Recettes de champignons safran cuits à la sauce tomate
L'arôme unique et le goût incroyable des champignons au lait de safran ont toujours attiré les amateurs de plats délicieux. Ces champignons sont soumis à tous les processus de cuisson: salage, friture, saumurage et congélation. Les champignons cuits à la sauce tomate pour l’hiver sont particulièrement appréciés des gourmets. Selon de nombreux experts culinaires, il s'agit de la collation la plus délicieuse qui puisse devenir une véritable décoration de la table de fête. Nous proposons 4 recettes pas à pas pour la fabrication de champignons safranés pour l’hiver à la sauce tomate. Toutefois, le processus de décapage comprend également la première transformation des champignons.
- Le gingembre a trié, enlevant gâté, coupé le bas des jambes.
- Verser dans de l'eau froide et mélanger avec les mains pendant 3-5 minutes.
- Les champignons sont déposés dans une passoire et lavés à l'eau courante.
- Ensuite, passez au processus d'ébullition et de marinage.
Contenu
La recette de champignons safran à la sauce tomate Krasnodar
La recette pour la fabrication de champignons safran à la sauce Krasnodar à la tomate est totalement simple et, en outre, la pièce à usiner n’a pas besoin d’être stérilisée. Par conséquent, en utilisant cette option de marinage, vous aurez une délicieuse salade de champignons.
- 2 kg de champignons;
- 300 ml de sauce Krasnodar;
- 100 ml d'huile végétale;
- 400 g de carottes et d'oignons;
- 150 ml d'eau;
- 4 pc feuille de laurier;
- 5 pois d'épices et de poivre noir;
- Sel et sucre au goût.
- Après le nettoyage préliminaire, les champignons doivent être bouillis dans de l'eau salée pendant 10 minutes.
- Mettre dans une passoire, rincer à l'eau froide, égoutter et remettre dans la casserole.
- Diluer la sauce avec de l'eau et de l'huile végétale, verser dans les champignons.
- Ajouter les oignons hachés et les carottes râpées sur une râpe grossière.
- Incorporer, ajouter le sel et le sucre, faire bouillir pendant 30 minutes à feu doux.
- Ajouter toutes les épices et laisser mijoter à feu doux avec le couvercle fermé pendant 20 minutes en remuant constamment.
- Ouvrez légèrement le couvercle et continuez à cuire la masse de champignons pendant encore 10 minutes.
- Répartir dans des pots stérilisés et fermer avec des bouchons en nylon bien serrés.
- Réchauffez le dessus avec une vieille couverture et laissez-le refroidir complètement.
- Sortez dans une pièce froide et sombre, ne stockez pas plus de 12 mois à des températures allant jusqu'à + 12 ° C.
Saucisses à la sauce tomate à l'ail
La prochaine recette de champignons au safran marinés dans une sauce tomate, vous allez certainement l'apprécier. Cette méthode ne consiste pas à faire bouillir des champignons, mais à les blanchir.
- 2 kg de champignons;
- 400 ml de sauce tomate;
- 50 ml de vinaigre 9%;
- 3 pièces feuille de laurier;
- 8 gousses d'ail;
- 1 cuillère à soupe de l'eau;
- Sel et sucre - au goût;
- 4 inflorescences de clous de girofle.
Champignons champignons cuits dans une sauce tomate, il est préférable de le faire en suivant les instructions pas à pas décrites ci-dessous.
Les champignons pré-pelés et lavés sont étalés en petites portions dans une passoire et blanchis 3 à 5 minutes dans de l'eau bouillante.
Laisser s'écouler de l'excès de liquide et répartir dans une casserole émaillée.
Eau chauffée spécifiée dans la recette, pâte de tomate diluée.
Versez le sel et le sucre au goût, mélangez et laissez mijoter pendant 20 minutes.
Toutes les épices sont introduites, y compris le vinaigre, et à nouveau bouillies pendant 30 minutes, en remuant pour éviter les brûlures.
Les champignons sont distribués dans des pots stérilisés, ajoutez la marinade au sommet et roulez.
Retournez à l'envers, couvrez avec une couverture d'en haut et laissez refroidir.
Ils sont sortis au sous-sol ou, si ce n’est pas le cas, laissés au réfrigérateur pour le stockage.
Saucisses marinées pour l'hiver dans une sauce tomate aux oignons
Les champignons au safran marinés cuits dans une sauce tomate avec des oignons s'avèrent toujours délicieux et appétissants.
Le blanc peut être utilisé comme plat indépendant ou comme soupe à la tomate et aux champignons bouillie.
- 2,5 kg de champignons;
- 100 ml d'eau;
- 200 ml d'huile végétale;
- 1 kg d'oignons;
- 400 ml de sauce tomate;
- 2 cuillères à soupe l vinaigre 9%;
- Sel au goût;
- 3 pièces feuille de laurier;
- 1 cuillère à café Paprika
- 7 pois d'épices et de poivre noir.
Comment mariner des champignons dans une sauce tomate peut être trouvé dans la description étape par étape de la recette.
- Les corps de fruits pelés et lavés sont tranchés et cuits à l'eau pendant 20 minutes.
- Nous nous allongeons dans une passoire et partons à égoutter pendant 15 minutes.
- Au fond d'une casserole émaillée, versez de l'eau et de l'huile végétale, faites chauffer et étalez les champignons.
- Faire cuire pendant 10 minutes, ajouter la sauce tomate et le sel, mélanger.
- Nous continuons à laisser mijoter pendant 20 minutes à feu doux et versons du paprika, des pois poivrons et des oignons coupés en fines rondelles.
- Faire cuire pendant 30 minutes, ajouter la feuille de laurier, si pas assez de sel, ajouter. Qui aime une sauce plus douce, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe. l le sucre.
- En remuant continuellement, laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
- Nous sortons la feuille de laurier et la jetons, versons le vinaigre, mélangez et laissez mijoter pendant 5 minutes.
- Nous distribuons soigneusement les champignons marinés bouillants dans des pots stérilisés et les roulons.
- Retournez et réchauffez-vous, laissant dans cette position pour refroidir.
- Nous sortons dans un sous-sol frais ou au réfrigérateur.
Comment les champignons sont marinés dans une sauce tomate à base de tomates fraîches
Les champignons marinés pour l'hiver à la sauce tomate peuvent également être préparés avec des tomates fraîches. Le goût du plat deviendra encore plus saturé, aromatique et tendre - un vrai délice!
- 1 kg de champignons;
- 100 ml d'huile végétale;
- 2 pcs feuille de laurier;
- 7 pois d'épices;
- 1 kg de tomates fraîches;
- ½ cuillère à café acide citrique;
- 1 cuillère à soupe l les sels;
- 2 cuillères à soupe l le sucre.
Vous pouvez apprendre à mariner les champignons du safran dans une sauce tomate à base de tomates fraîches en suivant les instructions étape par étape.
- Pour commencer, on prépare la sauce tomate: les tomates sont pelées, broyées au mélangeur.
- Le sucre, le sel sont introduits et bouillis à feu doux jusqu'à la densité désirée.
- Les champignons pré-préparés sont bouillis dans de l'eau avec l'addition d'acide citrique, puis égouttés et répartis dans un plat émaillé.
- Versez l'huile végétale et laissez mijoter 15 minutes à feu doux.
- La purée de tomates cuite est introduite et cuite pendant 30 minutes.
- 10 minutes avant la fin, ajouter la feuille de laurier et le piment de la Jamaïque.
- Répartir dans des pots stérilisés, couvrir avec des couvercles en métal.
- Mettez dans l'eau chaude et stérilisé pendant 20 minutes.
- Ils se roulent, se réchauffent et, après refroidissement, sortent dans une cave fraîche.
