Comment congeler les champignons à ramer pour l'hiver
Aujourd'hui, nous allons parler de l'option la plus simple de récolter des champignons pour l'hiver - la congélation. Est-il possible de congeler les rameurs, considérés comme des champignons comestibles sous condition? Il est possible, cependant, que cela se fasse uniquement avec les rangées bouillies, car elles ont un goût amer.
Combien avez-vous besoin de cuire des champignons pour la congélation?
Cependant, avant de congeler l'aviron pour l'hiver, il faut d'abord le nettoyer. Tout d'abord, vous devez retirer tous les débris forestiers des chapeaux qui ont été collés et couper le bas de la jambe.
Ensuite, les champignons sont lavés dans une grande quantité d’eau, retirés, laissés à égoutter et introduits dans de l’eau bouillante salée.
Faire bouillir pendant 30 minutes, déposer dans une passoire, laisser égoutter et étendre sur un torchon.
Une fois que les rameurs ont été complètement séchés, mettez-les sur un plateau et mettez-les au congélateur. Après la cuisson, certaines ménagères répartissent immédiatement les rangées dans des récipients pour aliments ou des sacs en plastique.
Les champignons sont déposés au congélateur et ne sont retirés que lorsque vous avez besoin de les cuire. Il est donc très facile de ramer à la rame, même une femme au foyer débutante fera face à ce processus.
Si vous voulez faire de la soupe à partir de ces champignons ou si vous les faites simplement frire, alors les rangées congelées sont simplement réparties dans la soupe ou dans une poêle à frire chauffée. Ne vous inquiétez pas, le goût du plat résultant de telles actions ne souffrira pas et, en plus, vous gagnerez beaucoup de temps.
Il faut dire que les rameurs ne sont pas très populaires, beaucoup craignant de les ramasser, pensant que ce sont des champignons toxiques. Cependant, les cueilleurs de champignons expérimentés, ayant trouvé ces fructifications dans la forêt, vont certainement les couper et les mettre dans le panier. Le fait est que les rangées contiennent de nombreuses substances et micro-éléments utiles: zinc, manganèse, cuivre et vitamines B. Pour conserver toutes ces vitamines dans les champignons, vous devez savoir comment congeler les rangées pour l’hiver.
Peu importe la façon dont vous congelez les fructifications, elles doivent être fraîches, propres et fermes. De quels champignons sont congelés, leur qualité et leur apparence après décongélation dépendront. Par conséquent, les champignons jeunes, forts et entiers sont considérés comme idéaux.
Comme vous pouvez le constater, la meilleure option pour la congélation est l’aviron bouilli, car bouillir dans de l’eau salée les soulage de l’amertume. Alors la question se pose: combien cuire les champignons de rangée pour la congélation?
Au début de l'article, nous avons expliqué comment nettoyer la rangée. Maintenant parlons de combien vous avez besoin de les faire cuire. Les champignons sont bouillis pour la première fois pendant 10 minutes, mis sur un tamis ou une passoire et à nouveau placés dans de l'eau bouillante, mais avec addition de sel. Cuire pendant 20 minutes, sortir, rincer et sécher sur un torchon. Ce n’est qu’après que ce produit est distribué dans des récipients en plastique et placé dans le congélateur.
Sachant comment congeler les champignons de rangée, chaque femme au foyer mènera ce processus avec plaisir.
