Comment distinguer les faux pleurotes forestiers des comestibles
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Description des pleurotes comestibles
Avant de comprendre comment distinguer les faux pleurotes forestiers de leurs "collègues" comestibles, il convient de se rappeler un détail important. Le fait est qu’il n’ya pas de représentants toxiques de cette espèce sur notre territoire, à moins, bien sûr, que vous les récupériez à Tchernobyl ou près de Fukushima. Un double champignon d'huître toxique ne pousse qu'en Australie.
Bien que les faux pleurotes poussent sur le territoire de la Russie, de l'Ukraine et de la Biélorussie, ils ne sont pas toxiques. Ils sont classés comme champignons conditionnellement comestibles ou non comestibles. Mais il est presque impossible de les confondre avec des espèces qui se mangent librement.
À ce jour, le représentant le plus commun des pleurotes comestibles est le pleurote ou le pleurote. Nous vous suggérons de vous familiariser avec sa description plus en détail, car connaissant les caractéristiques de ce champignon, vous pourrez facilement le distinguer des fausses espèces.
Nom latin: Pleurotus ostreatus.
Famille: Pleurotes.
Doubles: Non La similitude avec le champignon toxique australien Omphalotus nidiformis (Berk.) Est mentionnée.
Chapeau: Charnu, rond, ressemblant à une huître. La partie supérieure est lisse et brillante, rarement ondulée. Il a une couleur grise, les teintes marron, violet, blanc et jaune sont autorisées. La taille du chapeau varie de 3 à 25 cm de diamètre.
Jambe: Court, imperceptible, étendu du côté de la casquette. Lisse, crème ou blanche, plus proche de la base, elle devient molletonnée et raide.
Pulpe: Léger, dense, juteux et doux. À l'âge adulte, la chair devient nettement plus dure, on observe l'apparition de fibres serrées.
Application: Ils sont très populaires en cuisine. Parfaitement adapté au marinage, à la friture, à la cuisson, à la mise en conserve, au séchage, à la congélation, au marinage et au marinage. En médecine, les pleurotes sont utilisés pour fabriquer des médicaments utilisés dans le traitement des tumeurs cancéreuses, ainsi que lors de l'irradiation et de la chimiothérapie.
Edibilité: Champignon comestible, appartient à la catégorie IV.
Distribution: Forêts à feuilles caduques, moins communément conifères. Il pousse sur tous les territoires des anciens pays de l'Union soviétique.
De plus, les champignons pleurotes forestiers comestibles sont moins répandus: caroube, steppe, pulmonaire et royale.
Y at-il de faux pleurotes et des photos de leur apparence?
Et que dire des faux pleurotes - à quoi ressemblent-ils? Il est à noter qu'il y a peu de faux pleurotes sur notre territoire. Déterminer leur apparence est facile: ils ont des nuances beaucoup plus claires que les représentants comestibles.
Comme vous pouvez le constater, parmi les fausses pleurotes de la forêt, on distingue deux des espèces les plus répandues en Russie: pleurotes orange et wolfwort.Ces fructifications ne sont pas toxiques, mais il est impossible de les manger à cause du contenu d'une amertume excessive. Ainsi, l’orange de pleurotes d’orange justifie pleinement son nom, car elle a une couleur vive et juteuse. La jambe de ce champignon est presque totalement absente et le chapeau lui-même adhère à l'écorce de l'arbre. Outre la couleur orange, ce type de fructification a également une odeur étrange. À un jeune âge, ils sont parfumés au melon et les individus matures sentent le chou pourri.
L'huître aux champignons huîtres a une peau dense et duveteuse et une chair amère. Il pousse principalement dans les forêts de feuillus avec une belle famille en forme d'éventail. Aujourd'hui, les spores de ce type de champignon sont vendues dans des fleuristes spécialisés. Beaucoup de gens les utilisent pour décorer les paysages de leurs cours en les plantant sur des souches et des troncs d'arbres. Qu'il y ait ou non de faux pleurotes vous aidera à comprendre la photo ci-dessous:
Le loup ou le feutre de pin tordu appartient également à la catégorie des champignons non comestibles. Il vit sur le bois mort de feuillus et de conifères de juin à novembre. La taille du chapeau est de 3 à 8 cm de diamètre. Le chapeau est opaque, en forme de langue, latéral, crème ou marron. Plus tard, il acquiert des taches «rouillées». La jambe est brunâtre, presque imperceptible, le plus souvent complètement absente. La pulpe est dense, blanche, avec une cassure, une odeur de champignon et un goût amer. Des photos de faux pleurotes forestiers sont visibles ci-dessous.
