Russula frite: recettes de champignons

Les cadeaux de la forêt ont une énergie particulière et un goût agréable, que les vrais gourmets apprécieront. Pour ceux qui aiment les plats aux champignons, Russula sera une vraie trouvaille. Les raisons en sont facilement expliquées:

• champignon répandu, que l'on peut trouver sans trop d'effort dans presque toutes les forêts;
• les russula frites ont un goût épicé et un arôme agréable;
• appartiennent à des variétés peu coûteuses de champignons;
• Il existe de nombreuses recettes de cuisine qui vous permettent de créer de véritables chefs-d’œuvre sans trop d’efforts et de compétences.

Parmi les technologies existantes pour le traitement de la russula, la meilleure, selon les femmes au foyer expérimentées, est la friture. Avec ce traitement thermique, le champignon devient mou avec un goût riche et un arôme séduisant.

Afin de comprendre comment cuire les champignons correctement, de rendre la russula frite sans défaut et de conserver son apparence attrayante, vous devez vous familiariser avec les recettes les plus populaires.

Préparer le russe pour la cuisine

Pour obtenir un résultat parfait, préparer des plats à partir de champignons russula frits sans prétention n'est pas difficile. La principale chose à retenir est les règles de base de préparation et de préparation:

• Le lavage des champignons à l'eau froide est une procédure obligatoire avant de commencer toute procédure culinaire.
• il n'est pas nécessaire d'enlever le film supérieur, sauf pour les champignons dans lesquels il est rouge ou bleu vif;
• pendant la cuisson, vous pouvez éviter la précuisson;
• tremper la Russula dans l'eau froide pendant environ 1 heure rend les plats plus saturés, éliminant ainsi l'amertume indésirable;
• toutes les "manipulations" doivent être soignées, car le chapeau de champignon lui-même est très fin et délicat.

Des plats savoureux et aromatiques, présentés sur la photo avec des recettes détaillées de russula frite, réchaufferont votre appétit et votre désir de créer quelque chose de savoureux et nutritif.

Russula frit avec des oignons: recommandations étape par étape

La recette la plus commune pour la préparation facile de russula frite ne nécessite pas une expérience ou des compétences culinaires significatives, suivez simplement les recommandations étape par étape:

Russula frite à la crème sure: une recette classique

De nombreux plats aux champignons ne sont considérés comme classiques qu'avec l'ajout de sauce à la crème sure. Mais même ici, il n’ya aucune difficulté lors de la préparation de la russula frite dans de la crème sure faite maison. L'ensemble du processus comprend des procédures simples:

1. Hachez et passez les deux oignons dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Finement lavé et pré-trempé 500 g de russula, hacher finement en cubes et faire frire dans une casserole séparée pendant pas plus de 15 minutes.
3. Ajoutez aux champignons des oignons frits, 100 ml de crème sure maison, du sel et des épices, au goût. Pour que le plat soit prêt, il est nécessaire de faire bouillir tous les ingrédients pendant 5 à 10 minutes et de retirer du feu.

Vous pouvez servir un tel festin comme un festin indépendant, ou en plus des plats d'accompagnement. Pour la décoration, vous pouvez utiliser des verts hachés, qui non seulement ajouteront de la couleur au plat, mais le rendront également plus parfumé.

Comment faire cuire russula frit pour l'hiver

Les soirées d’hiver froides peuvent être beaucoup plus confortables et aromatiques si vous préparez des collations parfumées à partir de champignons sautés pour un dîner en famille. Une telle délicatesse peut être rendue en été, remplit la maison de l'odeur de la forêt et d'agréables conversations spirituelles. Pour préparer toutes sortes de friandises aux champignons, vous devez vous préparer à l'avance et vous approvisionner en Russula frite dans les caves pour l'hiver. Ayant pris des produits semi-finis préparés dans des endroits frais, toute femme au foyer sera en mesure de créer un véritable chef-d’oeuvre culinaire qui ornera la table de fête ou les repas de famille.

Pour ceux qui se demandent comment bien cuire une russula frite à la maison pour l’hiver, la réponse réside dans les étapes simples à suivre et les recommandations de professionnels expérimentés:

1. Afin de supprimer toute amertume possible de certaines variétés de russula, il est nécessaire de les faire tremper pendant 1 à 2 heures et de les faire bouillir à feu doux pendant 40 à 50 minutes. Filtrer et rincer les champignons cuits à l'eau courante.
2. Russula a coupé en morceaux de la forme désirée et mis sur une poêle à frire sèche, de sorte que l'eau s'évapore complètement. Après quelques minutes, versez l'huile végétale et faites frire pendant 15-20 minutes, en remuant doucement.
3. Dans les dernières minutes de friture, salez et ajoutez les épices au goût.
4. Verser les champignons grillés dans des pots stérilisés, en laissant un peu de place pour la graisse. Après avoir bien fermé le couvercle, placez les bocaux dans de l’eau salée et stérilisez-les pendant environ une heure.

