Girolles frites: Recettes de cuisine populaires

Dans le livre de cuisine de chaque femme au foyer, il y a certainement une place pour les plats aux champignons. Les procédés les plus divers sont généralement décrits dans cette catégorie: mariner, saler, cuire, congeler, cuire au four, etc. La préparation de plats aux champignons est tout simplement nécessaire, car la table festive et quotidienne sera savoureuse et variée. En particulier, les girolles frites sont considérées comme très populaires dans la cuisine familiale, dont les recettes sont décrites pour cet hiver et tous les jours.

Cuisson de girolles frites aux oignons

Après avoir ramené à la maison une récolte de champignons, vous pouvez vous offrir, à vous et à votre famille, un délicieux plat pour le prochain dîner. La cuisson des chanterelles frites ne sera pas difficile si vous effectuez le traitement initial à l'avance et préparez les produits.

• Girolles fraîches - 700 g;
• Ampoules - 2 pièces .;
• Huile de tournesol (raffinée);
• Sel, poivre noir moulu;
• Des herbes fraîches pour servir.

Pour plus de commodité, la recette des girolles frites est divisée en étapes.

La recette de girolles frites avec pommes de terre et oignons

La cuisson des chanterelles frites avec des pommes de terre implique une saveur plus riche que dans la recette précédente. Un plat prêt à servir aux champignons décorera dignement un déjeuner ou un dîner en famille entre amis.

• Tubercules de pomme de terre - 0,5 kg;
• Girolles fraîches (bouillir à l'avance) - 0,3 kg;
• Oignons - 1 gros morceau;
• Sel, beurre ou huile végétale;
• Feuille de laurier.

La recette de chanterelles frites avec des pommes de terre plaira à tous, car le processus est simple, mais le goût et l'arôme sont tout simplement extraordinaires!

1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en lanières ou en lamelles, versez de l'eau froide pendant 20 minutes.
2. Chauffer le beurre ou l'huile végétale dans une poêle et mettre les pommes de terre préalablement séchées sur un torchon.
3. Faites frire les pommes de terre sans les couvrir jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Si vous couvrez, le légume n'aura pas une croûte dorée, mais sera simplement cuit, mais c'est une question de goût.
4. Frire les oignons et les champignons en dés jusqu'à ce qu'ils soient cuits, puis les combiner avec les pommes de terre et continuer à faire frire à feu doux en remuant constamment.
5. À la fin, ajoutez du sel et du laurier au goût.

Chanterelles frites à la crème sure à l'ail: recette

Une autre option délicieuse pour la cuisson des girolles frites est une recette à la crème sure. Le produit principal peut être utilisé non seulement frais, mais aussi congelé et même en conserve.

• Girolles - 0,5 kg;
• Crème sure - 250 ml;
• Verts frais;
• Ciboulette - 1 petit bouquet;
• Oignons - 1 pc .;
• Ail - 1 gousse;
• Poivre noir (pois);
• Huile végétale, sel

Les girolles de cuisson, frites dans de la crème sure, passent par les étapes selon une recette simple.

1. Couper les champignons en tranches, peler et émincer l'oignon.
2. Chauffer l'huile végétale dans une poêle et faire revenir les oignons.
3. Ajoutez ensuite les champignons et continuez à faire frire à feu moyen pendant environ 10 minutes. Dans le même temps, il n'est pas nécessaire de fermer le couvercle pour que l'humidité s'évapore.
4. Envoyer la crème sure et laisser mijoter le mélange à feu doux pendant 5 à 7 minutes.
5. Hachez les oignons verts et ajoutez-les dans la casserole, faites passer l'ail passé dans le pressoir, puis ajoutez du sel et du poivre au goût.
6. Mélangez, ajoutez les légumes verts hachés, éteignez le feu et servez un plat avec les souhaits d'un appétit agréable!

Cuisiner des collations de chanterelles frites pour l'hiver

La cuisson des chanterelles frites pour l’hiver sera l’occasion de fournir à toute la famille une excellente collation. Vous pouvez simplement le sortir de la boîte, le réchauffer et le servir ensuite à la table.

• Girolles fraîches;
• Huile végétale et / ou graisse d'origine animale;
• Le sel

La recette pour la cuisson des chanterelles frites pour l'hiver est divisée en étapes.

1. Après le nettoyage, les fructifications doivent être bouillies pendant 10-15 minutes, puis hachées.
2. Faire chauffer une poêle sèche et y mettre les girolles, les faire revenir à feu vif jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
3. Verser les champignons avec une grande quantité d'huile, de sorte que son niveau couvre presque la masse.
4. Mélanger, saler et laisser mijoter à feu doux pendant 20-25 minutes.
5. Répartissez la masse sur les pots stérilisés, laissez 2-3 cm vers le haut.
6. Remplissez l'espace restant avec l'huile ou la graisse chaude restante.
7. Rouler ou fermer les couvercles, après refroidissement, transférer dans un endroit frais.

Recette Poulet Chanterelle

Vous pouvez faire frire les chanterelles avec du poulet et les servir non seulement pour le déjeuner ou le dîner, mais également sur la table de fête. Le goût et l'arôme du plat seront appréciés par tous les invités à la maison, n'hésitez pas à demander des suppléments.

1. Filet de poulet - 2 pcs .;
2. Ampoule - 1 tête;
3. Chanterelles (peuvent être congelées) - 350-400 g;
4. Ail - 2 gousses;
5. Sel, poivre, feuille de laurier;
6. Huile végétale

Avant de faire cuire les girolles sautées, faites cuire le filet de poulet dans de l'eau, additionné de laurier et de quelques pois au poivre noir.

1. Couper la viande bouillie en morceaux et réserver.
2. Hachez l'oignon et faites-le frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit tendre.
3. Faire bouillir les champignons (s'ils sont frais) ou les décongeler (s'ils sont congelés), les couper en tranches et les ajouter à l'oignon, les faire frire pendant 10 minutes.
4. Ajouter le poulet haché, l'ail haché, le sel, le poivre au goût.
5. Remuer et après 5-7 minutes. Vous pouvez éteindre le poêle pour servir.