Comment faire frire les girolles: des recettes copieuses

Les chanterelles frites sont un plat copieux et alléchant que les amateurs de champignons aux champignons apprécient beaucoup dans de nombreux pays. Même un jour férié peut être décoré avec ce plat, certes simple, mais très savoureux. Pour savoir comment faire frire les girolles à la maison, vous devez d’abord les nettoyer de la saleté et des débris adhérents, puis les rincer abondamment à l’eau. Couper les gros spécimens en morceaux et laisser les petits intacts.

Combien de temps avez-vous besoin de faire frire les chanterelles?

Avant de faire frire les girolles, il est préférable de cuisiner. Faire bouillir les fructifications pendant au moins 10 minutes. Cependant, certaines femmes au foyer se débrouillent sans traitement thermique, jetant immédiatement des champignons frais pelés dans la poêle. Mais il convient de noter que pour le renard noir, l'ébullition est nécessaire. Dans ce cas, ils doivent d'abord être trempés pendant plusieurs heures, puis bouillis pendant 25-30 minutes.

Et combien de temps avez-vous besoin de faire frire les chanterelles? Ici, tout dépendra de plusieurs facteurs - l'ensemble des ingrédients, les appareils de cuisine dans lesquels le processus est planifié, ainsi que l'état des corps de fruits eux-mêmes. Ainsi, ils peuvent être frits à la fois frais et bouillis, et séchés, congelés et même marinés.

Les recettes suivantes montreront comment faire frire les girolles de façon à ce que la maison soit engloutie sur les deux joues et que les invités soient alignés pour la recette.

Comment faire frire des girolles fraîches: description étape par étape

Cette recette est conçue pour montrer comment faire frire des girolles fraîches. Comme déjà mentionné, les fructifications ne peuvent pas être bouillies. Cependant, il est proposé de procéder à un blanchiment préliminaire en abaissant les girolles préparées dans de l'eau bouillante pendant 3 à 5 minutes.

• Le produit principal est 600 g;
• Ail - 2 gousses;
• Brins d'aneth et de persil frais;
• Huile végétale;
• Saler et poivrer au goût.

Une description étape par étape vous aidera à voir comment faire frire les girolles.

Comment faire frire les chanterelles avec des oignons et des herbes fraîches

Si nous continuons à parler de recettes simples pour le traitement des cadeaux en forêt, alors les girolles peuvent être frites avec des oignons, comment le faire?

• Girolles - 800 g;
• Oignon - 1 grosse tête;
• Verts frais;
• Huile végétale;
• Sel, mélange de poivre moulu, feuille de laurier.

Avant de faire frire les girolles avec des oignons, il est nécessaire de procéder à une ébullition préalable.

1. Mettez les champignons bouillis dans une poêle bien chaude sans huile et faites-les frire jusqu'à ce que l'humidité se soit évaporée.
2. Verser une certaine quantité d'huile et ajouter les oignons, hachés avec des demi-anneaux minces. Au lieu d'oignons, vous pouvez prendre un jeune oignon vert (environ 8-10 branches) et le hacher.
3. Continuez à faire frire pendant 10 minutes, puis ajoutez du sel et du poivre au goût.
4. Faites frire quelques minutes de plus et ajoutez 1-2 feuilles de laurier.
5. Ensuite, saupoudrer d'herbes fraîches hachées, mélanger et éteindre le feu.
6. Sortez la feuille de laurier et laissez le plat infuser un peu.

L’arôme de la cuisine attirera instantanément la maison vers la table, vous n’aurez même pas besoin de vous réunir!

Comment faire frire les chanterelles avec des oignons et du poulet

La combinaison de champignons et de volaille est l’un des plus populaires sur les tables de nombreuses familles. Et l'oignon, à son tour, complète parfaitement cette combinaison, la rendant particulièrement savoureuse et aromatique. Pour apprendre à faire cuire délicieusement les girolles avec les oignons et le poulet, vous devez d'abord préparer tous les ingrédients nécessaires.