Les congélateurs modernes vous permettent de conserver les produits semi-finis à base de champignons sautés sous forme congelée. Pour ce faire, les champignons préparés doivent être placés dans des récipients en plastique ou dans des sacs en plastique spéciaux, "laissé sortir" de l'air et placés dans le congélateur.

Conseils pour éliminer l'amertume de la russula frite

La particularité de Russula est la présence d'amertume dans ses variétés individuelles. Par conséquent, assez souvent chez les jeunes femmes au foyer, la question se pose de savoir comment bien éliminer l’amertume de la russula frite. Afin de ne pas vous heurter à une telle situation, vous devez suivre les conseils suivants lors de leur préparation:

1. Retirez le film des chapeaux, ce qui peut donner un goût amer.
2. Faites tremper les champignons dans de l'eau salée et laissez-les reposer pendant 1-2 heures.
3. Faire bouillir pendant une heure et égoutter l'eau. Si vous ressentez toujours de l'amertume, vous pouvez répéter la procédure en eau douce.

Si, après toutes les procédures décrites, le goût est amer, il est possible qu’un «spécimen» non comestible se glisse parmi les champignons. Ici, il vaut mieux ne pas prendre de risques et faire extrêmement attention!

Comment faire cuire russula avec des pommes de terre frites et bouillies

Le goût nutritif et épicé des champignons vous permet de créer des plats incroyablement délicieux qui raviront le ménage et surprendront agréablement les invités. Il existe aujourd'hui de nombreuses recettes originales pour la fabrication de russula avec des pommes de terre frites et bouillies. Le moyen le plus populaire de créer un plat aussi délicieux consiste à suivre les étapes simples suivantes:

1. Épluchez, coupez en tranches 500 g de Russula et versez sur l'eau bouillante.
2. Épluchez 700-800 g de pommes de terre et coupez-les en lanières. Moudre deux oignons sous la forme de petits cubes.
3. Faites cuire les champignons préparés dans l'huile végétale pendant environ 5 à 7 minutes, puis ajoutez les pommes de terre. Faites frire jusqu'à ce que le doré soit doré - 20-30 minutes.
4. Ajouter l'oignon haché, le sel et le poivre dans la casserole au goût et laisser mijoter encore 5 minutes à feu doux.
5. Avant de servir, vous pouvez saupoudrer le plat d'herbes.

La méthode de cuisson proposée peut être complétée et améliorée avec des ingrédients et des sauces.Par conséquent, il n’ya pas de réponse simple à la question de savoir comment cuire de délicieuses russes frites avec des pommes de terre Une recette alternative pour un festin délicieux aux champignons fournit les instructions suivantes étape par étape:

1. Faire frire l'oignon dans l'huile jusqu'à coloration dorée.
2. Couper en morceaux 500 à 600 g de champignons et les faire frire avec une petite quantité de légume ou de beurre pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce qu'ils renoncent complètement à l'excès d'humidité. Saler et ajouter des épices au goût.
3. Dans la Russula ajouter les oignons frits et 100 ml de crème sure. Laisser mijoter tous les ingrédients pendant 5-7 minutes sous un couvercle fermé.
4. Faire frire séparément les pommes de terre hachées. Sa quantité devrait être deux fois plus de champignons - 1-1,2 kg. Lorsque les pommes de terre sont prêtes, mélanger tous les ingrédients et laisser mijoter 5 à 10 minutes.

Les pommes de terre peuvent être combinées sous n'importe quelle forme avec des champignons: bouillies, cuites au four, au four. Ainsi, dans la recette spécifiée, décrivant combien il est facile de cuire une russula frite avec des pommes de terre bouillies, vous pouvez effectuer les réglages suivants:

1. Épluchez 1 kg de pommes de terre, coupez les en quatre et faites les cuire à l'eau salée.
2. Dans les champignons frits cuits à la crème sure, ajouter les pommes de terre cuites et laisser mijoter pendant 10-15 minutes.
3. Avant de servir, garnir d'herbes hachées.

Il est très difficile de gâter la gâterie aux champignons. Par conséquent, chaque femme au foyer, en ajoutant son «zeste» aux recettes classiques, crée des chefs-d’oeuvre culinaires uniques au goût et à l’arôme inégalés.