Comment congeler des champignons pour l'hiver: conseils

Les champignons sont souvent utilisés par de nombreuses femmes au foyer pour préparer de délicieux plats, mais trouver ce produit n’est pas toujours facile et coûte parfois très cher. Pour avoir ces champignons sains et savoureux à la maison à tout moment de l’année, apprenez à les congeler à la maison.

Est-il possible de congeler des champignons frais: règles et astuces

Il n’est pas difficile de faire une telle préparation, cependant, avant de choisir une recette appropriée, lisez quelques règles et des conseils d’experts sur la façon de congeler les champignons à la maison pour qu’ils ne perdent pas leur goût et ne nuisent pas à leur corps.

Assurez-vous de garder ces conseils à l'esprit:

• Les champignons congelés peuvent être conservés au congélateur à une température de -18 ° C pendant un an, si auparavant ils n'étaient pas soumis à un traitement thermique.
• Les fruits pré-frits ou bouillis ne sont pas conservés plus de 8 mois au congélateur.
• Les champignons congelés ne doivent pas être décongelés ni recongelés. Compte tenu de cette règle, il est conseillé de les décomposer d'abord en lots ou en conteneurs spéciaux.
• Afin de ne pas violer la durée de conservation des produits congelés, un autocollant indiquant la date à laquelle le produit a été placé dans le congélateur doit être collé sur chaque emballage.
• Vous pouvez congeler des champignons frais entiers ou les couper en portions.

Les champignons crus peuvent-ils être congelés au réfrigérateur?

Si vous ne savez pas comment congeler des champignons Champignon, lisez les règles de préparation.

Le processus de préparation d'un produit frais pour la congélation est le suivant:

Avant de congeler des champignons au réfrigérateur, prenez en compte ce conseil important.

Si vous souhaitez conserver la forme attrayante des champignons, congelez le produit sur le tableau, entier ou en tranches.

Il y a une mise en garde lors de la décongélation de champignons.

Il est connu que la décongélation de la viande et du poisson ne soit pas recommandée à la température ambiante, mais au réfrigérateur, sinon le produit perdrait son goût et ses propriétés utiles.

Les champignons ne doivent généralement pas être décongelés, ils doivent être utilisés congelés pendant la cuisson.

Beaucoup de ménagères inexpérimentées se demandent s'il est possible de congeler des champignons crus. C'est frais que ces champignons sont le plus souvent récoltés.

Comment congeler correctement les champignons entiers?

Comment congeler correctement des champignons entiers sans les couper en plus petites parties? Tout d’abord, pour congeler des champignons entiers, vous devez choisir des spécimens frais, petits et soignés.

Tenez-vous en à cette photo recette pour préparer des champignons congelés:

1. Après avoir préparé les champignons, quand ils sont lavés, nettoyés et séchés, ils sont disposés dans des sacs et placés au réfrigérateur.
2. Si votre réfrigérateur est en mode turbofel, activez-le pendant 2 à 3 heures pour congeler des champignons entiers en un temps si court.

Récolte de champignons pour l'hiver: congélation sur plaque

Préparer les champignons pour l’hiver sous forme de plaques de congélation est un bon moyen de préparer le produit pour une utilisation ultérieure dans la préparation de plats à base de champignons. Champignons congelés appropriés pour faire des soupes et des plats d'accompagnement.

S'en tenir à cette méthode de récolte des champignons hachés congelés:

1. Préparez des champignons frais et forts. Rincez-les sous l'eau courante, enlevez tous les débris, grattez les taches brunes avec un couteau.
2. Nettoyez le chapeau et la jambe de champignon.
3. À l’aide d’un fin couteau, coupez les champignons avec la cuisse en fines plaques.
4. Placez les assiettes tranchées sur une serviette propre et sèche, une gaufre ou une éponge, ce qui est préférable. Laissez-les pendant 10 minutes pour mettre l'eau en verre.
5. Étaler une pellicule de plastique sur une planche à découper, déposer dessus sur des assiettes de champignons tranchées, en les plaçant les unes à côté des autres.
6. Envoyer au congélateur pendant plusieurs heures.
7. Ensuite, transférez les champignons surgelés en paquets par petites quantités.
8. Avant la cuisson, il n'est pas nécessaire de décongeler les champignons, il suffit de les ajouter au plat.

