Soupe aux champignons séchée: recettes de premier choix aux champignons

Les champignons sont un produit forestier unique qui nous est accordé par la nature. Une variété de plats peuvent être préparés à partir de ces plats: entrées, plats principaux, julienne, boulettes de viande, sauces, caviar. Et la soupe aux champignons séchée est un plat délicieux au goût raffiné.

Le moyen le plus simple de conserver les champignons dès le moment de la récolte et pendant tout l’hiver - à sécher. En tant que tels, ils conservent parfaitement tous leurs nutriments et leurs vitamines saines. Mais le facteur principal reste l’arôme des champignons forestiers. C'est pourquoi les soupes aux champignons séchées aux champignons sont un plat délicieux dans toutes les familles. Les champignons séchés doivent être dans la cuisine de chaque hôtesse attentionnée. Cependant, pour conserver les champignons pendant une longue période, ils sont conservés dans des sacs en papier ou des cartons dans une pièce chaude et sèche. Les corps de fruits secs peuvent être écrasés à l'aide d'un mélangeur et la poudre stockée dans un bocal en verre. Même la soupe à la poudre de champignons se révèle très savoureuse. En outre, elle est facilement digérée par le corps.

Avant la cuisson, les champignons secs sont trempés dans l'eau froide pendant 2-3 heures ou jusqu'au lendemain. Pour accélérer le processus, ils sont trempés dans de l'eau bouillante pendant 30 à 40 minutes ou bouillis pendant 30 minutes dans de l'eau salée. Après cela, les champignons sont coupés en morceaux et ajoutés à la soupe. L'eau utilisée pour le trempage peut être utilisée pour la soupe. Une fois égoutté, il est soigneusement versé dans une casserole sans sédiment ou filtré à travers un tamis fin.

Nous vous proposons de trouver quelques recettes pour la soupe aux champignons séchée.

Comment faire une soupe de champignons séchée aux crevettes

Il est préférable de servir cette soupe avec de la crème sure, ce qui rehaussera le goût des champignons aux crevettes et au miel. Parmi les épices, il est préférable d'utiliser du poivre noir (pois) et du laurier pour ne pas interrompre l'arôme de champignon.

Comment faire cuire une soupe de champignons séchée aux crevettes pour surprendre votre ménage avec un plat parfumé et savoureux?

• Champignons secs - 70 g;
• Eau - 2 L;
• Oignons et carottes - 1 pc .;
• Pomme de terre - 5 pcs .;
• Feuille de laurier - 1 pc .;
• Grains de poivre noir - 5 pcs .;
• Crevettes - 200 g;
• Beurre;
• Farine - 2 c. l.
• Le sel;
• Crème sure;
• Des verts à déguster.

Verser les champignons dans de l'eau bouillante et laisser tremper pendant 30 minutes.

Râpez l'oignon en cubes et trois carottes sur une râpe, faites-les frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés et ajoutez la farine, faites-les revenir pendant 2-3 minutes.

Nous donnons de l'eau bouillante à la soupe et y ajoutons des champignons hachés, ajoutons un peu d'eau dans laquelle les champignons au miel ont été trempés afin que le volume ne dépasse pas 2 litres.

Peler les pommes de terre, les couper en lanières et les mettre dans les champignons, cuire 20 minutes.

Épluchez les crevettes, retirez les intestins, coupez les en tranches et faites-les frire pendant 2 à 4 minutes.

On ajoute des légumes frits à la soupe, on laisse bouillir pendant 10 minutes et on ajoute les crevettes.

Faire bouillir pendant 5 minutes, ajouter les grains de poivre, la feuille de laurier et laisser bouillir pendant 10 minutes, ajouter au goût.

Éteignez le feu et laissez la soupe infuser 10 à 15 minutes.

Au moment de servir, décorer avec des herbes hachées et mettre 1 c. À soupe dans chaque assiette. l crème sure.

Soupe de champignons séchés aux nouilles

La recette de soupe aux champignons à partir de champignons séchés avec des nouilles est très simple. Cependant, pour éviter que les nouilles dans la soupe ne se désagrègent, il est nécessaire de la cuire au four dans une poêle à frire sèche avant la pose, ce qui donnera à la soupe des notes aromatiques spécifiques.Saupoudrer les nouilles dans une casserole et remuer à feu doux jusqu'à ce qu'elles deviennent légèrement dorées.

Comment faire cuire une soupe à base de champignons de miel séchés de manière à obtenir, à partir d'un minimum de produits, une soupe parfumée et nutritive pour 8 portions?

• Champignons au miel - 70 g;
• Oignon - 2 pcs .;
• Carottes - 1 pc .;
• Nouilles - 150 g;
• Eau - 2 L;
• Le sel;
• Lavrushka - 2 pcs .;
• Beurre;
• Grains de poivre noir - 4 pcs .;
• Les feuilles de persil.

Faire bouillir les champignons pendant 20 minutes dans de l'eau bouillante, laisser refroidir et les couper en cubes.