• Girolles - 600 g;
• Filet de poulet (dinde, canard) - 500 g;
• Oignon - 2 pcs .;
• Ail - 3 gousses;
• Persil et aneth;
• Huile végétale;
• Sucre - 1 c. l.
• Eau bouillante - 100 ml;
• Vinaigre de table - 2 c. l.
• Sel et poivre noir

Comment faire frire les chanterelles avec des oignons et du poulet?

1. Faire bouillir la viande de volaille dans de l'eau salée avec du laurier et du poivron noir.
2. Après le nettoyage et l'ébullition, mettez les champignons dans une casserole et faites les cuire jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
3. Ensuite, éteignez le feu et mettez les champignons de côté.
4. Pendant ce temps, hachez l'oignon en demi-rondelles et versez-y de l'eau bouillante.
5. Ajoutez le sucre, le vinaigre et laissez reposer pendant 20 minutes, puis égouttez l'eau.
6. Coupez la viande bouillie en cubes et faites-la dorer.
7. Transférer dans les champignons et continuer à frire en versant un peu d'huile végétale.
8. Faites frire pendant 10 minutes et ajoutez les oignons, le sel et le poivre au goût, remuez.
9. Après 5 minutes, ajoutez l'ail finement haché et mélangez à nouveau.
10. Éteignez le poêle et décorer le plat avec des légumes verts hachés.

Servir avec des pommes de terre bouillies, des pâtes et des céréales.

Comment faire frire délicieusement les girolles avec des oignons et des pommes de terre

Sinon, comment faire frire les girolles et quels produits utiliser pour cela? Par exemple, vous pouvez organiser un délicieux déjeuner ou un dîner en cuisinant des pommes de terre sautées aux champignons.

• Girolles - 700 g;
• Pomme de terre - 500 g;
• Huile végétale;
• Oignon - 1 gros morceau;
• Sel, mélange de poivre moulu.

Comment faire frire des girolles avec des pommes de terre?

1. Après nettoyage et ébullition, les girolles sont frites à feu moyen jusqu'à évaporation de l'humidité.
2. Les pommes de terre sont pelées et hachées, en choisissant la forme des tranches comme vous le souhaitez.
3. Placez les pommes de terre hachées dans l'eau et laissez-les pendant 20-30 minutes. Pendant ce temps, l'excès d'amidon sortira du produit, ce qui provoquera l'apparition d'une croûte dorée lors de la friture.
4. Après le trempage, les pommes de terre doivent être séchées sur un torchon et placées dans une poêle à frire chauffée à l'huile.
5. Faire frire jusqu'à mi-cuisson et ajouter les champignons avec les oignons, coupés en rondelles.
6. Continuer à frire, en baissant le feu jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. Le couvercle n'a pas besoin d'être fermé, sinon l'humidité ne s'évaporera pas de la casserole et le plat deviendra plus cuit à la vapeur que frit.
7. À la fin, sel et poivre au goût, vous pouvez décorer avec des herbes fraîches.

Comment faire frire les girolles dans la crème sure aux tomates

Il est possible d'une autre manière de faire frire les chanterelles, comment le faire correctement? Par exemple, essayez de préparer un plat de corbeilles de fruits frites avec de la crème sure et des tomates. C'est un excellent moyen de compléter les pommes de terre bouillies, les céréales, les pâtes et la viande au four.

• Champignons girolles - 350 g;
• Tomates - 300 g;
• Beurre - 70 g;
• Oignon - 2 pcs .;
• Crème sure - 250 ml;
• Salez, poivrez, l'aneth frais et le persil.

Comment faire frire les girolles dans de la crème sure aux tomates?

1. Nous réchauffons bien la casserole et ajoutons le beurre.
2. Oignon coupé en cubes ou demi-anneaux, faire frire jusqu'à moitié prêt.
3. Ajouter les champignons préparés et les faire frire pendant 10-15 minutes.
4. Laver les tomates et les couper en cubes ou en tranches, ajouter à la casserole.
5. Ajoutez ensuite la crème sure, le sel et le poivre, mélangez et laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 7 minutes.
6. Saupoudrer le plat fini de persil et d'aneth finement hachés.