Champignons tranchés congelés après ébullition

Les champignons peuvent être congelés pour l'hiver, non seulement crus, mais aussi bouillis. Comment congeler des champignons pour l'hiver après une ébullition préalable?

Tout est très simple:

1. Les champignons pelés doivent être plongés dans de l'eau bouillante, légèrement salés et bouillis 10 minutes.
2. Ensuite, les champignons bouillis doivent être jetés dans une passoire, de sorte que le verre d'eau d'eux.
3. Couper les champignons refroidis.
4. Ensuite, ils doivent être séchés un peu, disposés sur une serviette en papier ou en tissu.
5. Les champignons sont disposés dans des conteneurs et congelés.

Champignon Frit Congelé

Les champignons sautés peuvent être congelés.

Faites-les frire de la manière habituelle:

1. Sélectionnez les spécimens les plus frais et les plus forts.
2. Ensuite, versez les légumes pendant 10 minutes dans de l’eau tiède afin que la partie supérieure de la peau soit bien ramollie et que les déchets et autres contaminants s’enlèvent facilement.
3. Ensuite, en utilisant un couteau mince, retirez délicatement la peau du chapeau, coupez la partie inférieure de la jambe, avec laquelle le champignon était en contact avec le sol.
4. Éponger les champignons nettoyés et lavés légèrement avec un chiffon ou une serviette en tissu pour éliminer l'humidité.
5. Champignons coupés en petits cubes ou en assiettes fines.
6. Versez une petite quantité d'huile végétale dans une casserole bien chaude, mettez les champignons et faites-les revenir jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé.
7. Les champignons frits et refroidis sont emballés dans des sacs et congelés.

L'avantage d'un tel blanc d'hiver est qu'il ne nécessite pas de traitement thermique supplémentaire, il suffit de décongeler, de chauffer et de manger. Vous pouvez également inclure un produit frit dans d'autres plats délicieux.

Comment congeler les champignons avec du bouillon

Si vous préparez des champignons bouillis, vous ne pouvez pas verser le bouillon de champignons, mais le congeler pour préparer de délicieux plats en hiver. Comment congeler des champignons avec du bouillon à la maison?

Pour ce faire, suivez ces instructions pas à pas:

1. Champignons préparés - lavés, pelés et coupés en morceaux de la forme et de la taille désirées, cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
2. Retirez la casserole du feu et laissez-les refroidir avec le bouillon.
3. Ensuite, prenez le récipient, placez le sac dedans de manière à ce que ses bords s’étendent au-delà des côtés du récipient.
4. Verser le bouillon avec les champignons bouillis et envoyer au congélateur.
5. Après la congélation, le bouillon sous la forme d'une briquette ainsi que l'emballage sont retirés du récipient, attachez et envoyez un tel support au stockage dans le congélateur.

Champignon d'hiver congeler la recette après le blanchiment

Si vous décidez d'utiliser la recette de champignon cru congelée pour l'hiver, vous devez d'abord les blanchir. Le blanchiment permet de maximiser la couleur des champignons frais, leur structure et le goût du produit. En outre, cette méthode de traitement de préchauffage élimine au maximum la saleté des champignons.

Pour récolter les champignons pour l’hiver en les congelant avec le précolibrage, vous aurez besoin d’une grande casserole.

Suivez ce schéma pour blanchir les champignons pour les congeler en hiver:

1. Versez de l'eau à raison de 5 litres par 1 kg de champignons dans la casserole. Mettez le feu.
2. Pendant que l'eau chauffe, préparez les champignons. Lavez-les, retirez la peau, coupez-les en morceaux de la forme et de la taille désirées.
3. Dès que l'eau bout, versez les champignons broyés dans la casserole et attendez jusqu'à ce que ça bout.
4. Après la deuxième ébullition d’eau, attendez encore 2 minutes, puis retirez la casserole du feu, passez au tamis.
5. Placez les champignons dans l'eau froide pour refroidir. Filtrer à nouveau, retourner dans une passoire afin que le verre d'eau. Placez-les dans des conteneurs et envoyez-les au congélateur pour la congélation.