Apportez la quantité d'eau dans laquelle les champignons au miel ont été bouillis à 2 litres et laissez bouillir à nouveau.

Épluchez l'oignon, coupez-le en cubes et faites-le frire dans l'huile jusqu'à tendreté.

Peler les carottes, les râper sur une râpe grossière et les mettre dans l'oignon, les faire revenir ensemble jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Nouilles frites dans une poêle à frire sèche, avec les légumes, ajouter aux champignons, cuire 20 minutes.

Salez, ajoutez le poivre et la feuille de laurier, laissez bouillir pendant 2-3 minutes et retirez du feu.

Donnez un peu d'insistance, versez sur des assiettes, garnissez d'herbes hachées et servez.

Si quelqu'un veut, vous pouvez mettre 1 cuillère à soupe dans la soupe. l crème sure ou mayonnaise.

Comment faire cuire la soupe de champignons séchée avec du poulet

Essayez de faire une recette de soupe aux champignons séchés avec une photo étape par étape, et vous serez surpris de la facilité et de la simplicité de cette option. Et pour donner une touche de douceur au plat, ajoutez du fromage à la crème haché en fin de cuisson.

• Filet de poulet - 300 g;
• Eau - 2,5 L;
• Champignons de miel séchés - 70 g;
• Carottes - 1 pc .;
• Oignon - 1 pc .;
• Le sel;
• Fromage à la crème - 1 pc .;
• Huile de tournesol;
• Racine de persil - 1 pc .;
• Verts au basilic.

Comment faire cuire une soupe de champignons au miel séchés et de poulet pour que le plat soit raffiné et puisse même décorer une table de fête?

Versez doucement l'eau dans une autre casserole sans sédiment. Nous portons le volume d'eau à 2,5 litres et le mettons à nouveau sur la cuisinière.

Nous introduisons les légumes et la viande dans les champignons, faisons bouillir pendant 10 minutes, salez au goût et introduisons de la racine de persil râpée.

Faites bouillir pendant 10 minutes, ajoutez les dés de fromage à la crème en cubes et faites cuire 5 minutes à feu doux.

Soupe de champignons séchée à l'orge dans une mijoteuse

Une mijoteuse aidera à préserver le goût original de tous les produits sur ordonnance. Ce plat sera très bon même sans manque de viande.

Comment faire cuire une soupe de champignons séchée dans une mijoteuse avec de l'orge perlé?

• Champignons au miel - 70 g;
• Perlovka - 50 g;
• Pomme de terre - 5 pcs .;
• Carottes et oignons - 1 pc .;
• Huile maigre - 3 c. l.
• Le sel;
• Poivre moulu - au goût.

Compartiment d'orge est lavé à l'eau et trempé pendant 1 heure.

Les champignons sont trempés dans de l'eau chaude pendant 40 minutes.

Les pommes de terre, les oignons et les carottes sont pelés et coupés en dés.

De l'huile est versée dans le bol multicuiseur, les oignons et les carottes sont introduits et allumés dans le mode «Frying» (friture) pendant 10 minutes.

Les pommes de terre sont versées et le mode «Friture» continue pendant encore 10 minutes.

L'orge est lavée et introduite dans les légumes, les champignons sont coupés et également introduits dans la mijoteuse.

Salé au goût et au poivre, rempli d'eau dans une quantité de 1 litre et allumé pendant 60 minutes en mode "Extinction".

Après le signal, la soupe de champignons de miel séchés cuits dans une cocotte minute est assaisonnée de verdure et de crème sure, si vous le souhaitez.

Soupe de champignons séchée aux pommes de terre

Une soupe de champignons séchée avec des pommes de terre peut toujours aider si les invités sont à la porte. Cependant, vous devriez avoir un tas de champignons séchés sous la main.

• Champignons au miel - 70 g;
• Eau - 1,5 L;
• Pomme de terre - 7 pcs .;
• Carottes et oignons - 1 pc .;
• Beurre;
• Farine - 2 c. l.
• Crème sure;
• Saler et poivrer au goût;
• Légumes à l'aneth - 1 botte;
• Ail - 3 gousses.

Faites bouillir les champignons dans 0,5 l d'eau pendant 20 minutes.

Nous versons le bouillon dans une autre casserole sans sédiment et ajoutons au volume de 1,5 litres, jetons les champignons.

Laissez bouillir pendant 10 minutes et pendant ce temps, faites cuire la friture des carottes et des oignons dans du beurre. Entrez la farine, mélangez et faites frire pendant 5 minutes.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en lanières, ajoutez-les aux champignons et laissez cuire 20 minutes.

Ajoutez les légumes, salez et poivrez au goût, ajoutez l'ail haché en petits cubes et faites bouillir pendant 10 minutes.

Retirer du feu, laisser reposer 10 minutes et servir. Garnir de verdure à l'aneth préalablement hachée, verser sur des assiettes et verser 1 c. l crème sure.

Nous vous suggérons de regarder une vidéo sur la cuisson de la soupe aux champignons séchée: