Potages aux champignons: recettes pour les premiers plats aux champignons

La soupe aux champignons est une entrée originale, parfumée et satisfaisante avec un goût spécial et un appétit chaud. La soupe aux champignons peut toujours diversifier agréablement le menu quotidien de votre famille.

Les champignons frais, séchés, marinés, congelés et même salés, conviennent à la préparation de la soupe. La soupe aux champignons présente donc un avantage considérable: elle peut être cuite à tout moment de l’année.

Comment faire cuire la soupe aux champignons à partir de champignons, les recettes proposées montreront. Traditionnellement, les pommes de terre, les nouilles, la crème, le fromage fondu et dur, les pâtes et les céréales peuvent être ajoutés au premier repas des organes de fructification. Il est bouilli dans un bouillon de champignons ou de viande, avec ou sans ingrédients à rôtir. L'ail, le piment de Jamaïque, le poivre noir, les feuilles de laurier, ainsi que divers légumes verts frais et séchés conféreront une note aromatique particulière à la soupe aux champignons. Des croûtons faits maison à base de pain blanc ou de seigle peuvent également compléter la soupe aux champignons.

Utilisez des recettes étape par étape avec une photo de la préparation d'une soupe aux champignons à partir de champignons et vous ne regretterez jamais de l'avoir fait. Vos proches seront ravis avec un délicieux premier plat.

Recette pas à pas pour la soupe aux champignons surgelés

La soupe aux champignons à base de champignons safran surgelés est un plat de prédilection dans de nombreuses familles.

Ayant une telle recette idéale, chaque femme au foyer aura du succès dans la cuisine. Dans cette option, nous suggérons d'ajouter des boulettes parfumées à la soupe.

• 500 g de champignons;
• 1,5 litres d'eau;
• 3 pièces les pommes de terre;
• 1 pc. carottes et oignons;
• Huile végétale pour la friture;
• Sel et poivre noir au goût.

Pour les nuls:

• ½ cuillère à soupe le lait;
• 1 oeuf
• 1/3 c. À thé thym
• Farine - combien cela va prendre.

La soupe est préparée à partir de champignons congelés au safran, conformément à la recette, avec une description étape par étape.

1. Laissez les champignons surgelés à décongeler au réfrigérateur pendant la nuit.
2. Couper en morceaux et mettre sur une serviette en papier pour sécher.
3. Épluchez, lavez et hachez les oignons et les carottes: les oignons - en cubes et les carottes - sur une râpe grossière.
4. Saler et faire frire dans l'huile végétale jusqu'à tendreté.
5. Faites bouillir de l'eau dans une casserole, ajoutez des champignons et, dès qu'ils ont bouilli pendant 10 minutes, ajoutez des pommes de terre pelées et coupées en dés.
6. Faire bouillir dans un couvercle fermé pendant 20 minutes. à feu moyen.
7. À partir d’oeufs, de lait, d’épices et de farine, pétrir une pâte molle pour les raviolis, rouler en un garrot fin et couper en cercles.
8. Incorporer la soupe bouillante, mélanger pour ne pas coller.
9. Ajoutez les légumes frits, salez au goût, poivrez et continuez de cuire la soupe jusqu'à ce que les raviolis flottent à la surface.
10. Lorsque vous servez à la table dans chaque assiette, vous pouvez ajouter 1 c. l crème sure.

Soupe aux champignons et au fromage à la crème

La soupe aux champignons safranés et au fromage est tendre et aromatique. Vos proches seront ravis d'un tel premier plat.

• 600 g de champignons;
• 2 l d'eau;
• 2 pcs les oignons;
• 200 ml de fromage à la crème;
• Sel au goût;
• 3 cuillères à soupe l l'huile d'olive;
• 3 cuillères à soupe l persil et / ou aneth hachés.

Selon cette recette, c’est plutôt simple et rapide de préparer une soupe au safran avec du fromage à la crème.

1. Couper les champignons pelés en tranches et les faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Nous nettoyons les oignons, coupons en demi-anneaux et les faisons frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Combinez les champignons avec les oignons, mettez-les dans l'eau bouillante, faites bouillir pendant 15 minutes.
4. Ajouter le fromage fondu râpé, ajouter et laisser mijoter pendant 5 à 8 minutes.
5. Servir la soupe pour le repas, en décorant chaque assiette de service avec des herbes hachées.