Chanterelles cuites à la mijoteuse

Cependant, ce ne sont pas tous les moyens de montrer comment faire frire les girolles. Aujourd'hui, dans presque toutes les cuisines, il existe un "assistant" très intelligent - une casserole. En utilisant cet appareil, vous pouvez préparer un plat savoureux et surtout sain. De plus, avec un tel appareil de cuisine, vous économiserez considérablement le temps d'un séjour traditionnel au four.

• Girolles préparées - 400 g;
• Oignon - 1 pc .;
• Pois verts (congelés) - 300 g;
• Huile végétale - 50 ml;
• Sel et poivre

Une recette pas à pas montrera comment faire frire les girolles dans une mijoteuse.

1. Versez l'huile dans un bol d'un appareil de cuisine et plongez les oignons émincés. Réglez le mode “Cuisson” ou “Friture” pendant 10 minutes.
2. Après le bip, ouvrez le couvercle et ajoutez les champignons, qui doivent d’abord être bouillis pendant 10 minutes.
3. Continuez à faire frire dans le mode de réglage pendant 20 minutes.
4. Environ 2 minutes avant d'éteindre le multicuiseur, ajoutez du sel et du poivre, ainsi que des pois verts.

Comment faire frire des girolles congelées à l'ail

Beaucoup de femmes au foyer souhaitent savoir s'il est possible de faire frire des girolles gelées et comment le faire. Oui, vous pouvez, et je dois dire, un plat d'un tel produit s'avérera très savoureux et aromatique.

• Girolles congelées - 600-800 g;
• Huile de tournesol;
• Oignon - 2 têtes;
• Ail - 3 petites gousses;
• Sel, épices préférées.

La recette avec une photo montre clairement comment faire frire les chanterelles.

1. Si les champignons ont été congelés frais, il est préférable de les faire bouillir d'abord. Et si elles ont été bouillies puis congelées, elles peuvent immédiatement être placées dans une casserole, sans même attendre un dégivrage.
2. Alors, hachez l'oignon haché dans une casserole chauffée à l'huile.
3. Faire frire pendant 5-7 minutes et ajouter les fruits congelés.
4. Continuez à faire frire la masse en remuant constamment pendant environ 20 minutes.
5. Ajouter l'ail, le sel et les épices passés dans la presse.
6. Mélanger et retirer après quelques minutes de la cuisinière.

Chanterelles frites avec du riz et des herbes

Les girolles frites avec du riz et des herbes peuvent être mises sur la table comme un repas complet. C'est très simple, mais le wagon et le petit chariot apportent des avantages!

• Girolles - 400 g;
• Riz - 120 g;
• Pâte de tomate - 3 c. l.
• Eau - 200 ml;
• Oignon - 1 tête;
• Poivron doux - 1 pc .;
• Ail - 3 gousses;
• Sel, sucre, assaisonnements préférés;
• Légumes frais à l'aneth et au persil - 2 grappes;
• Huile végétale

Comment faire frire délicieusement les girolles avec du riz et des herbes?

1. La première étape consiste à préparer les fructifications et à faire bouillir le riz.
2. Peler et hacher l'oignon, le poivron et l'ail en fines rondelles.
3. Faites chauffer une certaine quantité d'huile dans une poêle et mettez-y l'oignon et le poivron.
4. Faire frire jusqu'à ce que le mélange soit moelleux et ajouter les champignons. Continuer à faire frire à feu moyen pendant 10 minutes.
5. Ajoutez ensuite le riz et la pâte de tomates dilués dans de l’eau.
6. Remuer, réduire le feu et laisser mijoter sous le couvercle pendant 5 à 7 minutes.
7. Ajoutez ensuite l'ail, ainsi que pour goûter le sel, le sucre et vos assaisonnements préférés.
8. Au bout de 3 à 5 minutes, éteignez la cuisinière, versez les légumes hachés dans le plat, mélangez et laissez infuser un peu sous le couvercle fermé.