Où et comment poussent les pleurotes en forêt
Contenu
Pleurotes dans la forêt sur les bouleaux, les trembles, les saules et les pins
Les cueilleurs de champignons connaissant le goût des pleurotes forestiers sont sûrs qu’ils sont beaucoup plus savoureux et plus aromatiques que ceux cultivés dans des fermes spéciales.
Les experts disent que les pleurotes sont une véritable source de vitamines. La teneur en vitamines de ces champignons peut être comparée à celle des légumes et des fruits. Par leur nutrition, ces fructifications peuvent rivaliser avec les légumineuses. Nous vous proposons de vous familiariser avec les informations concernant les pleurotes: Dans quelles forêts poussent-ils, quand récolter et est-il possible de les rencontrer sur la terre?
Pour commencer, où poussent les pleurotes dans la forêt? Très souvent, ces champignons se retrouvent sur des souches mortes, tombées, sur des conifères mourants ou des arbres à feuilles caduques. Les bouleaux sont un lieu de prédilection pour les pleurotes en forêt. Cependant, on les trouve souvent aussi sur les trembles, les saules et les pins.
Les pleurotes forestiers sont des champignons sans prétention, ils peuvent donc être cultivés artificiellement même à la maison: sur de la sciure de bois, des petits copeaux de bois, du papier, de la paille ou des résidus de tournesol. Je dois dire que dans le monde moderne, beaucoup le font souvent, ce qui apporte une bonne récolte de champignons toute l'année.
Types de pleurotes et quels champignons poussent dans la forêt sur le sol
Dans la nature, il existe cinq espèces de ce champignon et elles sont toutes considérées comestibles sous certaines conditions. Par conséquent, un conseil pour les cuisiniers: les pleurotes devraient subir une ébullition préliminaire dans de l'eau salée pendant 20 minutes. Ces champignons sont présents dans tous les pays de l'ex-Union soviétique.
Le plus commun est pleurotesou huître.
Il y a des pleurotes abondantes, pulmonaires, tardives et steppiques. À propos, il n’ya qu’un seul type de pleurote qui pousse «en pleine terre» dans la forêt: c’est la steppe. Cependant, même dans ce cas, la surface de la terre dans les clairières devrait être densément parsemée d'écorce et de branches d'arbres cassés. Il semble donc que les champignons poussent directement sur le sol.
Bien que les types de champignons pleurotes diffèrent par la couleur, la taille et la forme des chapeaux, ils se développent tous en grandes colonies sur le tronc d'arbres séchés, qu'ils soient debout ou abattus.
Regardez la photo comment poussent les pleurotes dans la forêt. Ils sont suspendus au tronc par une grande guirlande à gradins dont le poids peut atteindre plus de 3 kg. Si les champignons poussent sur un arbre tombé, leurs pattes sont longues et situées près du bord du chapeau. Et si leur colonie s'est formée sur un arbre encore debout, leurs pattes sont courtes, comme si elles étaient fusionnées.
La période de collecte des pleurotes varie d’avril à novembre. Cependant, même le gel n'est pas nocif pour ces champignons: ils ne perdent ni leur goût, ni leurs propriétés nutritionnelles. De plus, ce type de fructification n’est pas endommagé par les vers alors qu’ils sont jeunes. On ne peut constater de corruption que sur de très vieux spécimens.
Un autre type de pleurote est abondantpousse dans les forêts de feuillus. Sa collection commence au mois de mai et dure jusqu'en octobre. Ces champignons ont peur du gel, il ne faut donc pas les chercher par temps froid. La fructification la plus abondante des pleurotes a lieu en juin puis en octobre. Ils aiment l'humidité et, à cette période de l'année, en particulier par temps de pluie, il y a beaucoup de fructifications dans la forêt. On les trouve souvent sur des vieux bouleaux, des ormes, des cendres de montagne et des chênes. Le champignon d'huître est abondant avec un bord ondulé des chapeaux et une nuance légèrement crème. La jambe du champignon est longue et courbée au chapeau.
Un autre type de pleurote - pulmonairequi est différent en blanc. Il a un chapeau convexe avec des bords minces, vers le bas. Sa jambe est recouverte d'un moelleux blanc rappelant le velours. Il pousse en colonies sur des chênes, des bouleaux et des hêtres. Bien que les pleurotes pulmonaires aient l’air très doux et délicat, ils sont bien transportés et tolèrent le froid pendant 4 jours. Ce type de champignon peut facilement s’enraciner à la maison: placez le champignon huître de la forêt dans la cour près des souches et, au bout d’un moment, vous verrez le résultat: une bonne récolte de champignons d'intérieur.
Pleurotes d'automne en octobre et d'hiver en décembre
Quant aux derniers pleurotes, ils justifient pleinement leur nom. Les pleurotes d'automne poussent dans la forêt en octobre. Parfois, on le trouve en novembre, sinon de très grosses gelées. Les champignons poussent sur les conifères ou les souches pourries, surtout dans les vieilles clairières. Le pleurote d'automne se distingue par une couleur verdâtre ressemblant à celle des olives vertes. Ces champignons ont un goût un peu amer, de sorte que certains cueilleurs de champignons ne les récupèrent pas, bien qu'ils soient comestibles.
Pour la cuisson, les pleurotes sont sélectionnés en petites tailles. Seuls les jeunes champignons ont un goût délicat et un arôme prononcé de champignons. Les cas plus anciens sont également comestibles et savoureux, mais pas avec un tel arôme de forêt.
Les pleurotes poussent-ils dans la forêt en hiver, par exemple en décembre? Il est prudent de dire qu'ils se développent, surtout si les hivers sont doux et chauds. Des guirlandes de pleurotes à plusieurs étages sont suspendues sur différents arbres. On peut les voir clairement en hiver, puisque tout le feuillage est tombé. Les cueilleurs de champignons, souvent expérimentés, examinent attentivement la cime des arbres lors de la cueillette de champignons pleurotes. Les colonies de champignons se trouvent à une hauteur considérable du sol.
Un point positif dans la collecte des pleurotes est le fait que dans notre région, cette espèce n’a pas de double toxique. Un faux double se développe en Australie et est mortel pour les humains. Cependant, ne vous inquiétez pas, en Russie, cette espèce ne survivra tout simplement pas à cause du temps froid. Par conséquent, même les cueilleurs de champignons débutants peuvent ne pas avoir peur de ramasser des "proies".
Pourquoi les pleurotes sont-ils récemment devenus un champignon si commun? Il s'avère qu'ils sont très résistants aux lésions bactériennes et virales. Leurs propriétés bactéricides permettent d’éliminer les substances radioactives du corps humain. De plus, les pleurotes ont un arôme plus prononcé que les autres champignons et ils sont également plus abordables.
S'il vous plaît écrivez votre courrier, je veux vous envoyer une photo et demander quel genre de champignon