Faire mariner les champignons pour l'hiver: des ébauches de recettes sans stérilisation

Le meilleur casse-croûte sur la table, beaucoup considèrent les champignons marinés. Ainsi, dans les familles russes, ils aiment les champignons au miel, marinés sans stérilisation. Par conséquent, dès que la saison de récolte des fructifications commence, vous pouvez vous rendre en forêt en toute sécurité pour la cueillette du miel. Je dois dire que ces champignons sont assez faciles à trouver, car ils poussent dans des familles nombreuses.

En règle générale, le processus de stérilisation est source de confusion pour les débutants, car il prend beaucoup de temps à la cuisine. C'est pourquoi nous proposons plusieurs recettes pour préparer des champignons marinés pour l'hiver sans stérilisation à la maison. Après les avoir passées en revue et choisi vos options préférées, vous pourrez vous mettre au travail.

Les hôtesses doivent également se rappeler de la préparation préalable des boîtes de conserve pour l’ensemencement des champignons. Ils devront être lavés à la soude dans de l'eau chaude, bien rincés et stérilisés pendant 15 minutes. Vous pouvez utiliser une petite casserole à cet effet en y plaçant un disque spécial pour la stérilisation ou utiliser une bouilloire ordinaire. Cependant, si vous mangez tout de suite une collation de champignons marinés, vous ne pouvez pas stériliser les pots.

Préparation de la marinade pour les champignons au miel et conservation sans stérilisation

La recette pour décaper les champignons pour l'hiver sans stérilisation rapide vous aidera à gagner du temps. Cependant, l'apéritif est très savoureux et aromatique.

• agarics au miel - 2 kg;
• vinaigre 9% - 100 ml;
• sucre - 2 c. l.
• sel - 1 cuillère à soupe. l.
• eau - 1 l;
• feuille de laurier - 3 pcs .;
• grains de poivre noir - quantité 7

Pour rendre l'apéritif délicieux, vous devez savoir comment mariner rapidement les champignons sans les stériliser.

1. Traversez les champignons, jetez les vers gâtés, coupez le bas des cuisses et rincez.
2. Versez de l'eau salée froide et laissez reposer pendant 20 minutes afin que le sable et les larves d'insectes sortent des champignons.
3. Retirer avec une cuillère à égoutter, rincer et verser 1 litre d'eau froide et propre. Laisser bouillir et cuire pendant 30 minutes en éliminant constamment la mousse de la surface.
4. Entre-temps, vous pouvez commencer à préparer la marinade pour la conservation des champignons au miel sans stérilisation: mélangez le sel, le sucre et le vinaigre dans de l’eau et mélangez jusqu’à dissolution.
5. Mettez les champignons bouillis et jetés dans une passoire dans une casserole, versez la marinade et étalez toutes les épices.
6. Mettre la casserole sur le feu, porter à ébullition et laisser mijoter pendant 50 minutes en remuant constamment avec une cuillère en bois.
7. Disposez les champignons dans des bocaux, versez la marinade chaude, couvrez et laissez refroidir.
8. Sortez dans une pièce fraîche et conservez à une température ne dépassant pas + 12 ° C.

Faire mariner les champignons à l'ail sans stérilisation

Un avantage de cette recette pour le marinage des champignons sans stérilisation est que l'apéritif est cuit rapidement et que le goût est épicé, avec une acidité douce.

• agarics au miel - 1 kg;
• gousses d'ail - 7 pcs .;
• sucre - 1,5 c. l.
• sel - 3 c. à thé;
• vinaigre 9% - 100 ml;
• piment de la Jamaïque - 5 pois;
• poivre noir moulu - 1 c.
• feuille de laurier - 3 pcs.
• eau - 500 ml.

Comment préparer les champignons et le cornichon pour l'hiver sans stérilisation? Nous vous suggérons de vous renseigner à ce sujet dans la recette suivante, étape par étape.

Recette pas à pas pour les champignons marinés sans stérilisation

La recette de champignons marinés sans stérilisation avec graines d'aneth et cannelle est très pratique. Mettez-le en service, car votre foyer sera ravi de cette option.

• agarics au miel - 1,5 kg;
• eau - 500 ml;
• sel - 4 c. à thé;
• sucre - 1,5 c. l.
• vinaigre 9% - 100 ml;
• graines d'aneth - 2 c.
• feuille de laurier - 3 pcs .;
• cannelle - ½ bâtonnets;
• pois blancs - quantité 5

Une recette pas à pas pour préparer des champignons marinés sans stérilisation vous aidera à faire un délicieux morceau de gâteau correctement et sans déviations.

1. Les champignons sont nettoyés, lavés et cuits à l'eau avec 1 c. À soupe. l sel 30 minutes
2. Ils s'inclinent avec une cuillère à égoutter sur un tamis pour les égoutter complètement.
3. Ensuite, ils sont versés avec de l'eau fraîche, du sucre, du sel, toutes les épices et les épices sont ajoutées, à l'exception du vinaigre.
4. Faites bouillir pendant 20 minutes à feu moyen, versez un mince filet de vinaigre (afin qu'il n'y ait pas beaucoup de mousse).
5. La marinade est mélangée et bouillie avec des champignons pendant 30 minutes supplémentaires à feu doux.
6. Les champignons sont versés avec la marinade dans des pots stérilisés, fermés avec des couvercles étanches.
7. Ils sont retournés et isolés jusqu'à refroidissement complet.

Champignons marinés sans stérilisation à la maison: recette sans vinaigre

Une autre recette pour un apéritif incroyable de champignons marinés sans stérilisation à la maison ne laissera personne indifférent. Cette préparation se fait sans vinaigre et saura plaire à votre famille et à vos amis.

Les champignons au miel, marinés sans vinaigre et sans stérilisation, seront un bon complément à votre alimentation quotidienne en hiver.

• agarics au miel - 2 kg;
• eau - 1 l;
• acide citrique - 7-10 g;
• clous de girofle - 3 boutons;
• sel - 1,5 c. l.
• sucre - 2 c. l.
• poivre blanc et pois noirs - 5 pcs .;
• feuille de laurier - 4 pièces

1. Les champignons de miel sont débarrassés de l'herbe et des feuilles adhérentes, coupent la partie inférieure des cuisses et cuisent à l'eau pendant 25-30 minutes.
2. Nous sortons une cuillère à égoutter et la déposons sur un tamis pour bien égoutter.
3. Dans l'eau, mélangez le sucre, le sel et toutes les épices, sauf l'acide citrique, laissez bouillir.
4. Verser les champignons bouillis dans la casserole avec la marinade et laisser bouillir pendant 25 minutes.
5. Versez de l'acide citrique, mélangez et faites cuire pendant 20 minutes à feu doux.
6. Nous mettons les champignons dans des bocaux stérilisés, remplissons de marinade et roulons.
7. On se réchauffe avec une couverture, on laisse refroidir, puis on sort au sous-sol.

La récolte des champignons marinés sans vinaigre et sans stérilisation est conservée au maximum 4 mois.

Comment mariner les champignons au miel pour l'hiver sans stériliser les canettes

Sur la table de fête, cette recette de champignons marinés cuits sans stérilisation sera inégalée.

• agarics au miel - 1 kg;
• sel - ½ cuillère à soupe. l.
• sauce soja - 3 c. l.
• vinaigre - 50 ml;
• eau - 2 cuillères à soupe;
• sucre - 1 cuillère à soupe. l.
• feuille de laurier - 3 pcs .;
• poivre noir moulu - ½ c.

Comment mariner les champignons sans stériliser les boîtes de conserve dans ce mode de réalisation?

1. Les champignons au miel préalablement nettoyés sont bouillis dans de l'eau pendant 25 minutes, puis inclinés dans une passoire de manière à ce que le verre soit en excès de liquide.
2. Ils sont à nouveau remplis d'eau, toutes les épices y sont ajoutées, à l'exception du vinaigre et de la sauce soja.
3. Faites bouillir pendant 30 minutes, puis versez le vinaigre et la sauce soja, laissez bouillir pendant 15 minutes.
4. Ils sont disposés dans des bocaux, bouchés en liège et refroidis sous une couverture.
5. Ils sont mis au réfrigérateur et conservés au maximum 3 mois. à une température constante.

Comment mariner les champignons avec la noix de muscade sans stérilisation pour l'hiver

En sachant mariner les champignons pour l’hiver sans stérilisation à l’essence de vinaigre et à la noix de muscade, vous allez préparer un plat extrêmement savoureux. Personne ne contestera ses qualités gustatives. Essayez de respecter les règles de base de la cuisson étape par étape, et la collation sera au top.

• agarics au miel - 2 kg;
• essence de vinaigre - 2,5 c. l.
• noix de muscade - une pincée;
• poivre moulu - ½ c.
• eau - 800 ml;
• feuille de laurier - 3 pcs .;
• sel - 1 cuillère à soupe. l.
• sucre - ½ cuillère à soupe. l.
• clou de girofle - 2 boutons;
• piment de la Jamaïque - 5 pois;
• romarin - une brindille.

Vous serez surpris de la facilité et de la rapidité de la conservation des champignons au miel en hiver, sans stérilisation.

1. Les champignons au miel épluchés sont mis à bouillir dans de l'eau pendant 25 minutes, puis allongés dans une passoire.
2. Préparez la marinade: dans l'eau, mélangez toutes les épices (sauf l'acide acétique) et laissez bouillir pendant 10 minutes.
3. Nous mettons les champignons au miel dans la marinade et faisons cuire 30 minutes à feu doux.
4. Versez l'acide, mélangez et faites bouillir pendant 15 minutes.
5. Répartir dans des bocaux stérilisés avec une cuillère perforée, garnir de marinade et ajouter 1 c. l huile végétale calcinée.
6. Nous couvrons avec des couvertures en plastique, couvrons avec une couverture et laissons refroidir.
7. Nous le mettons au réfrigérateur ou au sous-sol pour le stockage.