Recettes de champignons safran marinés préparés sans stérilisation
À partir de champignons, vous pouvez préparer d’étonnantes entrées marinées, qui ont toujours été considérées comme populaires, non seulement pour le festin festif. Aucune personne de ce type ne serait indifférente aux champignons marinés croustillants et savoureux.
Les ménagères expérimentées et particulièrement expérimentées font appel à des recettes de champignons au safran marinés sans stérilisation. Bien qu'il y ait deux façons de mariner les champignons: le froid et le chaud, dans cet article, nous allons nous concentrer uniquement sur le chaud.
Les champignons safran marinés, préparés sans stérilisation, sont aussi savoureux et aromatiques que les champignons stérilisés. Une telle pièce à usiner peut être utilisée comme plat indépendant et comme accompagnement de pommes de terre bouillies, de viande frite ou de poisson au four.
Contenu
- Manipulation des champignons au safran avant le marinage
- La recette de champignons marinés au safran sans stérilisation avec ajout de vinaigre
- Comment mariner les champignons safranés sans stérilisation pour l'hiver avec de l'acide citrique
- La recette de champignons safran avec ketchup, marinés pour l'hiver sans stérilisation
Manipulation des champignons au safran avant le marinage
Cependant, les champignons doivent subir un traitement préalable avant le marinage.
- Triez les fruits, jetez les fruits pourris et gâtés, coupez le bout des pattes.
- Enlevez les débris forestiers de la surface des chapeaux et des assiettes: les restes de brins d'herbe, d'aiguilles et de feuillage.
- Verser avec de l'eau froide et mélanger le tout avec vos mains pendant 2-3 minutes.
- Mettez dans une passoire, laissez-le s'écouler un peu, puis passez à un autre processus: ébullition et saumurage.
La recette de champignons marinés au safran sans stérilisation avec ajout de vinaigre
Cette recette de champignons safran au vinaigre sans stérilisation avec addition de vinaigre a un arôme et un goût incomparables.
Tous ceux qui essaient l'apéritif constatent que les champignons sont non seulement délicieux et beaux, mais également croustillants.
- 2 kg du produit principal;
- 70 ml de vinaigre à 9%;
- 2 pcs feuille de laurier;
- 8 pois noirs et de piment;
- 700 ml d'eau;
- 1,5 cuillère à soupe. l les sels;
- Huile végétale;
- 1 cuillère à soupe l sucre
- 3 boutons de clou de girofle.
Les champignons pré-safran purifiés et lavés sont versés à l'eau froide et cuits à ébullition pendant 20 minutes à feu moyen, en éliminant constamment la mousse de la surface.
Étaler dans une passoire et immédiatement lavée au robinet avec de l'eau froide.
L'eau spécifiée dans la recette est versée dans un plat émaillé, versez le sel et le sucre, mélangez.
Laisser bouillir et déposer toutes les épices et les épices sauf le vinaigre.
Les champignons safran bouillis sont introduits, laisser bouillir dans la marinade pendant 15 minutes, verser le vinaigre et faire bouillir pendant 5 minutes.
Les champignons sont disposés dans des bocaux remplis de marinade.
Top verser 2 c. l huile végétale chaude et fermez les bouchons serrés.
Laissez refroidir à la température ambiante et sortez dans un sous-sol sombre et frais. Une telle préparation n’est pas conservée plus de 10 mois.
Comment mariner les champignons safranés sans stérilisation pour l'hiver avec de l'acide citrique
Pour les champignons marinés au safran sans stérilisation, l'utilisation d'un conservateur est nécessaire. Dans ce cas, il vaut mieux ne pas utiliser de vinaigre, mais de l'acide citrique. Cet ingrédient rend l'apéritif plus délicat et plus doux.
- 2 kg du produit principal;
- 4 c. À thé sucre
- 1,5 cuillère à soupe. lles sels;
- 5 gousses d'ail;
- 3 pièces feuille de laurier;
- 6 pois noirs et de piment;
- ½ cuillère à café acide citrique;
- 1,5 litres d'eau.
Comment mariner les champignons sans stérilisation pour l'hiver avec de l'acide citrique, la description suivante de la recette le dira.
- Tout d'abord, une marinade est préparée: dans l'eau, combinez toutes les épices et les épices, à l'exception de l'acide citrique.
- Laisser bouillir et laisser mijoter pendant 5 minutes.
- Introduire les champignons pelés et lavés dans la marinade bouillante, mélanger.
- Appuyez sur le dessus du couvercle inversé, une casserole plus petite, laissez les champignons bouillir pendant 20-25 minutes.
- Retirez le couvercle, versez de l'acide citrique dans la marinade et laissez la masse bouillir à feu doux pendant 10 minutes.
- Répartir les champignons dans des pots stérilisés, verser la marinade sur le dessus et rouler.
- Fermez les couvercles et isolez-les avec une couverture.
- Laisser refroidir puis amener dans un endroit frais où la température ne dépasse pas + 12 ° C.
La recette de champignons safran avec ketchup, marinés pour l'hiver sans stérilisation
La recette de champignons marinés au safran pour l'hiver sans stérilisation avec l'ajout de ketchup est un processus tout à fait simple. Si vous préférez un apéritif épicé, il vaut mieux prendre le ketchup «chili».
- 2 kg de champignons pré-bouillis;
- 700 g de carottes et d'oignons;
- 400 g de ketchup au chili;
- Sel et poivre noir au goût.
Comment mariner soi-même les champignons sans stérilisation pour l'hiver, une description étape par étape de la recette vous aidera.
- Les champignons bouillis sont placés dans une casserole émaillée et les carottes râpées sur une râpe coréenne et des oignons hachés sont ajoutés.
- Mélanger avec du ketchup, du sel et du poivre, si nécessaire.
- Faire bouillir à feu doux pendant 30 minutes en remuant constamment.
- Répartir dans des pots stérilisés et relever les couvercles.
- Réchauffer par le haut, laisser refroidir complètement et sortir dans la cave. Il est à noter qu'un tel apéritif peut être goûté immédiatement après refroidissement, ou peut être laissé pour décorer la table de fête.
