Comment traiter les champignons de rangée après la récolte
Cependant, pour obtenir un plat délicieux, vous devez bien traiter les champignons. Pour ce faire, tout le monde devrait connaître les principes généraux de ce processus. Étant donné que les rangées dégagent une odeur spécifique rappelant la farine humide, ainsi que de graves contaminations des chapeaux et des jambes, il est utile de savoir comment traiter les rangées après la collecte.
Le traitement de l'aviron est le suivant:
- Les corps fruitiers sont triés et nettoyés des débris forestiers: restes d'herbe, feuilles.
- Ils sont bien lavés dans une grande quantité d'eau ou, s'ils sont très sales, ils sont trempés pendant plusieurs heures.
- Ils laissent l'eau bouillir, y versent un peu de vinaigre et introduisent des rangées.
- Faites bouillir pendant 10 minutes, mettez-vous dans une passoire, puis faites bouillir à nouveau dans l'eau pendant 20 minutes en ajoutant du vinaigre.
- Poser l'oignon épluché et cuire encore 10 minutes pour éliminer l'odeur poudreuse désagréable.
- Une fois de plus, ils sont jetés dans une passoire, lavés à l'eau froide puis cuits à volonté.
Comment traiter correctement la ligne de peuplier
Pour beaucoup de cueilleurs de champignons, les populations de peupliers sont considérées comme populaires. C'est un champignon comestible, connu sous le nom de peuplier. Ces fructifications poussent près des peupliers ou directement au-dessous d’eux en rangées larges. Ces champignons sont généralement toujours très contaminés, alors familiarisons-nous avec les informations permettant de traiter correctement le peuplier.
- La première étape, qui vous expliquera comment gérer l’aviron, consiste à tremper pendant 3 jours dans de l’eau froide. Dans ce cas, il faut changer l’eau 2 ou 3 fois par jour. Grâce à cette approche, toute l'amertume laisse les champignons et fait tremper la terre. Notez que si la température de l'eau de trempage des champignons est supérieure à + 16 ° C, c'est mauvais, car les fructifications peuvent fermenter. Par conséquent, changez l'eau plus souvent pour protéger la récolte de champignons de la détérioration.
- Faire bouillir les rangées dans de l'eau avec l'ajout de sel pendant 30 minutes.
- Le bouillon de champignons est égoutté, lavé à l'eau courante et laissé s'écouler.
Le traitement thermique vous permet d’utiliser l’aviron pour d’autres procédés de cuisson: mariner, mariner, frire. Le rameur de peuplier à haute valeur nutritive a une faible teneur en calories, un goût agréable et des arômes agréables.
Traitement pas à pas des lignes grises
La veuve grise n'est connue que des cueilleurs de champignons expérimentés, tandis que les débutants ont peur de récolter ces fructifications afin de ne pas trébucher sur de fausses espèces. La rangée grise pousse sur presque tous les types de sol sous les arbres, elle est donc généralement très polluée. Comment bien traiter les champignons de rangée pour que le plat final vous ravisse avec son goût?
Le processus de traitement de l'aviron gris doit être effectué par étapes:
- Pour commencer, chaque champignon est nettoyé des aiguilles, des feuilles, de la mousse et coupé la partie inférieure des jambes.
- Une attention particulière est portée au fond du bouchon, c'est-à-dire aux plaques dans lesquelles du sable et d'autres débris forestiers se coincent.
- Couper pourri, endommagé par les rongeurs et les insectes parties du champignon.
- Retirez le film du chapeau et lavez les champignons à grande eau.
- Si les rameurs sont très sales, ils sont remplis d’eau et sont laissés pendant 2-3 heures.
- Il est lavé sous un robinet avec de l'eau froide et ensuite faire bouillir.
- Faire bouillir dans de l'eau salée pendant 30 minutes, mettre dans une passoire et poursuivre la cuisson: mariner, saler, frire ou mijoter.
