Comment conserver les champignons safran au congélateur

Parmi les amateurs de "chasse silencieuse", les champignons sont considérés comme des corps fruitiers très savoureux, parfumés et nutritifs. En saison de collecte, ils sont organisés pour une véritable "rafle". Après avoir récolté une grande récolte d'une telle délicatesse, beaucoup se demandent quoi faire avec les champignons au safran. Par exemple, beaucoup de gens aiment cueillir ces champignons pour l'hiver, en les congelant.

Les champignons peuvent-ils être conservés au congélateur et comment les préparer à la congélation?

Est-il possible de stocker les champignons safran au congélateur et comment le faire? Il est toutefois possible de répondre positivement à cette question, de sorte que, lors de la décongélation ultérieure des champignons sans amertume, il est nécessaire d’effectuer correctement le processus de traitement initial.

Pour commencer, il convient de noter que tout le monde n'est pas impliqué dans la transformation des champignons immédiatement après la récolte. La principale raison est la fatigue après une longue promenade à travers la forêt. Par conséquent, pour augmenter la durée de conservation de plusieurs fois, il est nécessaire de verser les champignons avec de l'eau salée froide et de les réfrigérer. Les champignons de safran frais sont conservés dans cet état pendant 24 heures au plus.

Pour préparer les champignons à la congélation, ils sont débarrassés des débris forestiers, coupés au bout des cuisses et lavés à l'eau froide plusieurs fois.

Cette procédure est utilisée uniquement si les champignons ne sont pas congelés crus. Ils sont essuyés avec un torchon humide ou une éponge à vaisselle.

Ensuite, les champignons sont triés par taille et densité. Les spécimens forts et petits doivent être congelés à l'état frais, cela préservera la belle apparence du bouchon de lait au safran. Il est préférable de congeler les grandes fructifications après traitement thermique Dans cet article, vous apprendrez comment congeler des champignons au congélateur.

Comment congeler des champignons frais?

Pour beaucoup, congeler des champignons safran frais pour l’hiver au congélateur est une méthode inexplorée. À cet égard, toute l’année, une belle occasion de profiter de ces dons de la nature est manquée. Souvent, les cueilleurs de champignons commettent une erreur: les corps des fruits sont lavés, répartis dans des sacs et placés au congélateur. Cette option est totalement inappropriée pour la congélation de fructifications fraîches.

Pour conserver une apparence attrayante et des propriétés utiles, vous devez savoir comment traiter et conserver les champignons dans un congélateur.

La conservation des champignons au safran frais ne devrait pas excéder 10 à 12 mois, à condition que les champignons ne soient pas recongelés.

Comment congeler les champignons blanchis?

Certains cueilleurs de champignons préfèrent blanchir les champignons avant de les congeler. Comment conserver les champignons les champignons dans le congélateur pour qu'ils ne perdent pas leur attrait?

• Pour ce faire, après le nettoyage, les fruits peuvent être lavés, rincés à l'eau bouillante, placés sur un torchon et séchés.
• Étalez les champignons sur un plateau pour qu’ils ne se touchent pas.
• Envoyez au congélateur et activez l'option d'équipement pour «congélation maximale».
• Après 10-12 heures, tout dépendra de la température sélectionnée, sortez les champignons du congélateur.
• Transférer dans des récipients en plastique préparés et remettre au congélateur.

Notez qu'il est préférable de décongeler les champignons au safran de façon naturelle: transférez-les sur la clayette inférieure du réfrigérateur et laissez-les pendant la nuit. Les champignons safranés sont conservés au congélateur autant que les congelés frais - pendant 10 à 12 mois.

Stockage de champignons safran salés au congélateur

L'option idéale pour la récolte des champignons est leur salage, puis leur congélation. Comment conserver les champignons salés au congélateur pour qu'ils y conservent le maximum de nutriments? L'aspect positif de cette option est que les champignons peuvent être consommés immédiatement après décongélation sans être transformés. De plus, avec cette méthode, les champignons ne sont jamais acides ou gâtés.

La salaison des champignons pour la congélation est effectuée à froid, mais sans grande quantité de sel.

• Les champignons préparés doivent être disposés en couches dans un récipient en émail, en versant chaque couche avec du sel et des feuilles de laurier (pour 1 kg de champignons, prendre 1 cuillère à soupe de sel incomplète).
• Presser et envoyer au réfrigérateur pendant 2 jours (il est déconseillé de garder les champignons au réfrigérateur plus longtemps que prévu - il peut y avoir une transfusion).
• Emballez les champignons dans des sacs en plastique ou des récipients pour aliments et envoyez-les au congélateur.

Il convient de rappeler que vous devez conditionner les champignons en une ou deux portions, car la congélation répétée des fructifications n’est pas autorisée. La durée de conservation optimale des champignons surgelés salés ne dépasse pas 6 mois.

Est-il possible de stocker des champignons bouillis dans un congélateur et comment préparer des champignons bouillis pour la congélation?

Beaucoup de cueilleurs de champignons préfèrent faire des préparations à partir de corps de fruits bouillis. Les champignons de safran bouillis peuvent-ils être conservés au congélateur et combien de temps est-il autorisé à le faire?

Les champignons bouillis pour le stockage dans le congélateur sont préparés comme suit:

• Les gros spécimens de champignons sont nettoyés, coupés en morceaux et coupés en morceaux.
• De l'eau est versée dans une casserole émaillée et portée à ébullition.
• Des morceaux de champignons sont versés dans de l'eau bouillante et bouillis 15 minutes à feu doux, en éliminant constamment la mousse de la surface.
• Jeter dans une passoire et laisser tout le liquide au verre.
• Les champignons refroidis sont répartis sur un plateau ou un plateau recouvert d'une pellicule de plastique.
• Ils la mettent au congélateur et mettent l'équipement en marche à la température la plus basse possible.
• Laisser reposer 12 heures. Après le temps indiqué, les champignons sont répartis par portions dans des sacs en plastique.

Comme indiqué précédemment, il est recommandé que les packages indiquent la date d’achat et stockent le produit pendant 6 mois au plus. Après décongélation, les champignons peuvent être utilisés comme ingrédient supplémentaire dans les salades ou les sauces.

Est-il possible de stocker des champignons frits au congélateur pour l'hiver?

Une autre méthode de récolte populaire consiste à congeler les champignons safran frits au congélateur pour l'hiver.

• Les champignons nettoyés à partir de débris forestiers sont lavés dans une grande quantité d'eau.
• Étaler sur une grille pour un drainage complet et couper en morceaux.
• Frit dans de l'huile végétale jusqu'à coloration dorée.
• Laisser refroidir complètement et répartir dans des récipients pour aliments.
• Ils mettent au congélateur et partent jusqu'au moment de la demande.

Les champignons sautés ne peuvent pas être conservés plus de 4 à 5 mois au congélateur. Il est recommandé que chaque contenant de champignons porte la date de congélation et ne recongèle pas le produit.

Comment congeler le caviar de champignons?

Est-il possible de congeler les champignons comme caviar pour l'hiver dans le congélateur et comment le faire correctement?

• Pour cuisiner, vous avez besoin de carottes, d'oignons, de champignons, de sel et d'huile végétale.
• Tous les produits sont trop cuits séparément sur le site de l’usine, combinés et broyés à l’aide d’un mélangeur.
• Ils sont salés, mélangés et frits à nouveau pendant 10 minutes à feu doux.
• Après refroidissement complet, la masse est répartie dans des récipients en plastique et placée à la demande dans le congélateur.

Stocker le bouchon de lait au safran au congélateur, car le caviar ne dure pas plus de 3 mois.