Préparation de plat au safran séché

Avec les champignons séchés au safran, vous pouvez préparer de nombreux plats délicieux et équilibrés. Grâce au séchage, le produit préserve au maximum tous les nutriments et les vitamines. De plus, le produit séché conserve un arôme et un goût forestiers riches et il ne sera pas difficile de sécher les champignons safranés si les recommandations appropriées sont suivies correctement. La règle principale dans ce processus est le manque d'eau. Il est nécessaire de nettoyer les champignons à sec avec un couteau tranchant, une éponge de cuisine ordinaire ou une vieille brosse à dents.

• Tout d'abord, vous devez éliminer toutes les saletés fortes avec un couteau et retirer les jambes durcies.
• Puis marchez avec une éponge de cuisine trempée dans l’eau en essuyant chaque chapeau et chaque assiette.
• Étendre les fruits en une couche dans un endroit bien ventilé pendant 2 à 4 heures.
• Ensuite, chaque hôtesse choisit indépendamment la méthode de séchage du produit. Cela peut être une ficelle traditionnelle de champignons sur un fil, ainsi que le séchage dans un séchoir électrique ou un four. Les champignons prêts s'effritent sous une forte pression et se plient sous une pression faible.

Nous pouvons maintenant poser la question suivante: que peut-on préparer à la maison à partir de champignons séchés au safran et comment le faire?

Comment faire une soupe de champignons séchés

Parmi les plats à base de champignons séchés au safran, je tiens tout particulièrement à souligner la soupe aux champignons.

Si vous souhaitez organiser un délicieux déjeuner ou un dîner en famille et que vous ayez juste des champignons séchés, utilisez la recette ci-dessus.

• Produit séché - 30 g;
• Eau - 2 L + 1,5 c. (pour faire tremper les champignons);
• Carottes et oignons - 1 pc .;
• Pomme de terre - 5 pcs .;
• Grains de laurier et de poivre noir;
• Légumes frais à l'aneth et au persil;
• Beurre - 2 c. l.
• Farine de blé - 1 cuillère à soupe. l (pas de diapositive)
• Le sel

Comment faire cuire les champignons séchés, ce qui en fait une soupe riche?

1. Champignons verser 1,5 cuillère à soupe. arroser et laisser reposer pendant 2-3 heures
2. Couper les champignons en morceaux et ne pas verser la solution. Il peut être utilisé en l'envoyant dans la casserole avec un autre bouillon, après l'avoir filtré au préalable.
3. Épluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en petits cubes.
4. Épluchez les pommes de terre, rincez-les à l'eau et coupez-les en cubes.
5. Avec les pommes de terre, plongez les carottes dans une casserole d'eau bouillante.
6. Ajouter la solution filtrée dans laquelle les champignons ont été trempés et laisser bouillir pendant 10 minutes.
7. Faites frire les oignons et les champignons dans une poêle avec le beurre préchauffé, ajoutez la farine, mélangez et au bout de 3 minutes. éteindre le feu.
8. Ajoutez la friture à la soupe, envoyez la feuille de laurier et quelques grains de poivre.
9. Salez au goût, saupoudrez d'herbes hachées et retirez la casserole du feu, laissez la soupe reposer pendant 20 minutes.
10. Servir avec de la crème sure et une rondelle de citron.

Vous ne pouvez pas faire tremper les champignons séchés, mais les broyer dans un mélangeur et les ajouter au bouillon pendant la cuisson des pommes de terre. Ensuite, le nombre de pommes de terre doit être multiplié par 2.

Champignons séchés champignons, frits dans la crème sure

Recettes pour les champignons séchés au safran implique la cuisson non seulement les premiers plats. Par exemple, vous pouvez les faire frire avec de la crème sure, ce qui en fait une excellente collation pour une table de fête ou quotidienne.

• Champignons safran séchés - 50-70 g;
• Crème sure - 4 c. l.
• Farine - 1 cuillère à soupe. l sans colline;
• Verts frais;
• Jus de citron - 1 c. l.
• Lait - 1-1,5 st.
• Huile végétale;
• Sel et poivre

Ce qui peut être préparé à partir de champignons séchés: côtelettes de champignons

Que pouvez-vous faire à partir de champignons séchés au safran? Une des recettes les plus originales sont les côtelettes de champignons, qui remplacent complètement la viande habituelle.

De plus, ils sont très simples et rentables.

• Champignons séchés - 3 c.
• Oignon - 1 tête;
• Œuf de poule frais - 1 pc .;
• Chapelure et farine de blé;
• Sel, poivre;
• De l'eau pour faire tremper les champignons au safran;
• Huile végétale

Comment faire de délicieuses côtelettes à partir de fruits séchés?

1. Verser les champignons avec de l'eau fraîche, laisser au réfrigérateur pendant la nuit.
2. Égoutter l'eau, éponger les champignons avec une serviette en papier et passer au hachoir à viande.
3. Hacher et faire revenir l'oignon dans une petite quantité d'huile, le broyer dans un hachoir à viande et mélanger avec les champignons.
4. Battez l'œuf et ajoutez une quantité de farine telle que la consistance du hachis aux champignons permette la formation d'escalopes.
5. Rouler chaque escalope dans la chapelure, puis faire frire dans l'huile végétale des deux côtés.
6. Servez mieux le plat pour les pommes de terre bouillies, les pâtes et divers types de céréales.