Champignons d'automne et d'hiver
La chose la plus importante pour tout cueilleur de champignons est de connaître l’heure de la saison des récoltes dans les forêts russes et de décrire leur apparence. Connaissant toutes ces informations, ainsi que le calendrier de croissance des différents types de champignons, vous pouvez vous rendre en toute sécurité dans la forêt pour une "chasse silencieuse". Cependant, il existe certaines nuances: la croissance des agariques au miel dépend des conditions météorologiques.
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Saison de récolte pour les agarics au miel des forêts et des prés
Il est à noter que la saison des champignons forestiers commence en mai, lorsque les champignons printaniers apparaissent. Viennent ensuite les agarics et les prairies estivales qui poussent de juin à août. Bien que ces champignons soient considérés comme comestibles, ils ne sont pas aussi populaires que les champignons d'automne. Mais la saison des agarics au miel d'automne commence à partir de la fin du mois d'août et dure tout le mois de septembre à octobre, jusqu'aux premiers jours de novembre. Les cueilleurs de champignons appellent septembre et les dix premiers jours d’octobre le meilleur moment pour recueillir ces fructifications.
Les champignons de miel à tous égards sont les champignons les plus pratiques et les plus pratiques. On les trouve sur le territoire de presque toute la Russie, dans toutes les forêts et plantations forestières. En outre, il n’est pas difficile de les rechercher, car ils se développent en grandes colonies dans des clairières forestières, situées sur des souches pourries ou des troncs tombés. C'est pourquoi il est agréable de les collecter pour tous les cueilleurs de champignons.
Lorsque les pluies d’agaric et de miel commencent, les pluies d’été et d’automne constituent le principal facteur. Si, après des pluies prolongées, un temps chaud et ensoleillé s'installe, alors, au bout de 7 jours, allez littéralement dans la forêt pour récupérer des champignons. Nous vous assurons que vous ne reviendrez jamais de la "chasse silencieuse" les mains vides. Les champignons au miel sont particulièrement appréciés dans la cuisine russe: n'importe quel plat peut en être préparé. Ces fructifications sont si polyvalentes qu'elles subissent tous les processus de traitement et de préparation. Même avec un traitement thermique, ces champignons ne perdent pas leurs propriétés nutritionnelles.
Les ramasseurs de champignons expérimentés, qui visitent souvent les forêts de feuillus ou de conifères, savent où chercher les champignons au miel. Souvent, ces champignons ne se déposent pas uniquement sur des arbres tombés, des coupes de forêt et de grandes branches tombées Parfois, ils se trouvent sur des arbres sains ou à la base des racines. Une fois que vous avez trouvé une famille de champignons au miel sur une souche, vous pouvez y retourner plusieurs fois de suite, car ces champignons n'aiment pas "sauter" d'un endroit à l'autre.
Déjà dans la deuxième moitié d'octobre, la température moyenne de l'air par jour a chuté de plusieurs degrés, de petites gelées nocturnes ont commencé et la saison des champignons a commencé à décliner.
Pour les débutants, amateurs de cueillette de champignons, je tiens à souligner que les champignons comestibles ont une différence avec les faux. Chaque bon champignon a un film sur sa jambe, semblable à une "jupe". Ce couvre-lit protégeait très tôt l’agaric au miel et restait sur la tige, même sur les champignons mûrs. De plus, l'odeur des champignons non comestibles est très désagréable, avec des notes de pourriture.
Les cueilleurs de champignons, connaissant le début de la saison des agaricels dans la forêt, remarquent également qu'après avoir récolté une récolte de ces fructifications, vous pouvez en récolter une nouvelle après 4-6 jours.Pour le taux de croissance, les grandes colonies, mais aussi pour la polyvalence, les cueilleurs de champignons adorent récolter ces fructifications.
Les champignons du miel sont considérés comme des champignons parasites qui infectent un grand nombre d'espèces d'arbres différentes. Ces champignons ont leur propre stratégie spécifique: Au début, l'arbre mourant est recouvert d'un enduit blanc. Les cueilleurs de champignons expérimentés, qui ont découvert un tel arbre, vont certainement en prendre note, puisqu'un an plus tard, une grande famille de champignons au miel apparaîtra ici. Même en marchant devant une souche, ne soyez pas paresseux, cueillez une écorce et trouvez des champignons, revenez à cet endroit après un moment et ramassez un panier entier.
Les arbres préférés parmi les champignons au miel sont le bouleau, le chêne, l'acacia et le noisetier. Parfois, dans des endroits reculés de la forêt, en particulier là où les arbres sont tombés, vous pouvez trouver des plantations de souches parsemées de champignons au miel. À un moment donné sur ce territoire, les ramasseurs de champignons ramassent plusieurs seaux ou grands paniers de ces fructifications.
Quand la saison d'hiver débute-t-elle dans la forêt et quand se termine-t-elle?
Cependant, à la fin d'octobre, les champignons d'automne se terminent et la saison des champignons d'hiver commence. Est-il vraiment possible de cueillir des champignons en hiver? Le champignon d'hiver est la dernière espèce de champignons ramassée dans la forêt d'hiver. Ces champignons sont très lumineux, avec un chapeau orange ou rouge. La saison de cueillette des champignons d’hiver commence à partir de la fin novembre et se poursuit jusqu’au mois de mars inclus. Cette espèce d'agaric de miel ne se détériore pas, même dans les gelées les plus sévères, mais ralentit simplement sa croissance. Dès que le dégel commence, les champignons recommencent à pousser. Cependant, il est à noter que les champignons d'hiver poussent sur des arbres très haut au-dessus du sol. Pour obtenir ces corps de fruits, vous avez besoin d'un long bâton avec un crochet. Il est à noter que les champignons au miel d’hiver ne perdent jamais leurs vitamines et leurs nutriments, même en cas de gelée intense.
Les fans de la «chasse silencieuse» lors de fortes gelées ne devraient pas aller en forêt. La norme acceptable pour la cueillette des champignons en hiver est comprise entre -5 et -10 ° C. Quand la saison des champignons de cette espèce se termine-t-elle en Russie? Cela dépend des conditions météorologiques, mais beaucoup appellent le dernier mois d’hiver - février.
Les cueilleurs de champignons expérimentés savent qu'il est strictement interdit de cueillir des champignons près d'installations industrielles. Tous les fructifications ont la capacité d'accumuler dans leur corps des éléments chimiques et des sels de métaux lourds nocifs et dangereux pour le corps humain. Par conséquent, manger de tels champignons et mettre en danger votre santé et votre vie constitue un risque irréfléchi.
