyés et traités immédiatement après avoir quitté la forêt. Sinon, une pellicule blanche sur les champignons peut apparaître dans les 8 à 10 heures, mais si, pour une raison quelconque, vous avez quitté les fructifications pendant une longue période et retrouvez cette caractéristique sur certains spécimens, ne vous inquiétez pas. Il suffit de bien rincer les champignons et de les faire bouillir dans deux eaux, ce qui donne à chaque processus 15 minutes. Ensuite, vous pouvez laisser le produit frire, mariner, congeler, etc. en toute sécurité.
Comme vous pouvez le constater, une incursion dans une lune de miel est un phénomène naturel tout à fait normal. Mais certaines ménagères peuvent parfois trouver un tel assaut déjà dans le plat fini, par exemple dans un pot de champignons marinés. Dans cette situation, la cause peut être une mauvaise stérilisation ou une mauvaise étanchéité du couvercle. Les fruits ne peuvent être conservés que s'ils ont été bloqués récemment. Pour ce faire, égouttez la marinade, rincez les champignons et laissez bouillir pendant 5 à 10 minutes. À haute température, toutes les bactéries sont détruites, y compris les bactéries du botulisme. Ensuite, préparez une nouvelle marinade, versez dans de nouveaux pots stérilisés et roulez.
