Est-il nécessaire de stériliser les champignons marinés et frits

Les champignons de miel sont considérés comme le plus prolifique de tous les autres types de champignons. D'une souche ou d'un arbre tombé, vous pouvez ramasser un panier entier. De plus, ces champignons sont délicieux dans toutes les options de cuisson. Les préparatifs pour l’hiver sont particulièrement appréciés des amateurs de champignons. Ils peuvent être servis avec n’importe quel plat ou comme mets délicat pour un festin festif.

Stérilisation des champignons marinés

Les recettes de champignons marinés stérilisés plairont à tous ceux qui aiment les plats à base de champignons. Les épices ajoutées à ces fructifications améliorent leur goût et leur arôme, tandis que l’ajout de vinaigre apporte une touche d’épice. De plus, ce produit aide à préserver la pièce pendant longtemps.

Il y a beaucoup d'options pour le marinage, beaucoup se demandent: dois-je stériliser les champignons marinés? Les champignons au miel sont stérilisés dans certaines recettes, mais pas dans d'autres. Cependant, pour être sûr à 100% que la pièce ne se détériore pas, il est préférable de la stériliser.

Il est à noter que les champignons stérilisés sont beaucoup plus savoureux et plus tendres au goût que cuits et trempés dans la marinade.

Pour préparer les champignons au marinage, ils sont triés, enlevés, endommagés par les vers et cassés. Meilleurs champignons jeunes marinés de la même taille et avec des chapeaux élastiques. D'autres peuvent être laissés pour la friture ou pour la soupe.

La marinade des champignons s'effectue de deux manières: dans le premier cas, les champignons sont bouillis directement dans la marinade. Dans le second, faites bouillir dans de l'eau claire pendant 20 minutes, puis versez la marinade chaude. Un pot de 0,5 litre rempli de champignons au miel nécessitera 150 à 200 ml de marinade. Si les champignons ne sont pas bien empilés, la quantité de marinade augmente.

Dois-je stériliser les champignons sautés pour l'hiver?

En ce qui concerne les champignons sautés, trop de personnes s’intéressent ici à la question: faut-il stériliser les champignons sautés pour l’hiver?

Tout d’abord, il est important de ne pas oublier une chose: de sorte que les agariques au miel ne causent pas d'indigestion, il faut les faire bouillir à l'avance pendant 20 minutes, puis les faire frire. Les champignons sont frits dans de grandes quantités de graisse végétale pendant environ 20 minutes. Les champignons préparés sont répartis dans des pots qui doivent être pré-stérilisés. Versez le reste de la graisse par dessus. Que vous choisissiez ou non de stériliser les champignons rôtis pour l’hiver, c’est votre choix. Cependant, les femmes au foyer expérimentées recommandent de le faire non seulement avant, mais aussi après le stockage des pots. Mettez-les dans de l'eau chaude pour les stériliser pendant 15 à 20 minutes. Ensuite, enroulez-les ou fermez-les avec des couvercles en plastique étanches, laissez-les refroidir et ne les emportez ensuite qu'au sous-sol.