Recette de crème de safran crémeux avec de la crème

La purée de soupe aux champignons et à la crème va conquérir tous les membres de la famille. Même les enfants - les plus gourmands les plus capricieux, le dévoreront des deux côtés. La préparation du plat est assez simple, mais malgré cela, il s'avère incroyablement délicieux et tendre. La soupe aux champignons peut également être préparée pour un dîner ou un dîner.

• 700 g de champignons bouillis;
• 4 cuillères à soupe l le beurre;
• 2 pcs les oignons;
• 2 pcs feuille de laurier;
• Sel et noix de muscade moulues - au goût;
• ½ cuillère à soupe vin blanc sec;
• 3 cuillères à soupe crème
• 1,5 litres bouillon de poulet;
• 3 cuillères à soupe l oignons verts hachés.

La description des étapes ci-dessous aidera à préparer une soupe aux champignons avec l’ajout de crème idéale.

1. Faites fondre le beurre dans une casserole où nous ferons cuire la purée de soupe.
2. Ajouter les oignons verts hachés et les feuilles de laurier.
3. Frire jusqu'à tendreté et ajouter les champignons coupés en morceaux.
4. Tomim à l'huile 5 min. et ajoutez toutes les épices restantes.
5. Versez le vin et faites bouillir pendant 2-4 minutes. (De la mousse apparaîtra dans la casserole - ne vous inquiétez pas).
6. Versez le bouillon chaud et introduisez immédiatement la crème, mélangez.
7. Porter à ébullition et laisser mijoter 15 minutes.
8. Saler au goût, éteindre le feu, broyer le contenu de la soupe avec un mélangeur, avoir préalablement retiré et jeté la feuille de laurier et infusé la soupe pendant 10 minutes.
9. Au moment de servir, vous pouvez ajouter un peu d'oignon vert haché dans chaque assiette de service.

Faire une soupe de champignons frais avec des pommes de terre: recette avec photo

La recette de la soupe aux champignons safran frais dans la cuisine est également très simple, mais cela n'empêchera pas votre maison de goûter au délice d'un plat aussi appétissant.

• 500 g de champignons;
• 4 pc les pommes de terre;
• 1,5 litres d'eau;
• 2 pcs les oignons;
• Sel au goût;
• 3 cuillères à soupe l huile végétale;
• 5 pois noirs et de piment;
• Oignons verts

Pour plus de commodité, la recette de la soupe aux champignons frais est illustrée sur la photo avec une description de chaque étape.

Une recette simple pour une soupe à base de champignons salés (avec photo)

Il est peu probable qu'une maîtresse ignore une simple recette de soupe à base de champignons safran salés. Avec de tels organes fruitiers, le premier plat s'avère spécial, capable de restaurer la force après une maladie et de remonter le moral en hiver, inspirant des souvenirs des journées chaudes passées en forêt.

• 300 g de champignons au safran salé;
• 4 pc les pommes de terre;
• 1 pc. carottes et oignons;
• 3 cuillères à soupe l mil;
• Huile végétale;
• 1,5 litres d'eau ou de bouillon de viande;
• 4 branches de persil;
• 2 pcs feuille de laurier;
• 2 pois d'épices et de poivre noir.

La recette proposée avec une photo de la préparation d'une soupe au safran salé est décrite par étapes.

1. Verser les champignons salés avec de l'eau froide et laisser reposer 2 heures.
2. Rincer sous le robinet, laisser égoutter complètement et couper en lanières.
3. Épluchez les légumes, rincez-les et coupez-les en morceaux: hachez les pommes de terre en lanières, râpez les carottes sur une râpe grossière, coupez les oignons en cubes.
4. Faire frire les carottes avec les oignons jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
5. Introduire les pommes de terre et le mil lavé dans un bouillon bouillant.
6. Cuire 20 minutes. à feu doux, en remuant de temps en temps.
7. Ajouter la vinaigrette et les champignons safran salés, cuire jusqu'à ce que le mil et la pomme de terre soient cuits, environ 10-15 minutes.
8. Ajouter la feuille de laurier et les grains de poivre, mélanger.
9. Moudre le persil et verser dans la soupe, éteindre le feu et laisser reposer pendant 7 à 10 minutes. Avant de servir, retirez la feuille de laurier de la soupe.

Note aux hôtesses: si vous voulez préparer une soupe au safran plus satisfaisante, utilisez du bouillon de viande au lieu d’eau.

Recette pour faire bouillir les champignons marinés avec une poitrine de poulet

La recette de soupe à base de champignons marinés est également populaire. Ce plat est apprécié non seulement des adultes mais aussi des enfants, car la soupe est préparée avec du poulet, ce qui en fait un aliment saturé et nutritif.

• 500 g de champignons marinés;
• 1 poitrine de poulet;
• 4 cuillères à soupe l le beurre;
• 1 pc. oignons et carottes;
• 1 racine de céleri;
• 1 cuillère à soupe riz bouilli;
• 2 cuillères à soupe l la farine;
• 1 litre de bouillon de poulet;
• ½ cuillère à soupe crème
• Saler et poivrer au goût.

Comment faire cuire la soupe aux champignons à partir de champignons, marinés pour l'hiver? Une description détaillée de chaque étape vous aidera.

1. Nous lavons la poitrine, coupons en petits morceaux, pelons l'oignon, la lavons et la hachons en dés, trois carottes sur une râpe grossière, le céleri - sur une amende.
2. Dans une casserole émaillée, nous répartissons 2 c. l beurre, fondre et étendre les morceaux de poulet, céleri et oignons, faire frire à feu doux pendant 7-10 minutes.
3. Ajouter les carottes et faire frire encore 3-5 minutes.
4. Nous lavons les champignons marinés à l'eau, les égouttons, les coupons en tranches et les ajoutons à la casserole.
5. Versez 500 ml de bouillon dans la casserole, salez et poivrez si nécessaire.
6. Cuire à feu doux pendant 30 minutes. et entrez le riz bouilli à l'avance, mélangez.
7. Dans une autre poêle, faites fondre le beurre, étalez la farine et battez pour éviter les grumeaux.
8. Verser le reste du bouillon, la crème et bien mélanger.
9. Verser la masse de la casserole dans la casserole, mélanger et laisser bouillir pendant 10 minutes. et servir à la table.

Velouté de champignons au lait de safran avec nouilles

Une soupe à base de champignons séchés et additionnée de lait acquiert un goût sophistiqué et un arôme délicieux.

• 50 g de champignons séchés;
• 2 litres de lait + 500 ml pour le trempage;
• 2 pièces carottes et oignons;
• 150 g de nouilles faites maison;
• Huile végétale;
• Sel au goût;
• Une pincée de cannelle.

Je dois dire que la cuisson de la soupe au lait de champignons est un peu plus difficile que d’habitude. Les fruits séchés ont un goût et un arôme plus riches. Ainsi, en combinaison avec le lait, le plat fini vous surprendra agréablement.

1. Lavez et faites tremper les champignons dans du lait chaud pour la nuit.
2. Faire bouillir les nouilles dans de l'eau salée et les mettre dans une passoire, rincer à l'eau chaude.
3. Enlevez la couche supérieure des carottes et des oignons, lavez et hachez: râpez les carottes, coupez les oignons en cubes.
4. Faites frire les légumes dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. Faites bouillir le lait de la recette, mettez les champignons coupés en lanières et faites cuire pendant 30 minutes.
6. Ajoutez les légumes, salez, ajoutez la cannelle et mélangez.
7. Laisser mijoter 10 minutes.
8. Au moment de servir, mettez un peu de nouilles dans chaque assiette de service et versez la soupe.

Soupe de champignons safran surgelés cuits à la mijoteuse: recette avec photo

La soupe aux champignons et au safran selon cette recette est préparée dans une cocotte minute - un appareil de cuisine pratique qui vous permet d'optimiser la conservation des éléments nutritifs dans n'importe quel produit. De plus, elle économise parfaitement le temps et les efforts de son propriétaire.

• 400 g de champignons surgelés;
• 400 g de pommes de terre;
• 1 pc. oignons et carottes;
• 1,7 l d'eau;
• Sel et poivre noir - au goût;
• 2 pcs feuille de laurier;
• Huile végétale

Comme vous pouvez le constater, la soupe proposée est à base de lait congelé au safran. Une recette avec photo et description permet de visualiser la technique de cuisson.

1. Versez un peu d'huile dans le bol multicuiseur et ajoutez les carottes et les oignons hachés au hasard.
2. Activez le mode “Frying” et faites frire les légumes pendant 10 minutes.
3. Couper les champignons préalablement décongelés et les couper en rondelles.
4. Réactivez le programme “Frying” sur le panneau pendant 10 minutes.
5. Après le signal, ajoutez de l'eau, activez le mode “Soupe” et portez à ébullition.
6. Verser les pommes de terre en dés, saler au goût, poivrer, ajouter le laurier et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes.
7. Après le signal, n'ouvrez pas le couvercle et laissez infuser la soupe pendant 10-15 minutes.

Comment faire cuire la soupe aux champignons safran avec des œufs

Si vous devez choisir le plat à préparer pour le dîner ou le déjeuner, préparez une soupe aux champignons avec des œufs.

• 400 g de champignons safran bouillis;
• 1 litre de bouillon de champignons;
• 5 pièces les pommes de terre;
• 1 pc. oignons et carottes;
• 3 oeufs;
• Huile de tournesol;
• 4 gousses d'ail;
• Sel au goût;
• ½ cuillère à café mélanges de poivre moulu;
• 5 cuillères à soupe l crème sure;
• 1 bouquet d'aneth ou de persil.

Comment faire cuire la soupe aux champignons à partir de champignons pour surprendre le goût de leurs ménages?

1. Épluchez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en petits cubes.
2. Dans un bouillon de champignons en ébullition, on introduit les pommes de terre et on laisse bouillir pendant 15 minutes.
3. Nous nettoyons les carottes et les oignons, les coupons en cubes et les faisons frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Ajoutez les champignons, faites cuire le tout pendant 10 minutes.
5. Broyer l'ail et l'étendre aux champignons, saler, poivrer et mélanger.
6. Nous envoyons les champignons sautés avec des légumes dans le bouillon.
7. Battez les œufs crus avec un fouet, ajoutez la crème sure en portions et fouettez à nouveau.
8. Verser un mince filet dans la soupe et bien mélanger.
9. Faites bouillir pendant 5 minutes, éteignez le feu et versez les légumes verts hachés.

Velouté de champignons aux champignons avec bouillon de viande

La crème de champignons aux champignons safran sur bouillon de viande est un plat incroyablement savoureux et copieux.

Il peut être administré même aux enfants sans crainte que leur estomac ne leur fasse mal, car la soupe est fouettée avec un mixeur et présente une structure délicate.

• 1,2 l de bouillon de viande (vous pouvez poulet);
• 300 g de champignons safran bouillis;
• 5 pièces les pommes de terre;
• 1 pc les oignons;
• 2 pcs les carottes;
• 2 cuillères à soupe l pâte de tomate;
• 1 cuillère à café sucre
• Sel au goût;
• Beurre.

Une variété de soupe aux champignons sur bouillon de viande est préparée selon la description détaillée ci-dessous.

1. Dans le bouillon de viande, faites bouillir les pommes de terre en tranches jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
2. Épluchez les carottes et les oignons, lavez-les: râpez les carottes, hachez les oignons en demi-anneaux.
3. Mettez dans une casserole et faites revenir dans le beurre jusqu'à cuisson, laissez refroidir.
4. Mélanger les champignons et les légumes frits, les broyer avec un mixeur et ajouter la pâte de tomates, le sel et le sucre, mélanger.
5. Broyez les pommes de terre dans un bouillon avec un mélangeur submersible, introduisez un mélange de légumes et de champignons.
6. Remuez, faites bouillir pendant 15 minutes. et éteignez le feu.
7. Si vous le souhaitez, au moment de servir, la soupe peut être décorée avec du persil haché.

Velouté de pommes de terre et safran

La soupe aux champignons avec l'ajout de pommes de terre est un plat délicieux avec un arôme délicat. Une assiette de soupe chaude peut satisfaire la faim d'un gourmet.

• 400 g de champignons;
• 500 g de pommes de terre;
• 1,5 litres d'eau;
• 200 g d'oignons;
• 300 ml de crème sure;
• Sel au goût;
• Huile végétale;
• 1 c. poivre noir moulu et paprika sucré;
• Persil et / ou aneth.

Nous proposons une soupe cuite avec des champignons au safran et des pommes de terre selon la recette avec une description étape par étape.

1. Après le nettoyage préliminaire, les champignons sont lavés et bouillis dans de l'eau salée pendant 20 minutes, en éliminant constamment la mousse de la surface.
2. Les pommes de terre sont pelées, lavées, coupées en tranches et introduites dans de l'eau bouillante.
3. Faites bouillir jusqu'à mi-cuisson et introduisez les champignons bouillis, faites cuire à feu doux pendant 20 minutes.
4. Épluchez l'oignon, coupez-le en cubes et faites-le frire dans l'huile jusqu'à tendreté.
5. Introduit dans les champignons avec les pommes de terre, le sel et le poivre, mélanger.
6. La crème sure est introduite et, à l'aide d'un mélangeur submersible, toute la masse est broyée.
7. Le paprika et les légumes hachés sont introduits, bien mélanger et éteindre le feu, laissant la soupe infuser pendant 10 minutes.